为什么面粉会爆炸
制成面粉的小麦主要由淀粉和蛋白质组成，淀粉和蛋白质的燃点都接近400℃，所以一般来说即便是提供给面粉足够的氧，也不容易爆炸，然而实际上并不是这样。将小麦打磨成面粉其实是一种储存能量的方式，破碎机中的能量变成了表面能储存在面粉颗粒上。
面粉由于表面能的加持，化学反应活性能大大降低，只需要一点点火花就可以引发燃爆。所以在多数存在粉尘的工厂里，对于爆炸的防范都是重中之重，例如面粉厂中不能穿有钉子的鞋，衣服和包装袋都必须有防静电的功能。
面粉爆炸的原因
面粉放在家中离火远的地方并不会爆炸，而导致面粉爆炸有两点原因。
面粉本身不会爆炸，而所谓的面粉爆炸实际上是粉尘爆炸。当空气中的粉尘颗粒达到了一定的浓度，只要遇到一点明火，面粉就会发热，这种发热导致空气体积迅速膨胀变大，最终就会发生爆炸。
还有一种是因为面粉当中含有碳水化合物，这是一种可燃物质，面粉扬起的粉尘和家里炉灶明火相遇就会发生爆炸，空气中的氧气更是一种助燃气体，会导致火灾更加严重。所以面粉要放在离火远的地方，并且注意面粉不要随意洒在空中。其实面粉还有一些别的用处，例如面粉能去油污，在小心使用面粉的时候，还可以体验一下面粉的新用途。
家中易爆物
其实除了面粉外还有一些不易注意到的易爆物。例如很多小零食的包装袋中会有食品干燥剂，一些商家为了节约成本会将生石灰用作食品干燥剂，而生石灰的氧化剂在遇到水之后会释放许多热量，有很强的穿透力。还有以前人们常用的电热水袋。此外没开口的栗子等坚果也容易爆炸，其内部的水分，在受热后会变成水蒸气，体积也会迅速膨胀，从而导致爆炸。所以炒栗子前要划一道口。
面粉会爆炸吗？
会爆炸！
面粉爆炸，是指面粉颗粒遇明火产生爆炸的现象。生产过程中，产生大量的面粉的极细的粉尘，当这些粉尘悬浮于空中，并达到很高的浓度时，比如每立方米空气中含有9.7g面粉时，一旦遇有火苗、火星、电弧或适当的温度，瞬间就会燃烧起来，形成猛烈的爆炸，其威力不亚于炸弹。粉尘之所以会成为“炸药”，是因为粉尘具有较大的表面积。与块状物质相比，粉尘化学活动性强，接触空气面积大，吸附氧分子多，氧化放热过程快。当条件适当时，如果其中某一粒粉尘被火点燃，就会像原子弹那样发生连锁反应，爆炸就发生了。
粉尘之所以会成为“炸药”，是因为粉尘具有较大的表面积。与块状物质相比，粉尘化学活动性强，接触空气面积大，吸附氧分子多，氧化放热过程快。当条件适当时，如果其中某一粒粉尘被火点燃，就会像原子弹那样发生连锁反应，爆炸就发生。
面粉厂里的粉碎机要把小麦加工成很细很细的面粉，粉碎机就要消耗电能而对被加工的物料做功，使物料被粉碎。其中，粉碎机所做的功的一部分转化成能量，而储存在被粉碎以后的物质颗粒表面，这部分能量在物理化学中被叫做“表面能”。并且，对于一定的物质来说，被粉碎的程度越大，即颗粒越小，则表面积越大，那么表面能也就越大。例如，一块1公斤重的二氧化硅的表面能为0.2焦耳，这是很小的，它只相当于把1公斤的物体举高0.02米所做的功。但是，若把它粉碎成面粉一样细小的粉尘后，其表面能可达2.7×10^6焦耳，即相当于把同样重的物体举高2700米所做的功，表面能竟增大了1000万倍！
