咸味豆花的做法，咸味豆花怎么做好吃，咸味豆花
咸豆花的做法
1.
提前一天浸泡好的黄豆
2.
把浸泡后的250克黄豆倒入料理机加入1400ML清水
3.
启动机器打成生豆浆,可以多打几次
4.
打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤，最后用手挤干，豆渣可以做饼
5.
将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟
6.
把4.2克内酯放干净的盆里
7.
加10克开水化开
8.
煮好的豆浆倒入有内酯的盆里
9.
倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟，时间到了，打开盖子豆腐花完成
10.
准备的配料，先把榨菜丝切碎点，油条烤脆后剪小
11.
用勺子把适量豆腐花舀入碗里
海参花的做法
海参蛋花汤。1、海参洗干净控干水份，用鸡精和老酒抓匀腌渍片刻。2、大白菜梗，青椒，胡萝卜，葱洗干净，葱切葱花。3、香菇切丝，姜切片，金针菇剪短，葱白切段，肉沫配齐。4、打个鸡蛋，倒点淀粉。5、热锅，爆香姜片和葱白，下香菇和大白菜梗，青椒，胡萝卜翻炒，加点盐。下海参翻炒片刻，加自己需要的汤碗份量的水进去，煮开，加金针菇和肉沫进去煮开，鸡蛋打散进去撒成蛋花，试下咸淡，添加适量的鸡精和盐，淀粉水勾芡出锅，撒葱花点缀。
咸豆花怎么做
材料
超嫩豆腐一盒、葱姜蒜、蘑菇、胡萝卜、裙带菜、炒熟的松仁、芫荽。
做法
1、裙带菜泡发切小片，其他材料切末、小丁；
2、嫩豆腐放开水里煮1-2分钟；
3、热锅少油，爆香葱姜蒜末，然后倒入其它配料炒半分钟，加适量生抽、糖、陈醋调味；
4、将煮好的豆腐划成薄小块盛在碗里，浇上3料，喜欢的再加点事先炒好的松子、辣椒油、芫荽碎，吃前拌拌即可。
一品豆花的制作
食材准备：黄豆、葱。姜、肉馅、豆豉辣酱烹饪步骤：1、黄豆用水泡制2小时以上，最好隔夜。2、把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线。3、内酯用少量的温水化开，豆浆机程序完成，趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。4、搅拌均匀后盖好盖子，再放入一个大一点的保鲜盒中保温，静置20分钟后，豆浆凝结成豆花。5、葱、姜切碎，准备好肉馅，把做好的豆花轻轻盛入碗中。6、锅中注油，爆香葱、姜，下入肉馅翻炒至变色，加入一勺豆豉辣酱，继续翻炒均匀。7、把炒好的香辣豆豉肉料浇在豆花上即可。
淮安一品豆花的做法
豆花的做法
主料
豆花
500g
辅料
油
适量
盐
适量
花生米
适量
香菜
适量
大蒜
适量
花椒油
适量
辣椒油
适量
蚝油
适量
步骤
1.这是我在市场上买豆花那里拍的，去的时候人家还没做好，等了好半天，我没有条件自己在家做豆花，需用的工具太多
2.把市场上打回来的豆花，加热
3.花生米用油酥香
4.冷却后用刀剁碎
5.大蒜和姜切成细末
6.香菜切成细末
7.准备一份辣椒和白芝麻放在一起备用。
8.油烧至冒烟，离火，稍顿片刻，用小勺子慢慢舀入，边倒边慢慢搅拌。切忌一下子倒入，油温过高，很容易糊掉
9.蒜蓉，花生粒放入调料碗中，碗里加入一大勺盐，蚝油一勺（盐可以稍微多一些，切记，一定不能放酱油哦！）
10.加入事先做好的辣椒油2大勺子
11.在倒入老妈特制的青花椒油，撒入香菜，蘸着佐料能吃上两大碗饭了
怎么做豆花
豆花怎么做材料：黄豆、内酯、生抽、香油、水、虾皮、紫菜、榨菜、香葱。做法：1、将所有的材料全部准备好。2、将黄豆清洗干净以后，放入到清水中浸泡一个晚上，如果天气比较热的时候制作，则需要中间换水。3、浸泡好的黄豆需要用清水再次清洗以后，放入到豆浆机内，加入清水，打成豆浆。4、打好的豆浆需要用纱布过滤掉里面的杂质，这样可以使后面做好的豆花很细腻。5、过滤好的豆浆需要放入到锅内不断的加热，在加热的同时需要不断地搅拌，这里需要注意需要使用中火。6、煮开一次以后晾凉继续煮开，因为豆浆是无法煮到100度的，一般都是在80-90度。7、准备适量的内酯放入到碗中，加入适量的凉水搅拌开。8、搅拌好的内酯放入到豆浆中继续搅拌均匀。9、这个时候会出现很多的泡沫，需要大家将泡沫撇出，盖上盖子，等待豆浆慢慢的凝固。10、准备适量的紫菜碎、榨菜末、葱末以及虾皮放入到碗中，再加入适量的豆花，再加上少量的香油和生抽后就可以食用了。豆花怎么凉拌材料：豆花、尖椒、大蒜、小米椒、葱、生抽、油。做法：1、首先将所有的材料全部准备好。2、准备好的豆花放入到碗中，然后再将尖椒切成段，将大蒜和干辣椒切成末备用。3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入大蒜炒香以后，加入尖椒继续炒香。4、炒好的调料放入到豆花的碗中，再加入适量的生抽搅拌均匀就可以了。豆花的营养价值1、丰富的蛋白质富含在豆花中，同时它的蛋白是属于完全的蛋白，几乎富含人体所需的所有的氨基酸，可以更容易的被身体吸收和消化。2、豆花中含有丰富的卵磷脂成分，而卵磷脂的主要作用是可以防止血管出现硬化的情况，在预防心血管疾病以及保护心脏方面的效果是非常不错的。3、豆花的营养价值是非常丰富的，其中富含多种矿物质元素以及钙质成分，可以有效地改善因为缺钙出现的骨质疏松问题，尤其是在促进骨骼发育等问题上效果也是极其明显的。同时在豆花成分内还有着一定的维生素D成分，它的主要作用是可以帮助改善骨质疏松问题。4、大家在吸取营养以及提高免疫力的时候，是需要通过大量的食物来摄取的，但是在豆花中含有着大量的赖氨酸、不饱和酸、淀粉以及维生素和矿物质元素，可以很大程度上起到增强免疫力的效果。豆花怎么做好吃豆花鸡材料：鸡翅根、豆花、油、盐、青辣椒、红辣椒、酱油、葱、蒜、青花椒、豆瓣酱、火锅底料、淀粉。做法：1、首先将准备好的鸡翅清洗干净，在鸡翅的两侧均匀的划上几刀。2、将准备好的鸡翅根切成小块，放入到盆中，加入适量的食盐、白酒、十三香、蚝油、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀以后，放在一旁腌制30分钟。3、将豆花分成小块备用。青花椒洗净备用。将大葱切段，小葱切花，青红辣椒分别切丝备用。4、锅内加入适量的油，油热了以后，加入适量的青花椒炸香。5、再将准备好的火锅底料放入到锅内炒香，随后加入大蒜和大葱段继续翻炒。6、加入腌制好的鸡肉块炒制变色。7、再加入适量的姜汁和少许酱油，翻炒断生。8、加入适量的高汤，大火煮开以后，加入豆花煮开。然后盖上盖子中火煮20分钟。9、将煮好的鸡肉豆花放入到碗中。10、锅内继续加入适量的油，油热了以后，加入青花椒，炸成花椒油。11、再加入适量的葱花炸出葱油，再加入青红辣椒丝翻炒断生。12、将炸好的油，淋在菜中就可以了。蒜泥豆花煮青菜材料：豆花、青菜、油、盐、生抽、蒜。做法：1、将所有的食材全部准备好。2、将准备好的豆花放入到碗中。3、将准备好的青菜清洗干净以后切成小段，再将蒜切成蒜末备用。4、锅内加入适量的油，油热了以后，加入蒜末炒香。5、再加入适量的清水，大火煮开以后，加入豆花煮开。6、最后加入青菜继续煮开。最后加入适量的生抽和食盐调味后就可以了。
想卖豆腐花，不知道怎么做，外面卖豆腐花的是怎么做的？
所需食材石膏豆腐花熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，葱100克。玫瑰豆腐花主料：一小包速溶豆腐花 两朵玫瑰花配料：100毫升开水制作方法石膏豆腐花1、干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水）后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。制作材料2、将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，分别放入各小碟内。吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用。玫瑰豆腐花1、把速溶豆腐花粉末倒在碗里，把玫瑰花去花蒂，花瓣摆开，和速溶豆腐花一起放在碗里2、往碗里倒进100毫升开水，顺时针搅拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可3、放置十五分钟后，等豆腐花凝固了即可食用，冷藏后风味更佳小贴士1 、速溶豆腐花在超市有卖，粉末状。2 、一定要顺时针搅拌，不能乱搅拌，否则豆腐花无法凝固 。
广东豆腐花怎么做好吃
主料黄豆150g清水1500g内脂3g凉开水10g辅料黄冰糖60g水130g
步骤
广式甜豆腐花的做法步骤11.黄豆清洗一下，再泡发一晚上，换掉水之后，把不好的豆子挑出来，另一碗装1500克水。
广式甜豆腐花的做法步骤22.组装好原汁机。
广式甜豆腐花的做法步骤33.将黄豆和水装在一起。
广式甜豆腐花的做法步骤44.启动原汁机，每一勺要有水和豆，一起放进原汁机投放口。
广式甜豆腐花的做法步骤55.原汁机一边出豆渣，一边出豆浆，用原汁机出的豆浆会更细滑，原理有点像以前石磨磨豆，慢工出细货。
广式甜豆腐花的做法步骤66.全部豆浆做好之后，用勺子将浮沫去掉，再用滤网过筛一次。
广式甜豆腐花的做法步骤77.然后用购买内脂时店家赠送的滤布过滤一次，虽然用原汁机榨出豆浆，但是还是会有少许豆渣在里面的，所以这一步对成品是否嫩滑也很重要。未煮之前过滤比煮后过滤更好，煮了之后过滤，温度太高，烫手，而且也不干净。
广式甜豆腐花的做法步骤88.将过滤后的豆浆放入奶锅里，中小火煮，边煮边搅拌，防止粘锅。煮沸的时候会有浮沫，要去掉。煮沸之后，再继续煮8至10分钟。因为豆浆有假沸现象，这时候如果关火的话，豆浆还未煮透，豆浆中还含有有害成分--抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶会影响蛋白质的消化和吸收，而酚类化合物会使豆浆产生苦味和腥味，皂素则会刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，破坏红细胞，产生毒素。所以豆浆一定要彻底煮开才能食用。煮好的豆浆放一边放凉一下。（当时室温20几度，煮好的豆浆室温放置了大概6分钟左右）
广式甜豆腐花的做法步骤99.玻璃碗里加内脂和凉开水搅拌溶化。
广式甜豆腐花的做法步骤1010.当豆浆温度降到大概85度时，将奶锅里的豆浆直接倒入玻璃碗里。立即盖上盖子，室温放置20分钟左右，凝结即可。
广式甜豆腐花的做法步骤1111.在等待凝结的时候可以做糖水，煮成浓稠的糖水即可。
广式甜豆腐花的做法步骤1212.凝结后的豆腐花，多嫩滑，加上糖水就可以品尝啦。
广东街上小摊档的豆腐花怎么做，谁可以教教我？求100碗左右的份量的做法，或者可以去哪里学。
就是豆腐脑哇？这是我找见的做法，好评比较多。
家常豆腐脑
1、豆腐脑的做法
如果你有豆浆机，真的就是不难了。
豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
豆浆煮开后，晾凉。
把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。
我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
2、剩下来的程序就是打卤了。
原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）
做法：一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，
放适量水、盐、一块鸡精。
开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。
豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。
调味料：
1、鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙；
2、葱姜酒少许；
3、料酒少许；
4、高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4大匙。
做法：
1、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入少许蛋清，淀粉；
2、海参洗净，用葱姜酒加水没过，煮10分钟以去腥，然后捞出、冲凉、切片；
3、干贝洗泡水半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝； 4、调味料中的高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入其他调味料。
5、慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒下洗净、切碎的香菜即成。
重点提示：
1、只要三种包括海鲜、肉片的材料皆可为三鲜，
瘦肉、鱼片、鸡肉片都可以，并不限定内容。
2、豆腐脑即豆花，但以传统豆花为宜，
不能用果胶粉凝固，以免遇热溶解。
烩豆腐脑
材料：
红萝卜50公克、香油少许、豆腐脑1块、
素蟹黄丝80公克、玉米粒80公克、小黄瓜两条
调味料：
盐、味素各适量、太白粉酌量、胡椒粉少许
做法：
1、小黄瓜、红萝卜、香菜洗后分别切成末，玉米粒也洗乾净，与豆腐脑、素蟹黄丝备用。
2、豆腐脑放入蒸笼蒸4～5分钟，取出摆放于盘中央。 3、放2大匙油于锅中烧热后，放入其余材料、所有调味料油及1碗水炒熟后，倒淋在豆腐脑上即可。
要领：
豆腐脑可买现成的，香菜末最后撒即可。
三鲜豆腐脑
材料：
虾仁10只，海参1小条，干贝2粒，白果20粒，豆腐脑1碗，香菜2棵。
调味料：
1、鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙；
2、葱姜酒少许；
3、料酒少许；
4、高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4大匙。
做法：
1、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入少许蛋清，淀粉；
2、海参洗净，用葱姜酒加水没过，煮10分钟以去腥，然后捞出、冲凉、切片；
3、干贝洗泡水半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝； 4、调味料中的高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入其他调味料。
5、慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒下洗净、切碎的香菜即成。
重点提示：
1、只要三种包括海鲜、肉片的材料皆可为三鲜，瘦肉、鱼片、鸡肉片都可以，并不限定内容。
2、豆腐脑即豆花，但以传统豆花为宜，不能用果胶粉凝固，以免遇热溶解。
炒豆腐脑
材料：
嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克
做法：
雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末；
青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥；
油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。
怎样使豆腐脑嫩滑不易碎
鲁式炒豆腐脑的做法详细介绍 菜系及功效： 鲁菜 口味： 咸鲜味 工艺： 生炒 鲁式炒豆腐脑的制作材料： 主料： 豆腐(南)500克,猪油（板油）100克 辅料： 虾米10克,酱黄瓜10克,淀粉(蚕豆)8克 调料： 香菜5克,酱油10克,姜3克,小葱2克,大蒜（白皮）2克,花生油30克,花椒3克 鲁式炒豆腐脑的特色： 此菜豆腐绵软柔嫩，味鲜香醇厚，入口即化。 教您鲁式炒豆腐脑怎么做，如何做鲁式炒豆腐脑才好吃1. 将豆腐上笼蒸约10 分钟，取出沥净水分； 2. 猪板油切成1.5毫米见方的粒； 3. 海米剁成末； 4. 碗内加酱油、清汤、湿淀粉对成汁； 5. 炒勺入油烧热，放入花椒，炸出香味，捞出花椒扔掉，花椒油留用； 6. 炒勺放中火上，加花生油烧至五成热，放入葱、姜、蒜末和海米末稍炒，再放入豆腐、猪油粒、酱黄瓜末煸炒约2 分钟； 7. 用手勺把豆腐按碎，成豆腐脑状，倒入对好的汁烧沸，撒上香菜末，盛入汤碗内，浇上花椒油即成。 鲁式炒豆腐脑的制作要诀： 1. 豆腐一定要用南豆腐，剁碎后形似“豆腐脑”，才名副其实； 2. 清代美食家袁枚说：“豆腐入味，胜过海参”。此菜味鲜，功在素汤， 豆芽吊汤，风味更佳。 小帖士-食物相克： 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
