蜂蜜很稀不是假的，蜂蜜很稀有两种原因，一种就是蜂蜜属于没有成熟的蜂蜜，流动性较强，看起来是比较稀。第二种是因为温度的原因，如果外界的温度过高，蜂蜜也会融化成稀状，因为蜂蜜的浓度会随着温度的变化而变化。
真蜂蜜和假蜂蜜有很大的区别。从蜂蜜产生的来源来看，真蜂蜜都是蜜蜂采集的花蕾上的蜜酿，周期比较长。假蜂蜜就是用一些可以代替糖的物质去制作，都是人工制成。从蜂蜜的外观来看，真蜂蜜的颜色是由里到外的变淡，最深一层可能会呈现白色，而且光泽度没有那么好。但假蜂蜜的色泽比较明亮，而且质地单调基本上只有一种颜色。
从蜂蜜的成分来看，真蜂蜜的成分都是葡萄糖和一些果糖，而假蜂蜜是属于麦芽糖蔗糖和糖浆组成。从蜂蜜的结晶来看，真蜂蜜是它的糖分含量非常的多，只要气温稍作改变就会结晶，结晶的晶体比较脆弱易碎，假蜂蜜虽然会结晶，但结晶的晶体非常硬。从价格上来看，真蜂蜜的价格要比加蜂蜜的价格贵，因为这蜂蜜所消耗的时间和成本比较蜂蜜多的多。
纯蜂蜜在冬天会凝固，蜂蜜的凝固会根据周围的温度变化而变化。一般来说，冬天温度比较低，蜂蜜就会凝固起来成为结晶，而且蜂蜜凝固属于一种自然现象。蜂蜜凝固之后是不会改变蜂蜜的质量和口感，仅仅是蜂蜜的存在形式发生了变化。蜂蜜喝了对身体有好处，但是有人担心喝蜂蜜水会胖吗，答案是否定的，喝蜂蜜水是不会让人长胖的。
假蜂蜜会有结晶。假蜂蜜中含有糖浆和一些其他的糖成分，在一定温度的条件下也会有结晶发生。假蜂蜜和真蜂蜜有一定的相似性，但是假蜂蜜结晶和真蜂蜜结晶状态不一样，假蜂蜜结晶了之后，晶体会非常的硬，它的晶体的质感跟白糖是差不多。
