《康熙来了》可以说是台湾影响力最大的综艺节目之一，两位主持人一个知性一个搞笑风趣，看似不相搭的风格却能完美无瑕地默契配合。每一期节目主题性明确，许多艺人鲜为人知的故事或兴趣爱好在主持人的犀利问话中被一一挖出，还时常有诸多爆料，让观众惊讶之余也很好地起到休闲娱乐的效果，所以一直备受观众喜欢。
《康熙来了》到底有哪些特色，能够让观众一看就是十二年，即使停播后依旧让人怀念呢？
首先，《康熙来了》成功的最大功劳，不得不归于它的两位常驻主持人蔡康永和徐熙娣。一向以博学多才让人印象深刻的蔡康永在遇到活泼风趣兼无厘头的小S徐熙娣时，营造出一庄一谐的效果。许多火辣辣的直白问题都是从小S的口中问出，而蔡康永则负责帮腔，但若是遇到更为犀利的嘉宾，则是蔡康永负责集中火力访谈。再加上后来还多了善于搞笑、耍宝的副主持人陈汉典，让《康熙来了》这个访谈性为主的节目更具有畅快的综艺笑果。
其次，《康熙来了》很善于抓住热点与爆点。纵观台湾电视节目的发展过程，访谈性节目其实很多，但《康熙来了》与传统访谈性节目不一样的是，它摒弃了传统访谈节目一板一眼、严肃认真的模式，而是更加迎合观众口味，有时候的问题会让访谈嘉宾侃侃而谈，展现鲜少露出的明星光环背后的一面，有时候的问题却能结合热点，挖出观众最想知道的故事。
再次就是，《康熙来了》的主题范围广泛，访谈人物来自社会各面相与层级。作为一个颇具综艺性的访谈节目，《康熙来了》的访谈对象不完全是娱乐圈艺人，还有很多社会普通人物。节目不仅访谈过很多热门新闻人物或是艺人，也访谈了许多台湾社会新奇、冷门职业的从业者，如男性美发师、尸体化妆师、网络作家、驯狗师等，从靠节目聊出爆点到靠爆点引爆节目的经过，也牢牢锁住大批节目粉丝。
最后，《康熙来了》做了很多别的节目想做又不敢做的事，比如让当红女艺人在节目里卸妆，或者直接打开艺人的随身包看看包里都带了哪些物品，再比如《康熙来了》踢爆了不少知名人士的生活陋习、不修边幅的品性、心灵隐私和出道前的窘态笑话，让观众感慨名人也是人，看到不少明星光环背后的普通生活。
