清蒸鲶鱼怎么做
用刀把鲶鱼从尾部开始切片,不要切段,切的时候鲶鱼特别滑,可以用毛巾铺在鱼身上就好切了。
放入料酒,豆豉,酱油,耗油。鸡精,盐。糖。陈醋,腌制半个小时,若有时间腌制2个小时到3个小时之间味道会更入味。
葱姜切丝,喜欢吃蒜放点蒜末,放在盘底,把鲶鱼放在盘中,把鱼头放中间的鱼尾放鱼头下面,把鱼片一压一片,如孔雀开屏。
放蒸锅,一定要凉水下锅蒸,避免热水下锅鱼会有腥味,大火蒸十分钟左右,看雨的薄厚看时间,蒸好在闷两分钟,出锅。
清蒸鲶鱼的做法
烧制过程
1.鲶鱼一条洗净,在鱼背上划几道口子,将盐均匀的抹在鱼身腌10分钟。
2.油豆腐对半切。
3.蒜姜切片、大葱切成丝备用。
4.盘底放几片蒜姜片,将油豆腐摆在鱼的四周,蒜姜片葱丝均匀地放在上面。
5.取小碗一只,倒入油、酱油、甜面酱、料酒、鸡精,搅匀淋上,入锅入锅大火蒸15分钟即可。
6.装盘即可食用。
小贴士
1.鲶鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
2.患有皮肤病疮肿者忌食。
清蒸鲶鱼的做法步骤图,清蒸鲶鱼怎么做好吃
食材
主料
鲶鱼
220g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
辣椒
适量
生抽
适量
步骤
1.原料
2.放入料酒、盐、姜、葱淹5分钟
3.姜葱切丝、辣椒切好
4.蒸15分钟
5.放入姜、葱丝、生抽
6.热油爆香辣椒
7.倒入热油
小贴士
把蒸鲶鱼的汤汁倒掉再放入生抽那些
怎么做好吃,清蒸鲶鱼,的家常做法
主料
鲶鱼
220克
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
辣椒
适量
生抽
适量
步骤
1.原料
2.放入料酒、盐、姜、葱淹5分钟
3.姜葱切丝、辣椒切好
4.蒸15分钟
5.放入姜、葱丝、生抽
6.热油爆香辣椒
7.倒入热油