豆面

豆面在我们农村可是很受欢迎，营养丰富又好吃，豆面的种类也是有很多种，我们家经常吃的有黄豆面、绿豆面、豌豆面等，豆面可以做豆面条、豆面馒头、豆面窝头、豆面煎饼等等都非常的好吃，我妈妈他们特别喜欢吃豆面。

豆面就是用各种豆类磨成的面粉，我们这里常见的豆面有豌豆面、黄豆面、绿豆面，非常的受欢迎，豆子都是自己家种的，用来磨成豆面，营养丰富，风味独特，可以用来制作各种美食，浓浓的豆香味，非常的好吃，豆面在我们这里也是特别的受欢迎，下面就来分享两种豆面好吃的吃法。

一、豆面窝窝头

1、准备食材：豆面100克、玉米面200克、小米面100克、小苏打3克、温水320克

2、盆里加入豆面、玉米面、小米面，再加入小苏打，搅拌均匀，加入小苏打蒸出来的窝头更松软，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌均匀，下手揉成光滑面团，盖上盖子醒发十五分钟。

3、面团醒发好后，案板上撒上干面粉，把面团放上面揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，把剂子根据自己的喜好整理成窝头的模样。

4、全部做好后开始蒸，把窝头放进蒸锅里，大火烧开，水开开始计时蒸15分钟，蒸好后焖5分钟，打开盖子，香气扑鼻而来，太香了，再配上酱料或者自己喜欢的菜，真的是太好吃了。

二、豆面凉粉

1、准备食材：黄豆面一碗、水六碗、豌豆淀粉一碗

2、盆里加入一碗黄豆面，用盛豆面的碗，盛两碗水加入到豆面里，搅拌均匀，搅拌至没有颗粒状的细腻面糊，再加入一点盐和碱面搅拌均匀。

3、面糊搅拌好后，用过滤网过滤一下，这样做出来更细腻，口感更好，盆里加入一碗豌豆淀粉，加入一碗水搅拌均匀，搅拌成无颗粒状的细腻粉糊。

4、把黄豆面糊带进锅里，用小火煮制，不停地搅拌，防止糊底，煮开多煮一会，要把豆面完全煮熟透，煮至面糊变得粘稠鼓大泡时，往锅里加入两碗开水，继续搅拌，使面糊和水完全融合。

5、把调好的豌豆淀粉水倒进去，边加入边搅拌，搅拌均匀煮熟后，找一个模具，把煮好的面糊倒进模具中，表面整理平整，自然晾凉，晾凉后脱模，拌上料汁，细腻爽滑，太好吃了，特别适合现在的天气吃。

总结：豆面营养丰富，风味独特，可以用来做成很多美食，都非常的好吃，上面两种豆面的做法都非常的好吃，也是我家经常做的，制作也是很简单，只要掌握好比例，豆面还可以做成豆面面条、豆面煎饼等，也非常的好吃。

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现在越来越多的人特别喜欢吃粗粮，因为平时吃的细粮太多，搭配一下能够补充更多的营养物质，豆面是一种营养价值非常高的食材，豆面可以与玉米粉掺在一起，做成豆面煎饼，也可以与面粉一起做成豆面馒头等等，还可以做豆面饼，非常多的做法，接下来我就说几种特别喜欢的好吃的做法，希望对你有所帮助。

做法一，豆面馒头。

首先准备以下食材:

面粉500克，豆面100克，酵母3克，温水适量。

制作步骤:

首先把酵母放在温水中化开，搅拌一下以后，静置两分钟让它充分融化。把500克面粉和100克豆面放入盆中，用筷子充分混合搅拌均匀，然后把酵母水倒入搅拌一下。再分少量多次的加入温水，把面糊搅成絮状，然后用手和成一个均匀的面团，盖上盖子，让它醒发至两倍大。醒好以后取出揉光滑，切出大小均匀的剂子，然后揉成馒头。揉好以后，要盖上保鲜膜，继续醒发15分钟，醒好的豆面馒头会明显的体积变大，把它放到蒸笼里面。凉水下锅，开锅以后继续蒸20分钟，再虚蒸五分钟就可以出锅了，一道非常好吃的豆面馒头完成。做豆面馒头的时候注意面粉一定要比豆面的比例高很多，这样才能够避免蒸出来的馒头不成型。

做法二，豆面煎饼。

准备食材:

玉米面50克，豆面50克，面粉100克。

制作步骤:

首先把三种面粉放在一起搅拌均匀，然后加入适量的温水搅拌开，做成面糊状。浓稠度用勺子舀起来往下滴试一下，不拉丝就可以了。搅拌好的面糊盖上盖子醒发30分钟，醒发好的面糊才会没有很大的颗粒状。然后准备鏊子加热以后，再用勺子舀起面煳放入鏊子上，用刮子把它摊平。一面煎至硬挺了以后翻个面，两面煎熟即可，取出一张煎饼，夹上自己喜欢吃的蔬菜，卷起来就可以食用了。

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