南阳网的介绍
南阳网，2004年10月从南阳市委宣传部剥离出来，。南阳网由新闻部、技术部、经营部、办公室4个部室组成增加到，固定资产增加到80多万元。目前，南阳网形成了一个以南阳网为龙头的市、县、乡三级网络新闻传播矩阵，一个由210多个网站组成的大型网站集群。拥有网页总数近100万个，日发布新闻600余条，日点击量达2.5万多个，日浏览量近13万个。据中国互联网协会统计，在全省新闻网站中继大河网之后，位居第2位，今年初被评为河南省首届十佳网站。
南阳新闻网
南阳新闻网是南阳日报旗下网站，是南阳市重要的新闻媒体。她的建设是南阳日报的重大战略部署。是为了适应新技术的发展，迎接网络新媒体对传统媒体的挑战，作好信息资源开发，开拓新的传播渠道；是为了促进传统媒体的发展，提高报纸的延伸效应，使报纸能够创造出更大的社会和经济效益；是为了更好宣传好南阳，服务好南阳人民和关心南阳的人，加大南阳对外开放的步伐。中文名：南阳新闻网属于：南阳日报所在地：南阳市成立时间：2010年4月2日分享网站简介2010年4月2日，南阳市委宣传部召开专题会议，将南阳网正式移交南阳日报社并与南阳新闻网整合，此举标志着南阳市网络媒体将实现第二次飞跃。南阳市委常委、宣传部长姚进忠出席会议并发表讲话。根据南阳市委常委会研究决定，将南阳网移交南阳日报社，与南阳新闻网整合为新的南阳网，既是南阳市文化体制改革和文化产业发展的需要，更是加强网络文化建设，做大做强南阳网这一第四媒体的迫切要求。
南阳是南方城市吗？
南阳，秦岭以南，淮河以北！地理上的南方城市，文化上的北方城市！因此南阳骨子里应定义为北方城市！ 中国南北划分是以两个天然的地理分界线，也就是秦岭淮河一线作为划分的。秦岭淮河一线作为南北分界线实在是太合适了，在此线的北面和南面，自然条件、地理风貌、农业生产或是人民生活习俗，均有明显不同。但这条线只是个参照，并不能一刀切，特别是坐落在秦岭淮河这条线上的城市，有些城市甚至横跨南北分界线，对这些城市划分南北，还是要以文化、风俗、习惯等作为依据。 南阳，还不像信阳、蚌埠等跨越南北分界线淮河的城市那样，南阳是标准的秦岭以南，淮河以北。秦岭淮河并不是完全的一条直线，如果细究，淮河的位置要比秦岭的位置更偏南。 南阳主体范围坐落在秦岭余脉伏牛山以南的南阳盆地中，而淮河这条正东正西流向的河流如果做一条西延直线，则正好在南阳以南。因此，南阳最为特殊。严格地理划分，南阳应数南方城市。南阳是河南唯一的长江流域城市，南阳境内还有楚长城遗址，楚文化可是标准的南方文化，等等，似乎南阳应该是南方城市。 但文化、风俗、习惯上，南阳是标准的北方城市。南阳和信阳这两个河南最南边的城市还有所不同，信阳文化风俗习惯更偏南方，而南阳更偏北方。农作物，南阳以小麦这个北方标志性农产品为主，基本不产大米，南阳市民绝大多数都以面食为主，你要说南阳人是南方人，让他们到鱼米之乡试试，没几个能适应的。方言，南阳是标准的河南方言，虽然口音和洛阳、开封等河南标志性主文化区略有不同，但外省人绝难分辨，和湖北口音大不一样。 文化上，南阳是北方河洛文化和南方楚文化的交汇处，上文提到的南阳境内的楚遗址楚长城位于南阳偏南的方城县一带，南阳主城区及大部分县区都深受河洛文化影响。南阳 历史 上最辉煌的时期，东汉，作为帝乡，刘秀起兵之地，被封为南都，是和长安，洛阳齐名的时代，与北方城市联系更为密切。 综上，南阳，应被定义为北方城市！ 本人是在南阳生活了40年的土著，我想对这个问题还是有一定发言权的，南阳虽然属于长江流域，处于地理意义上秦岭——淮河以南（秦岭南麓，淮河发源地），但还不能称为传统意义上的南方城市，理由有三点： 第一：饮食习惯 民以食为天，说起一个地方是南方城市还是北方城市，我想对一个人的第一反应，应该是吃什么，南方和北方最大的饮食习惯可能就在主食上，米饭和面食的区别，再一个就是南方口味淡，北方口味重，这与气候也有关系，而南阳由于是全国小麦种植的主产区，面食是主食，口味偏重。这一点具有北方城市的特点。 第二、传统习俗 南阳的传统习俗比较多，比如农历春节、庙会和婚丧嫁娶，挑两个来说吧，南阳农历春节还是从腊月二十三（小年）开始筹备，而南方是从腊月二十四（小年）开始筹备。庙会则是北方地区特有的集会方式，而南方地区比较少见。 第三、受中原文化影响颇深 南阳从宋朝起，受古都开封、洛阳两地的影响较大，加之离二地较近，交通方便，中原文化源源不断的融入南阳人的血脉，对中原文化的认同感不断增加。比较典型的是人们对豫剧的喜爱，还有就是语言，有人说都说南阳话是最正宗的河南话，可见南阳受中原文化影响之深。 总结：通过以上三点来看，南阳严格意义上不能算是一个南方城市，虽然地处秦岭以南，但生活习惯、文化等方面都与南方城市格格不入，反而更确定她是一个北方城市。 不是。河南信阳是。南阳和襄樊都是有大河（白河，汉江）的城市，有水就特别有灵气……白河游览区面积是西湖的二十倍，汉江两侧就更不用说了……都是美丽的地方 我认为不是。 我不是南阳人，郑州的，但在南阳、社旗、方城当兵，呆了四五年，对这片热土是息息相关，依依不舍，热恋再现。我是七八底入伍去社旗军营的，但南阳、方城我经常去，南阳是师部、方城是团部，社旗是我们营给其他团看营房，留守在那里的，因我是连队文书，经常去团部丶师部。 对于南阳这个地方，环境气候我还是必较了解的。刚到部队时，已进入严寒冬季，穿的是棉衣、棉裤，非常冷，每个班里虽然有炉子，但由于晚上气温低，水盆里面的水还是结冰了。春节下起了鹅毛大雪，呼啸的北风有五、六级左右。一年四季分明，春天阳光明媚，夏天当时虽热，但没有三十七八度，秋天秋高气爽，温度适宜，说南阳是盆地，平原的粮仓，一点也不假。 河南与湖北天然界限是秦岭及其余脉一一南阳与襄阳的界限“豫鄂间岗地”一一桐柏山一一大别山一一到安徽境内则是淮河。 这也是自然地理上的南北界限。 而 历史 文化上的界限则是，湖北的十堰、襄阳、随州属于中原，中原地区现代被认为属于北方，中原以南为南方。 所以南阳、信阳全部，无论是自然地理还是文化地理上，都属北方。 而十堰、襄阳、随州，自然地理属南方，文化地理属北方。 南阳是南方城市？题主既然问了，看来是希望南阳是南方城市。不过南阳究竟属南还是属北呢？ 我国南北的分界线不是说中间平分，而是秦岭淮河沿线，而作为一条线，那么难免会出现在秦岭—淮河沿线的城市，而南阳就是其中之一。 我们都知道，淮河的源头在河南，其实准确来说是在南阳市桐柏山老鸦叉， 如果从传统的秦岭—淮河沿线根本就分不出南阳到底是南是北。 不过也不是一定的，在国际上比如俄罗斯，虽然大部分面积在亚洲，但是由于首都莫斯科在欧洲，俄罗斯就成了欧洲国家，那么我们能不能通过南阳市区在秦岭淮河线的南北来划分南阳的南北呢？南阳的市辖区有宛城区和卧龙区，它们都在秦岭淮河线的北方。 如果这样看，南阳应该是北方城市。 有人可能对这种说法一定的不满意的。 其实，我们也可以通过饮食习惯来判断南阳到底是属于南方还是北方。由于南北方农业生产结构不同，南方喜欢吃米饭，而北方喜欢吃面食。那我们来看看，南阳人喜欢吃米饭还是面食呢？ 根据有关调查显示，南阳人和大多数河南人一样喜欢吃面食，偶尔也会吃米饭、馒头。从这个方面看，南阳也是属于北方城市。 综上来看，南阳是北方城市无疑，与南方城市无缘。 不，南阳是 历史 闻的诸葛亮发源地，南阳盆地，风景秀丽，冬暖夏凉，张仲景，张衡的故乡。 南阳当然不是南方城市，无论地理，文化各方面都不是。第一，地理上，淮河源头位于南阳南部的桐柏县桐柏山主峰太白顶附近，也就是说南阳位于南北分界线大部分以北，所以从地理上南阳不是南方地区，第二，南阳在文化方面，属于中原文化，方言属于中原官话的一部分，与洛阳平顶山方言都比较接近，生活习惯也都是与河南其他地方相同，因此南阳不属于南方城市。 严格按一方水土养一方人来说，南阳大部分城区县属于南方！ 因为它处于长江流域的汉江水系范围，且在秦岭 伏牛山系以南，与黄淮水系仅隔一个伏牛山 大别山山脉的分水岭。 如陕西汉中，安康一样，虽属陕西省西北省份管辖，但地理气候却是秦岭以南的四川省南方的气候环境。 南阳应该说是北方城市，当然是从地理位置和文化等各方面来看。从地理位置来看，南阳刚好处于南北方分界线。从吃的方面说，基本是面食。从文化上说，更趋向河南。我的家乡在河南和湖北交界处，离湖北河南边界只隔了一个自然村，这个自然村是河南的，和我们是一个行政村。但是和湖北最近的一个村说话就是不一样，虽然只有约三里路。当然可能只有我们才能分辨出来，到了郑州、武汉可能也分辨不出来。小时候，我在外婆家住，外婆家和湖北也是约三里路，但是中间没有隔村庄，她们哪里说话稍微偏向湖北，主要夹杂一些湖北口语，可能是因为通婚更多的缘故。小时候，湖北河南的小孩如果互相对骂的话就是湖北人说“河南头”，河南小孩说的啥忘了。临近的湖北人种小麦也种稻谷，河南的基本只种小麦 ，虽然我们有从丹江口水库引来的水渠，政府在九十年代也建了小水库，即所谓的“结瓜”工程，也种了几年水稻，但随着打工文化的兴起，加之水稻机械化发展慢，人们就不种水稻了。即使种水稻的那几年，人们也较少吃米饭。 作为生长在省界边的我来说，肯定还是认同北方文化。尽管在外面遇到襄阳人，也很有亲切感，也作为老乡看待。因此，我认为南阳还属于北方城市，尽管她同郑州，洛阳等典型北方城市可能不一样。
南阳是个什么样的城市？
南阳，古称宛，河南省辖地级市，位于河南省西南部、豫鄂陕三省交界地带，因地处伏牛山以南，汉水以北而得名。总面积2.66万平方公里。2017年全市现辖2个行政区、4个开发区、10个县、1个直管市。户籍人口1010.75万人，常住人口863.4万人，在河南省18个省辖市中面积最大、人口最多。下面，小编和大家聊聊南阳的特色小吃。第一，新野板面。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食--新野板面(又称张飞板面)。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。相传，古城新野“板面条”始创于东汉末年，桃园兄弟刘、关、张驻守新野之时，那位“豹头环眼、吼声如雷”的张飞将军，总嫌面条太软，咬着没劲，吃着乏味。厨师为了满足这位“喝断桥梁、粗中有细”的大将军，多次琢磨，反复研制，才制成这种“板面条”。张翼德吃后哈哈大笑，高竖拇指，连声叫好!自此，“新野板面条”便在豫西之宛、洛，鄂北之荆、襄一带广为流传。还有一种说法是说板面是由张飞发明的:张飞的急躁脾气那是人所共知的，所以对任何事情都要求速度，而恰恰因为行军打仗对时间要求很紧的缘故，所以火头军做饭速度自然是跟不上了，有一天张飞正因军事上的事烦着呢，当听到有人抱怨饭还未做好时，更加的恼火了，于是到了军中查看后勤，当看到士兵们仍在靠手擀刀切做饭时，更是气不大一处来，抓起案着的面团摔了起来，边摔边骂，临走之时又顺手把摔出来的面扔到了锅中，就是这么一个看似无意的举动，结果做出的面很筋道很好吃，更加让人意想不到的是，这样做面的速度要比先擀后切快的得多，于是军中厨师便开始效仿并加以不断的改进，最终形成了这独具特色的板面。第二，方城羊肉烩面。方城羊肉烩面是河南南阳的传统特色小吃，它独特的风味儿是方城人民的最爱，汤色白亮犹如牛乳，喝起来美味鲜香，面条经过反复搓揉制作，既柔软又筋韧，吃的时候连面带汤吸溜进嘴里，说不出的舒坦过瘾，小编最爱吃的就是羊肉烩面，配上糖蒜，冬天吃上一碗，身心都能暖起来。方城烩面是一道传统面食小吃。聪明的烩面师傅们结合着方城的特色——回族较多，从而羊肉资源丰富，进而摸索改进形成今天的豫南特色美食——方城烩面。方城盛产小麦，方城烩面是方城名吃之一。方城烩面看似容易做，可是要达到真正的口味绝非一般人所能做的。欲辨其是否正宗方城烩面，一观汤，二看面，三尝辣椒油。烩面简介方城盛产小麦，方城烩面是方城名吃之一。 品正宗方城烩面，一观汤，二看面，三尝辣椒油。汤，用羊骨，全羊骨架，置入清水锅里大火炖煮，两个小时后起浮沫，撇干净后，放旧调料袋提味。下羊肉块，然后换新调料袋加味。调料主要有：大茴、花椒、姜、胡椒等。盖严。武火烧溢，嘭嘭作响。之后，文火炖之。数小时后，满屋醇香，起看肉烂如泥，汤浓如奶。 面，选上等小麦面粉，水和面，盐和水，盐是其中关键。把面揉搓成团成絮。揉，下力揉，面皮光色亮润，面筋力如胶。用湿布盖压盘性。性起，静坐，把面分成每块一两左右的面剂，推擀成椭圆形面片，两面再抹上一层小磨香油，以防沾连，一个个油光光白亮亮，整齐地叠放入盘，以备用之。此为制面之法，有三字令：柔、韧、光。辣椒油，方城烩面的上等调味作料，犹如做菜要用味精一样。制辣椒油，须用羊油和方城所产的小型红尖辣椒。把辣椒、少许花椒放入滚油之中，观其色泽，辣椒以暗黄为宜，色勿过暗，香味溢出，即可捞出，放凉、捣碎，加入溶化的羊油之中即成。此为辣椒油制法。制辣椒油有三字令：麻、辣、香。面片下锅，是做烩面的一个关键性技术环节，一般为掌舵高手方能站锅下面。下面片时，掌舵高手犹如艺术表演，艺高胆大，只见两手提起巴掌大的面片，双臂张开，一捋、二板、三拉、四摔、五扯、六悠、七撕、八抖、九甩、十抛，胳膊上下左右翻动,长长的面片在怀里翻飞起舞，令人眼花缭乱，立时便成了宽如指、薄如纸的丈余长的面片儿。饭未到口，眼福先饱。把面片儿下入滚羊肉汤中一滚，往锅内下一些青菜，菠菜最佳，小白菜次之，两滚即熟。摆上海碗，加上羊肉臊子，放入少许味精，盛少许羊肉汤，捞入面片儿，再加上蒜苗、芫荽（通称香菜），加上鲜红的辣椒油，白者青白，红者艳红，堪称神州美食一绝，食客赞：“好饭吃遍，不如方城烩面”。烩面特点方城烩面有五大特点。特点一：汤第一是汤,可以说是烩面之根本。方城烩面的美味之所以能让人念念不忘，一半的功劳都在这个汤里。方城所有的烩面馆里，在下烩面的小锅边上,都有一口一米左右的大锅,在大锅的边沿又用白铁皮接起一米左右高,在这样一个大锅里加上水,放上羊骨头，然后把收拾干净的羊肉放进去煮,一次能放上几只大羊的羊肉,待羊肉煮好了捞出来,就留下了一锅原汁原味的羊肉清汤用来下烩面。特点二：和面第二是和面，和面一定是年轻力壮的小伙子，用一定比例的盐水来和面，一遍一遍的揉面，然后把面醒上一段时间再揉，如此反复使面更加筋道，最后把面揪成一两重的小块，用擀杖擀成一柞长的面饼抹上油放在托盘中待用，发展到如今大多数烩面馆都用机器和面，但是和面中间很有技巧，同是一样费力和出的面，吃起来却是非常的不一样，面和的好的烩面盛到碗里吃起来又光滑又筋道，面和不好的烩面盛到碗里吃起来又糟又虚泛的不好吃。特点三：拉面师傅第三一定要有一个拉面高手的大师傅来掌灶，拉面师傅拉起面来像一个艺术家，只见烩面饼在师傅手中上下翻飞，一转眼的功夫拉成厚薄均匀二指见宽三尺见长的面片来。大师傅还要调理味道，把煮好的面凭经验按分量盛到碗中，所以说大师傅是烩面馆的灵魂人物。特点四：香油和芫荽第四就是烩面出锅了，在大厨师一碗碗盛好烩面后，店小二会向每一碗中撒上香菜（芫荽），浇点香油（芝麻油）。待饭端上桌，饭还未入口，其香已沁人心脾，勾起食欲。特点五：按斤两卖饭方城烩面是按两卖的，到饭店买饭时请根据个人饭量报上要吃几两，二两到半斤都可以（女子一般二三两、饭量比较大的男子半斤就够了）。一两就是一个面片，拉面师傅会根据这一锅中报了多少两就拉多少面片。人多时一锅能做十几斤。相关介绍下烩面是一个很壮观的场面，客人多的时候，一锅要下十斤左右的面，大师傅先在下烩面的锅中加入煮好的羊肉清汤，等汤开锅后开始拉面，一次要拉一百多个烩面饼下到锅中，面下到锅中之后，在煮面的空档，大师傅在锅台上摆上三四十个大海碗，碗按盛的分量大小不同，大碗能盛半斤面，小碗也是寻常家庭很少用的大碗，在碗中放上作料和羊肉臊子，一切准备停当，面也正好煮好了，把青菜放到锅中稍煮一下，开始盛面，大师傅左手一个舀子，右手一个笊篱，由于热气的熏蒸，一边唏嘘着一边麻利的盛面，看上去是面馆中的最动人的风景，大师傅按份量分毫不差的盛好，然后放上芫荽，蒜苗，浇上小磨油，只见碗中绿色的芫荽，白色的蒜苗，红色的辣椒，加上点点黄色的小磨香油，一下子使人胃口大开。烩面馆是没有伙计负责端面的，所以面要出锅的时候，灶台边上已经站满了手拿筷子被烩面的香味馋的等不及的客人，把面端到桌上，真正的老客人是不急于用筷子搅动碗中的面的，而是先闻一下满碗的香味，然后喝上几口清香的羊肉汤，再用筷子搅动碗中的面，挑起面来放入嘴中吸溜开吃，喜欢吃辣椒的还会放上特制的辣椒，这特制的辣椒也是方城烩面中不可缺少的，它是用羊肉炸出的油和上辣椒面而成，吃起来别有一番风味，配上烩面的味道，那种滋味真的无法比拟，即使一个个辣的满头大汗也浑然不觉，用"过隐"这两个字来形容最合适不过了，一百多平方的面馆中客人都把头俯在碗上一片吸溜声，很是壮观，这时的食客是给个县长也不换面前的烩面的。一方水土养一方人，一方人成就一方特色饭菜，据许多到外地开烩面馆的人说，用同样的工序做出的烩面总是没有家乡的味道地道，因为少了方城的水。方城烩面的味道就像方城人一样厚道实在。方城烩面看似容易做，可是要达到真正的口味绝非一般人所能做的。欲辨其是否正宗方城烩面，一观汤，二看面，三尝辣椒油。汤，用羊骨，全羊骨架，置入清水锅里大火炖煮，两个小时后起浮沫，撇干净后，放旧调料袋提味。下羊肉块，然后换新调料袋加味。调料主要有：大茴、花椒、姜、胡椒等。盖严，武火烧溢，嘭嘭作响。之后，文火炖之。数小时后，满屋醇香，起看肉烂如泥，汤浓如奶。面，选上等小麦面粉，水和面，盐和水，盐是其中关键。把面揉搓成团成絮。揉，下力揉至面皮光色亮润，面筋力如胶。用湿布盖压盘性。性起，把面分成每块一两左右的面团，推擀成椭圆形面片，两面抹上一层小磨香油以防沾连，一个个油光光白亮亮，整齐地叠放入盘，以备用之。———此为制面之法，有三字令：柔、韧、光。面，选上等小麦面粉，水和面，盐和水，盐是其中关键。把面揉搓成团成絮。揉，下力揉，面皮光色亮润，一面筋力如胶。用湿布盖压盘性。性起，静坐，把面分成每块一两左右的面剂，推擀成椭圆形面片，两面再抹上一层小磨香油，以防粘连，一个个油光光白亮亮，整齐地叠放入盘，以备用之。此为制面之法，有三字令：柔、韧、光。辣椒油，方城烩面的上等调味作料，犹如做菜要用味精一样。制辣椒油，须用羊油和方城所产的小型红尖辣椒。把辣椒、少许花椒放入滚油之中。观其色泽，辣椒以暗黄为宜，色勿过暗，香味溢出，即可捞出，放凉、捣碎，加入溶化的羊油之中即成。———此为辣椒油制法。制辣椒油有三字令：麻、辣、香。面片下锅，是做烩面的一个关键性技术环节，一般为掌舵高手方能站锅下面。下面片时，掌舵高手犹如艺术表演，艺高胆大，只见两手提起巴掌大的面片，双臂张开，一拉、二摔、三扯、四撕，胳膊上下左右翻动,长长的面片在怀里翻飞起舞，令人眼花缭乱，立时便成了宽如指，薄如纸的丈余长的面片儿。饭未到口，眼福先饱。把面片儿下入滚羊肉汤中一滚，往锅内下一些青菜，根据季节使用不同。冬季菠菜最佳，夏季则是小白菜。两滚即熟。摆上海碗，加上羊肉臊子，放入少许味精，盛少许羊肉汤，捞入面片儿，再加上蒜苗、芫荽（通称香菜），加上鲜红的辣椒油，白者青白，红者艳红，真堪称神州美食一绝。第三，博望锅盔。博望锅盔是河南省南阳市方城县博望的传统特色小吃，已有1700多年的历史。博望锅盔选料严格,制作程序复杂，是用发酵面、干反复盘揉，做成盾牌形状上锅炕,待两面凝结后,把数个锅盔叠立起来放在锅内，不加水,脑蒸烤至熟。烤好的锅盔不焦不糊，具生面的颜色、熟馍的味道。博望锅盔质脆肉厚，香甜宜口，讫酥香爽口,耐嚼耐饥，助放不坏。博望锅盔是是河南省南阳地区的传统小吃。博望锅盔质脆肉厚，香甜宜口，系用白面烤制的一种特色食品。外形似锅，又类头盔，通体白色，如生面晒干一般，直径一尺余，厚二寸，每个重达四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。博望锅盔用发酵面、干面反复盘揉，做成盾牌形状上锅炕，待两面凝结后，把数个锅盔叠立起来放在锅内，不加水，用文火蒸烤至熟。烤好的锅盔不焦不糊，具有生面的颜色、熟馍的味道。简介在河南的名锅盔中，南阳市方城县的博望镇的锅盔可以算是佼佼者了。博望锅盔质脆肉厚，香甜宜口。它重约2-2.5公斤，直径1尺（33厘米）有余。虽然厚达到2寸（0.6 厘米），用刀切开颜色好像生面一样，但吃起来筋香柔韧，丝毫没有夹生的感觉。博望锅盔，系用白面烤制的一种特色食品。外形似锅，又类头盔，通体白色，如生面晒干一般，直径一尺余，厚二寸，每个重达四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。起源传说是在三国时期，刘备火烧南阳方城博望后，留关羽把守，时值天旱缺水，将士饥渴难耐，关羽上书诸葛亮恳请退兵。诸葛亮回书关羽，要求其坚守，并教以“用干面，掺少水，和硬块，锅炕之，食为盔”，以此“响将士，放军心”。博望锅盔技法被当地农民掌握，流传。典故博望锅盔是河南省南阳地区的一种古老食品。据说，它的产生和出名，与三国时的诸葛亮有密切关系。相传，东汉建安年间，躬耕隐居于南阳的诸葛亮初出茅庐便巧用计谋，火烧南阳方城的博望坡，大败曹军。诸葛亮班师重回新野，即令关羽领一千兵马镇守博望。当时正值秋旱，博望城地势高而水位低，众军士饮水造饭十分困难，皆有怨言。关羽恐军心不稳，欲弃城撤军，便派人星夜奔新野，向诸葛亮讨令。诸葛亮闻言，即书信一封置于锦囊，令来人带回。关羽正盼望间，闻有诸葛亮先生锦囊妙计，便急拆细看，乃是当地一省水食品制食法，书曰：用面搀水少许，和成硬块，大锅炕之，得食为盗，以饷将士。于是，关羽令军士按信中所说如法炮制，果然得盔。众军士食之，香不可言，无不称美叫好。三国的时候，诸葛亮初出茅庐，就留下了“博望用火攻，指挥如意谈笑中。直须惊破曹公胆，初出茅庐第一功”的佳话。这火烧博望一战，直杀得曹军死伤无数，尸横遍野，曹将夏侯淳、于禁、李典仓皇溃逃。蜀军得了方城博望城，留下五虎上将关羽领兵驻守。那年，正值天旱，久旱不雨，城内古井干枯，水源断绝，连做饭的水都剩下不多了。眼看将士们饥渴难忍，军心浮动，关羽急得火烧火燎，连忙修书一封，派人连夜送往新野，请诸葛亮下令退兵。诸葛亮接到告急文书，心想：博望乃军事要地，怎能轻易撤军弃城呢？苦苦思索了一夜，便回书一封，差人飞书送往博望城。关羽拆开一看，原来军师在信中告诉他：“用干面，渗少水，和硬块，锅炕之，食为馈，饷将士，稳军心。”这是一种节水食品的制作方法。关羽心里暗暗佩服，想不到军师不仅善于用兵，甚至连做饼的方法也知道，真是奇人啊！于是，关羽便按照军师所言，派人制作馈饼。这馈饼大如盾牌，厚似酒樽，食起来脆香爽口做起来简单方便。将士们终于靠着它渡过了道道难关，坚守了博望城。从此，“博望锅盔”便出了名，绵延千载，流传至今。制作方法原料面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。方法发酵、烙烤味型淡香味，麦香味做法博望锅盔的做法：1、按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。2、把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm，厚3cm的圆形饼，上鏊勤翻转，俗称“三翻六转”，烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，周围并有菊花形的毛边。3、博望锅盔用发酵面、干面反复盘揉，做成盾牌形状上锅炕，待两面凝结后，把数个锅盔叠立起来放在锅内，不加水，用文火蒸烤至熟。烤好的锅盔不焦不糊，具有生面的颜色、熟馍的味道。第四，唐河凉粉。唐河凉粉是一道美味可口的传统小吃。早在四百多年前，唐河民间即用碗豆粉、薯干等制作凉粉，由于这些原料制成的凉粉质脆，不宜长时间存放，故而许多人萌生了这样一个念头：能不能用其他原粮替代豌豆、薯干做成凉粉？经过多次试验，一个很偶然的机会，一位姓段的老师傅在一次试制过程中发现用绿豆制成凉粉不仅质软、弹性强，经凉拌、炒制后口感更佳。这一制作工艺一传十、十传百，很快在唐河兴起了绿豆凉粉，人们食之不厌。制作提前12个小时将事先精选的绿豆浸泡在10℃—30℃的温水中，中间换一次水，以保证绿豆胚芽的萌动。之后将泡胀的豆子放在石磨中反复碾磨至豆糊，再用细布过滤2—3遍，直到豆渣全部分离，余下的绿豆浆即是凉粉的生料。最后一道工序是煮制，经过一定的纯天然水和豆浆配比后加火煮沸，再用容器盛装，待放置至室温后即成凉粉。凉粉经切条后，配以凉姜水、蒜泥、食醋、芝麻酱原 料或经高温炒制后即可食用，其味道无以伦比。发展以上说的是先前的制作方法.用唐河的土话说就是磨凉粉.如今,村庄上的磨盘已荡然无存.磨凉粉的场面在70后的脑海中兴许还有些许的记忆吧.随着时代的发展，人们已用上了绿豆磨浆机、过滤器等专用设备，制作时间较以往减少了一半，再加上配料的进一步优化，唐河绿豆凉粉已成为各大宾馆必不可少的一大菜肴，成为食谱中的上品。第五，南召扯面。南召扯面是河南省南阳市南召县的特色小吃，因下锅的面是用软面片扯拽而成的，故名“扯面”。南召扯面与一般烩面的不同之处，在于臊子是炝锅臊子，选用本地山羊肉；煮面的汤，是山羊肉及其羊骨头高汤；配菜是海带丝或木耳、黄花菜；食用时添加的辣椒是羊油辣椒，辣椒面浇热羊油、食盐、五香面等搅拌而成。吃到嘴里面条劲道爽滑，喝上一口汤唇齿留香。Maigoo小编推荐南阳其他面食小吃：炝锅面、甜面片、焖面、捞面、南阳浆面条等。
