蓝莓酱的做法

时间:2023-12-05 12:07:16编辑:奇闻君

蓝莓果因其果实呈深蓝色而得名,为多年生落叶或常绿果树。原产美国的佛罗里达州北部以及我国大小兴安岭与长白山,尤其是大兴安岭中部,多为野生,近几年来被成功进行人工驯化培植。具有保护视力、低糖、低脂肪等特点,对抗癌、增强视力、延缓神经衰老、预防心血管疾病等有明显效果,被联合国粮农组织列为五大健康食品之一。 蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力。它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

蓝莓的做法也很多,做果酱是非常好的食用方法呢,其容易保存,口味香甜是我们非常喜欢的调味品哦。下面一起看看蓝莓果酱的制作方法吧:

蓝莓酱的制作方法

原料:蓝莓、柠檬、蜂蜜。

做法步骤:

第1步、准备好一斤蓝莓(500g),因为买的蓝莓吃起来比较涩,所以就把它做成酱,早上吃面包或者蛋糕都可以蘸点来吃。

第2步、蓝莓用面粉洗净(用面粉洗能把蓝莓洗的特别干净)

第3步、将蓝莓打成浆状(也用勺子按碎但是较费劲,所以就选择搅拌机搅碎,这样比较方便)

第4步、准备好一些蜂蜜(没有蜂蜜可以用白糖或者冰糖代替)放一些柠檬汁,一方面可以增加一些甜酸的口感,还可起到自然防腐的作用,起到延长保质期的作用

第5步、放入蜂蜜熬煮至沸腾,用木勺不停地搅拌,以免糊底。

第6步、煮的过程中不断搅拌,直至粘稠状即可关火。

第7步、熬制浓稠状,倒出。

第8步、将出锅的蓝莓放凉后,放入无水无油的干净的密封罐中,密封冷藏保存,随吃随取。

小贴士:1、熬蓝莓酱的时候,一定要小火,边熬边搅拌,以免糊锅。2、果酱制作过程中加入柠檬汁,一方面可以增加一些甜酸的口感,主要是可起到自然防腐的作用,柠檬同样具有很强的抗氧化功能,可以起到延长保质期的作用。

材料:蓝莓250克,面粉2小匙,精盐1小匙,白砂糖250克,淡奶油1大匙,朗姆酒1小匙

做法:

1.将装果酱的瓶子洗净,放入水中待水煮开后,继续煮5分钟消毒,沥干水分捞出,晾干,不能有一点点水份。

2.蓝莓放入盆中,加入面粉和精盐,洗净,沥去水分。

3.将蓝莓放入小锅中,加入白砂糖,腌渍半分钟,用匙子搅拌。

4.蓝莓会渗出很多水分。

5.锅子置火上,中大火加热,煮至沸腾,用筛网滤去表面的泡沫,这样可以让做出的果酱更纯净漂亮。

6.转中火继续煮,并不时地搅拌翻动。

7.当煮至酱汁开始呈浓缩状态,搅拌时有滞重感时,转小火,加入淡奶油和朗姆酒,再煮5分钟关火。

8.熬好的果酱凉至80℃左右即可,装瓶密封,放入冰箱冷藏室,随吃随取。

温馨小提示:

1.蓝莓要选择成熟的鲜果,也就是空口吃起来不是很酸的那种,这样煮出来的酱才会不酸。

2.如果没有朗姆酒,可以用白兰地代替,连白兰地也没有,放入红葡萄酒、白葡萄酒皆可。

3.每次食用时,要用干净的小匙挖出,不要带进生水。

4.瓶子的消毒可用低温烘烤,也可以在开水锅里烫一烫,再晾干。

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