犹他角龙是一种角龙类中的开角龙亚科恐龙，诞生于7600万年前的白垩纪末期，平均体长普遍可以达到6-7米，体重则保持在3-4吨左右，属于大型植食性恐龙的一种，最大的特点就是它的颈盾边缘都长有非常多尖刺，并且呈现心形，以此吸引异性的注意。
犹他角龙虽然属于大型恐龙，但是它的体型在角龙类中差不多只有平均水平，6-7米的体长在目前已经发现的770多种恐龙中可以排到275位，而体重3-4吨左右则相当于现代的两头犀牛，类似于弯龙、米拉加亚龙等的体型。
犹他角龙和大部分的角龙类恐龙一样都长有硕大的颈盾和尖刺，但是不同的是犹他角龙为了吸引雌性的注意，头部的骨质装饰尤其多，它不仅在颈盾的边缘生长了大小不同的密集尖刺，而且在面部还长有至少3根尖角，其中一对位于额头部分，而另一个角则位于鼻骨上方，像犀牛一样向上弯曲，并且它的颧骨也延伸出了骨质突起，甚至就连它的颈盾基本形状也是心状的，而不是扇形。
犹他角龙属于植食性恐龙的一种，和大部分生活于白垩纪的恐龙一样，都是以蕨类植物、苏铁以及针叶类为食，因为白垩纪时期的开花植物非常少，而且犹他角龙的身高只有2米，再加上它鹦鹉鸟喙状嘴巴非常适合啃食有韧性的植物。犹他角龙硕大的颈盾除了能够吸引雌性之外，还能在争夺配偶的时候夺得更多的先机。
犹他角龙最早的一批化石是在北美洲的美国境内发现的，当时这批化石埋藏于犹他州的地层之中，因此才取名为犹他角龙，在2010年的时候由著名古生物学家史考特·山普森进行了命名，而种名则是为了纪念葛氏科学家，这种犹他角龙也是2010年内美国在犹他州发现的两种新种恐龙中的一个。
