蒸肉丸

时间:2024-05-03 11:18:17编辑:奇闻君

清蒸肉丸子多长时间最佳?

一、清蒸猪肉丸子要蒸多长时间呢

清蒸猪肉丸子一般要上锅蒸15-20分钟左右,因为猪肉丸子里面包含了丰富的材料,吃起来口感也非常的丰富,所以要上锅蒸15-20分钟,可以让猪肉丸子的口感变得更加的软糯细腻。

二、猪肉丸子要加淀粉吗

正宗的猪肉丸子是不需要加淀粉的,是江浙一带非常有名的佳肴,他们的做法是红烧猪肉丸子,采用了七分瘦肉,三分肥肉,肉的颗粒大小如一,然后再配上各种切碎的蔬菜丁,做好以后香浓的汤汁和细腻润滑的肉丸混为一体,让人看了垂涎三尺。

猪肉丸子

三、猪肉丸子的历史是什么呢

猪肉丸子是起源于唐朝,兴于清朝。在唐朝的时候,刚开始做的狮子头叫蟹粉猪肉丸子,顾名思义:就是将五花肉和蟹肉都剁成肉馅,然后放入各种蔬菜和调料,搅拌成肉泥,捏成丸子的形状,然后用小火慢炖出来。在当时,这道佳肴被奉为珍品,一般只有皇室里的人才能够吃到。

当到了清朝,这道菜肴的做法慢慢流入民间,就慢慢演变成了红烧猪肉丸子,红烧猪肉丸子制作出来后,肥而不腻,瘦而不柴,外焦里嫩,清香味醇,入口即化,深受食客们的喜爱与推崇。所以猪肉丸子无论是清蒸,红烧,糖醋,清炒的做法都发展至今,没有中断。


[create_time]2022-02-25 17:30:55[/create_time]2022-03-08 21:19:45[finished_time]17[reply_count]1[alue_good]漠北刀客dcz666[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=3173795947,940752937&fm=3012&app=3012&autime=1689620908&size=b200,200[avatar]致力于成为全知道最会答题的人[slogan]水利工程[intro]907[view_count]

自己做的猪肉馅丸子蒸,需要蒸多久才能熟?

我们平常吃的猪肉丸子一般是水焯或者煎炸的,实际上猪肉丸还能够蒸着吃,可是猪肉丸蒸多久能够呢?猪肉丸子蒸的方法能够非常好的储存水分,吃起来的觉得也会更好。一般来说,猪肉丸蒸的时间与熟度的尺寸和肉丸子的量是多少相关。小肉丸熟的会较为快,而大猪肉丸蒸的时间要久一些,一般十分钟到十分钟就可。蒸肉丸子需要的时间:猪肉丸子依据块头尺寸和火力点尺寸,蒸的时间也不一样:1、假如类似汤团尺寸的,在沸腾后,需要火灾蒸10-15分钟上下。2、如果是类似四喜丸子,红烧狮子头的猪肉丸,需要在沸腾后,火灾蒸25-30分钟上下。3、假如仿佛酒店餐厅那般的牛筋丸,蒸灶火够猛气够盛十一分钟就可以了,蒸年纪大了口味就不好了。分辨熟的标准也非常简单,将木筷插入肉丸子中,看一下里边馅是不是完善就可以。次之需看炉灶1、如果是一般锅在煤气灶上需要30分钟上下。2、在电磁灶上需要25分钟上下。3、在煤球炉上需要39分钟以上。4、如果是压力锅煤气灶上需要20分钟上下。5、如果是微波炉加热得话,由于不一样的微波炉功率不一样,状况也不一样。因此 能够分离十多分钟来试比较好。也有,还记得天赋加点水,要不然会干的哦。

[create_time]2021-10-06 13:57:05[/create_time]2021-10-21 13:36:51[finished_time]14[reply_count]0[alue_good]mouserice33[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.963b732e.cT0O0p_aPsyKWRl4Kq6hdg.jpg?time=3067&tieba_portrait_time=3067[avatar]TA获得超过73.4万个赞[slogan]这个人很懒,什么都没留下![intro]2443[view_count]

猪肉丸怎么做

猪肉丸的制作需要有三个步骤,分别是配料准备、搅拌以及下油锅。1、配料准备猪肉丸的材料和配料是需要非常多的,按照两个人的食用量准备如下:姜:1个; 油:适量; 大葱:1根; 料酒:2勺; 淀粉:3勺; 猪肉:1000克; 老抽:适量; 耗油:适量; 豆腐:500克; 食盐:1勺; 馒头:两个; 鸡蛋:三个; 五香粉:适量; 胡椒粉:1勺;2、搅拌将我们准备好的所有调料,包括葱、姜、五香粉、淀粉以及料酒等等全部都放到猪肉馅之中,并且不断的搅拌,直到肉馅均匀入味为止。3、下油锅下油锅是最重要的步骤,这个时候需要控制油温,不要让油全开,只需要烧热七八成就可以,然后用勺子挖出肉丸子放入到锅中,等到丸子变成红色就可以出锅。炸猪肉丸注意的事:1、一定要控制好油温,小火慢炸,控制四五成火候慢慢炸即可,用筷子放进油里,边缘有小泡泡就是四五成油温左右。2、可以炸两遍,第一遍五成火候慢炸,然后七成火候复炸一遍,第二遍一二十秒就可以了,这样炸出来的丸子会很脆。

[create_time]2022-11-16 14:57:23[/create_time]2022-11-11 00:00:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]种茄子也需要学问[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/34942a65b3cc91b0b3c0a3a08b78f7592571.jpeg[avatar]财务[slogan]五年自媒体经营会经常更新的[intro]7804[view_count]

猪肉丸怎样做

想要制作出美味的肉丸子,那么首先在制作肉丸子的时候,因为对肉的要求是特别高的,所以说我们是一定要选择用夹子肉的,也就是猪前腿和猪身相连的部位,这样的猪肉是比较好的。而且我们还可以用手指去轻按,如果感觉到油腻,那么就不要用了,选择有弹性的,轻微发黏的比较好,这样的肉质比较好,是制作肉丸子的时候不能错过的。同时我们在选肉的时候,可以按照肥瘦三比一的比例,然后用手工剁碎。这样可以让肉更有弹性,还可以更容易成型了,同时我们在剁肉的时候还可以在其中加入适量的水,可以让肉丸子味道好。等到猪肉剁碎了之后,就可以在其中加入少量的盐,同时还可以加几滴生抽,然后再打一枚鸡蛋,同时需要我们在其中加入适量的香葱花和姜末,还要一点的花椒面,之后用手去搅拌,可以让肉丸子的味道更好。肉丸子的营养价值肉丸子的营养价值还是很不错的,首先肉丸子中是有大量的蛋白质存在,同时在肉丸子中是有大量的磷、钙、铁等微量元素存在的,这样对人体滋补有意义,而且肉丸子的维生素也是很丰富的,这样对人体健康有好处,同时肉丸子是有补肾养血,滋阴润燥的功效产生,这样对我们解决身体不适有好处。

[create_time]2021-05-23 00:17:38[/create_time]2021-06-06 05:53:44[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]牛一种态度[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.800ccd40.DhNb19sbvVxuYlb1dH4oRQ.jpg?time=1171&tieba_portrait_time=1171[avatar]把复杂的事情简单说给你听[slogan]这个人很懒,什么都没留下![intro]8[view_count]

正宗蒸肉丸子的做法

正宗的清蒸丸子的做法如下:1、将猪肉剁成肉馅或使用绞好的肉馅,马蹄拍碎剁成粗粒,将马蹄、姜末、精盐(1g)、胡椒粉、料酒,生抽和水淀粉加入肉馅中搅拌均匀。2、将肉馅挤成大小均匀的圆子,放入油锅中炸至进皮。3、干黄花菜用冷水泡涨回软,放在蒸碗中垫底,面上摆上炸好的圆子,注入高汤,加入精盐(2g)和少许胡椒粉,旺火蒸30分钟以上。


[create_time]2022-11-16 20:19:27[/create_time]2021-02-16 20:15:42[finished_time]4[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒,什么都没留下![intro]259[view_count]

蒸肉丸子怎么做

五花肉250g调料食用油适量盐适量香菇3个制作方法准备好半斤五花肉三个泡好的香菇将肉和菇先切好,再慢慢剁碎。建议手工剁,吃的时候比较有口感。剁好的肉放在碗里,放上薯粉,盐,油,鲍鱼酱。均匀的搅拌。找个不锈钢盘,里面倒点油。做好的肉丸,不容易粘盘。将肉捏成小丸子状,码好在盘中。隔水在蒸锅里蒸上二十分钟。香菇、猪肉、莲藕、黄瓜。 鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、葱、姜、生抽。猪肉馅:半肥半瘦 荸荠花椒 大葱姜 五香粉盐 肉汤鸡蛋 八角做法1、荸荠洗净去皮2、用刀拍碎3、葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水4、肉馅儿里加入荸荠,加入鸡蛋5、顺着一个方向打,加入盐、五香粉6、一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加葱姜水,花椒水直至肉馅儿微微上劲儿7、盘子底部抹上油,将搅好的肉馅儿用手做成大丸子8、煎锅里放入少量的油,将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用9、锅内高汤放入葱姜大料大火煮开10、将煎好的丸子放入汤内11、放入大碗中,上锅开锅后,中火蒸45分钟即可,出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角1、把香菇洗净,晾干装到盘中。2、肉馅大概有4两左右就可以了,放入适量的藕(切碎),也可以换成马蹄。3、放入鸡蛋、淀粉、盐和鸡精,少量水,往一个方向搅拌成泥状。4、把肉馅装到香菇里,然后上锅蒸15分钟左右。5、准备辅料,调汁,姜末、葱末,少量盐和鸡精,生抽,一点点水。6、切黄瓜片,装盘,蒸完出锅后的肉丸放在黄瓜片上,锅里放少量油,开了之后倒进汁,烧开后勾芡。1. 净肉去皮剁碎;2. 粉丝用水泡发,备用;3. 荸荠去皮,洗净,切成丁;4. 玉兰片浸发,洗净,以4/5 切成2 毫米见方的丁, 1/5切成片;5. 白菜去老叶,取嫩心切成块;6. 面筋泡一破两半;7. 口蘑浸,去蒂,洗净,切片;8. 碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内,加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅;9. 白菜心、面筋泡用开水焯一下,与水粉丝一起铺在盘中;10. 将馅挤成18个丸子,里7 外11 放在盘中配料上,再撒上口蘑片、玉兰片,上笼蒸熟即成。

[create_time]2021-06-01 12:48:43[/create_time]2021-04-15 08:25:53[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]公子思无邪[uname]https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0824ab18972bd407d5aa096969899e510fb30931?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_450%2Ch_600%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto[avatar]人间美食,不负美好年华[slogan]人间美食,不负美好年华[intro]162[view_count]

蒸丸子多长时间

蒸丸子需要10-30分钟。丸子根据个头大小和火力大小,蒸的时间也不同:1、如果类似于汤圆大小的,在开锅后,需要大火蒸10-15分钟左右。2、如果是类似于四喜丸子,红烧狮子头的肉丸,需要在开锅后,大火蒸25-30分钟左右。3、如果像酒店那样的牛肉丸,10分钟就可以了,蒸老了口感就不好了。判断熟的标准也很简单,将筷子扎入丸子中,看一下里面馅是否成熟即可。蒸丸子的技巧:1、调制肉馅的时候,加上适量的清水,搅打上劲,吃起来的口感不会干,加上点熟油,口感也会更加的嫩滑。2、蒸制的具体时间,需要按照做的丸子的大小来灵活掌握。3、清蒸肉丸子的时候,用汤匙刮起肉丸子摔打,这样可以使得丸子更加的紧实,蒸的丸子才会紧致不散。4、勾芡可以使得丸子包裹汤汁,吃起来的味道更好。

[create_time]2022-12-16 14:29:02[/create_time]2022-12-22 00:00:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]火虎生活小达人[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=4084265275,3121038455&fm=3012&app=3012&autime=1688009798&size=b200,200[avatar]致力于成为全知道最会答题的人[slogan]专注生活知识解疑答惑。[intro]824[view_count]

肉丸子蒸多长时间能熟

需要根据个头大小和火力大小进行判断。类似于汤圆大小,需要大火蒸10-15分钟左右。如果是类似于四喜丸子,红烧狮子头的肉丸,大火蒸25-30分钟左右。如果类似于酒店的牛肉丸,11分钟左右即可。肉丸:泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有,而且做法不一。在台湾被称为贡丸。冰冻肉丸,开水下锅,用一字锅铲,向锅边往锅底部中间,慢慢轻铲过去拉通,使整个下锅的冰冻肉丸子,活动后不沾锅底,后就等水开,至肉丸子漂浮水面,由于是冰冻的肉丸,就用温火至开就行,水煮5分钟均匀后,至冰冻肉丸子中过红,肉熟即成。大火急煮,易把冰冻丸子煮烂不成圆型,时间煮短了外熟里生。煮冰冻水饺,汤圆都是这样煮。如果煮现包现做鲜的丸子可煮时间短些即成。


[create_time]2020-10-24 11:43:43[/create_time]2020-11-08 11:03:33[finished_time]4[reply_count]0[alue_good]赣南脐橙2[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/1165182f29c21e2047425cf24bc5a3d6.jpeg[avatar]“三农”情结一个永恒的话题。[slogan]“三农”情结一个永恒的话题。[intro]4506[view_count]

萝卜蒸肉丸的做法,萝卜蒸肉丸怎么做好吃,萝卜

1、猪肉末加入腌肉料,顺时针搅打,打至起胶。
2、白萝卜去皮,用擦丝器擦成丝,放少量盐腌10分钟后挤干水分。
3、用手将肉末团成丸子备用。
4、将挤去水分的萝卜丝包在丸子外备用。
5、蒸锅内水烧开,放入丸子。
6、中火蒸30分钟后取出。
7、葱花和红辣椒末备用。
8、蒸丸子的汤倒出备用。
9、锅中放一点点油,炒一下辣椒末和葱花,倒入丸子汤,可适当加盐调味,煮沸后
倒入水淀粉勾芡,淋在蒸好的丸子上即可。
1. 白萝卜洗净,刨成丝,加适量盐腌制10分钟,用手把水分挤干。

2. 加薯粉,白萝卜和薯粉量1:1.搅拌均匀

3. 取一勺子白萝卜加入2颗花生米,搓成丸子形状。
白萝卜

辅料:五花肉、胡萝卜、香菇、小葱、生粉
调料:胡椒粉、盐、鸡精、糖
做法:
1、白萝卜去皮切成丝,胡萝卜也切成丝,五花肉切成丁,香菇切成丁,小葱切成葱花备用;
2、坐锅点火放入油,将五花肉丁、香菇丁、葱花下锅,待有香味后乘出,装在一容器内,接着放入白萝卜丝、胡萝卜丝、胡椒粉、盐、鸡精、糖调好味,拌匀做成丸子,上碟蒸熟即成。

1.猪肉糜用料酒,盐,姜末,生抽搅拌入味。

2.取萝卜洗净,切成丝,放少许盐腌2个小时以上(萝卜是带有苦涩味的蔬菜,切好后要用少量盐腌一下,滤去汁后再烹调,便可减少苦涩味。同时,萝卜水分足,腌一下可以出些水,这样做的萝卜丸会紧实一些,不会散、塌。)
3.用布包住萝卜丝拧干水分,在大盆里放入面粉,再放入肉糜,葱花,香菇,虾米,加盐,胡椒粉,麻油,搅拌均匀。(制作这道菜,萝卜会不断的出水,所以面粉也应该分步放,一开始少放些,逐步添加。)
4.将搅拌好的萝卜丝肉馅,按照一个方向顺序搅拌均匀。
5.手里沾些清水,把搅拌好的萝卜肉馅面糊揉成圆形丸子。
6.将丸子放在蒸盘中顺序排好,然后浇上少许生抽,撒葱花,蒸15分钟左右即可出锅。一道健康的客家清蒸萝卜丸子就可以食用了。


[create_time]2022-07-08 21:59:49[/create_time]2017-03-13 15:37:33[finished_time]3[reply_count]0[alue_good]仁芷文050[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.d13cfbfe.QoCsMMZ62uw6F_bstZ7L_g.jpg?time=3476&tieba_portrait_time=3476[avatar]TA获得超过3756个赞[slogan]坚持打卡[intro]40[view_count]

蒸肉丸子的做法最正宗的做法

五花肉250g调料食用油适量盐适量香菇3个制作方法准备好半斤五花肉三个泡好的香菇将肉和菇先切好,再慢慢剁碎。建议手工剁,吃的时候比较有口感。剁好的肉放在碗里,放上薯粉,盐,油,鲍鱼酱。均匀的搅拌。找个不锈钢盘,里面倒点油。做好的肉丸,不容易粘盘。将肉捏成小丸子状,码好在盘中。隔水在蒸锅里蒸上二十分钟。香菇、猪肉、莲藕、黄瓜。 鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、葱、姜、生抽。猪肉馅:半肥半瘦 荸荠花椒 大葱姜 五香粉盐 肉汤鸡蛋 八角做法1、荸荠洗净去皮2、用刀拍碎3、葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水4、肉馅儿里加入荸荠,加入鸡蛋5、顺着一个方向打,加入盐、五香粉6、一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加葱姜水,花椒水直至肉馅儿微微上劲儿7、盘子底部抹上油,将搅好的肉馅儿用手做成大丸子8、煎锅里放入少量的油,将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用9、锅内高汤放入葱姜大料大火煮开10、将煎好的丸子放入汤内11、放入大碗中,上锅开锅后,中火蒸45分钟即可,出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角1、把香菇洗净,晾干装到盘中。2、肉馅大概有4两左右就可以了,放入适量的藕(切碎),也可以换成马蹄。3、放入鸡蛋、淀粉、盐和鸡精,少量水,往一个方向搅拌成泥状。4、把肉馅装到香菇里,然后上锅蒸15分钟左右。5、准备辅料,调汁,姜末、葱末,少量盐和鸡精,生抽,一点点水。6、切黄瓜片,装盘,蒸完出锅后的肉丸放在黄瓜片上,锅里放少量油,开了之后倒进汁,烧开后勾芡。1. 净肉去皮剁碎;2. 粉丝用水泡发,备用;3. 荸荠去皮,洗净,切成丁;4. 玉兰片浸发,洗净,以4/5 切成2 毫米见方的丁, 1/5切成片;5. 白菜去老叶,取嫩心切成块;6. 面筋泡一破两半;7. 口蘑浸,去蒂,洗净,切片;8. 碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内,加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅;9. 白菜心、面筋泡用开水焯一下,与水粉丝一起铺在盘中;10. 将馅挤成18个丸子,里7 外11 放在盘中配料上,再撒上口蘑片、玉兰片,上笼蒸熟即成。

[create_time]2021-05-31 10:09:14[/create_time]2021-04-13 21:58:58[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]仁芷文050[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.d13cfbfe.QoCsMMZ62uw6F_bstZ7L_g.jpg?time=3476&tieba_portrait_time=3476[avatar]TA获得超过3756个赞[slogan]坚持打卡[intro]154[view_count]

怎么蒸肉丸好吃又松软

问题一:肉丸怎么蒸好吃又松软 咱是学公共卫生与预防医学的,学过营养学~所以说清蒸的丸子是最好的~
咱不推荐油炸
咱主要讲讲清蒸的肉丸子咋做
食材食谱热量:77.3(大卡)
主料
瘦肉 10kg
方法/步骤
1
买到的瘦肉剁碎或者直接在菜场让别人用机器帮你搅碎
PS:根据个人喜好和其他情况,例如不能吃或者能吃肥肉来选择原料
2
将葱花、生姜都剁碎
3
肉跟葱花末、生姜末、酱油、料酒等搅拌混匀
4
用调羹将混合好的原料裹成圆球状
5
在蒸笼内放置白纱布 将肉球放到上面蒸10分钟以上
咱是学公共卫生与预防医学的,学过营养学~所以说清蒸的丸子是最好的~
咱不推荐油炸
咱主要讲讲清蒸的肉丸子咋做
食材食谱热量:77.3(大卡)
主料
瘦肉 10kg
方法/步骤
1
买到的瘦肉剁碎或者直接在菜场让别人用机器帮你搅碎
PS:根据个人喜好和其他情况,例如不能吃或者能吃肥肉来选择原料
2
将葱花、生姜都剁碎
3
肉跟葱花末、生姜末、酱油、料酒等搅拌混匀
4
用调羹将混合好的原料裹成圆球状
5
在蒸笼内放置白纱布 将肉球放到上面蒸10分钟以上

问题二:怎样做肉丸子好吃又松软 松软可口的肉丸子做法
一、材料
猪肉馅,馒头,鸡蛋,生抽,盐,胡椒粉,鸡精
二、做法
1.七分瘦三分肥的猪前腿肉,用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁);
2.馒头撕去皮,对搓成馒头屑;
3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋;
4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精;
5.倒入馒头屑;
6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲;(感觉的到明显的粘性和弹性);
7.握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉圆子;
8.油锅烧热后,转中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黄,即可。

问题三:怎样做肉丸子好吃又松软 松软的手打肉丸做法
1.把猪肉剁碎。
2.把生姜去皮,和葱白一起剁碎。
3.加剁好的猪肉和姜葱碎放入盆中,加入一个蛋二分之一的蛋白。
4.加入适量红薯淀粉。
5.加入少许白糖。
6.加入适量盐,开始顺着一个方向搅,搅8分钟左右,让它起筋,这样才有劲道。
7.然后用手差成圆型,捏一下后左右手互摔20下左右,这样丸子更紧凑。
8.全部搓好后放入盘中,起锅蒸15分钟。
9.蒸丸子时洗净胡萝卜和杏鲍菇。
10.把胡萝卜和杏鲍菇切成圆片。
11.烧水把胡萝卜和杏鲍菇氽熟。
12.一片菇,一片萝卜叠起来。
13.蒸好的肉丸里面会有些肉汁。 把蒸丸子的肉汁倒入锅中,加入适量生抽和蚝油。
14.再加少许白糖和盐,烧开。
15.加入水淀粉做个浇汁。
16.把蒸好的丸子摆在最上面,把浇汁淋上去。

问题四:怎样做肉丸子好吃又松软 方法/步骤
1
选肉。做丸子对肉的要求特别高,一定要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养,有弹性轻微发黏,则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好,不需要勾芡也能成型。
2
选好肉后按肥瘦约3:1的比例,手工剁碎。碎肉机出的肉往往很老,没有弹性,比较粗,且不易成型。剁的过程中可根据肉的老嫩加入适量的水,一定要少。中年人一般不需要剁的很碎,但是老年人和小孩食用的话则尽量剁碎一点。
3
剁碎后,加入少量盐,几滴生抽即可(提鲜,更出色,看起更有食欲)。打一枚鸡蛋,加入香葱花和姜末(葱花和姜末一定要细),一点花椒面(这个很重要)。用手搅拌,使其混合均匀。如果小孩子不喜欢吃蔬菜,妈妈们可以在这个步骤里将蔬菜也切碎和进去,丸子会更加美味营养。
4
捏丸子。好的肉馅有了,好的形状会让家里的老人和孩子更有食欲。洗净双手(或者带卫生手套,但是有手套可能不是很方面),再次搅拌肉馅,然后左手团鸡蛋大的肉馅,握紧拳头,食指越往下越握紧,这样一个圆圆的丸子就会出现啦。
5
如果是做蔬菜肉丸汤,等水开始冒小泡的时候开始下丸子,避免水沸腾后水泡将肉丸冲散,先下的时候个头捏大一点,这样能保证一锅丸子能同时起锅。(丸子煮久了也会变老)。如果是油炸,将油烧五分热,就可以下丸子,滚两圈起锅,即定型,颜色也好看,还很健康。最后做糖醋丸子啊,红烧丸子的时候,再烹饪熟透会更健康,更入味好吃。

问题五:怎样做的肉丸子松软可口呢? 松软可口的肉丸子做法
一、材料
猪肉馅,馒头,鸡蛋,生抽,盐,胡椒粉,鸡精
二、做法
1.七分瘦三分肥的猪前腿肉,用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁);
2.馒头撕去皮,对搓成馒头屑;
3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋;
4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精;
5.倒入馒头屑;
6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲;(感觉的到明显的粘性和弹性);
7.握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉圆子;
8.油锅烧热后,转中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黄,即可。

问题六:怎样做猪肉丸子松软好吃 同意楼下的说法,肉馅顺一个方向揉捏或者搅拌,揉捏的话要有力度。
再有,根据肉馅的量,打入鸡蛋一同搅拌。放一点点生粉或者淀粉,不要太多哦,太多口感就粉了。

问题七:如何使肉丸子松软 肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品,
在世界各地都有不同特色的肉丸制法,例如西方国家的有些种类的肉丸会混有面包碎、洋葱、香料或鸡蛋。
在台湾,有台湾肉圆,亦有较类似的食品,被称为贡丸。

问题八:求助:肉丸子变松软的方法 炸制软一点的丸子,要注意少加淀粉,若淀粉加多了,就会导致丸子向脆的方向发展。另外若要丸子软加点鸡蛋也可对丸子的柔软起一定的作用。还有,丸子做好最好立即炸,放置会造成丸子变硬。

问题九:如何炸肉丸子松软窍门 松软可口的肉丸子做法
一、材料
猪肉馅,馒头,鸡蛋,生抽,盐,胡椒粉,鸡精
二、做法
1.七分瘦三分肥的猪前腿肉,用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁);
2.馒头撕去皮,对搓成馒头屑;
3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋;
4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精;
5.倒入馒头屑;
6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲;(感觉的到明显的粘性和弹性);
7.握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉圆子;
8.油锅烧热后,转中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黄,即可。

问题十:清蒸猪肉丸怎么做好吃 做法
1.准备食材
2.香菇提前浸泡1小时
3.将芫茜、葱切碎备用
4.将猪肉剁成肉糜,莲藕剁碎,香菇切碎备用
5.将所有材料倒入盆,加入酱油、盐、料洒、糖、淀粉、油
6.随后将加入调料后的肉糜,按顺时针搞方向搞上经,一边搞一边加点水,水大约加20lm,分三次加入
7.然后将拌好的肉用手挤成肉丸
8.大火烧至水沸。
9.锅里加水煮沸放入肉丸大火蒸十分钟
10.最后洒上芫茜葱花及香油


[create_time]2022-11-02 23:27:29[/create_time]2022-11-13 00:30:26[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活轨迹17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.397a2a18.YZpn1lIqH-wVEOjkj3mX6A.jpg?time=4954&tieba_portrait_time=4954[avatar]TA获得超过2535个赞[slogan]这个人很懒,什么都没留下![intro]6[view_count]

怎样做肉丸子好吃又松软

你好,很高兴为你服务,为你作出如下解答:1.原料准备:肉馅(猪肉、牛肉或鸡肉)、面粉、葱花、蒜末、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、油。2.做法步骤:(1)将肉馅放入搅拌机中,加入少许盐、胡椒粉,搅拌均匀;(2)将面粉、葱花、蒜末、淀粉混合,加入少许清水,搅拌均匀,形成面团;(3)将面团擀成薄片,放入肉馅中,搅拌均匀;(4)将搅拌均匀的肉馅放入冰箱冷藏30分钟;(5)将冷藏后的肉馅搓成小球,放入油锅中,煎至两面金黄;(6)将煎好的肉丸子放入清水中,煮至肉丸子变软,即可。原因分析:肉丸子变松软的关键在于肉馅的搅拌均匀度和冷藏时间,以及煎炸时的温度控制。解决方法:(1)肉馅搅拌均匀,可以使用搅拌机,将肉馅放入搅拌机中,加入少许盐、胡椒粉,搅拌均匀;(2)冷藏时间要足够,可以将肉馅放入冰箱冷藏30分钟;(3)煎炸时要控制温度,可以将肉丸子放入油锅中,煎至两面金黄;(4)将煎好的肉丸子放入清水中,煮至肉丸子变软,即可。个人心得小贴士:(1)肉馅搅拌均匀,可以使用搅拌机,将肉馅放入搅拌机中,加入少许盐、胡椒粉,搅拌均匀;(2)冷藏时间要足够,可以将肉馅放入冰箱冷藏30分钟;(3)煎炸时要控制温度,可以将肉丸子放入油锅中,煎至两面金黄;(4)将煎好的肉丸子放入清水中,煮至肉丸子变软,即可。(5)最后,可以根据自己的口味,加入调料,如芝麻、芥末、辣椒等,调出更加美味的肉丸子。【摘要】
怎样做肉丸子好吃又松软【提问】
你好,很高兴为你服务,为你作出如下解答:1.原料准备:肉馅(猪肉、牛肉或鸡肉)、面粉、葱花、蒜末、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、油。2.做法步骤:(1)将肉馅放入搅拌机中,加入少许盐、胡椒粉,搅拌均匀;(2)将面粉、葱花、蒜末、淀粉混合,加入少许清水,搅拌均匀,形成面团;(3)将面团擀成薄片,放入肉馅中,搅拌均匀;(4)将搅拌均匀的肉馅放入冰箱冷藏30分钟;(5)将冷藏后的肉馅搓成小球,放入油锅中,煎至两面金黄;(6)将煎好的肉丸子放入清水中,煮至肉丸子变软,即可。原因分析:肉丸子变松软的关键在于肉馅的搅拌均匀度和冷藏时间,以及煎炸时的温度控制。解决方法:(1)肉馅搅拌均匀,可以使用搅拌机,将肉馅放入搅拌机中,加入少许盐、胡椒粉,搅拌均匀;(2)冷藏时间要足够,可以将肉馅放入冰箱冷藏30分钟;(3)煎炸时要控制温度,可以将肉丸子放入油锅中,煎至两面金黄;(4)将煎好的肉丸子放入清水中,煮至肉丸子变软,即可。个人心得小贴士:(1)肉馅搅拌均匀,可以使用搅拌机,将肉馅放入搅拌机中,加入少许盐、胡椒粉,搅拌均匀;(2)冷藏时间要足够,可以将肉馅放入冰箱冷藏30分钟;(3)煎炸时要控制温度,可以将肉丸子放入油锅中,煎至两面金黄;(4)将煎好的肉丸子放入清水中,煮至肉丸子变软,即可。(5)最后,可以根据自己的口味,加入调料,如芝麻、芥末、辣椒等,调出更加美味的肉丸子。【回答】


[create_time]2023-04-25 05:41:34[/create_time]2023-02-18 09:42:05[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活大师a超[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.2ae6f6e.vY5HKCVmnG8Mz_GTxVVWaQ.jpg?time=1168&tieba_portrait_time=1168[avatar]贡献了超过570个回答[slogan]这个人很懒,什么都没留下![intro]6[view_count]

肉丸子怎么做又滑又嫩?

炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下:1、花椒水:锅中加入一把花椒,一碗清水,小火煮两分钟,煮好后把花椒水倒入碗中,再加入一把葱姜,放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。2、猪肉绞成肉馅,加入两个隔夜馒头搅成碎末,倒入肉馅里面,然后用手不抓拌均匀。倒入葱姜水搅匀,加入适量盐、13香、胡椒粉,再打入两个鸡蛋抓拌均匀,再加入一大勺玉米淀粉、面粉再次用手抓拌均匀,最后加入少许的食用油搅匀。3、锅中加入适量的食用油,油温四成热下入挤好的丸子,开中火把它炸至定型后捞出来,把油温再次升高,把炸好的丸子再倒入锅中大概炸五分钟左右,所有丸子变金黄酥脆,飘起来就可以捞出来了。


[create_time]2023-03-17 20:33:33[/create_time]2021-02-09 10:45:12[finished_time]5[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒,什么都没留下![intro]3111[view_count]

猪肉丸子怎么做又滑又嫩

猪肉丸子又滑又嫩小窍门:1、猪肉一定要搅拌上劲,顺着一个方向搅拌。2、煮丸子的时候,水不用完全烧开,烧到80度左右就可以了。猪肉丸子的做法:1、先把猪肉清洗一下,然后切成小一点的块状,再剁成肉馅。2、向大碗里面加入姜末和蒜末,料酒去腥,加一点食用盐,再放一勺胡椒粉,倒入一个鸡蛋清,再加一点味极鲜和淀粉。3、加入适量的水顺着一个方向搅拌上劲。4、水开始往外冒蒸汽,锅底下出现了很多小气泡,但是并没有沸腾的时候下入丸子。5、丸子定型后大火烧开煮熟就可以了。


[create_time]2022-05-27 13:36:24[/create_time]2022-06-11 13:36:24[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]惠企百科[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/343825d09bee196abf9cec8955c23e80.jpeg[avatar]百度认证:北京惠企网络技术有限公司官方账号[slogan]惠企百科网是一家科普类综合网站,关注热门中文知识,集聚互联网精华中文知识,本着自由开放、分享价值的基本原则,向广大网友提供专业的中文知识平台。[intro]2471[view_count]

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