很高兴可以解答。豆腐低脂高钙,作为优质的植物蛋白的来源,非常合适各个年龄层次的人群食用。但是,如果尿酸高有痛风的人群,豆腐再好吃也不能多吃哦。
白豆腐就是卤水豆腐,煎、炸、煮、炒都可以。下面按不同的制作方式,介绍4种白豆腐家常好吃的做法。
【煎】铁板煎豆腐
准备材料:
一块大豆腐买回后,切1厘米薄片,用淡盐水浸泡,提前入味。
一个香菇、一截胡萝卜切成小丁。
调味料:蚝油1大匙、孜然粉少许、辣椒粉少许、
制作步骤:
1、制作调味汁,将蚝油、孜然粉、辣椒粉加少许清水调匀。锅中加少量的油将胡萝卜和香菇丁炒香,加入调味汁调匀煮沸即可。
2、锅洗净后,加入少量的油小火将豆腐一面剪到金黄后,再翻面将另外一面煎至金黄。加入调味汁翻拌均匀后,加入葱花即可起锅。
白豆腐外焦香、里柔嫩,酱汁咸鲜,加上小葱提香,好吃的不得了。
【炸】炸豆腐
准备材料:
一块大豆腐买回后,切2立方厘米小块,用淡盐水浸泡,提前入味。
准备淀粉、面粉、全蛋、冰水调匀制作炸面糊。
调味料:椒盐粉或番茄酱。
制作步骤:
1、豆腐沥干后,裹上炸面糊,下锅炸制。
2、锅中放足量的油,到筷子插入油中冒小泡酒可以将裹好面糊的豆腐块下锅炸制,炸到面糊金黄即可出锅。
3、撒上少量的胡椒盐即可,小朋友也可以搭配番茄酱汁。
白豆腐内里Q弹嫩滑,外皮酥香,开胃又营养。
【煮】豆腐鲫鱼汤
准备材料:鲫鱼一条、豆腐半块。
调味料:姜两、葱花少许、胡椒粉、盐
制作步骤:
1、小火将锅烧干,一片生姜将锅擦一遍,这样煎鱼不破皮。
2、锅烧热加油烧热,将鱼两面煎黄后,加入生姜微煎,然后加入沸水大火炖煮。
3、待鱼汤发白,加入切好的豆腐块,一同大火炖煮20分钟,加入盐、胡椒调味,吊一点点糖,可提鲜,撒入葱花即可。
鱼汤浓白,豆香融入到鱼汤中,豆腐中的小孔吸满鲫鱼的鲜甜滋味,豆腐甜滑好吃。
【炒】麻婆豆腐
准备材料:肉沫二两,豆腐一块。
调味料:花椒一把、郫县豆瓣一大匙,姜末、蒜末少许,葱花少许,胡椒、盐、糖、生抽、淀粉。
制作方法:
1、豆腐切立方小块,沸水中汆烫,沥干放入冷水中冷却。沸水中放入一小匙盐,可以让豆腐入底味。汆烫过的豆腐在炒制过程中不容易碎。
2、锅中起热油,花椒炸香后,撇去不要。加入姜末、蒜末爆香,再就豆瓣酱炒香。
3、加入肉沫炒香,加入豆腐轻拌均匀。
4、加入生抽调味后,加入少量的清水大火炖煮。
5、汤汁快收干时,加入盐、糖、胡椒调味,加入淀粉水勾芡。
6、勾芡完成后撒上葱花即可起锅。
豆腐柔软,肉汁麻辣鲜香,开胃下饭。
四种制作方法,四款美味的豆腐菜肴,不知道你钟意哪款呢?
白豆腐怎么做好吃?吃法有很多呀,白水煮豆腐、虾仁煮豆腐、青菜煮豆腐,少油健康、营养价值高,简单又快捷。其实说这几种,都是我爱吃爱做的哈。豆腐是家中常备菜,某一天自己想做着吃,只要有豆腐,在冰箱搜集搜集,分分钟钟就做好,而且吃的是热火朝天。那就分享青菜煮豆腐吧,希望对你有帮助。
食 材
豆腐300克、青菜或者各类菜都可以1把
辅 料
食盐、生抽、芝麻酱、葱、老干妈酱
制作方法
1.豆腐洗净后不要刀切,一定用手掰成一块一块,这样掰出的豆腐能保持原有状态,切豆腐也可以,但是破坏豆腐自身组织结构,掰出的豆腐更蓬松。
2.锅中加入清水,放入豆腐盖上锅盖,大火煮至沸腾转小火慢煮。
3.豆腐是越老越有味,大概煮至20分钟,将青菜放入煮8成熟盛出。
4.取一小碗倒入芝麻酱、葱末、生抽、食盐、老干妈酱少许,搅拌均匀。
5.煮好的豆腐蘸酱吃,味道与众不同哦。
小贴士
豆腐一定是手掰成小块,煮出来更好吃。