和府捞面

和府捞面成立于何时？

和府捞面成立于2012年，是一家中式面食直营连锁餐饮品牌，和府捞面坚持打造“养身·养心”的中式文化慢餐饮理念，开创了“书房里捞面”的创新模式。2013年和府捞面第一家门店正式开业。2014年成立上海办事处，深圳、上海、苏州等一二线城市。2016年进驻华北、华中市场。2017年成立致力于中国美食文化传播的“和府大学”并开拓华南市场。2020年10月26日，和府捞面关联公司江苏和府餐饮管理有限公司发生工商变更，新增股东深圳市腾讯信息技术有限公司等，同时公司注册资本由约1112.93万增加至1365.83万，增幅为22.72%。和府捞面门店发现死老鼠：2021年7月9日中午，有市民反映他在愚园路上的晶品商厦地下二层的和府捞面面馆内用餐时，发现一只老鼠的尸体，店员随后将其捡起来后直接从出餐口放了进去。府捞面晶品店员工告诉记者，之前确实也有发现过老鼠，店铺内的灭鼠措施由第三方消杀公司负责，但老鼠来源尚未可知，同时该员工否认老鼠是从后厨跑出来的。针对上海晶品广场店出现死老鼠事件，和府捞面发布致歉信，称立刻展开调查，进行严肃处理，向所有消费者深表歉意。和府捞面表示，对该门店立即闭店整改，对店铺评估合格后方可营业。同时对现有的监控设备进行全面升级，对相关责任人进行追究，一查到底，避免事件再次发生。以上内容参考 百度百科－和府捞面

和府捞面创始人是谁？

和府捞面创始人是李学林。和府捞面是一家以面食为特色的本土餐饮连锁品牌，秉承把中国文化美食带给全世界的愿景，门店设计具有鲜明中式书香设计元素，主打“书房里的养生面”，提倡品味、慢生活的餐饮理念。品牌荣誉2016年获创业邦颁发的“中国高成长连锁企业50强”。2020年获赢商网颁发的“金鼎奖：年度购物中心关注餐饮品牌”。2020年获第一财经评选的“年度金字招牌”。2021年入选i黑马评选的“消费新势力榜TOP100”。2021年入选亚洲品牌榜、环球日报社评选的“中国创新品牌500强”。2021年入选艾媒金榜（iiMedia Ranking）发布的《2021年上半年中国中式面馆品牌排行TOP10》，排名第一。

和府捞面的面条有啥特色的吗

材料【荞麦面团原材料】：荞麦粉30克、小麦粉（中筋面粉）70克、温水50克、食盐1/4茶匙。【配菜原材料】：鸡胸肉80克、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根。【煮鸡调味料】：生姜1片、花椒10粒。【凉面调味料】：大蒜2瓣、老陈醋1汤匙、芝麻酱2汤匙、芥末适量、芝麻香油1汤匙、食盐1/4茶匙、鸡汤3汤匙。做法【荞麦面图的和制方法】：1.准备荞麦面粉30克。（慧心贴心提示一：荞麦面粉一般大型超市卖杂粮面粉的柜台应该有售）。2.准备小麦面粉70克（中筋面粉）。3.荞麦粉和小麦粉放在和面盆里，用筷子搅拌均匀（慧心贴心提示二：荞麦粉和小麦粉的最大比例不要超过1:1，那样面条的劲道感会略差）。4.准备温水50克，放入1/4茶匙食盐（慧心贴心提示三：和荞麦粉面团必须用温水，夏季用冷水也可以，放入食盐的目的是增加面团的筋性，做好的荞麦面条不易断裂）。5.分次把调好的食盐水倒在面粉中，每倒入一次水就用筷子把面粉和水搅拌均匀，直到形成沙状的面疙瘩（慧心贴心提示三：用水量因制作荞麦面条的手法而不同，我做的是荞麦饸饹面条，采用工具压制面团需要略微软一点；如果制作手擀荞麦面条，用水量减少5~10克）。6.用手把所有面疙瘩揉在一起，形成表面光滑的面团，放在一边饧20~30分钟备用。【荞麦面条的压制过程】：1.饧好的荞麦面团分成几等份，取一份放入模具里，盖好面板盖。2.锅里放入足量冷水，大火烧开。3.右手握着桶身，左手握着摇杆的手柄，把模具移到锅的上方，一边向右旋转摇杆一边把面挤出落入开水锅中，这样，面条不会粘连成团。4.面条落入锅中，用筷子滑散，大火煮制2~3分钟至面条熟。5.煮熟的面条用筷子夹起韧性足，不会断裂。6.捞出的面条放入凉水中过凉。【黄瓜胡萝卜鸡肉的准备过程】：1.黄瓜半根洗净切丝。2.胡萝卜半根洗净去皮，切丝。3.鸡胸肉洗净放锅中，加足量冷水没过鸡肉表面，放入生姜和花椒粒。4.大火煮制10分钟，煮到用筷子扎鸡肉感觉鸡肉里面有阻力，但稍一用劲筷子可穿过鸡肉。5.关火，盖好锅盖，让鸡肉在锅里继续焖制10分钟，至鸡肉里面熟。6.煮熟的鸡肉放凉，用手撕成肉丝。【芥末麻酱蒜香汁的调制过程】：1.碗里放2汤匙芝麻酱，放入2汤匙煮鸡肉剩下晾凉的汤汁。2.用勺子朝一个方向搅拌，使芝麻酱吸收水分“泄开”，再放入1汤匙芝麻香油。3.放入1汤匙老陈醋。4.用勺子朝一个方向搅拌均匀，挤入适量芥末。5.用勺子朝一个方向搅拌，如果麻酱稠就再加入1汤匙鸡汤，直到麻酱略带浓稠成可流泄的状态。6.大蒜两瓣去皮放小碗中，放入1/4茶匙食盐。7.用擀面杖把大蒜捣压成蒜泥。8.锅内放少量食用油，放入花椒粒和干红辣椒段，小火炸香。9.炸香的椒麻油倒在蒜泥上，随着“呲啦”一声，蒜香扑鼻。10.准备好以上过程，把煮熟的面条放在碗中，码放好配菜，淋入芝麻酱之和蒜泥即可。

和府捞面的面条是手擀面吗？

是手擀面，味道不错
手擀面做法步骤一:和面
做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.
窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.
手擀面做法步骤二:揉面
做法:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好.
窍门:面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒5-10分钟.
手擀面做法步骤三:擀面
做法:擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖从前往后卷着擀,这样既快又省事儿.为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉.
窍门:擀面时擀出的面片边儿容易厚,此时用小擀面杖把边儿擀一下就可以了.
提醒:面片一定要擀得厚薄一致,这样下到锅里才会一起熟.
手擀面做法步骤四:叠面
做法:用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来.
窍门:叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个度量,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面.
手擀面做法步骤五:切面
做法:先在叠好的面上撒些面粉,然后彩用"推拉式"切法开始切面,面条切得像韭菜叶宽就行了.所谓"推拉式"切法是指,切面时刀要从下面开始用劲,然后顺着劲儿往前切,再按时"原路"将刀拉回

和府捞面续面多少克

和府捞面续面的重量是根据个人口味和需求而定的。一般来说，续面的重量大约是150克左右。这是因为和府捞面的面条较为细长，而且煮熟后会有一定程度的膨胀。150克的续面量可以确保面条在煮熟后能够有足够的份量，保持面条的口感和风味。当然，个人口味会有所不同，有些人喜欢吃更多的面条，可以适当增加续面的重量。此外，如果你喜欢更加丰盛的一碗面，还可以根据自己的喜好添加一些配料，如蔬菜、肉类、豆腐等，让面条更加美味丰富。总之，续面的重量取决于个人口味和需求，150克是一个较为常见的量，但可以根据自己的喜好和需求进行适当调整，让一碗和府捞面更加符合自己的口味。