春天地里的红萝卜怎么吃？
不知道此问题的红萝卜是不是胡萝卜，在我们这儿，只有白萝卜和红萝卜两种，红萝卜即胡萝卜。
家里老人在乡下种了很多菜，有白菜、包菜、蒜苗、白萝卜、红萝卜等等。每周末我们都会回乡下陪他们，走时老人会帮我们准备好各种刚从地里采回的蔬菜，自然也包括红萝卜。
不知道什么原因，超市里卖的红萝卜很大一个，非常漂亮，而家里这些红萝卜，小巧玲珑一个不说，还奇形怪状的，一点都不好看。做成菜吃过后才发现，自家的这些红萝卜丑是长得丑了些，可味道却特别好吃，不是超市那些红萝卜可以比的。
红萝卜怎么吃？
吃红萝卜，做炒菜的话，我喜欢红萝卜丝炒肉。自家的红萝卜，我更喜欢用来煲汤，除了盐，什么调料都不要放，原汁原味的更好吃。
红萝卜玉米排骨汤
肉排洗干净冷水下锅，加姜片和料酒焯水。将焯好水的排骨放入砂锅中，加入适量清水，中小火煮半小时。
红萝卜黄瓜版蛋炒饭
有时一个人在家，不想大费周章的煮饭做菜，便给自己做一个配菜丰富的蛋炒饭。
红萝卜、黄瓜、火腿肠都切成丁，先下锅将红萝卜、黄瓜快速炒一下，盛盘备用。
热油锅内下入蛋，用锅铲炒散，蛋熟后放入剩米饭，翻炒均匀后放入火腿肠丁和玉米粒，玉米粒买的袋装的，熟了的。
将红萝卜黄瓜丁放入锅内，翻炒均匀，放入盐和少许的酱油，继续翻炒，最后放少许鸡精，洒入葱花，炒均即可出锅了。
小结：
红萝卜营养丰富，所含的胡萝卜素对我们的眼睛特别好，它含有的维生素C、纤维素以及懈皮素等成分，可以降低我们身体里的血糖，另外，红萝卜还可以降低胆固醇，对血压也有好处。所以，有菜没菜都常给家人做份红萝卜吃吧。
需要一提的是：很多人喜欢红萝卜和白萝卜一起做菜吃，认为这样更营养，而事实上这样做的话营养成分会大打折扣。所以，千万不要再把它们两个混在一起做菜吃了哦。
可能是理解有偏差，我怎么觉得题主问的是那种红皮的水萝卜呢？那索性我就按照我的个人理解来答题吧！小水萝卜水分多，季节性比较强，生吃蘸酱很直接，夹带着外皮的辣，特别促进食欲，和春天的小葱有共通之处，不过，有些人肠胃不好的话，就别一味的生吃了，做熟了照样是美味。我家的做法超级简单，分享一下哈：
1.水萝卜切滚刀块，放入开水中焯烫，一是为了去除萝卜气味，二是缩短后面烹制的时间，焯烫时间可以略微长一点，大概2分钟，捞出沥干水（切记）
2.锅内放底油，下入白糖，炒糖色，目测大泡变小泡，颜色变成深棕色时，倒入水萝卜，翻炒均匀上色，放适量酱油，加清水，大约是食材的二分之一就可以了，千万不要盖锅盖！（切记）
3.这道菜总体的感觉是偏甜咸口的，烧的过程中，尝一下口味，可以适当加白糖和盐调味，烧到什么程度呢？用筷子扎一下，可以轻松扎透时，收汁起锅盛盘，要是想更漂亮的话，可以撒点绿色的小葱碎点缀
再叮嘱一下，水萝卜生吃要的是脆脆的感觉，熟吃的话讲究个口感软烂才好吃，整个过程水萝卜是不需要去皮的，焯烫之后会褪色，颜色变浅。
虽然是素菜，但炒糖色对于这道菜也是至关重要，焦糖味道会给平凡的水萝卜带来不平凡的味道，酱油可以直接用黄豆酱油，如果没有的话，建议用生抽老抽组合，但颜色不要过重，影响美观和食欲。
