蝴蝶面怎么做好吃

时间:2023-11-03 13:16:43编辑:奇闻君

蝴蝶面属于意大利面,原料相同,但形状不同,蝴蝶面的面质以两侧较为细柔,中间较厚实,面身造型非常容易承裹沾附酱汁,因此适合搭配各式不同形态的面酱。

推荐食谱一:番茄鸡蛋蝴蝶面

食材准备:蝴蝶面3,番茄,鸡蛋,香菜,葱末,糖1,盐,香油

做法:

1.番茄去皮后切小块。鸡蛋里加入比小拇指盖略小的盐、半汤勺 料酒,打散。

2.油烧热后,先倒入鸡蛋翻炒至成型,再倒入番茄炒至出汁,其间加 入糖、盐,临出锅前1分钟、放葱末,关火后加入香菜末、 点上香油即可。

3.面锅内3/4锅水煮开后,倒入蝴蝶面,半汤勺盐、半汤勺色拉油。 煮10分钟左右,捞出一只尝尝不再夹生即可关火。

4.把番茄鸡蛋卤浇在漂亮的蝴蝶面上,开吃!

推荐食谱二:什锦炒蝴蝶面

食材准备:蝴蝶面,胡萝卜,青椒,南瓜,香肠,黄油,甜玉米粒,盐

做法:

1.胡萝卜、青椒和南瓜清洗干净,然后削皮去籽,切成小丁,腊肠清洗干净切片备用。

2.锅中水烧开,将蝴蝶面下锅,中火煮10分钟至蝴蝶面柔软无硬心即可关火,然后捞出沥干水分。

3.炒锅中放入黄油,黄油融化后,将南瓜丁下锅翻炒,直炒到南瓜软烂,加入青椒和胡萝卜丁翻炒至断生。

4.甜玉米粒下入锅中,然后加入腊肠翻炒,最后加入蝴蝶面,撒入适量的盐翻炒均匀即可。

注意细节

多加水

蝴蝶面比较难煮,所以要多煮一段时间,锅里的水一定要加够

必须煮的烂软

食用蝴蝶面必须将面条煮的烂软才比较方食用和消化

一岁以后的宝宝吃蝴蝶面才能加盐

成人面条都是含盐的,宝宝食用会造成摄入钠元素过量,加重肠胃负担

蝴蝶面(Bow Ties, Furfalle)意大利面类 因为它外形的关系,又被人叫做“领结面”。独特的造型,丰富的咬劲,最常被拿来搭配在沙拉或热汤的料理之中。 意大利面条的煮法: 首先用个深一点的锅子,放入冷水。 注意,水量必须为面量的10倍左右,绝对不能让堆面条挤在小锅里;否则,面条会全”勾搭”在一块了。 将水煮沸,放入盐及橄榄油。盐能让面条有咸味;橄榄油的功用是分开面条,才不会煮成面糊块。比例上,盐约为水的1%,橄榄油约在5%到10%左右。 1,水煮沸后,将面条放在锅子中央上方。 2,两手握住面条,交叉扭转,让面条微微呈散开状态。 3,往锅里一放,面条就会很自然的散开在整个锅子边缘,不会互相粘住。 4,在煮软的过程中,要不断的搅拌,千万别让面条粘在一起。 5,普通的长面条(1人份)用大火约煮7分钟左右;造型面要煮久一点,如:贝壳面、笔管面、螺型面、蝴蝶面等,大概10分钟左右。拿起一小段,用刀片压下去,面条中间会有一条白白的,没煮熟的样子,7、8分熟就对了,赶紧捞起来,免得太软不好吃。 6,捞起后,稍沥干水分。 7,用一小匙橄榄油拌一拌,放凉备用。 介绍一种调味酱配方 柠檬汁1大匙、糖1茶匙大匙、橄榄油2、盐1/2茶匙、红酒醋1大匙、蒜粉少许、洋葱粉少许、胡椒粉少许、辣椒粉少许、茴香、罗勒、百里香各少许。混合均匀即为酱汁。 最蝴蝶面的重点: 完美的成果是使其两片翅膀柔软又同时兼顾蝴蝶中心微硬,且不散开。

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