哪些食物属于辛辣食物?
以下食物属于辛辣食物：1、辛辣食物有洋葱和大葱辣味成分是有机硫化物,其具有挥发性,能刺激到鼻子和眼睛,这也是人们切洋葱时往往“泪如雨下”的原因。有机硫化物是溶于水的,所以切洋葱时,刀上蘸些水可减轻“流泪”症状。研究表明,有机硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎症的作用,同时可清除体内自由基,具有抗氧化功效。2、辛辣食物有大蒜大蒜素是大蒜的主要辣味来源,它平常是以蒜氨酸形式贮藏在蒜瓣中,碾碎后才会在蒜酶的作用下,形成对胃肠道具有刺激作用的大蒜素。因此空腹时最好不要生吃大蒜,否则易损害胃黏膜。大蒜素能促进人体对维生素B1的吸收,具有杀菌、降血脂、抗癌等功能。3、辛辣食物有辣椒主要辣味物质为辣椒素,它通过刺激口腔黏膜和三叉神经,引起被烧灼的疼痛感。甜能遮盖并干扰辣味,酸可以中和碱性的辣椒素,牛奶中的酪蛋白能和辣椒素结合。因此,被辣到时,蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料或喝杯牛奶都很有用。扩展资料：辛辣食物的好处1、辛辣食物可以健胃和助消化如前所述,辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。2、辛辣食物可以预防胆结石常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定作用。3、辛辣食物可以改善心脏功能以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成“保健品”,食用后能改善心脏功能,促进血液循环。此外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。参考资料：辛辣食物--人民网
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四川人的饮食习惯与当地气候什么特征有关？
四川人的饮食习惯中，很重要的一个表现就是喜食麻辣味的饭菜，主食以大米为主。这些饮食习惯与气候有很大的关系。四川盆地属于亚热带季风气候，夏季暖热多雨，雨热同期，加之四川盆地土壤肥沃，水稻种植面积大，因此这里的人们养成了喜欢吃大米饭的习惯。但是这种亚热带季风气候，冬季平均气温虽然高于0度，但是气候阴冷潮湿，人的身体感觉更加湿冷。而且人长时间生活在这样的环境中，比较容易患风湿性疾病。平时多吃一些麻辣味的热性食物有祛风湿的作用。因此这里的人喜食麻辣味的饭菜。
四川有什么特色美食
四川美食有：1、担担面：是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。2、夫妻肺片：是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。3、龙抄手：是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。4、钵钵鸡：是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。5、肥肠粉：是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一。
