炸蜈蚣算是有些地方的特产了，就没有人类不能吃的东西。例如炸蝎子、炸蝗虫、蜘蛛等等，虽然看起来十分可怕，什么多人都不敢下嘴。不过有人就疑惑蜈蚣本来是带有毒性的，那蜈蚣炸熟了还有毒吗？其实蜈蚣的毒素是蛋白质组成的，高温油炸后是没有毒的。
蜈蚣炸熟了没有毒性
我们都知道像蜈蚣、蝎子这类有毒的昆虫，被它们咬一口都是会中毒的，更别说吃它们了。但是它们含有丰富的蛋白质，具有药效作用，所以很多人最初是用它们来泡酒，不过后来人们就开始用炸的方式，让这些昆虫变得美味起来。一般炸蜈蚣都是经过去毒后油炸的，如果你想在家里弄炸蜈蚣，最好是在专业人士的指导下进行。
炸蜈蚣本身就是一个非常好的营养，也被称作是抗脑瘤的食物之一，具有镇痉、攻毒散结、通络止痛的功能。不过专家表示虽然炸蜈蚣的营养成分高，但是不能多吃，即使是食材处理得当，严格消毒后，偶尔品尝即可。尤其是不可以自行制作炸蜈蚣，一旦没有处理好，很可能在贸然食用后产生中毒的现象。
蜈蚣是一种天生毒性的昆虫，主要是通过毒液作为捕食或防御的武器。根据研究人员显示，蜈蚣毒腺以外的身体部位，鉴定出超过10倍的毒素类物质，其中包括毒液和躯干一共含有100多种蛋白肽，其中包含各种神经毒素。可想而知，一只活蜈蚣身上所含的毒素是成倍的，如果处理不得当，就会导致食用者身体出现问题。
