豆蔻是姜科山姜属植物,为多年生常绿草本植物。植株高丈许,外形像芭蕉,叶大,披针形,花淡黄色,秋季结实,果实扁球形。果实干燥后可入药,有香味。原产于印度尼西亚,我国海南、云南、广东、广西等地均有栽培。主要生于山沟阴湿处,我国多栽培于树荫下。
豆蔻分为草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻等。草豆蔻又名草蔻、草蔻仁、假麻树、偶子,辛辣芳香,性质温和;白豆蔻又称多骨、壳蔻、白蔻,皮色黄白,具有油性,辣而香气柔和;红豆蔻也叫红豆、红蔻,颜色深红,有辣味和浓烈的香气。豆蔻可用于化湿消痞、行气温中、开胃消食。
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