1、科属区别：鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称，鳗鱼属鱼类。鳝鱼属于辐鳍鱼纲、合鳃目和合鳃鱼科。2、身处环境区别：鳗鱼喜欢在清洁、无污染的水域栖身，是世界上最纯净的水中生物。鳝鱼常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层。3、分布区别：鳗鱼主要分布在长江、珠江、闽江等流域。鳝鱼在我国的南方分布比较多，比如四川、云南、贵州、湖南等省份。
鳗鱼和鳝鱼是两种不同的鱼类，并且两者的外形有些相似，鳝鱼一般在淤泥质水底层中，若是处理不干净，食用起来会有些土腥味，但是肉质很是鲜美细腻，而鳗鱼生活中江海交界处，但是鱼刺不多，不过鱼腥味较重。
鳗鱼，别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。
鳝鱼别名黄鳝，体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根刺，刺少肉厚。肉嫩味美。
