烹饪是什么意思
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，狭义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品。广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、营养兼美的、安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。烹饪造句1、客人们对她的烹饪技艺大加赞扬。2、火可以灼伤我们，但我们可以用它来烹饪，等等。3、但是有些东西我是在家里学到的。比如：母亲负责所有的烹饪，清洁和洗衣服。4、你可以在烹饪之前先将海鲜解冻，但是如果你这样做的话一定要确保以你最快的速度去烹调。5、你一步一步做这一切，专心于目前烹饪的这一刻，做一些单调的活动（像切和搅拌）可以使你的身心平和稳定。6、包括地下室在内的每一层小伙子们都深谙烹饪的艺术。7、开始时，将餐桌上和烹饪时用盐每天控制在1/4勺以内，然后再脱离盐瓶。8、我应该大量购买，烹饪，然后放进冰箱，还是都做新鲜的？9、如果烹饪和清洁对你来说似乎烦琐的杂务，试着用冥想的方式来完成它们。10、尽管这样，它们还是可以被用于烹饪中来加强味道，但是在吃之前它们一定要被除掉。
烹饪是什么意思？
烹饪：（动）做饭菜 [pēng rèn] 亦作“烹餁 ”。烧煮食物，做饭菜。唐 孙逖 《唐济州刺史裴公德政颂序》：“蔬食以同其烹饪，野次以同其燥溼。” 宋 陆游 《食荠十韵》：“采撷无阙日，烹饪有秘方。”《明史·乐志二》：“烹餁既严，登俎惟肃。” 清 蒲松龄 《聊斋志异·湘裙》：“俄而肴胾罗列，烹饪得宜。” 邹韬奋 《萍踪忆语》十八：“这些妇女杂志的内容，大概都是关于家庭、烹饪、服装等等的小说和专论。” 林淡秋 《马逢伯》：“小菜还是平常的小菜……但一经过这位女厨司的神手烹饪，的确有一种不平常的滋味。
烹饪是什么?
烹饪，又称烹调，指的是将食物处理制作为餐点的方法。一个好的菜肴，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满意，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。中文中广义的烹饪，可泛指料理与烹煮等意，较无明确分野。日语中与烹饪同义的“料理”一词也常在中文地区使用，而“料理”又可指“菜肴”、“菜色”等意。“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品;狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。扩展资料：烹饪方式——1、熬：先炒，然后加汤至熟。2、烩：先炒，出锅前勾芡。3、焖：先炒，然后加汤和调味品，微火至熟，亦作炆。4、烧：先炒，加汤和调料后，微火至接近熟，再以旺火收汤。5、扒：先炒，加汤和调料后，微火至接近熟，再以旺火收汤，出锅前勾芡，如同烧。6、煎：用少量的油传热，使食物熟透。7、贴：是指调理食物时只用油煎其中一面。8、烹：食物先用急火热油炸过，再加调味汁翻炒。9、炸：将食物浸在高温的食用油中，加热温度较高。10、溜：先将主料炸(有的时候为炒)过后，另起锅，放入主料，加上勾芡的调味汁(称为卤汁)而成。汆：将食物置于沸水中烫熟。11、涮：食材放入沸水中片刻。12、煮：投入料物于汤内，加热至熟。13、炖：投入料物于汤内，旺火收汤，加热至熟。14、煨：主要用于不易酥烂的料物，如脚爪一类。宽汤旺火。15、焐：温火久热。如同煨。卤：把主食材放入卤汁，长时间微火煮，至主食材入味。16、酱：又称滑,将以煎炸好或烫熟之食物,加入调好味,勾好芡之稠汁中拌匀,使菜肴上桌时滑嫩可口,其作法与烩很相似,但所用之汤汁比烩少,例如醋溜丸子。17、熏：将食物放在木头或是其他材料上方，燃烧木头或其他材料使其生烟，附在食物的表面。18、烤：直接用火或者是热源将食物加热的烹调方式。19、焯：将食材放在开水中略微煮一下就捞出来。20、焙：用微火烘烤。21、炝：将食物材料加上浓重的调味料而食之,一般分生呛与熟呛两种,生呛为将升的材料(以海鲜为多)经过适当处理后拌入浓重的调味料直接食用,如呛蟹,呛虾。熟呛为将浓重的香辛料加葱,姜,蒜,花椒,等放入热油中散发出浓重的香气,再放入材料,如呛蜇皮,呛白菜。22、腌：指利用糖、盐、醋或其他调味料来保存食物。23、拌：把酱料与其他食物材料拌匀。24、拔丝：将预先炸好的食材到入糖浆中，快速搅拌，使筷子挟起食材时可以拉出长长的糖丝。25、盐焗：把材料经过调味后,用锡纸包好,埋入炒热的盐堆内,以小火慢烧,使蔡熟透而芳香,例如盐焗鸡。
烹饪是什么意思
烹饪，又称烹调，指的是将食物处理制作为餐点的方法。一个好的菜肴，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满意，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。中文中广义的烹饪，可泛指料理与烹煮等意，较无明确分野。日语中与烹饪同义的“料理”一词也常在中文地区使用，而“料理”又可指“菜肴”、“菜色”等意。“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品;狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。扩展资料：烹饪方式——1、熬：先炒，然后加汤至熟。2、烩：先炒，出锅前勾芡。3、焖：先炒，然后加汤和调味品，微火至熟，亦作炆。4、烧：先炒，加汤和调料后，微火至接近熟，再以旺火收汤。5、扒：先炒，加汤和调料后，微火至接近熟，再以旺火收汤，出锅前勾芡，如同烧。6、煎：用少量的油传热，使食物熟透。7、贴：是指调理食物时只用油煎其中一面。8、烹：食物先用急火热油炸过，再加调味汁翻炒。9、炸：将食物浸在高温的食用油中，加热温度较高。10、溜：先将主料炸(有的时候为炒)过后，另起锅，放入主料，加上勾芡的调味汁(称为卤汁)而成。汆：将食物置于沸水中烫熟。11、涮：食材放入沸水中片刻。12、煮：投入料物于汤内，加热至熟。13、炖：投入料物于汤内，旺火收汤，加热至熟。14、煨：主要用于不易酥烂的料物，如脚爪一类。宽汤旺火。15、焐：温火久热。如同煨。卤：把主食材放入卤汁，长时间微火煮，至主食材入味。16、酱：又称滑,将以煎炸好或烫熟之食物,加入调好味,勾好芡之稠汁中拌匀,使菜肴上桌时滑嫩可口,其作法与烩很相似,但所用之汤汁比烩少,例如醋溜丸子。17、熏：将食物放在木头或是其他材料上方，燃烧木头或其他材料使其生烟，附在食物的表面。18、烤：直接用火或者是热源将食物加热的烹调方式。19、焯：将食材放在开水中略微煮一下就捞出来。20、焙：用微火烘烤。21、炝：将食物材料加上浓重的调味料而食之,一般分生呛与熟呛两种,生呛为将升的材料(以海鲜为多)经过适当处理后拌入浓重的调味料直接食用,如呛蟹,呛虾。熟呛为将浓重的香辛料加葱,姜,蒜,花椒,等放入热油中散发出浓重的香气,再放入材料,如呛蜇皮,呛白菜。22、腌：指利用糖、盐、醋或其他调味料来保存食物。23、拌：把酱料与其他食物材料拌匀。24、拔丝：将预先炸好的食材到入糖浆中，快速搅拌，使筷子挟起食材时可以拉出长长的糖丝。25、盐焗：把材料经过调味后,用锡纸包好,埋入炒热的盐堆内,以小火慢烧,使蔡熟透而芳香,例如盐焗鸡。
烹饪是什么意思
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。拼音：pēng rèn。出处：邹韬奋《萍踪忆语》十八：“这些妇女杂志的内容，大概都是关于家庭、烹饪、服装等等的小说和专论。”例句：品尝着烹饪大师做出的精美菜肴，大家赞不绝口。烹饪的近义词烹调拼音：pēng tiáo。释义：通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程。烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。出处：冰心《张嫂》：“老太太自己烹调，饭菜十分可口。”
什么叫做料理
料理在汉语中意为“处理、整理”，在日语中意为“菜肴”。因为语言的关系在日本和韩国，菜饭一词就是用料理来表示的，尤其是日本直接用汉字--料理来表达菜或饭的意思. 在中国似乎不会说美国料理或法国料理，但在日本只要表示某国风味的菜都会在国家的后面加上料理一词，比如译成中国语的话就是法国料理，意大利料理等等. 中国多少可能因为汉字直接引用过来会比去自己翻译要简单因而选择在说日本，韩国菜时说成是料理至于美国或法国等等，在这之前已经称为西餐了，所以地域的不同多少也影响了词语的发展. "料理"一词的使用也表现出了一种跟风的现象吧，时间久了形成了一种定识，也就变为命名了。
