谁在蛋糕房里做过学徒工，刚去都让做些什么，累不累
蛋糕房里做学徒工主要是做一些零碎工作，并不会很累，详细介绍如下：蛋糕店学徒刚开始主要做以下工作：1、按工艺要求制作蛋糕。工艺要求就是规范流程，暂时不考虑创新，只要保证质量。2、工作场地日常清洁卫生维护。作为食品行业的操作师，个人和环境卫生是不容忽视的，所以工作内容很大一部分就是搞好环境卫生。3、原材料管理，减少货损。出于成本考虑，合理规范的领用和使用物料。私人蛋糕店不会有很多的面点师，所以能够接触到每个工序，面包、蛋糕、裱花等等，想学的只够用心都能学到。注意事项：1、蛋糕学徒大概会学习一年时间至两年时间，从最基础的内容开始做起，然后一步步接触到工作范畴的事宜。2、作为学徒踏入这个行业的时候就必须遵守这个行业的规矩，不但如此，有些师傅还有一些自己的一些规矩，同样需要遵守。3、做事情要勤快，会给师傅留下一个好印象，使得师傅印象深刻，有什么好处或者技巧要传授的时候也会想到学徒。
去蛋糕店当学徒都需要做些什么？
徒每天主要是帮帮师傅打下手，观看师傅操作，同时做一些简单的裱花工作。蛋糕裱花是一种蛋糕工艺，常用的制作工艺有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰蓉吐司，开口笑，棉花包，沙拉条，比萨饼，花生派，吉士包，八字花，菊花等。
1、按工艺要求制作蛋糕。工艺要求就是规范流程，暂时不考虑创新，只要保证质量。
2、工作场地日常清洁卫生维护。作为食品行业的操作师，个人和环境卫生是不容忽视的，所以工作内容很大一部分就是搞好环境卫生。
3、原材料管理，减少货损。出于成本考虑，合理规范的领用和使用物料。
蛋糕店学徒能学到东西吗？
一般烘焙学徒都学不到东西，想学到烘焙技术就得靠自己，因为当烘焙店当学徒都是从打杂开始，每天干着清洁、打下手的简单工作，没有完整的学习时间，真正花在学烘焙的时间少之又少，再者还是要烘焙师傅愿不愿意教，毕竟师傅每天工作8-10小时，能教你的时间非常少，况且学烘焙需要消耗门店原材料，会增加门店的学徒成本，一般老板可能不是很愿意，所以对于烘焙学徒是否能学到东西？答案肯定是学不到真正技术的，小编也不建议大家去做学徒，建议去烘培培训学校。为什么烘焙学徒学不到真东西1、烘焙店的师傅会保留一部分核心技术不教学徒俗话说，“教会了徒弟，饿死了师父”，一般是担心你抢他生意，而保留最重要的配料技术。但是在烘焙培训学校就不会这样，以银河天幕培训为例，银河天幕的老师不会在外面自己做生意，都是将全部精力投入到课堂上，确保将更多的技能教授给学员。2、烘焙店师傅懂怎么做但是不一定懂怎么教学徒烘焙店的师傅也许自己做得很好吃，但不一定能把学徒教好。因为培训是讲究专业系统教学方法的。也许这个师傅自己手艺很好，但是他自己也不知道，要怎么教你，才能让你学得好。3、师傅教学方式没有标准且学徒先是从打杂开始烘焙店学烘焙一般都不会走正常流程。大多数学徒都是要先做小工、帮忙打扫门店卫生。站到脚肿的上班时间、每天打杂、整天瞎忙、挨骂还学不到东西、想偷个师就支开你，然后，每天零零碎碎的学习一点技术。4、烘焙店核心的烘焙配方和原料不会教给学徒学徒不一定能学到全部核心配方和原料。现在好多烘焙店不会教你最重要的配方，一般都会要求你今后在他们那里购买，如果不在他那里购买的话，有些烘焙店甚至不教技术。5、大部分门店都没有标准的资料和配方比例大部分烘焙店都没有标准的资料和配方比例，大多数师傅都是靠个人经验传授，而这些经验，单靠教几遍，学员是无法掌握牢固的。而且很多制作流程都没有配方，都是靠师傅自己的感觉来搭配各类原料。烘焙学徒工作内容细则有哪些1、学徒首先从打杂开始学徒一般从作清洁卫生开始，大多数时间都在打杂、洗洗刷刷，比如清洗工具和模具等，学习用压面机，看烤箱，给面剂子分份，进货跑腿，打扫卫生。有时候帮忙揉面团，可能还有老员工的指手画脚，明明不是你做的活也要塞给你做。2、熟悉简单配方和原料然后帮老师和面，打下手，递工具，拿配料，熟悉配方和材料，再学会称科和配料。这些工作得作到熟练。操作技术这块自己平时得注意观察，师傅会根据工作需要安排，并有指点。3、熟悉烘焙设备的使用烤箱要看产品的控制，新手不会给你马上接触，没有经验很可能弄坏了前面所有的工作，所有前期都是先观察在尝试，这个也是需要自己多用心，不然可能很长时间都学不到这些知识。4、尝试制作烘焙产品烘焙店的师傅在带学徒的时候都只是在旁边做，让学徒看，全程一句话也不说，按烘焙工艺要求制作，工艺要求就是规范流程，暂时不考虑创新，只要保证质量，尝试性制作烘焙产品。5、原材料选购和管理如果跟烘焙店师傅关系好，可能会接触到选购原材料，以及针对原材料管理，减少货损。出于成本考虑，合理规范的领用和使用物料。烘焙学徒想要学到东西，主要是靠自己，烘焙店主要以营利为主，所以没有太多时间教你，需要自己多观察，并且各同时和师傅打好关系，很多学徒大半年都是打杂，续不到真正的技术。
做蛋糕店学徒一般要学多久
您好，很高心为您解答[鲜花]！蛋糕店的学徒一般要学1到3年左右，因为时间太短，并不能学到精髓，时间太长，又浪费了过多的精力。成为一名合格的蛋糕师需要经过系统的培训和实践。通常情况下，做蛋糕店学徒是需要学习 1 到 3 年不等的。在这段时间内，学徒会接受基本的厨艺技能培训，学习制作各种蛋糕的配方和制作工艺，并且需要通过实践来掌握制作蛋糕的技巧和经验。此外，学徒还需要了解食品安全、卫生和质量控制等相关知识。在学徒期结束后，学员可以选择继续深造，进一步提高自己的技能水平，或者开始自己的职业生涯。值得注意的是，即使毕业了，成为一名出色的蛋糕师也需要不断学习和实践，保持对新产品、新工艺和市场需求的敏感性和适应性。【摘要】
做蛋糕店学徒一般要学多久【提问】
您好，很高心为您解答[鲜花]！蛋糕店的学徒一般要学1到3年左右，因为时间太短，并不能学到精髓，时间太长，又浪费了过多的精力。成为一名合格的蛋糕师需要经过系统的培训和实践。通常情况下，做蛋糕店学徒是需要学习 1 到 3 年不等的。在这段时间内，学徒会接受基本的厨艺技能培训，学习制作各种蛋糕的配方和制作工艺，并且需要通过实践来掌握制作蛋糕的技巧和经验。此外，学徒还需要了解食品安全、卫生和质量控制等相关知识。在学徒期结束后，学员可以选择继续深造，进一步提高自己的技能水平，或者开始自己的职业生涯。值得注意的是，即使毕业了，成为一名出色的蛋糕师也需要不断学习和实践，保持对新产品、新工艺和市场需求的敏感性和适应性。【回答】
一般学做面包要多久？？
想了解更多信息，欢迎咨询熳点教育！面包的品种比较多，如果想要达到可以开店的水平，至少需要学习3个月的时间，具体可以咨询熳点教育，该机构汇集近百位国内外西点烘焙名师，海量专业西点烘焙设备，实力雄厚。西点从西方传出国内，目前已成为整个我国最时尚的一个行业，而烘焙师也被誉为食物上的艺术家，烘焙师是时尚、艺术的代名词。整个西点市场发展非常迅猛，目前，西点烘焙人才市场从业人员占比 0.1%-0.2%，因为从业的人员非常少，市场需求却很大，所以烘焙师的薪资非常高。如果选择创业，烘焙行业投资成本也不大，资金压力基本可以忽略。想要了解更多关于面包学习的信息，推荐选择熳点教育。熳点与上百家行业名企签订人才输送协议，为社会提供上万名实战型烘焙精英。熳点承诺学习产品与宣传一致；主体课程产品全程由学员独立完成；免费开放场地供学员练习；学习费用一次性收取，无隐形收费，真正做到切合保障学员利益，助力学员更好的完成学业。
一般学做面包多久可以学会？
想了解更多信息，欢迎咨询熳点教育！学烘焙时间的长短，主要根据你所学的课程内容有关，一般都是三个月，六个月，九个月。推荐到熳点教育学习。学烘焙是比较笼统的，在正规的烘焙学校来说，可分为出面包、蛋糕、西点、饮品等课程。因受城市地域、学校、课程设置（就拿甜品课程的蛋糕来说，也分翻糖、奶油等）影响，导致学费、学习时长差异也非常大。作为新人小白来说，学烘焙，找学校，需要注意，最关心的并不是学费，而是学校本身，当前烘焙培训行业乱象众生，存在很多不正规烘焙学校，这类学校中隐形消费套路太多。比如说，学校会把完整的烘焙课程分成很多小课程，以小课程，较偏低学费吸引学生报名，上课后告诉这课程只能教入门知识，想学真正的烘焙技术需要另外交钱报名课程，简称升级课程。可以从该校的背景、实力、师资、教学模式、课程设置等多方面辨别，需要多注意。想要了解更多关于西点培训的信息，推荐选择熳点教育。熳点教育是一所集西点烘焙培训、教育教学、西点烘焙知识推广、西点烘焙市场爆品研发、西点烘焙课程研发于一体的专业教育培训机构。同时是华南地区规模最大的西点培训连锁品牌，校区分布于广州白云，天河、海珠区，深圳宝安区，总占地面积超过35000_，汇集近百位国内外西点烘焙名师，海量专业西点烘焙设备，实力雄厚。
介绍关于面包基本知识的书籍
1、《点心和面包》：本书系统介绍了点心和面包的原料及使用方法，制作点心的用具，点心、甜品的热量及人们喜爱的点心，并介绍了制作点心和面包的技术要点；
2、《孟老师的下午茶》：《孟老师的下午茶》根据不同族群、不同时间与场合，设计了八种主题，共55道点心与其最速配的20道饮品。每道点心除了有详细的准备事项、分量数、配方清单、食材认识、制作步骤解说与分解图外，还有孟老师对每道点心的背景说明与经验传达；
3、《学徒面包师》：《学徒面包师》的作者是彼得·莱因哈特，该书主要讲述面包师皮特制
烘焙学徒主要干什么
烘焙学徒主要工作包括：1、学习基本技能：烘焙学徒需要学习基本的面团制作技巧、烘焙工艺和烘焙设备的使用方法。2、帮助制作烘焙产品：学徒需要协助烘焙师傅制作各种烘焙产品，如面包、蛋糕、饼干等，包括准备原材料、搅拌、揉面、制作等环节。3、清洁工作：在烘焙过程中，学徒需要负责清洗设备和清理工作区，确保烘焙环境的卫生和整洁。4、学习和积累经验：除了在实际工作中学习和掌握烘焙技能外，学徒还需要积极向烘焙师傅请教、学习和探讨，不断积累经验和技巧。如果你想成为一名烘焙学徒，需要注意以下几点：1、学习态度：作为一名学徒，你需要保持积极的学习态度，认真学习各种技能和知识，并积极向烘焙师傅请教和学习。2、身体条件：烘焙工作需要长时间站立和操作烤炉等设备，因此你需要具备较好的身体条件和耐力。3、细心和耐心：烘焙需要注重细节和耐心，面团的揉捏、松弛、发酵等环节都需要认真把握。4、注意安全：烤炉和烤箱等烘焙设备在操作时需要注意安全，避免发生意外事故。5、卫生和整洁：烘焙食品涉及到食品安全和卫生问题，因此你需要保持工作环境的卫生和整洁。
怎样考取面包师资格证书？
如同做烹饪一样，厨师需要厨师证，做面包蛋糕同样也要考取自己的资格师证书。一般而言，无论是裱花师还是面包师，考取的证书都是西式面点师资格证，因蛋糕（包括面包、蛋挞、合桃酥、月饼、鸡仔饼、布丁、曲奇等等）属烘焙食品，所以无论是在中国还是在外国都统称为烘焙师。
考烘焙师需要向本人所在地的劳动职业部门进行申请，申请通过之后，劳动职业部门会根据你的申请项目（如中式烘焙或西式烘焙）和等级资质（如初级/中级/），组织申请者进行理论和实际操作的考试，考试获得通过者，则由劳动部门颁发的由国家劳动职业部门签发的烘焙师职业
发证机构：
经职业技能鉴定、认证考试合格者，颁发加盖职业技能鉴定专用章钢印的《注册职业资格证书》。权威证书，全国通用。政府认可，企业欢迎。网上查询，就业。
证书好处：
不少单位特别是国企，事业单位，多少会有技术补贴，相关的 从业资格证书，一般会有：西式面点师证书，烘培师证书，营养师证书，厨政管理证书等，当然关键和有效的是西式面点师证书。
面包师工资一般多少钱
面包师的工资与他们工作的地点、经验及技能水平直接相关。在一般情况下，面包师的月薪大约在1500至3000美元以上，随着经验和技能的增加，他们的薪水也会相应地提高。在美国，面包师的平均年收入约为4.7万至5.2万美元。当然，这只是一个大概的数字，每个地区的工资水平也会有所不同。在许多国家，需要取得一定的职业资格才能成为一个合格的面包师，这可能需要一定的教育背景和培训。在一些地区，面包师还需要具有特定的技能，如制作各种不同类型的面包、面团和糕点等。除此之外，面包师还必须具备一定的体力和耐力，因为他们通常需要在夜间或早晨制作大量的面包和糕点，有时会需要长时间站立和使用重型制作设备。从职业前景的角度来看，面包师行业有稳定的增长趋势，这也意味着这个领域的就业机会不断增加。同时，面包师们在创意方面也有很好的发挥空间，这些不仅影响他们的薪资，而且可以提高他们在行业内的地位和声誉。综上所述，面包师的工资与他们的技能、经验和工作地点等因素有直接关系。此外，面包师行业有良好的职业前景，具有创新性的面包师可以通过提高技能和创意而赚取更高的薪资，同时赢得更高的声誉和职业发展前景。
面包师工资多少钱
面包新语烘焙生1800左右，烘焙长去税后也就3000多。学徒1000左右，成手2000左右。 面包烘焙工简介从事烘焙行业中食品烤制的师傅的统称。运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新，制成中式、西式风味面点、点心的人员。 职业介绍 烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员.现在国家颁发的资格证书有:初级工,中级工,高级工,技师,高级技师,技术能手.六个等级.。申报要求 初级工：五级，需要一年以上从业年限 中级工：四级，需要两年以上从业年限 高级工：三级，需要四年以上从业年限 技 师：二级，需要八年以上从业年限 高级技术：一级，需要15年以上从业年限考核内容 初级工需要考核公共知识。 中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。 高级工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会 技师需要在规定时间内独立制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并答辩。 高级技师在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并答辩。制作工艺重点温度控制 烤焙是制作一个点心最后的重头戏，有时候烘焙温度没有控制好，所烤出的成品会大打折扣，甚至前功尽弃。因此，只有了解烘焙温度的概念及烘烤的原则，您才能制作出精美的成品。 烘焙温度概述 一般来说，在保证产品质量的前提下，制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。同一制品在不同温度下烘焙的实验结果表明，制品在较高的温度下烘烤，可以得到较大的体积和较好的质地。以蛋糕为例，如烘焙温度太低，热在制品中的渗透缓慢，浆料被热搅动的时间太长，这将导致浆料的过度扩展和气泡的过度膨胀，使成品的气孔粗大，质地不佳。但烘焙温度太高，制品容易出现表面结壳、甚至烤焦而内部尚未成熟定型的现象，这就是为什么烘焙不足往往发生在温度太高的情况下。过高的温度还会使蛋糕顶部突起太高，甚至破裂，这是由于表面浆料开始成形后内部仍在不断膨胀的结果。 烘焙温度的选择需要考虑下列因素 1、大小和厚度：制品烘烤时，热经制品传递的主要方向是垂直的而不是水平的。因此，决定烘焙温度所考虑的主要因素是制品的厚度。较厚的制品如烘焙温度太高，表皮形成太快，阻止了热的渗透，容易造成烘焙不足，因此要适当降低炉温。总的来说，大而厚的制品比小而薄的制品所选择的炉温应低一些。 2、配料：油脂、糖、蛋、水果等配料在高温下容易烤焦或使制品的色泽过深。含这些配料越丰富的制品所需要的炉温越低。 3、表面装饰：同样的道理，表面有糖、干果、果仁等装饰材料的制品其烘焙温度要低。 4、蒸气：烤炉中如有较多蒸气存在，则可以容许制品在高一些的炉温下烘烤，因为蒸气能够推迟表皮的形成，减少表面色泽。烤炉中装载的制品越多，产生的蒸气也越多，在这种情况下，制品可以在较高的温度下烘烤。 5、摆盘密度：如摆盘比较密，可以适当提高底火，相反，则需要减低底火。 6、时间关系：一般来说，50～90g面团，烘焙时间不要高于11分钟。 100～140g面团不要高于13分钟。
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《学徒面包师》（[美]彼得.莱因哈特）电子书网盘下载免费在线阅读资源链接：链接：https://pan.baidu.com/s/14Tyan1nelPw7sb4hWTDU_A 密码：73m4书名：学徒面包师作者：[美]彼得.莱因哈特译者：何文豆瓣评分：9.1出版社：北京科学技术出版社出版年份：2011-1-1页数：329内容简介：在《面包大王》中，彼得和大家分享了最近的成果，这是他从很多法国著名面包店所吸取的精华，是他在烹饪学府的厨房中和学生们在一起研究时迸发的火花。透过彼得的肩膀，我们看到了包括莱昂内尔?普瓦拉纳以及菲利普?戈瑟兰在内的巴黎最为著名的烘焙师，他们都曾经是彼得的老师，菲利普?戈瑟兰的《老式面包》掀起了法棍烘焙的艺术革命。彼得随后又在厨房和学生们肩并肩，教授了经典的面包烘焙十二步，他的讲解清晰，还附有100多张逐步分解的照片。在动手制作书中50个全新的经典面包的超级配方以后，你会在知识上获得全新的收获，这些经典的面包包括纯朴的夏巴达（一种带脆皮的意大利面包）、亲切的法式乡村面包、传统的纽约面包圈，还有本书的圣杯——彼得版知名的老式面包。彼得一直在不断地提炼科学，吸取先进的技术，了解食品的历史，将它们溶为一种大家都可以获得的资源，使它如同你烘焙的面包那样，饱满而富有层次。本书采用了最原始的食品描述方式，展现出了最大的魅力，用全部的热情教授充满热情的人——你的回报就是那些在阳光下最美味的面包。作者简介：彼得·莱因哈特是世界上最大烹饪学府的伟大导师，是全球手工面包运动领袖，是美国主流媒体的食品文化评论家，也是充满传奇色彩的杜松兄弟面包房的创始人之一。他的作品多次荣获国际烹饪专业协会烹饪书籍大奖、詹姆斯·比尔德烹饪书籍大奖。
想学面包烘焙去那学？
提供参考建议回答。一般学烘焙面包要去西点学校学习，或者到专门的学校学烘焙。或者报个班学习烘焙面包。每个城市，或者说每一个培训班（有短期和长期培训，还有的培训含有名师授课）所教授的课程可能都不大一样，建议亲自咨询负责办公招生的办公室工作人员，可以详细了解学习内容和时间。一般来讲，西点烘焙短期培训，只要有一个负责的老师和一整套完善的学习流程，加上自己的兴趣爱好，绝对可以学到真东西；如果年龄小，可以选择两年或一年的长期西点班。一般来说学长期专业可以掌握各种面包、蛋糕 等制作技术，成为符合市场西点行业的技术型人才，并具备独立开店的能力。不同学制的课程学费和课时也是不一样的！ 如果年龄适中，可以选择6个月或3个月短期西点专业学习。可以掌握西点技术达到创业的地步；当然也有的纯粹是为了兴趣爱好报读短期西点班，也是可以的。可以学到啥 蛋糕: 裱花，烘焙，西点，翻糖。烘焙: 面包，饼干，中西式糕点。由于各西点培训学校的授课方式不同，主攻餐饮项目不同，所以在培训项目上略有差异。各学员在选择西点培训学校时，需要首先看它的主要课程内容是否全面，以西点面包烘焙班级来看，它至少要包括花式造型面包、日韩甜面包、法式可颂及日式丹麦、吐司面包以及私房蛋糕西点课程，这是日后开店的基础。西点学校中，要选择教学质量好、学校老师负责任的西点学校，想要真正学好西点，除了专业的西点学校能给你正确的引导外，还需要你自己的用心和投入，这也是最好每一件事的前提。
烘焙面包培训？
烘焙面包培训？提供参考建议回答。一般学烘焙面包要去西点学校学习，或者到专门的学校学烘焙。或者报个班学习烘焙面包。每个城市，或者说每一个培训班（有短期和长期培训，还有的培训含有名师授课）所教授的课程可能都不大一样，建议亲自咨询负责办公招生的办公室工作人员，可以详细了解学习内容和时间。一般来讲，西点烘焙短期培训，只要有一个负责的老师和一整套完善的学习流程，加上自己的兴趣爱好，绝对可以学到真东西；如果年龄小，可以选择两年或一年的长期西点班。一般来说学长期专业可以掌握各种面包、蛋糕 等制作技术，成为符合市场西点行业的技术型人才，并具备独立开店的能力。不同学制的课程学费和课时也是不一样的！ 如果年龄适中，可以选择6个月或3个月短期西点专业学习。可以掌握西点技术达到创业的地步；当然也有的纯粹是为了兴趣爱好报读短期西点班，也是可以的。可以学到啥 蛋糕: 裱花，烘焙，西点，翻糖。烘焙: 面包，饼干，中西式糕点。由于各西点培训学校的授课方式不同，主攻餐饮项目不同，所以在培训项目上略有差异。各学员在选择西点培训学校时，需要首先看它的主要课程内容是否全面，以西点面包烘焙班级来看，它至少要包括花式造型面包、日韩甜面包、法式可颂及日式丹麦、吐司面包以及私房蛋糕西点课程，这是日后开店的基础。西点学校中，要选择教学质量好、学校老师负责任的西点学校，想要真正学好西点，除了专业的西点学校能给你正确的引导外，还需要你自己的用心和投入，这也是最好每一件事的前提。
