红烧肉是中华民族非常经典的名菜，更是老百姓餐桌上最常见的一道家常菜，红烧肉肥而不腻、软糯香甜、老少皆宜。相信很多人都会做，但红烧肉要炖多长时间最适宜，最好吃呢？
要点就在这里了：备好所有食材、除沬去腥、煸炒、上色、加水大火烧开后，小火炖煮40分种到一个小时，普通的锅40分种左右，如果是砂锅，或者想吃更软糯口感的，最好以炖一个小时为宜。
附上一个比较简单的红烧肉做法，机智如你，收藏喔。
食材：带皮三层五花肉1斤，生姜片适量，香叶适量，桂皮一块，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，冰糖25克；
1 把五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
2捞出放水龙头下冲洗至凉透，切成麻将大小方块；
3将切好的五花肉再放入锅里煮十几分钟，然后捞出用凉水洗干净；
4炒锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；
5加入五花肉一起煸炒至微黄；
6放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐，翻炒均匀，让每块肉都上色；
7加入没过全部食材的热开水，不用盖锅盖，大火烧开，撇掉泡沬；
8加入姜片和红枣，大火烧开后转小火炖煮40分种-1小时；
8大火翻炒收汁，至酱法浓稠，每块五花肉上都裹着酱法即可。
小贴士：
1、把肥肉里的油都煮出来，吃起来才会肥而不腻；
2、上好糖色，看起来更有食欲，口感更棒。
