腐乳肉的家常做法 腐乳肉怎么做
腐乳肉各地都有，但河南的做法和南方部分地方的做法不同，选用新鲜五花肉煮至断生，切片，用豆腐河南传统腐乳肉、腐乳汁、白糖、甜面酱制成的汁拌匀，装碗蒸制而成。是河北人年节期间常备的菜肴。因其肥而不腻、色泽红艳，很受人们的喜爱。一起来看一下详细做法吧。原料：五花肉 调料：豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面酱、料酒、葱、姜、八角 制作方法：五花肉刮净肉皮表面的油污，洗净，放清水中煮至断生捞出。将五花肉切成8cm长2cm厚的片豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面酱制成调料汁，五花肉下入拌匀。拌过调料汁的五花肉片皮向下整齐的摆在碗中，放上葱、姜、料酒，生笼屉蒸1小时，取出口入盘中即可。
请问玫瑰腐乳肉怎么做
用到了：a:五花肉 b:咸亨玫瑰腐乳 c:冰糖、老姜、老抽。
1、冰糖如果是整颗的，用刀背拍碎。
2、五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片。
3、取适量腐乳，带汤汁。
三、步骤
4、锅中倒入油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来。
5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来。
6、表面微微有点焦了，将肉盛出来，油留在锅子里。
7、锅中再添少许油，将碎冰糖放入。
8、中火不停开始翻炒。
9、冰糖没有彻底化开之前，放入五花肉，老姜片，继续伴炒。
10、肉上糖色。
11、放老抽1/3汤匙，尽量少一点，多了颜色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放！
12、放入腐乳块，多带点腐乳汁，碾碎，整个炒匀。
13、加清水，没过肉。
14、大火煮开，转中火煮至水耗去一半，再转小火炖至熟烂入味。
15、最后，转大火伴炒收汁，将汤汁均匀的覆盖在肉表面！！好了！！
圣托提醒~~
1、肉不用焯，直接生肉。
2、先炒五花肉，将肥肉的油逼出来，不管可以去油腻、肉腥味，肉有点焦焦的，会更香~~
3、酱油一定是少少的，不然多了，酱油色太浓了就，你也可以干脆不放~~盐我是没放，如果你嫌不够咸，可以在第12步放点盐。
问一下这两幅图猜成语，是什么？
春华秋实
------------------------------
~如果你认可我的回答，请及时点击【采纳为满意回答】按钮~
~手机提问者在客户端右上角评价点【满意】即可。
~你的采纳是我前进的动力~~
~如还有新的问题，请重新另外起一题向我求助，答题不易，敬请谅解~~
O(∩_∩)O，记得好评和采纳，互相帮助
提问勿忘采纳
满意请按答题先后采纳~
谢谢
如对你有所帮助，
请采纳或给予好评，
如有其他疑问，
可以向我求助，
O(∩_∩)O谢谢
亲，请采纳或给予好评哦，O(∩_∩)O谢谢
注：此答案已过验证
诚心为您解答每一个问题！
如您满意请采纳最佳！如有疑问请继续追问！
您的好评是我们前进的动力，相互学习，一起进步！
王致和大块腐乳和玫瑰腐乳有什么区别？
王致和大块腐乳和玫瑰腐乳的区别：1.颜色不同：王致和大块腐乳呈豆青色。玫瑰腐乳呈红色。2.味道不同：王致和大块腐乳“臭”中有奇香，味道非常鲜美。玫瑰腐乳咸鲜带甜，有香浓的玫瑰香。3.营养价值不同：100克的王致和腐乳中的氨基酸含量可满足成年人一天的需要量，其钙、铁、锌含量高于一般食品，还含有维生素B1、B2，具有很高的营养价值。每100克的玫瑰腐乳热量141克、脂肪9克、碳水化合物6克、蛋白质9克。4.制作过程不同：王致和腐乳以磨制、接菌、前期发酵、腌制、配汤、后期发酵等20多道工序方能完成。玫瑰腐乳是玫瑰花瓣和浸泡过的黄豆加水磨浆，过滤，得到玫瑰豆浆；将玫瑰豆浆加热后添加硫酸钙和碳酸氢钠点浆，得到玫瑰豆腐脑；然后将玫瑰豆腐脑压榨成坯、切块，接种毛霉发酵，撒盐，最后置于白酒中密封发酵20～60天，即得玫瑰豆腐乳。5.出自的地点不同：王致和腐乳出自背景。玫瑰腐乳出自江浙一带。参考资料来源：百度百科—王致和
王致和大块腐乳和玫瑰腐乳的区别
颜色不一样，玫瑰腐乳带点玫瑰味1、腐乳又因地而异称为豆腐乳、南乳、霉豆腐、酱豆腐、糟豆腐（若以糟腌渍）、猫乳、豆乳，是一种将豆腐利用霉菌发酵﹑腌制，二次加工的豆制食品，为东亚人的常见佐菜，或用于烹调。2、苏州的豆腐乳呈黄白色，口味细腻，北京的腐乳，呈红色，偏甜，四川有些种类的腐乳，比较辣。3、臭豆腐也属于豆腐乳的一种，腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。4、大豆制成豆腐，然后压坯划成小块，摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种，接着便进入发酵和腌坯期。5、根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行密封贮藏，腐乳的独特风味就是在发酵贮藏过程中所形成。6、在这期间微生物分泌出各种酶，促使豆腐坯中的蛋白质分解成营养价值高的氨基酸和一些风味物质。7、有些氨基酸本身就有一定的鲜味，腐乳在发酵过程中也促使豆腐坯中的淀粉转化成酒精和有机酸，同时还有辅料中的酒及香料也参与作用，共同生成了带有香味的酯类及其他一些风味成分，从而构成了腐乳所特有的风味。8、腐乳在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢地渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解，大约经过三个月至半年的时间，松酥细腻的腐乳就做好了，滋味也变得质地细腻、鲜美适口。
