祖名豆腐王是老豆腐还是嫩豆腐
祖名豆腐王是老豆腐。也做其他豆腐，各种各样的豆腐,出名的是臭豆腐。经过多年的发展，祖名豆制品已经走出了杭州，其产品在海外多个地区畅销。随着电商时代的到来，蔡祖明也开展了线上销售模式，并与各大商超合作，同时还积极与著名的餐饮巨头展开商业往来，可以说，祖名豆制品的产品销售逐渐多元化。总之，蔡祖明能够通过买豆腐实现年入10亿的营收，中国豆腐大王的称号实至名归。祖名豆腐王创始人经历祖名豆制品已经有25年历史。1994年，蔡祖明筹资40万元创建了一家豆制品加工厂，并以祖名来作商标。两年前，钱江晚报曾报道过蔡祖明的创业史。做豆腐是一个起早贪黑的苦差事，在创业之初，为了节省开支，点卤、压撬等关键工艺都是由蔡祖明亲自操作和把关。发货、送货也是靠他一人完成，为了多销产品，蔡祖明在萧山的西门菜场租了一个直销批发摊位，由妻子照管。晚上他把产品送到后就在送货车的驾驶室里躺上两个小时，他要等妻子把产品卖完后再一道回家，短暂休息后就开始准备第二天的生产。
祖名百姓豆腐是嫩豆腐吗
百姓豆腐是老豆腐，是祖辈传下来的。如果是老豆腐，可以切块，然后在油里面煎成两面微黄。然后放些酱油红烧。至于嫩豆腐，可以起油锅，少许油，然后豆腐倒入，放一些水，加调味料和少许酱油。煮开，然后勾芡，就可以出锅了。如果里面放一些豆豉，那么就可以做成麻辣豆腐。 营养价值一般以盐卤（氯化镁）点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白质含量最高。尽管北豆腐有点苦味，但其镁、钙的含量更高一些，能帮助降低血压和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用。老豆腐是高蛋白，低脂肪绿色食品。其原材料大豆中含有丰富的蛋白质，含有多种人体必须的氨基酸，可以提高人体的免疫力;防止血管硬化，因黄豆中的软磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏。豆
祖名豆浆里面有没有添加剂香精什么的
祖名豆浆里面没有添加香精。祖名原味豆奶经过十几道工序精制而成，在口感细腻的同时，有效保证了安全营养。这款产品的蛋白质含量高达3g/100ml，同时含有植物素营养，可有效促进体内平衡，降低负担。祖名豆制品股份有限公司成立于2000年，位于杭州市滨江区，是集研发、生产、销售于一体的大型豆制品生产企业，现拥有安吉祖名豆制食品有限公司、扬州祖名豆制食品有限公司、上海祖名豆制品有限公司、杭州祖名食品有限公司和杭州祖名唯品科技有限公司五家全资子公司。
豆腐是什么王
谁发明了豆腐，一直众说纷纭的，有很多版本啦。
豆腐的起源众说纷纭，但最多人认为这是从西汉高祖刘邦之孙--刘安所开始。人称淮南王的刘安，母亲喜好食用黄豆，一日母亲卧病在床，淮南王便命人将黄豆磨成粉，加水熬成汤以便让母亲饮用，但又怕食之无味，因此加了点盐来调味，没想到居然凝结成块，而这也正是豆腐最初雏形的形成。由于刘安是位炼丹家，因此当豆腐雏形产生后，他便与方士们共同试验，经过多次研究之后，终于发现石膏或盐类可使豆乳凝固成豆腐，用以烹调十分可口，从此豆腐也就在民间开始流传。
而一些文献也都出现过刘安的名衔，为豆腐的起源提供了些许有力的背书。南宋朱熹云种豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮王术，安坐获泉布。并自注说世传豆腐本淮南王术。明代医药学家李时珍在《本草纲目·谷部·豆腐》时记载豆腐之法，始于汉淮南王刘安。明叶子奇《草本子·杂制篇》说：豆腐，淮南王刘安所作。明苏雪溪平豆腐诗：传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦缶浸来蟾有影，金刀剖破玉无暇。个中滋味谁知得，多在僧家与道家?王三聘《古今事物考》中道：豆腐始于淮南王刘安方士之术也。清初高士奇在《天禄识馀》中也有豆腐，淮南王刘安造，又名黎祁的记载。
而或许有人会认为在唐代以前的书籍都未出现过豆腐一词，但在1960年河南密县发掘的打虎亭一号汉墓中所发现的大面积画像就有豆腐作坊图的石刻，而墓的主人正是东汉末期，为汉代已有豆腐的生产提供了充分的证据。
随着时代的不同，豆腐之名亦有多次的更换。古语称大豆为菽，因此在尔雅中称豆腐为戎菽；陆游的《建南诗稿》称豆腐为黎祁，在《邻曲》中自注云：黎祁，蜀人以名豆腐。而由于;腐;字本有腐烂、腐朽或腐败的意思，因此古人多尽可能的将;腐;避免，而有了来其、甘旨、无骨肉等许多别名。据明人王志坚《表异录》、清人《坚瓠集·豆腐》褚人获所载，相传元司业孙大雅嫌豆腐之名不雅，遂改名菽乳。而《清异录》中有邑人呼豆腐为小宰羊的记载，而这或许与豆腐在过去是肉品的廉价代替品有很大的关系。
另外也有一个关于豆腐起源的故事是这么说的。有一家三口，住着一对夫妻与母亲，可惜婆婆待媳妇并不好，连普通的豆浆都不愿让她饮用，一天婆婆要出远门两三日，当婆婆前脚一走，媳妇后脚便开始磨豆子、煮豆浆，但当豆浆正开锅，她满心喜悦的要舀装时，院子里竟传来了脚步声，媳妇害怕是婆婆回来了，见着会挨骂，便赶忙端起整锅刚烧好的豆浆往灶边的坛子倒，出门迎接一看才知是丈夫回来了，于是又喜孜孜的拉着丈夫要进屋喝豆浆，哪知打开坛盖一看，豆浆竟成了雪白的凝固剂；原来坛子以前泡过酸菜，里面还有些酸汤底，因此豆浆倒进去便凝固了，小夫妻俩勉强一尝居然发现这凝固的豆浆味道不错、质嫩味美，于是为他取名“逗夫”，而豆腐也由此而来。估不论豆腐是由这儿开始，或由刘安所创，我们都仍应感谢祖先过往的智慧造就了今日此种富含营养的食品。
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