老醋木耳的做法
用料
主料
黑木耳150克
洋葱1/4个
辅料
红椒
半个
花生仁(生)
1把
柿子椒
半个
调料
食盐
少许
生抽
1/2大勺
香油
1小勺
陈醋
2大勺
白糖
1大勺
老醋木耳的做法
1.黑木耳泡发，去蒂洗净，洋葱、青红椒切片；花生米炸熟放凉，备用
2.起锅坐水，加入少许盐(分量外)，待水沸腾后，加入木耳和配菜，汆烫1分钟左右；捞出过凉
3.沥干水分；所有调味料放进小碗
4.搅拌均匀成调味汁；木耳、配菜和花生米一起放进大碗
5.加入调味汁，拌匀即可
木耳醋花生米泡在一起有什么好处
木耳醋花生米泡在一起在民间认为是软化血管降压。
首先：食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。而且花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。同时，作为花生的“绝配”———醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、 热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美！但需注意的是，食用要适量，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。此外，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对难以消化异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。此时雾霾严重，多吃点木耳好处多多。
但是请注意，虽然醋泡生花生对高血压的控制有一定的功效，但是它并不是药物，不能单纯靠它控制疾病，一定要结合药物一起使用，同时我们也要调整我们的饮食习惯尽量要做到饮食清淡营养的均衡，而且也要尽量远离烟酒。
而且制作时食材上选择要很用心：1、花生米要生的，切忌油炸一类的；2、醋要酿造的不是勾兑的，建议用老醋陈醋；
具体做法如下：生花生米500克、食用醋500毫升，若干木耳清洗焯水放凉 。将500克生花生米倒入米醋中，浸泡7天， 每天早晚各10粒拌木耳食用。
陈醋黑木耳的做法步骤图，陈醋黑木耳怎么做
陈醋木耳怎么做主料干木耳25g洋葱100g辅料青红椒适量盐适量蒜适量糖适量老抽适量陈醋适量味精适量步骤1.木耳泡发，去掉杂质2.洋葱去皮洗净3.青红椒洗净4.木耳焯水，多煮会5.冷水过凉6.洋葱切丝7.青红椒切丝8.蒜切片9.把所有材料放一个盆里10.加适量盐11.加少许白糖12.加少量味精13.加适量生抽14.加陈醋拌匀15.装盘，可以加点芝麻
陈醋木耳怎么做
陈醋木耳怎么做
主料
干木耳
25g
洋葱
100g
辅料
青红椒
适量
盐
适量
蒜
适量
糖
适量
老抽
适量
陈醋
适量
味精
适量
步骤
1.木耳泡发，去掉杂质
2.洋葱去皮洗净
3.青红椒洗净
4.木耳焯水，多煮会
5.冷水过凉
6.洋葱切丝
7.青红椒切丝
8.蒜切片
9.把所有材料放一个盆里
10.加适量盐
11.加少许白糖
12.加少量味精
13.加适量生抽
14.加陈醋拌匀
15.装盘，可以加点芝麻
老醋木耳怎么做？
原料：发好的东北地摘秋木耳100克，洋葱3克，香葱2克，红尖椒0.5克，冰块10块。
调料：美极鲜味汁10克，老醋25克，鲜姜片1克，味精0.3克，美极鲜鸡粉0.2克，糖10克，盐0.2克。
制作：1、木耳入沸水中旺火焯3秒钟捞出备用。2、将美极鲜味汁、老醋、鲜姜、味精、美极鲜鸡粉、糖、盐加上少许清水小火熬开成汁后，调入木耳中。3、将冰块分成两部分，一半放在盘中，一半放在托盘上，冰镇而成。
菜品特色：醋有软化血管的作用，冰镇后清凉开胃，营养保健。
心得交流：要选肉质厚嫩的木耳，木耳的泡制方法要根据木耳的质地、当年的旱涝等等略有不同。当年的木耳用凉水泡即可，若是陈木耳则需要用温水泡发。另外还要看当年的旱涝，如果当年涝了的话用的时间略短，如果旱了，至少要多泡十几分钟。老醋也要选品质有保证的牌子，才能保证口感不走样。
