马铃薯放了几天后颜色变成绿色,而且食用马铃薯时麻口、有苦味,那么是什么原因导致马铃薯变绿的呢?
马铃薯变绿原因有多种。第一种是在田间的薯块长出地面、培土太浅、土壤干裂薯皮暴露见光等原因导致。只要播深一点,并注意培土就可避免。
第二种是贮藏期间见光变绿。如果块茎已正常成熟,处于生理休眠状态,则发绿现象较轻微。若薯块未正常成熟,提前采收,或秋季霜打后采收,则易发绿,贮藏时更要注意。防止这种情况的方法,是采收后或买到薯块后,放在黑暗中存放,只要不变绿,就可食用。
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