牛肉锅贴
南京牛肉锅贴是金陵八绝之一,外脆里嫩,馅足汁多,是经久不衰的著名小吃。位于七家湾11号的草桥清真牛肉锅贴扁食店,和位于秦淮区评事街打钉巷1号的李记清真馆是很多老南京人十分推崇的牛肉锅贴店。
如果你来南京,一定要去尝一尝。
辣油小馄饨
“啊要辣油啊?!”小馄饨是南京人的最爱。即便你没来过南京,但你一定听过这句话。“啊要辣油啊?!”南京人爱吃馄饨的一米,更爱吃辣油!味真馄饨、汪家馄饨、缪老太馄饨……都是藏在南京犄角旮旯里的辣油馄饨店,一句话,好吃!
小笼汤包
“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤”。小笼包是南京人必吃早餐之一。南京的小笼包与大多数地方不同,是口味偏甜的,但甜而不腻,甜中有鲜。汤包最讲究的就是里面浓郁的汤汁了,南京的汤包小巧玲珑,皮薄如纸,还不会破,肉多而不腥,一口咬下去鲜美的汤汁涌出来,满口都是美味。
南京盐水鸭
南京人爱吃鸭子,做鸭子的本事更是一绝!南京被称为“鸭都”可是名副其实的,盐水鸭就是南京久负盛名的特产,据说已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮黄肉白,味淡香,不油腻,肉质酥嫩,一口下去满口幸福感。来南京就算没时间品尝这美食,也要买一些真空包装的盐水鸭回家去细细品味啊。水西门盐水鸭、章云板鸭家的都是不错的。
梅花糕
梅花糕在南京曾经红极一时,走到哪儿都可以吃到,但是因为工艺复杂,几度失传,如今南京叫得上名字的梅花糕只剩下几家。
南京的梅花糕和别的地方不同,在梅花糕制作的基础上加入元宵、青红果、松子仁等,是其味道更加丰富美味。梅花糕造型逼真如梅花,颜色金黄,松软可口,里料丰富,老少皆宜。
推荐你去吃鼓楼区马台街(童家巷巷口)的左师傅梅花糕。
鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃,几乎大街小巷都能找到它的踪影。可谓是没吃过鸭血粉丝汤就等于没到过南京。鸭血粉丝汤里面主要有鸭血、鸭肠、鸭肝、香菜等食材,加入精制鸭汤和粉丝一同熬制而成。鲜香美味,可口无比。鸭血粉丝汤蛋白质含量高,脂肪含量低,是不可多得的营养美味佳肴。
比较有名的是鸭德堡和回味,但两种风味截然不同,鸭德堡的是浓汤,回味的是清汤。
青团
又是一年青团季,常逛菜场的小伙伴们应该发现,最近半个月,南京的街头巷尾卖青团子的摊子开始摆起来了。
对于南京人来说,青团可扮演着非常独特的角色。青团碧青油绿,糯韧绵软,甘甜细腻,清香爽口,从色彩到口感都有着春天的气味。因此立春过后,很多地方的青团便开始上市了。
臭干炒芦蒿
南京人喜欢吃野菜,芦蒿就是其中之一,外地朋友可能没有吃过。
芦蒿炒起来有股清香味,吃不惯的人可能会觉得有股药味,但是吃得惯的,就会上瘾,呱唧呱唧嚼不停!芦蒿要伴着臭干炒,一香一臭最和谐!强推!强推!!
皮肚面
皮肚面是南京特色名小吃,至今已有几十年的历史。
一碗皮肚面材料充盈,酷似于大杂烩,有皮肚、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳等十几种食材。在食材的选择方面也大有讲究,皮肚的挑选和制作要经过漫长的工序,才能炸出金黄香脆、松泡细软、入口即烂的皮肚。皮肚营养丰富,还能美容养颜。
桂花糖藕
南京著名小吃桂花糖藕,更是南京人待客长年不衰的冷盘。
桂花糖藕又名桂花糯米藕,是将糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。
蓝老大糖粥藕店,以及位于瑞金路的南京第一蜜汁藕,味道都很不错哦。
南京活珠子
最后,再推荐个一般外地人都会觉得“恶心”的食物——南京活珠子。活珠子可是除了鸭子以外南京最有名的特产。
虽然听起来残忍,但是眼一闭心一横往嘴里一放,先吸汤汁再蘸点椒盐吃,味道非常鲜美。这种小鸡蛋富含活性生态营养元素,极易吸收,能增强免疫力和抵抗力,滋补养颜,保健强身,是很多南京人的最爱零食。
不过现在路边卖得不多了,要吃到真正好吃的南京活珠子,还得去南京六合走一趟呢!
来自网络
清晨,漫步在南京街头,巷尾,“三步一岗”,“五步一哨”杂粮煎饼,成为新的南京特色小吃。有的打出山东杂粮煎饼,有的则打出徐州杂粮煎饼,有的干脆打出杂粮煎饼小吃招牌。
经过改良的杂粮煎饼,有面粉,玉米面,有荞麦面,有豆大豆粉配制而成。从均价五元的杂粮煎饼,到全套14元煎饼。全面配置了辣酱,甜酱,土豆丝,海带丝,鸡蛋,葱花,香菜,火腿肠,生菜,里脊,脆饼,油条,肉松,卫龙辣条。杂粮煎饼在南京街头打响深受第一欢迎的小吃主旋律。
在北方被称之为煎饼果子的杂粮煎饼,在南京街头每天销量,是最火爆,已达数万销售量。询问了数百名食客,每周上班五天,平均三天早餐吃的是杂粮煎饼。一份杂粮煎饼,分成两份,常常成了两位女性食客共同早餐。这拥挤的地铁里,如果询问一下,你今天早晨吃了煎饼吗,相信举手乘客不会低于三成。
把山东,徐州盛产杂粮煎饼,重新设定为南京特色小吃。深受食客欢迎度远远比南京鸭血粉丝汤,小笼包,牛肉锅贴,梅花糕,赤豆元宵,广受欢迎。
在老百姓渐渐忘却大三元的沙琪玛,红星糕团店的四色汤团,三六九的特色糕点,名噪一时的特色小吃时。
这就是我觉得杂粮煎饼,完全可以列入南京特色小吃行列。