街边的地沟油食品到底有多脏，该如何避免吃到地沟油？
“地沟油”又被业内人士称之为“毛油”，来源主要有三类：一是泔水中随剩菜倒掉的油，即泔水油；二是用于煎炸食品淘汰的油，即复炸油；三是炒菜的油底和随刷锅水排进下水道里的油。另外还有一种“新型地沟油”，与传统地沟油不同，它主要是把劣质、过期、腐败的动物皮、肉、内脏经过简单的加工提炼后生产出来的油。
据武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万-300万吨。按照比例，每吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。地沟油一旦流入餐桌，后患无穷。尤其是“新型地沟油”，那些腐败溃烂动物本身大多含有病菌，在被蚊蝇乱叮和酸败变质后，含有大量的有毒成分，直接威胁人体健康。
“地沟油”的主要危害物是黄曲霉素，这是一种强烈的致癌物质，其毒性约为氰化钾的10倍，约为砒霜的100倍。
地沟油的最大危害，不仅在于其中致癌的黄曲霉素，也来自多次加热以及被氧化。液体的植物油并不耐热，炒菜、油炸的温度可高达160℃-300℃，油脂在加热状态下会发生反式异构化、热氧化、热裂解、环化、醚化、聚合等多种反应。食用油经过炒、烤、炸、煎等反复加热后，就会产生多环芳烃，其对成人具有很强的致癌、致DNA突变的危害，对胎儿具有很强的致畸作用。
经过精炼的地沟油几乎是纯品，这跟原油炼汽油是类似的原理。目前世界上任何一个国家都无法准确检测出地沟油，因为地沟油本身还没找到一个可供检测的特征。食物中毒基本上不会是地沟油的问题，而是细菌引起。我们只是在伦理和法律上不能忍，安全性就呵呵了。希望监管者睁大双眼，守护好百姓的餐桌。
地沟油对人体的危害很大，具体都有哪些？
说到地沟油，很多人应该都知道，现在国家也在严厉打击地沟油。事实上，地沟油对人体是有很多危害的，主要体现在以下几个方面：
第一个坏处是导致消化不良。事实上，在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质，砷就是其中的一种。值得一提的是，一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。
第二个坏处是导致腹泻。事实上，“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。
第三个坏处是腹痛。我们知道，“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。值得一提的是，基本上所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，就会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
第三个坏处是可能导致胃癌与肠癌。地沟油的炼制过程非常肮脏，这也是地沟油毒素滋生的原因。我们知道，地沟油的炼制过程，其实就是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。事实上，潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
从这里就可以看出，地沟油对人体有很大的坏处。
四川两男子凌晨打捞地沟油，被附近商户驱赶，“地沟油”到底有多脏？
据媒体报道，四川的两个男子凌晨打捞地沟油，被附近的商户进行驱赶，这让许多人感到好奇，“地沟油”到底有多脏呢？据了解，“地沟油”作为种极不卫生的非食用油，地沟油中有着许多来历不明的物质，如果人们食用，会造成消化道的不适，更严重的时候会引起食物中毒，甚至致癌的后果。
对此，许多议论纷纷。有些网友认为，自己之前认为地沟油是用过很多次的油，没想到现在却是真正从地沟里挖出来的油，实在是让人十分恶心和作呕，这两个人也真没有道德，竟然干着这样昧良心的事情；同时，还有一些网友认为，这两个男子打捞地沟油并不代表着真正用来加工食用，有可能去卖给一些加工企业，把这些地沟油进行加工，变成燃料，但是由于不知道这些地沟油的去向，这两个男子的行为也是十分不道德的，希望相关部门能够严厉打击此类行为，保障居民的饮食健康安全；此外，还有一些网友认为，对于这一事件，需要以客观、理性的态度看待，尽管地沟油会危害到人的身体健康，甚至造成十分严重的后果，但是由于不知道这些地沟油的去处，还是请广大网友不要在网上进行炮轰。
据相关知情人员表示，在商户进行驱赶之后，两个人也是进行叫嚣，声称不关你们的事情，最后扬长而去，而后续也是相关的工作人员声称将会找到该两名男子，对这两名男子的不法活动严惩不怠。
对此，笔者认为，如果这两名男子用地沟油进行一些不法勾当，危害人的身体健康，那么希望当地的相关部门儿立刻进行调查，防止这些地沟油流入市场，同时也对这两名人员进行严惩。
