牛肉干制作

牛肉干的制作方法是什么？

牛肉就是牛身上的肉，是一种我们常见经常食用的肉类，一般都是养殖的牛身上获取的。因为牛全世界均有分布，所以全世界很多人都吃牛肉，只有少部分民族以及有特殊信仰的人是不吃牛肉的。 牛肉味道鲜美，而且含有丰富的营养，其营养成分比猪肉更加接近人体的需要。在我国古代就有人使用牛肉进行食疗。在唐朝的《本草拾遗》中就有记载:牛肉消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、状健。明朝的《滇南本草》中也有记载:水牛肉能安胎，补血。明朝的《韩氏医通》也有记载:黄牛肉补气，以棉黄芪同功。 从上面就可以看出，牛肉具有很大的食疗效用。牛肉含有丰富的g氨酸，对增长肌肉，增强力量特别的有效果。牛肉还含有维生素b6，可以促进蛋白质的新陈代谢和合成，增强免疫力。牛肉还含有丰富的钾和蛋白质以及亚油酸，可以补充人体日常所需的营养。所以中医食疗认为，寒冷的天，吃牛肉有暖胃的作用。牛肉还有补中益气，滋养脾胃，强筋健骨，化痰息风等功能。 牛肉虽然味道鲜美，营养丰富，但并不是所有情况下都可以吃牛肉。例如内热盛者不能吃牛肉。牛肉不能和仙茅，猪肉，白酒，韭菜等一起吃，容易引发疾病。有皮肤病，肝病，肾病的人最好也不要吃牛肉。 因为牛肉的营养以及味道，很多人都喜欢吃牛肉。而且牛肉相关的制品也越来越多，大家除了喜欢吃鲜嫩的牛肉，更多的人还喜欢吃牛肉干，因为牛肉干相对来说更容易携带。 首先我们需要准备牛里脊，圆葱，牛肉粉，生抽，老抽，冰糖，花椒，八角，孜然，辣椒，葱段。首先将我们的牛里脊先放在水里浸泡，当牛肉里的血水去除。将牛肉放入冷水当中起，煮开，撇去浮沫。在煮的时候可以看一下牛肉的大概没有什么血水既可。将牛肉取出，洗干净后，顺着牛肉的纹理切成长条，宽度大约在1cm左右。 牛肉条中放入少许生抽，老抽调味后放在一旁备用。起锅烧油，将圆葱，冰糖，花椒，八角，孜然，辣椒，葱段先放入锅中，煸香后将调料捞出，再放入牛肉条在锅中炸，牛肉炸的时候最好是小火，直到牛肉变色就捞在一旁备用。 锅留底油加入辣椒粉，孜然粉，芝麻，大蒜，牛肉条，放少许盐翻炒即可。

[create_time]2021-06-20 19:41:21[/create_time]2021-07-05 17:25:32[finished_time]5[reply_count]0[alue_good]备唯神萤失07[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.b6c95cae.PN2joD-ZVNWAlibnO1e1lQ.jpg?time=4362&tieba_portrait_time=4362[avatar]TA获得超过1263个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]39[view_count]

牛肉干的制作方法和配料

牛肉干的配料有牛肉、大葱、生姜、鸡蛋、五香粉、辣椒粉、花椒粒、孜然粒、熟芝麻、料酒、生抽、蚝油、花生油，制作方法如下：工具/材料：盆、菜刀、砧板、锅、锅铲、盘子、漏勺、碗、牛肉、大葱、生姜、鸡蛋、五香粉、辣椒粉、花椒粒、孜然粒、熟芝麻、料酒、生抽、蚝油、花生油、清水。1、准备好所有的调料。2、大葱和生姜洗干净切成斜段和生姜片。3、牛肉用清水浸泡20分钟用刀将上面的筋膜去掉，用刀切成片再切成长条放到一个打碗里。4、里面打入一个鸡蛋、五香粉、生抽、蚝油、料酒、葱段和生姜片。5、用手抓拌均匀腌制一小时左右。6、锅中倒油，油温五成热，将腌制好的牛肉一条一条放进锅里，小火慢炸。7、牛肉条炸至微干捞出控油。8、将炒锅洗干净，锅中加入少量花生油，小火将花椒粒、孜然粒和辣椒粉炒出香味。9、将炸好的牛肉干放进去，让牛肉干全身都裹上调料，出锅前撒上熟芝麻。10、装盘，开吃。

[create_time]2023-07-04 21:46:29[/create_time]2023-06-16 00:00:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]米格聊生活[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/f55763e82086a214ec12be7396ae6e944965.jpeg[avatar]园艺师[slogan]亲，很高兴为您服务！[intro]28[view_count]

牛肉干的做法

牛里脊 750g 、 圆葱 50g 、 大喜大牛肉粉 5ml（炖肉用） 、 生抽酱油 60ml 、 老抽酱油 15ml 、 冰糖粉（白糖） 15ml 、 花椒 10粒左右 、 八角 1个 、 孜然粉 5-10ml（拌入用） 、 大喜大牛肉粉 5-10ml（拌入用） 、 辣椒粉（可不放） 5-10ml（拌入用）烹饪步骤步骤1/7将牛里脊清洗干净，顺着牛肉的纹理切成1cm见方的长条。步骤2/7将切好的牛肉放入锅里，再放入5ml的大喜大牛肉粉。步骤3/7再将圆葱、生抽、老抽、花椒和八角也放入锅里。步骤4/7点击查看大图将调料和牛肉搅拌均匀，盖上锅盖，火锅档800瓦的火加热。步骤5/7点击查看大图煮了大概15分钟之后，打开锅盖，翻炒一下牛肉，，这时候牛肉里面的水分都煮出来啦！盖上锅盖，改用火锅档600瓦的火继续加热。步骤6/7点击查看大图一直炖到汤汁基本上干了为止（差不多得60分钟吧），撒上5ml的大喜大牛肉粉和孜然粉搅拌均匀，（喜欢吃辣味牛肉干的亲可以撒点辣椒粉哦！）。再改用火锅档300瓦的火，慢慢将牛肉烤干，大约得30分钟左右。（这口锅有类似烤箱的功能哈）。家里有微波炉的亲，可以将孜然粉和大喜大牛肉粉拌匀的牛肉条放进微波炉里用高火加热烤干，大约得10分钟左右吧！最后一步点击查看大图烤干之后，出锅，装盘，即可享用！如果做得比较多的话，最好用密封盒保存哦！

[create_time]2022-07-30 19:51:15[/create_time]2021-04-22 08:17:22[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]枫叶aiyh[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=1694106099,1020060718&fm=3012&app=3012&autime=1686861100&size=b200,200[avatar]TA获得超过1102个赞[slogan]为了生活[intro]402[view_count]

牛肉干的做法

牛肉干的做法 　　牛肉干是我国非常受欢迎的肉制品，主要是用黄牛肉经过一些调味料腌制加工制作而成的，那么牛肉干的做法到底是怎样的呢?也有朋友对此并不是很了解，下面本文将为大家展开相关的讲述说明。 　　 1、孜然牛肉干 　　把牛肉干做成自然口味的，是非常值得推荐的一种做法，这种做法做出来的牛肉干口味特别的鲜香，而且能够起到一定的提升食欲的作用，具体的做法是这样的，先将优质牛肉煮熟后，撒入一些孜然粉和其它的一些佐料，然后将其风干后即可，风干的时间需要长一些，一般要长达半月左右，除了用风干的方式也可以选择腌制。 　　 2、麻辣牛肉干 　　牛肉干还能够做成麻辣口味的，这也是颇受欢迎的一种做法。首先要准备优质的适量黄牛肉，将其处理干净后，煮熟，然后放入一些辣椒粉或者胡椒粉，涂抹均匀，然后将其腌制大概一个星期左右后即可，做好的麻辣牛肉干，不仅味道非常的香辣，而且能够起到促进食欲的作用，在食欲不振时制作麻辣牛肉干来吃的话，可以让自己的胃口更好。 　　 3、油炸牛肉干 　　牛肉干还可以用来油炸，将做好的成品牛肉干直接放到油锅中，煎炸成脆皮状即可，把牛肉干油炸着吃，不仅非常的清香可口，而且也是比较具有营养的，但是油炸过的牛肉干是不能多吃的，因为油炸过以后会产生一些不利健康的物质，吃太多的话可能会影响到健康，所以将牛肉干油炸着吃，虽然美味但不可多食。 　　牛肉干确实是非常具有特色的一种食材，其做法非常多，而且其营养含量极为丰富，如果喜欢吃牛肉干的话，那么可以试着把牛肉干做成以上介绍的这些口味来享用。 五香牛肉干的做法 　　牛肉干可以做成五香口味的，非常的鲜香可口，很多人都特别爱吃五香牛肉干，但很多人不知道五香牛肉干的做法，下面本文收罗了相关的资料，将为大家详细讲解，有关于五香牛肉干的具体做法，希望能帮助到大家。 　　 1、五香牛肉干的选用材料 　　制作五香牛肉干所需要的材料是比较多的，需要准备10斤左右的优质牛肉，一百克盐，一百克特级酱油，五十克味精，一斤料酒，半斤五香粉，五十克茴香，将这些材料全部都准备齐全后，然后就可以制作五香牛肉干了，这些材料是不可以缺少的，而且材料的品质一定要好，这样才能做出正宗的五香牛肉干。 　　 2、五香牛肉干的具体做法 　　首先要把准备的牛肉清洗干净，然后切成小块状，放到铁锅里面加入清水煮开，大概煮20分左右后捞起来冷却，然后再将其切成条状或者块状，要求大小差不多，厚度也差不多，再将其放入锅中加入调味料进行熬煮，先用大火，然后改用中火焖，最后用文火收汁，大概在一小时左右后即可出锅，然后将其表面撒上盐，味精，五香粉，最后将其放在通风处自然风干即可。 　　 3、五香牛肉干的特色 　　五香牛肉干做好以后是非常具有特色的，不仅鲜香味十足，而且吃起来特别有嚼劲，中国吃五香牛肉干是可以为自己体内提供很多营养素的，不管是蛋白质还是氨基酸或微量元素都尤为丰富，但是制作五香牛肉干的步骤是比较繁琐的，需要自己一步一步的进行，而且用料需要精细。 　　通过以上的讲述，相信大家对于五香牛肉干的做法应该有了一定的了解了，具体的制作方法还是比较繁琐的，但是只要能够掌握好了步骤，就能够做出五香牛肉干，希望本文的讲述可以帮助到大家。 麻辣牛肉干的做法 　　把牛肉干做成麻辣口味的应该是大部分的吃货都很喜欢的，因为确实风味独特，但很多人不知道麻辣牛肉干该怎么做，接下来就跟随本文一起来详细了解一下，希望能给各位提供制作麻辣牛肉干方面的参考。 　　 1、麻辣牛肉干的用料 　　制作麻辣牛肉干是需要自己精细用料的，主要的材料有熟牛肉一斤，20克麻油，五克花椒粉，10克熟芝麻以及10克葱段和4克精盐，还需要准备少量的姜片和适量的料酒，像这些材料一定要全部都准备齐全，一样都不可以少，因为要制作出正宗的麻辣牛肉干是需要用足材料的，需要大家在制作前准备好。 　　 2、麻辣牛肉干的做法 　　首先把熟牛肉切成差不多长的牛肉段，后放入到碗里面加入准备的盐和葱段以及料酒，搅拌均匀后腌制大概一刻钟左右，再将其放到砂锅中，倒入麻油烧至7成热，然后再将肉条炸酥，把肉条拿出来放到另外一个锅烧热，加入辣椒粉，花椒粉，搅拌均匀，撒上适量的芝麻，就制作成了。 　　 3、麻辣牛肉干的营养特点 　　做好的麻辣牛肉干色泽是非常艳丽的，看起来是褐红色的，可以说色香味俱全，吃到嘴里面非常的麻辣鲜香。通过吃麻辣牛肉干有助于促进食欲，如果正处于食欲不振的阶段，那么选择制作麻辣牛肉干来吃的话，肯定会让自己的胃口打针，而且通过吃麻辣牛肉干还可以调节气血，如果出现气血不足的话，那么也是比较适合制作麻辣牛肉干来吃的。 　　麻辣牛肉干的做法其实并不是很复杂，但是所选用的材料是很有讲究的，如果大家想自己制作的话，那么可以参照以上介绍的制作方法来进行，希望本文能帮助到大家。 孜然牛肉干怎么做 　　很多朋友对于孜然口味都是比较喜欢的，尤其是将牛肉干做成孜然牛肉干特别受欢迎，那么孜然牛肉干的做法是怎样的呢?接下来就让本文来为大家详细讲述，希望可以给各位提供有效的参考和帮助。 　　 1、制做孜然牛肉干的材料 　　制作孜然牛肉干的前提就是需要精细用料所需要的材料是比较多的，不仅要全部准备齐全，而且要确保原料品质，需要准备一斤优质牛肉，二十克油，十克盐，十五克姜片，十毫升料酒，两克花椒，二十克孜然粉，这些材料是制作孜然牛肉干必不可少的，要想做出正宗的孜然牛肉干，那么在选料方面不要吝啬。 　　 2、孜然牛肉干的做法步骤 　　首先要把准备好的牛肉切成厚度差不多，长度差不多的条状，然后将其放入碗中，加入准备的酱油，盐油以及料酒和孜然粉，搅拌均匀后，将其放到锅中煮大概十五分钟，然后再将其拿出来，放入孜然粉，然后再将其挂到通风处晾干即可，要等它自然风干，自然风干后就可以直接食用了。 　　 3、孜然牛肉干的特点 　　孜然牛肉干的制作方法，相比于其它的一些做法而言是非常简单的，只不过在用料选择方面是需要大家细心一些的，做好的孜然牛肉干不仅鲜香，美味，而且可以滋补脾胃，调节胃口，是体质虚弱食欲不振人的理想选择，通过吃孜然牛肉干可以满足自己的食欲，并且可以起到良好的滋补作用，如果喜欢吃牛肉干的话，非常建议大家将其做成孜然口味的。 　　孜然牛肉干的做法，相信通过以上的讲述，大家应该有了一定的认识了，如果想自己动手制作的话，那么可参照以上的方法来进行，做好的孜然牛肉干，不仅其口感清香，而且营养丰富。 扩展阅读： 牛肉干

[create_time]2022-10-25 14:08:37[/create_time]2022-11-06 20:55:47[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]戴蒙岗居21[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.9c0c210d.ls_lnz4SAaJNRb1i6acGSA.jpg?time=708&tieba_portrait_time=708[avatar]TA获得超过2580个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]26[view_count]

自制牛肉干做法

自制牛肉干做法 牛肉干做法其实是比较简单的，男女老少很多人都爱吃，但是很多人却不知道怎么做，不妨跟着我的步伐来看看，以下是我收集的自制牛肉干做法，欢迎收藏噢！希望大家喜欢！ 自制牛肉干做法1 食材准备 牛肉，料酒，花椒，大料，葱，姜，盐，酱油，干辣椒，麻椒粉。 方法步骤 1、将牛肉洗净后切成条或块状； 2、用热水浸煮，撇去浮沫，沥干； 3、倒入电饭煲中，加花椒，大料，姜，糖，干辣椒，盐，料酒，酱油后蒸； 4、蒸好后，再按情况添加适当调料，葱，再次蒸干即可。 小提示 喜欢更有嚼劲可以将牛肉风干。 自制牛肉干做法2 食材准备 牛腿肉，料酒，老抽，生抽，卤料包，食盐，胡椒粉，冰糖，麻椒粉，辣椒粉，花椒粉。 方法步骤 1、牛肉切成手指粗的条，尽量大小均匀； 2、将牛肉条泡去血水； 3、锅内煮开水，将牛肉放入，并加料酒煮开，撇去血沫； 4、下生抽，老抽上色，牛肉料，冰糖，盐等，焖煮约40分钟左右取出； 5、锅内少许植物油，加入一小把冰糖，小火加热，冰糖慢慢溶解，最后变成焦糖色，迅速下牛肉，划散，炒均匀； 6、锅内少许植物油，放入辣椒粉，花椒粉，麻椒粉等，等锅内沸腾，油变成红色时，再入牛肉翻炒，让牛肉沾到辣油，炒均匀后盛出； 7、最后用烤箱或烘干机处理即可。 自制牛肉干做法3 材料 主料：牛肉1斤（跟肉贩说要炒来吃的部位） 调料：1、辣椒面姜片孜然，2、料酒盐糖酱油花椒粉 做法 1 、牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的'条状（食指3/4） 2 、放入调料b，搅拌均匀 3 、贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上 4 、腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀 5、 小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点 6、 盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干 7 、待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌 8、 搅拌至vniurou发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然 9 、继续一手按煮饭一手不断搅拌，只是牛肉彻底干 10、 用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用 小诀窍 1、做这道牛肉干最好是用没有筋的肉，否则怕嚼不动哦； 2、一定要把水份烧得非常干才算成功； 3、盐不能放多了，因为腌的时间比较长，怕容易咸； 4、淀粉只能放一点点，或者干脆不放，太多容易失去牛肉干的嚼劲； 5、调料的量我就不详细说了，按个人口味放吧。 自制牛肉干做法4 第一步 牛肉干做法其实是比较简单的，最关键的一步就是如何腌牛肉，味道到了，牛肉干自然就会非常好吃，来看一下牛肉干做法。 将牛肉洗净，切厚一点片，或者块，然后用流动的水将血水冲洗干净，也可以放入盆中清洗，多清洗几遍直到血水冲洗干净 第二步 将牛肉放入水中，然后加入水，没过牛肉即可，然后加入葱姜料酒，大火煮，水开后，将牛肉捞出，用水洗干净 第三步 将锅刷洗干净，然后放在火上，将牛肉放进去，炒熟炒干 第四步 在碗中放入一勺生抽、两勺生抽、白胡椒粉、五香粉各两克，盐四克，冰糖5颗，然后加入水调开，倒入锅内，再加入水没过牛肉即可，盖上锅盖，小火炖 第五步 炖差不多半个多小时，肉炖好了，就掀开锅盖，翻炒牛肉至汤汁收干即可关火 第六步 在牛肉上撒上咖喱粉，然后将牛肉放在烤箱的烤网上，烤箱先预热，而不想用烤箱，直接将牛肉晒干即可。 第七步 在电烤箱下层放上烤盘，中层放烤网，用上下火130度烤30-40分钟，牛肉干了即可。这样牛肉干就做好了。 第八步 除了咖喱牛肉干外，还有麻辣牛肉干、香辣牛肉干、五香牛肉干等等，只是腌牛肉和做牛肉干的调料不同，但牛肉干做法是基本相似的，快动手尝试一下吧。

[create_time]2022-05-27 03:11:05[/create_time]2022-06-04 10:32:24[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]双丽剑6353[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.f41fffbb.5EoRogZYSBXiNrFfJxglbA.jpg?time=8969&tieba_portrait_time=8969[avatar]TA获得超过2565个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]27[view_count]

自制牛肉干的做法大全

风干牛肉干的做法如下：用料：牛里脊肉2斤、五香粉8g、孜然粉5g、生抽10g、蚝油8g、料酒10g、八角3个、桂皮1块、香叶3片。步骤：1、首先选牛肉，最好选用没有筋头巴脑的，用温水冲洗两篇，之后反复用冷水泡，将血水泡出。2、泡好的牛肉加入生抽。3、再加入料酒，八角，桂皮，香叶，戴上食品手套，轻轻按摩牛肉。4、倒入高压锅中，加入纯净水，水量没过牛肉为佳，上灶开大火烧开，烧开后转小火压30分钟，关火后待高压锅解压后再将盖子打开。5、把牛肉取出，凉晾，切条。6、切好的牛肉条放入器具中，加入蚝油，抓拌均匀。7、再加入五香粉，孜然粉，抓拌均匀，盖上盖子放入冰箱腌制一夜。8、腌制好的肉条摆放在网架上，放入果干机器中，温度为70度，时间7小时。9、成品。

[create_time]2023-08-04 18:40:03[/create_time]2023-08-16 00:00:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]jiojio聊生活[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.7acbb159.ewYERxCpreCnBW1aezhw8A.jpg?time=1235&tieba_portrait_time=1235[avatar]繁杂信息太多，你要学会辨别[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]36[view_count]

牛肉干怎么做的

1、五香牛肉干的选用材料
制作五香牛肉干所需要的材料是比较多的，需要准备10斤左右的优质牛肉，一百克盐，一百克特级酱油，五十克味精，一斤料酒，半斤五香粉，五十克茴香，将这些材料全部都准备齐全后，然后就可以制作五香牛肉干了，这些材料是不可以缺少的，而且材料的品质一定要好，这样才能做出正宗的五香牛肉干。
2、五香牛肉干的具体做法
首先要把准备的牛肉清洗干净，然后切成小块状，放到铁锅里面加入清水煮开，大概煮20分左右后捞起来冷却，然后再将其切成条状或者块状，要求大小差不多，厚度也差不多，再将其放入锅中加入调味料进行熬煮，先用大火，然后改用中火焖，最后用文火收汁，大概在一小时左右后即可出锅，然后将其表面撒上盐，味精，五香粉，最后将其放在通风处自然风干即可。
3、五香牛肉干的特色
五香牛肉干做好以后是非常具有特色的，不仅鲜香味十足，而且吃起来特别有嚼劲，中国吃五香牛肉干是可以为自己体内提供很多营养素的，不管是蛋白质还是氨基酸或微量元素都尤为丰富，但是制作五香牛肉干的步骤是比较繁琐的，需要自己一步一步的进行，而且用料需要精细。
通过以上的讲述，相信大家对于五香牛肉干的做法应该有了一定的了解了，具体的制作方法还是比较繁琐的，但是只要能够掌握好了步骤，就能够做出五香牛肉干，希望本文的讲述可以帮助到大家。

[create_time]2022-09-04 14:04:09[/create_time]2010-11-08 22:49:16[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]南雨娱生[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=372947165,3160940221&fm=3012&app=3012&autime=1692499200&size=b200,200[avatar]TA获得超过2902个赞[slogan]学海无涯苦作舟[intro]15[view_count]

牛肉干怎么做？

1、孜然牛肉干
把牛肉干做成自然口味的，是非常值得推荐的一种做法，这种做法做出来的牛肉干口味特别的鲜香，而且能够起到一定的提升食欲的作用，具体的做法是这样的，先将优质牛肉煮熟后，撒入一些孜然粉和其它的一些佐料，然后将其风干后即可，风干的时间需要长一些，一般要长达半月左右，除了用风干的方式也可以选择腌制。
2、麻辣牛肉干
牛肉干还能够做成麻辣口味的，这也是颇受欢迎的一种做法。首先要准备优质的适量黄牛肉，将其处理干净后，煮熟，然后放入一些辣椒粉或者胡椒粉，涂抹均匀，然后将其腌制大概一个星期左右后即可，做好的麻辣牛肉干，不仅味道非常的香辣，而且能够起到促进食欲的作用，在食欲不振时制作麻辣牛肉干来吃的话，可以让自己的胃口更好。
3、油炸牛肉干
牛肉干还可以用来油炸，将做好的成品牛肉干直接放到油锅中，煎炸成脆皮状即可，把牛肉干油炸着吃，不仅非常的清香可口，而且也是比较具有营养的，但是油炸过的牛肉干是不能多吃的，因为油炸过以后会产生一些不利健康的物质，吃太多的话可能会影响到健康，所以将牛肉干油炸着吃，虽然美味但不可多食。

[create_time]2023-04-02 20:45:42[/create_time]2023-04-02 11:49:44[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生风李0A[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.30f1e00b.ev1HPSDc9Y_ea30FGeBUdQ.jpg?time=13377&tieba_portrait_time=13377[avatar]TA获得超过437个赞[slogan]中大奖[intro]81[view_count]

牛肉干制作方法和过程

牛肉干制作方法和过程如下：材料：牛腿肉、葱姜蒜、八角、酱油、料酒、老抽、盐、花椒、香叶、桂皮、黑白芝麻、孜然辣椒、鸡精。1、首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽。2、加上葱姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角、花椒、香叶、桂皮、孜然、辣椒、芝麻、盐、鸡精，都放进去开始腌制，我口重一般放四小勺盐。3、搅拌均匀，这个步骤一般我就是用手抓。4、搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概20小时。5、取出肉挂起来，我用的是带夹子的衣架，把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干。6、喜欢吃干一些的就风干三天，喜欢软一些湿一些的就风干一天半。7、取下风干好的牛肉放入空气炸锅中烤20分钟左右，期间要把牛肉翻下面，具体时间要视牛肉干的厚度来决定，勤打开观察，可以用剪子剪一个比较厚的看看里面熟没熟。8、烤好的牛肉干装盘，看起来是不是很诱人呢！

[create_time]2023-06-06 14:15:11[/create_time]2023-05-16 00:00:00[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]爱生活的小闲[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.13b57157.-Tic-bXKMSh-LAVI_JZkOA.jpg?time=2213&tieba_portrait_time=2213[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]70[view_count]

牛肉干怎么做

新鲜牛肉500克（500克的牛肉做好会只有400克左右）辣酱（选择口味最好的）花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许，芝麻50克牛肉干1.将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0.2 ～0.3厘米的大薄片；2.汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟；3.捞出沥去水分，用电烤箱（或炭火）烘干即可食用，如煮肉时味不佳，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛肉干，香味浓郁，口感良好。牛肉干1.牛肉切丁，不要切得太细碎，1-2厘米见方。混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时切忌放盐；2.锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟，目的是去除牛肉粒中的脂肪；3.另一锅内食用油（不能太少，牛肉丁吸油很厉害，否则粘锅）烧热，加3勺糖起色。放入牛肉丁、八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱。然后不停的翻炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅。注：全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水分，起锅后装入密封罐中，吃多少取多少，放置在阴凉处。

[create_time]2017-10-20 18:25:08[/create_time]2017-11-03 14:11:56[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]诗圣木椅6821[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.19c3eb77.nmS5N2Ze7HHf-_sz_oo-Wg.jpg?time=3552&tieba_portrait_time=3552[avatar]TA获得超过148个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]24[view_count]

想要做出好吃的牛肉干，应该怎么做？

调料：料酒30ml、菜籽油250克、老姜片30克、东北葱段30克、洋葱块10克，食盐、辣椒粉、熟花椒粉、鸡精适量、芝麻10g。牛肉：补脾胃、益气血、强筋骨等等。用上等黄牛肉腌制而成的肉干，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和营养，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 牛肉干的制作第一是原的改变，我有幸吃过一次蒙古朋友亲自手工制作的牛肉干。据他介绍说，他做牛肉干的方法是他家祖上传下来的，口味也只是保留了原味，后来经过他的改良做出了现代版的家庭简便的方因为厨房里的小家电，要论脱水的功力，当数微波炉了。它热个馒头，能热成跟橡皮一样的，又干又韧。做牛肉干，不就正需要这样的功力么，耐嚼的必备条件。准备瘦牛肉一斤（最好是牛里脊），将牛肉顺丝切成比小拇指略宽的长方形块（不要太细烤熟了会缩小），放入锅中煮15分钟（锅中放大料、葱、姜、蒜），去除血沫，控干水分。在牛肉第四步，腌制好的牛肉捞出来，起锅烧油，放入花椒2勺，香叶3片，生姜4片，八角5瓣爆香，倒入牛肉，不加水，牛肉会自己出水，一直把牛肉中的水分都煮出来，大概15分钟的样做牛肉干，我通常喜欢选牛腿肉或者牛里脊，肉嫩，不会筋头八脑的，口感好，用它们做出来牛肉干。又香又好吃，有嚼劲。牛肉缩水还蛮大的，所以做牛肉干料别下少了，我一般一次买至大体做法是牛肉冷水泡后再煮，煮时放入花椒、生姜、葱等，经过调料煮后再下油炒，喜欢吃辣的可以放些辣椒，沥干油后就可以吃啦!这款牛肉干，在家也能轻松完成，并且肉质和口味。

[create_time]2021-05-19 09:11:38[/create_time]2021-06-01 21:42:24[finished_time]7[reply_count]0[alue_good]长乘说汽车[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=3333162156,1653229788&fm=3012&app=3012&autime=1693625740&size=b200,200[avatar]TA获得超过483个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]92[view_count]

怎样自己制作牛肉干

自制麻辣牛肉干1：精瘦牛肉用水泡会2: 切成合适的厚度 用水煮熟3：趁着这个时候另起炒锅 锅里放少量油 放入干辣椒 干花椒煸炒4: 炒出香味后 放入料理机里磨成麻辣椒面5：磨好的麻辣椒面里放好适量的盐 白糖 五香粉6：将煮好的牛肉切成条 锅里放油 开小火 倒入切好的牛肉条7：慢慢搅拌牛肉条 炸至牛肉变色把多余的油倒出8：锅里留少许油 倒入炸好的牛肉干和配好的调料 再加少量酱油和白酒9：煸炒入味即可 （切忌 一定要小火哦）五香牛肉干【妈妈做的秘制牛肉干】材料：牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。【妈妈做的秘制牛肉干】做法：1 选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。2 等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。3 准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。依次投入，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。4 加入红酒，酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。5 尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。

[create_time]2022-08-30 05:49:00[/create_time]2018-01-10 21:38:51[finished_time]2[reply_count]2[alue_good]陈其喜0[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=3849878898,965745676&fm=3012&app=3012&autime=1690163911&size=b200,200[avatar]用美食给生活调味[slogan]389733631互关互赞谈心诉说年龄性别报来[intro]35[view_count]

怎么制作牛肉干

1、孜然牛肉干
把牛肉干做成自然口味的，是非常值得推荐的一种做法，这种做法做出来的牛肉干口味特别的鲜香，而且能够起到一定的提升食欲的作用，具体的做法是这样的，先将优质牛肉煮熟后，撒入一些孜然粉和其它的一些佐料，然后将其风干后即可，风干的时间需要长一些，一般要长达半月左右，除了用风干的方式也可以选择腌制。
2、麻辣牛肉干
牛肉干还能够做成麻辣口味的，这也是颇受欢迎的一种做法。首先要准备优质的适量黄牛肉，将其处理干净后，煮熟，然后放入一些辣椒粉或者胡椒粉，涂抹均匀，然后将其腌制大概一个星期左右后即可，做好的麻辣牛肉干，不仅味道非常的香辣，而且能够起到促进食欲的作用，在食欲不振时制作麻辣牛肉干来吃的话，可以让自己的胃口更好。
3、油炸牛肉干
牛肉干还可以用来油炸，将做好的成品牛肉干直接放到油锅中，煎炸成脆皮状即可，把牛肉干油炸着吃，不仅非常的清香可口，而且也是比较具有营养的，但是油炸过的牛肉干是不能多吃的，因为油炸过以后会产生一些不利健康的物质，吃太多的话可能会影响到健康，所以将牛肉干油炸着吃，虽然美味但不可多食。
牛肉干确实是非常具有特色的一种食材，其做法非常多，而且其营养含量极为丰富，如果喜欢吃牛肉干的话，那么可以试着把牛肉干做成以上介绍的这些口味来享用。

[create_time]2022-09-03 15:15:00[/create_time]2011-09-11 23:22:14[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]南雨娱生[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=372947165,3160940221&fm=3012&app=3012&autime=1692499200&size=b200,200[avatar]TA获得超过2902个赞[slogan]学海无涯苦作舟[intro]27[view_count]

牛肉干制作怎么做好

1、麻辣牛肉干的用料制作麻辣牛肉干是需要自己精细用料的，主要的材料有熟牛肉一斤，20克麻油，五克花椒粉，10克熟芝麻以及10克葱段和4克精盐，还需要准备少量的姜片和适量的料酒，像这些材料一定要全部都准备齐全，一样都不可以少，因为要制作出正宗的麻辣牛肉干是需要用足材料的，需要大家在制作前准备好。2、麻辣牛肉干的做法首先把熟牛肉切成差不多长的牛肉段，后放入到碗里面加入准备的盐和葱段以及料酒，搅拌均匀后腌制大概一刻钟左右，再将其放到砂锅中，倒入麻油烧至7成热，然后再将肉条炸酥，把肉条拿出来放到另外一个锅烧热，加入辣椒粉，花椒粉，搅拌均匀，撒上适量的芝麻，就制作成了。3、麻辣牛肉干的营养特点做好的麻辣牛肉干色泽是非常艳丽的，看起来是褐红色的，可以说色香味俱全，吃到嘴里面非常的麻辣鲜香。通过吃麻辣牛肉干有助于促进食欲，如果正处于食欲不振的阶段，那么选择制作麻辣牛肉干来吃的话，肯定会让自己的胃口打针，而且通过吃麻辣牛肉干还可以调节气血，如果出现气血不足的话，那么也是比较适合制作麻辣牛肉干来吃的。

[create_time]2023-03-28 07:37:26[/create_time]2018-12-03 17:52:56[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生风李0A[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.30f1e00b.ev1HPSDc9Y_ea30FGeBUdQ.jpg?time=13377&tieba_portrait_time=13377[avatar]TA获得超过437个赞[slogan]中大奖[intro]83[view_count]

牛肉干是怎么做的

牛肉：新鲜黄牛后腿肉 卤料：八角、茴香、沙仁、老寇、三奈、丁香、老姜、花椒，统统来一点 新鲜牛肉冷水下锅，煮至水沸血水出起锅，用热水洗净肉上的浮沫。 将卤料下入一锅水中，煮至尝到卤香味时，把飞过水的牛肉块放进去煮。 牙齿不好的人可以往锅里放点茶叶，这样牛肉会耙得快一些。 一个半小时后尝尝，牛肉入味没有。 如果入味了，就可以切了。 注意这时不要遵循“横切牛肉竖切鸡”的原则，因为这是在做牛肉干，追求的是有嚼头。所以要顺着牛肉的生长纹理切。 注意，到这时我都还没放盐哦。接下来，依照不同的口味再分开操作吧。 蜂蜜牛肉干：把切好的肉干放入锅中，加一些刚才的卤水和适量的盐，煮15分钟。待锅里水将烧干之即，加入几勺蜂蜜（量视自己的甜味喜好而定），不断翻煮至水干即可。 麻辣牛肉干： 做法有很多种，我这种比较的简单。把半成品肉干加卤水、盐、辣椒粉，煮至水干即可。 咖喱牛肉干：同理，半成品肉干加卤水加咖喱粉、盐，煮至水干。 保存处理：煮好后的肉干湿漉漉的。把肉干平摊入盘子里，两面分别在微波炉里用低火一至两分钟（一定要在炉子旁守着，小心别烧焦了！） 这时肉干表面是干了，里面仍是湿的。可以用电风扇之类的对头肉干不停地吹几小时，一份可以保存一个月的牛肉干就制作完成了。 如果想延长保存的时间，可以多放些盐，然后把肉干吹得更干。万万不可把肉拿到太阳下暴晒，会变质得更快的哦``

[create_time]2013-10-18 17:19:53[/create_time]2013-11-02 17:17:34[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]夜青尹影[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.1b86a066.bSWdSUNzo7Do-rB4m438ag.jpg?time=3466&tieba_portrait_time=3466[avatar]TA获得超过312个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]8[view_count]