怎样区分人造牛排和天然牛排
人造拼接肉基本外形大小一致，基本是圆的，看不到肉的纹理，看不到肉的本色，更没有血水析出，充满化学添加剂，口感变得很嫩，几乎不要什么技术含量都可以煎的很好。反之原切的澳格芬自然牛排外形各异，纹路自然，一不小心容易煎老。。
牛排店里的牛排都是合成肉吗？
许多餐馆在肉末添加胶水，用保鲜膜将其卷起来并成型，然后变成消费者可口的美味牛排。据报道，在碎肉中的整块肉中添加胶水是国家乃至世界工业中的一个隐藏规则。
所谓的“合成牛排”实际上是“切碎的肉”，它由散布有“肉胶”的肉切成薄片组成。就成分而言，它也是牛肉，可以被认为是“真实的”。但是，“传统”牛排是用整块牛肉切成的，而合成牛排则与之不同。从这个意义上讲，可以说它不是“真正的牛排”。
碎肉被称为合成肉，也被称为混合肉，组合肉，异型肉。一些新闻报道说，用酶蛋白，化学或物理方法将两种或两种以上的肉接合在一起可以制成粘肉。切成薄片，再次切成薄片。用于鱼片合成的“肉”不是所谓的“胶水”，而是一种叫做“谷氨酰胺转氨酶”的酶，称为TG。 “打浆胶”只是一个比喻。它的功能是结合蛋白质中的赖氨酸和谷氨酸。人造牛排听起来有些陈旧，但您必须处理合成肉。快餐店里的炸鸡块，炸鸡排，肉汉堡里的肉饼，甚至有些西方餐馆里的“超值”牛排套餐都有很大的机会“匹配”肉制品。”
胶水只是一个昵称，但实际上是一种添加剂。顾名思义，与原始切肉“直接在手中切掉一部分母牛”不同，合成肉的真正含义是重组肉产品。其原理是使用磷酸盐，TG酶，角叉菜胶和其他食品添加剂在碎肉或肉的不同部分中重新制成肉，并将其变成整块肉。
人造牛排 Man-made Steak
一家以色列公司表示，他们已经在实验室培育出世界上第一块”人造"牛排。
特拉维夫市Aleph?Farms公司的研究人员表示,
他们已成功地用不伤害动物的方法制作出了这种牛排。
该公司声称，这项科学发明具有
“牛肉肌肉组织牛排的真实质地和结构"。
Shulamit?Levenberg是Aleph?Farms的联合创始人兼首席科学官。
她认为公司的产品是“清洁肉类”。
她表示，这是因为肉生长 在 干净、可控 的环境下 ,
且不需要杀死动物。
当科学家从真正的奶牛身上收集活细胞组织时,这个过程就开始了。
Aleph?Farms公司称这很容易完成，而且不会伤害动物。
然后他们给细胞喂食营养物质,使它们生长。
接着这些细胞会被组合，该公司称，
在组合过程中他们会利用三维技术形成逼真的组织。
该公司表示，在短短三周内就可以生产出小块肉，
每块肉的成本约为五十美元。
Levenberg说，Aleph?Farms公司使用传统肉块中的四种不同的动物细胞。
因此,它可以生产出含有类似牛排特性的产品，
这些特性包括肌肉、脂肪和结缔组织。
该公司认为这是"与人们 渴望 的牛肉更接近的产品 的关键 "。
该公司仍在改进其技术 以?降低 生产成本。
这种牛排产品有望在两年内上市销售。
Aleph?Farms公司希望这个过程可以大大减少
传统牛肉生产方法所需的土地、水和食物资源。
据联合国粮农组织估计，
到2050年,肉类 需求 可能增长近70%。
联合国表示,这种需求可能造成全球资源短缺，
Aleph?Farms公司称，
比起传统肉类生产过程，其生产过程能减少96%的温室气体排放。
此外,该公司还表示其生产过程能节省99%的土地和96%的水。
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人造牛排和培根与真正的加工后的牛排、培根哪种营养更高？
在以前的时候，人们都渴望能吃到肉，觉得能吃到一顿肉是无比幸福又有面子的一件事。现如今时代不一样了，人们对所需求的物品也不一样了。从最开始的肥肉到瘦肉到骨头，到现在的素食，人们对食物的选择越来越偏向绿色健康化。
科学家们也没有闲着，在满足人们物质的时候也满足人们的口腹之欲，肉食油腻容易长肉，所以科学家们就研制出人造肉。人造肉其实是利用大豆豌豆等植物蛋白为原料，制作素食肉类，说白了人造肉其实就是豆制品，富含丰富的蛋白质。现金，继人造肉之后，科学家们又制造出人造培根和牛肉，这种牛肉与真正的肉质无太多差别，却是更健康，更美味。从中也是减少了很多的污染肉质，不仅满足了人们的口腹之欲，也不会引起因吃过多肉而长胖的困扰。
坦白说，无论是人造的培根和牛肉，还是真正加工后的培根和牛肉，我觉得都无任何差别。无外乎一个昂贵，一个便宜，一个更真实，一个有些虚假。但是如果让大家选择的话，可能更多的人会偏向人造的牛肉和培根。因为能吃到牛肉和培根又能够不长胖的食物，又有几个人不喜欢呢。
这个世界上不管是人造的还是原生态的，它都是我们的食物，我们不应该浪费，而要更加的珍惜它。要知道，锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。每一粒粮食都来之不易。
牛柳切出来是条状，可有些超市的牛排却是圆形，你觉得是因为什么？
牛排一直是人们喜爱的食物。牛肉不仅在各种西餐店中不可缺少，也有商家看中了牛排的商业潜力，开出了各式各样的牛排馆，而且生意也很红火。爱吃牛排的人，总是会尝到各式各样的牛排，如牛排，西式牛排等。
费力牛排是我最爱吃的一种，我认为菲力牛排的肉很鲜嫩，汁也很多，煎出来后香味十足，让人食欲大开。费力牛排相对贵一些，因为一头牛身上几乎没有菲力牛排。许多喜欢自己买菲力牛排回家烤制的朋友们肯定会有这样的疑惑：为什么牛柳是细长的条状，而超市和我们餐桌上所吃的菲力牛排是圆形的？接下来，我将为大家做一个解答。
一般说来，从牛身上割下来的牛柳都是长条形，即使切成牛排形状也不好看，因此必须对菲力牛排进行修整处理，使其具有卖相。牛排需要是纯牛肉和肥肉，这样才能煎熟可口，所以牛肉上的白筋膜必须去掉。其次，用塑料薄膜和绳子将牛肉固定好后冷冻塑形，然后再将塑形好的牛肉解冻，记得只要解冻后才能切。最终，设置切割机，将解冻牛肉放到机器上切，这样圆型的菲力牛排就可以切好了。
切好的菲力牛排看起来比较好。众所周知，人造牛排在味道、口感、营养价值方面都不如正宗的牛排，偏偏这一点与切好的菲力牛排相差无几。并且用肉缝缝制的假牛排，虽然也是牛肉，但在品质上确实不太理想，希望大家尽量不要买假牛排，还是买正品的菲力牛排才比较安全。
那你要怎么做才能得到正宗的菲力牛排？
一，要看价格。
物美价廉，一直以来菲力牛排都是价格较高的牛排。十块钱一块的牛排，当然算不上什么好牛排，毫无疑问。一般来说，50美元就能买到100克的菲力牛排，而菲力牛排在市场价为50元的菲力牛排才是正品。每个人都不能为了贪小而买假牛排啊！
二，看一下牛排的成分列表。
有的牛排包装上有配料表，有的没有。假如包装上有配料表，而配料表上写着大豆分离蛋白、食用胶和其他成分，那么这是一块人造牛排，大家千万别买！
三，看牛排的样子。
尽管切出来的菲力牛排看上去很圆，但它的圆圈还是有点不规则。这些假牛排是由机器统一制作的，所以圆圆的，看起来也很光滑，没有牛肉纹理，甚至有点像肉饼。
食用牛排是一种享受，特别是可以吃原汁原汁、鲜嫩可口的菲力牛排。这个周末就要到了，希望大家能在市场上买到正宗的菲力牛排，再在家煎一片，配上醇香的红葡萄酒，享受一个愉快的周末吧！
