买来的烤 鳗鱼怎么做才能
鳗鱼饭
【材料】 米饭1碗、真空包装的鳗鱼1条、白芝麻1茶匙
【调味料】 鳗鱼汁15克
【作法】
1.米饭煮好先保留,白芝麻干锅小火炒香。
2.鳗鱼由真空包装袋取出,放入垫有铝箔纸的烤盘,以200℃火力烤10分钟。
3.米饭盛入碗内,鳗鱼切小段排在饭面上,另将鳗鱼汁淋在鱼片上,最后撒上白芝麻即成。
红焖芦笋鳗鱼
基本特点 汤汁金黄,芦笋乳白、软烂,鱼肉细嫩,味清香、鲜美
需要材料 芦笋300克,鳗鱼段肉500克,冬菇15克,猪肉25克,料酒30克,酱油60克,味精3克,白糖20克,汤500克,湿淀粉、花椒、葱、姜、椒油各适量,豆油550克(实耗75克)。
【制作方法】
1、鳗鱼肉洗净,在鱼肉两面每隔1厘米剞上象眼块长刀。葱切段,姜切片。猪肉每隔0.3厘米剞上直刀,再顶刀切0.3厘米厚的片。冬菇切开,芦笋开罐,沥去水分,每条芦笋切成3段,再切斜刀片。
2、鳗鱼肉用少许酱油腌渍一下。锅烧热下入油,油至八成热时,将鳗鱼肉放入油内炸成金黄色时,捞出。锅中留底油少许,葱、姜下入锅内,煸炒出香味,加入冬菇、猪肉片煸炒,再放入料酒、酱油、白糖、花椒等佐料翻炒,加入汤、鳗鱼肉、芦笋,旺火烧沸,转用小火焖,焖至汤汁稠浓时,拣去葱、姜、花椒,放入味精,调好口味,用水淀粉勾芡,浇上椒油即可。
【本品特点】
功用为养阴润肺,祛湿化痰,杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳痨、疮毒、风湿痹痛、抗肺癌等症。
百合蒸鳗鱼
百合味甘、微苦、性微寒,主要有润肺止咳,清心安神的作用,因含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分,故又有较高的营养价值。鳗鱼味甘,性平,能补虚益血,也含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C和多糖等成分。此菜常用于婴儿疳积症。
原料:
百合100克,鳗鱼肉250克,盐、黄酒、葱末、姜末、味精各适量。
制作:
百合鲜品撕去内膜用盐擦透洗净,放碗内;
鳗鱼肉放入少许盐,加入黄酒浸渍10分钟后,放于百合上面,撒上葱、姜末、味精,上蒸笼熟即成。
特点:
鱼鲜香可口,汤也很清谈,可吃鱼喝汤。
烤鳗鱼
配料:烧烤酱,最好买日式烧烤酱,我没买到,使用万字牌烧烤酱代用;河鳗一条,切成约10CM一段,然后去骨,一段成2片
烧烤方法:1.将鳗鱼片浸在烧烤酱内,放冰箱冷藏室一晚
2.烧烤架上铺好锡纸
3.将浸透的鳗鱼片抹上色拉油,铺在锡纸上,放进微波炉
4.微波炉调到片烤状态(GRILL)
5.烧烤时间为20~25分钟,10分钟翻一次
味道娇贵好!!
鳗鱼要是烤着吃 怎么做?(家里自己烤)
配料:烧烤酱,最好买日式烧烤酱,我没买到,使用万字牌烧烤酱代用;河鳗一条,切成约10CM一段,然后去骨,一段成2片
烧烤方法:1.将鳗鱼片浸在烧烤酱内,放冰箱冷藏室一晚
2.烧烤架上铺好锡纸
3.将浸透的鳗鱼片抹上色拉油,铺在锡纸上,放进微波炉
4.微波炉调到片烤状态(GRILL)
5.烧烤时间为20~25分钟,10分钟翻一次
味道娇贵好!!
烤鳗鱼的做法,烤鳗鱼怎么做好吃,烤鳗鱼的家常做法
烤鳗鱼的做法材料
鳗鱼1条,酱油40ml,白糖20g,甜味红酒2茶匙(10ml),油2茶匙(10ml),熟芝麻适量
做法
鳗鱼去内脏后清洗干净,鳗鱼肉切长片,上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘,移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出,再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。
烤完后盛入盘中,撒上熟芝麻即可。
烤鳗鱼的酱汁怎么做
准备材料:红糖、米酒、姜、蚝油步骤:1、准备材料。2、姜清洗感觉,然后切碎末放入纱布中,然后挤出姜汁。3、红糖用50毫升左右的温开水融化,接着倒入1大勺的米酒,没有米酒,就不用,但不要用料酒,会破坏味道。最后倒入鲜榨的姜汁,2勺的蚝油,拌匀。4、尽可能调味汁要盖过一半以上的鱼肉,为了就是入味且避免翻动,腌制的时间,8小时以上。