1988.07-2001.08东莞市工商局历任科员，办公室副主任、主任
2001.08-2003.06珠海市工商局副局长
2003.11-2008.12广东省工商局历任机关服务中心副主任、主任，办公室主任
2008.12-2015.10?广东省委宣传部历任办公室主任，副部长
2015.10-2018.02?珠江电影集团有限公司党委书记、董事长
2018.02-2021.02广东广播电视台党委书记、台长，广东南方广播影视传媒集团有限公司党委书记、董事长
2019.11，中广联合会副会长
2021.02，广东广播电视台台长
2022.06，广东省电视艺术家协会主席。[1]
2018年2月28日上午，广东广播电视台新老领导班子正式交接。蔡伏青同志新任广东广播电视台台长。
2018年3月，广东省政府决定任命蔡伏青任广东广播电视台台长、广东南方广播影视传媒集团有限公司董事长，免去珠江电影集团有限公司董事长职务。
2021年2月26日，广东省人民政府公布任免工作人员名单，任命蔡伏青为新组建的广东广播电视台台长，其原广东广播电视台台长和原广东南方广播影视传媒集团有限公司董事长职务自然免除。
2022年6月20日，广东省电视艺术家协会第八次会员代表大会在广州召开，选举产生了新一届主席团。蔡伏青当选广东省电视艺术家协会主席。[1]
