牛瘪指的是什么东西?
牛瘪是牛胃和牛小肠里面未完全消化的草。制作时挤出其中的汁液，烧开后撇去浮沫和杂质进行调味，再放入牛肠、牛肚、牛肉等一同食用。牛瘪汤又叫百草汤，是贵州东南部地区独特的美味。深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。牛瘪不是牛的某个部位。是黔东南地区独特的一种食品。牛的生活习性牛的适应性较强，它除了极寒或者极旱等极端恶劣环境，在全球范围内广泛分布。牛具有反刍的习性，它会从胃里将未消化的食物吐到嘴里进行第二次咀嚼。牛是素食动物，它喜欢吃玉米、水花生、红薯藤、水稻等食物。总之，精心喂养，耐心观察，逐渐摸索经验，一定成功。
[create_time]2022-03-20 11:56:24[/create_time]2022-04-01 15:06:19[finished_time]2[reply_count]4[alue_good]冬天的落叶双子[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.3377be16.9pNdFhbweTl_qz47f1MMMw.jpg?time=12467&tieba_portrait_time=12467[avatar]有什么不懂的尽管问我[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]11890[view_count]牛瘪指的是什么呀？
牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品。牛瘪（biě），又被称为“百草汤”，牛瘪和羊瘪，是黔东南非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受。它是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放入适量，被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”的制作工序复杂，将牛羊宰杀后取其胃及小肠里未完全消化的内容物，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料花椒、生姜、陈皮、香草等，放入锅内煮沸，文火慢熬，将液体表面的泡沫及杂质除掉，过滤回锅加入食盐、葱蒜、辣椒即成。传统做法将牛刚吃进到胃还没有消化的这些中草药取出放入高温锅加二倍以上高温沸煎三十分钟后取出。然后用丝瓜多次去渣，去渣干净后存放在一边备用：然后将新鲜的牛肉放在樟木制的砧板上切丝（樟木制的砧板可以杀牛肉上有的牛肉钉），切好后放入锅中拌生姜片爆炒。如果搞火锅则至少放入现有牛肉的两倍），同时加盐味精等配料，要吃时还要放些五香（即石菖蒲）藿香川芎等为香料即可。
[create_time]2022-02-25 19:34:56[/create_time]2022-03-06 15:55:19[finished_time]1[reply_count]1[alue_good]阿伟小说影视[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/bfd2b77abb00297134438efb12fe027d.jpeg[avatar]阿伟说影视，说影视有趣事。[slogan]阿伟说影视，说影视有趣事。[intro]2652[view_count]牛瘪是哪个部位
所谓的“牛瘪”并不是牛身上某一个部位，而是取的牛的食道和“蜂窝肚”之间，那些未完全消化物中所提取的液体，也可以说是牛的部分胃液。
牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。
[create_time]2022-03-07 22:00:28[/create_time]2022-03-02 05:28:55[finished_time]1[reply_count]1[alue_good]站在太阳下[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=802456286,3086947360&fm=3012&app=3012&autime=1686738610&size=b200,200[avatar]把复杂的事情简单说给你听[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]5451[view_count]
牛瘪指的是哪个部位?
所谓的牛瘪并不是牛身上某一个部位，而是取的牛的食道和“蜂窝肚”之间，那些未完全消化物中所提取的液体，也可以说是牛的部分胃液。牛是反刍动物，反刍就是我们所说的倒嚼，牛在进食经过一段时间以后，会将半消化的食物返回嘴里再次咀嚼，牛一般吃青草，大部分未经充分咀嚼就吞咽，进入我们所称的“蜂窝肚”，在食物经逆呕重新回到口腔里面就会混杂唾液和胃液，当地人又称作“百草汤”。“牛瘪”的制作工序复杂将牛羊宰杀后取其胃及小肠里未完全消化的内容物，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料花椒，生姜，陈皮，香草等，放入锅内煮沸，文火慢熬，将液体表面的泡沫及杂质除掉，过滤回锅加入食盐，葱蒜，辣椒即成。可以将牛瘪放汤中一起煮食，也可以“牛瘪”作盐碟，用煮熟的牛肉蘸着吃。这道菜是贵州省黔东南人的一道深受喜爱的菜，特别是侗族同胞的喜爱。牛瘪有汤锅与干锅之分，即火锅汤汁的多少。汤锅牛瘪比较鲜嫩，而干锅牛瘪香味更浓郁热烈。以上内容参考：百度百科-牛瘪
[create_time]2022-04-19 11:39:10[/create_time]2022-04-21 18:27:24[finished_time]2[reply_count]2[alue_good]教育达人小嫣[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/94fe056112ce43aef6775d29c7d653fd.jpeg[avatar]毕业生[slogan]为您解答教育方面的问题。[intro]4105[view_count]牛瘪是什么东西呀？
牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。牛瘪分类：牛瘪有汤锅与干锅之分，即火锅汤汁的多少。汤锅牛瘪比较鲜嫩，而干锅牛瘪香味更浓郁、热烈。分布区域：吃牛瘪，除多见于贵州的黎平、从江、榕江和锦屏等县的侗族、苗族居住区以外，还见于广西三江、融水等县。古代记载：食“牛瘪”古已有之。据宋代朱铺著《溪蛮丛笑》记载：“牛羊肠脏，略洗摆羹，以飨食客，臭不可近，食之则大喜。”以上内容参考：百度百科——牛瘪
[create_time]2022-03-07 12:51:42[/create_time]2022-03-17 20:33:45[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]风刘才子爱生活[uname]https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/6a63f6246b600c33f5972cb50a4c510fd8f9a1e5?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1[avatar]我是生活小能手，乐于助人欢乐多[slogan]我是生活小能手，乐于助人欢乐多[intro]2024[view_count]牛瘪汤是什么 牛瘪汤的介绍
1、牛瘪汤是牛肚、牛肉、肠子等在黄绿色的汤液里翻煮而来。牛瘪是指牛胃和牛小肠里面未完全消化的草，制作时挤出其中的汁液，烧开后撇去浮沫和杂质进行调味，再放入牛肠、牛肚、牛肉等一同食用。
2、牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。
[create_time]2022-06-19 06:47:01[/create_time]2022-07-01 14:59:20[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]血刺熊猫tc[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.19c97283.jYWEofFtkofCIZ_lStbCrw.jpg?time=3475&tieba_portrait_time=3475[avatar]TA获得超过2255个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]738[view_count]
牛瘪汤是什么
牛瘪汤是黔东南最大的侗族村寨名吃。所谓的牛瘪是指牛胃和牛小肠里面未完全消化的草，制作时挤出其中的汁液，烧开后撇去浮沫和杂质进行调味，再放入牛肠、牛肚、牛肉等一同食用。
制作过程：将牛肉、牛内脏洗净切片用棰油籽10克、山萘、花椒粉、米酒5克腌渍待用，牛瘪加水煮沸后加棰油籽5克拌匀成瘪汤；净锅上火放油，烧至油温五成，放牛肉、牛内脏同炒，炒干水分后，下米酒10克、辣椒面炒匀，放入瘪汤，加盐、味精、姜片、葱段、芫荽等调味出锅即成。
[create_time]2022-03-08 08:28:12[/create_time]2022-02-04 14:23:18[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]甜甜的小生活[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=135077851,231485119&fm=3012&app=3012&autime=1687891588&size=b200,200[avatar]用力答题，不用力生活[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]592[view_count]
牛瘪火锅是什么呢?
牛瘪火锅是牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食，也叫牛瘪火锅，为贵州黔东南地区待客上品。其实所谓的“牛粪火锅”又名“牛瘪火锅”，是流行于我国黔东南地区的美食，深受侗族苗族人民喜爱，也叫“百草汤”。“牛瘪”的制作工序复杂，在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。做法牛瘪和羊瘪是黔东南非常奇特的一种食物。使用方法是将牛羊肉烹制到快熟时。再放入适量牛瘪提味，牛逼的制作过程。在杀牛前先给牛喂些爱吃的草料，像首乌，绿豆，葛根，柴胡，金荞麦等新鲜的仙草。牛食用半小时后再宰杀。从牛胃里先后来的。取出来这些还没有消化的草药。高温费煮30分钟后，用丝瓜分多次滤去渣。杂渣去除干净后存放备用。
[create_time]2022-03-07 16:28:16[/create_time]2022-03-17 20:33:45[finished_time]1[reply_count]5[alue_good]生活对对碰碰[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/04ba83dc418601d96df60c61a8811e97.jpeg[avatar]专注生活日常、生活百科等小知识[slogan]专注生活日常、生活百科等小知识[intro]4235[view_count]牛瘪火锅是什么东西?
牛瘪火锅指牛粪火锅。牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食，也叫牛瘪火锅。在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛。宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。牛瘪火锅的营养牛瘪的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。主要功效由于牛食百草，其中许多是草药，而牛胆又有消炎的功效。因此牛瘪既是一味独特的美食，还具有消炎解表、健胃、祛热、治疗炎症和感冒等功用。火锅底料在未煮之前，闻着有股淡淡的腐草味，随后将牛肉牛杂倒入火锅中，就像重庆人吃汤锅一样。但是在煮的时候有一点牛粪味。吃起有一股药味还有一点苦。虽然可以自己调制蘸碟，但还是压不住那个味，汤底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料，会越吃越香。
[create_time]2022-01-18 14:35:48[/create_time]2022-01-14 18:07:02[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]地道农村人888[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.7ae59374.RgqrHa0nnGoGTrilSasILQ.jpg?time=4108&tieba_portrait_time=4108[avatar]TA获得超过683个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]1239[view_count]牛瘪火锅是什么呢?
牛瘪火锅指牛粪火锅。牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食，也叫牛瘪火锅。在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。菜品特色：牛瘪是黔东南的地道特色菜，这个名词还是咱们老百姓在生产生活中创造出来的，属于音译。这道菜是贵州省黔东南人的一道深受喜爱的菜，特别是侗族同胞的喜爱。就牛瘪羊瘪可以健胃，对人体健康有好处的说法正确与否，无从得到权威的医疗机构的解释，因为专家们就根本不知道有这样的吃法。难怪外地人来吃不了这东西，对我这个东南西北的菜都吃得来的人来说倒也没有什么。感觉是：未煮之前臭草味，正煮之时牛粪味，入口之初微苦味，饭后才知菜香味。不管对身体有没有好处，我想我们的少数同胞吃了这么多年都没有不良反应，至少可以说明没有坏处。就不去追究了吧，觉得香就多吃点，实在吃不来，就顺其自然吧。
[create_time]2022-04-01 19:20:08[/create_time]2022-04-08 18:45:17[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]幻想家爱休闲[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/59d75802158223f180c44fe21c5b537c7586.jpeg[avatar]学生[slogan]分享休闲中的点点滴滴！[intro]1010[view_count]
