肉燕是哪里的特产
肉燕又称太平燕,是福建福州的一道著名的特色风味小吃,属于闽菜系-福州菜,肉燕是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃"太平燕",即取其"太平"、"平安"之吉利,故"无燕不成宴,无燕不成年"。肉燕亦由此成为馈赠佳品,为福州人包括海外乡亲所衷情。
[create_time]2020-09-19 20:04:34[/create_time]2020-09-29 14:28:03[finished_time]1[reply_count]1[alue_good]百度网友acd4e64[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.921c260f.aq4vb2N5yKSo9gNX0vQYlA.jpg?time=5444&tieba_portrait_time=5444[avatar][slogan]这个人很懒,什么都没留下![intro]175[view_count]福州肉燕皮是什么,肉燕是什么
福州肉燕皮在福州美食中有着很重要的地位,福州肉燕皮由来精肉千锤打成浆,薯粉相伴铺成张。竹片沾卷滚水煮,如燕插翅如高汤。从这四句流传与福州坊间的俗语可以看出,其制作过程之细致讲究。因此人们给了它一个美称叫燕皮。福州肉燕皮制作过程首先原料要选用新鲜的猪后腿精肉,剔净筋膜、碎骨等,然后将精肉切块软硬搭配分组。然后将分好组的肉放在砧板上,用木槌反复捶打,并加入适量糯米或甘薯粉增加粘性,捶打时节奏均匀,肉坯要反复翻转,直至打成胶状肉泥。然后将肉泥放在木板上,均匀撒上薯粉,轻轻拍打压延,成为鲜燕。将鲜燕切成长条,悬挂通风处晾干即成干燕皮。这样的肉燕皮,薄如纸,煮后晶莹剔透,连抱进去的馅儿有哪些都能看的一清二楚。肉燕的不同做法肉燕是很传统的地方特色食品,只有福州才有。四川人的抄手,广东人的云吞,江南的馄饨,与肉燕只是类似,真正的做法却完全不一样。正宗肉燕是用肉燕皮包上肉馅蒸熟,吃时下在汤里或直接水煮。而馄饨所用的皮就是普通的面皮,没有肉燕皮这样高的营养价值。看了小编介绍的,大家也能明白一二了吧。可以近距离感受福州美食哦~~
[create_time]2017-11-26 06:38:58[/create_time]2013-11-18 10:43:27[finished_time]1[reply_count]25[alue_good]孝性[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.b1589765.FG0OtHZQVfMhCvQAnA4v3w.jpg?time=3670&tieba_portrait_time=3670[avatar]超过55用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒,什么都没留下![intro]6172[view_count]
肉燕和馄饨的区别
福建对馄饨还有一种叫法,就是“肉燕“”,它们的特点在皮,就是用是猪肉砸成泥撒粉擀出来的,肉燕皮就算不拿来包馄饨,切成条裹肉丸子蒸着吃也可以。最早其实只有馄饨,所有这些类似的食物(云吞、抄手、扁食等)都是由以前的馄饨演变而来,但各地又融入了各地的特色。馄饨的历史可以追溯到汉朝,历史悠久,过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。关于馄饨的历史,还有一个故事。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取"浑"与"屯"之音,呼作"馄饨"。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天,所以在冬至这天家家户户吃馄饨。用清水和面做皮,皮内包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作馅,用水煮熟,就是最初的馄饨样子了。
[create_time]2021-06-14 11:05:09[/create_time]2020-12-25 14:41:42[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]轻舟带你游世界[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/e159a23ea91f5f37d3764c08b72abbe8.jpeg[avatar]轻舟已过万重山 前路漫漫亦灿灿[slogan]轻舟已过万重山 前路漫漫亦灿灿[intro]554[view_count]燕皮馄饨和普通馄饨有什么区别?这个燕皮到底是怎么做的?
猪肉500g辅料油适量、盐适量、葱适量步骤1.一般燕皮馄饨也是包猪肉馅的,先调好馅2.这个就是干燕皮3.燕皮是干的,要用水打湿,最方便就是用毛巾了燕皮是福建传统小吃,制作工序非常复杂,取新鲜精瘦肉用木锤捣成肉泥,撒上薯粉合成硬坯,再用圆木棍反复压碾成纸一样的薄片,折叠裁切晾干,切成片状则称为“燕皮"。,沾湿一面,就可以包啦步骤 5汤锅烧开水,加入馄饨汆煮,等到馄饨浮起、表皮透明就可以了步骤 6出锅后加入高汤、放葱花、盐、醋和胡椒粉调味打制燕皮,猪肉必选后腿的精肉,配以上好的番薯粉,肉粉配比恰到好处,然后只能是人工手工打制而成,形状薄如白纸,其色似玉,,可馄饨的皮比饺子皮还要薄一点,水饺的馅大,馄饨的馅要小不少,再者,馄饨是由高汤熬制连汤一起吃。在早点铺吃馄饨馅少的可怜,大的馅的叫云吞。馄饨必须是在汤水里煮好了,一般都是连汤代水一起吃。饺子既可以是在水里煮,也可以蒸,也有烙。饺子是不用汤水煮的,如无特殊嗜好,也不必连水一起吃。吃饺子需另外准备好调料吃。这是吃饺子和吃馄饨的最大区别。北方的馄饨和南方的馄饨也有 区别。南方的馄饨,对皮很讲究,无论是上海的络(zhou)纱馄饨,还是无锡的手推馄饨,都是皮薄如蝉翼,北方的馄饨皮相对讲究较少。在馅上区别就很大。饺子肉和菜的比例一般为0.8:1。为了使饺子馅多加入。饺子皮厚一些。馄饨的皮为正方形或等腰梯形,混沌外皮比较薄,煮熟之后的馄饨可以直接看见里面的馅。
[create_time]2021-04-23 15:50:07[/create_time]2021-04-30 11:39:15[finished_time]4[reply_count]0[alue_good]阿寻疤c9[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.c2459c49.LSm6rYmYG_bDXxoQwFG2Og.jpg?time=8416&tieba_portrait_time=8416[avatar]TA获得超过605个赞[slogan]这个人很懒,什么都没留下![intro]2785[view_count]肉燕怎么煮好吃才好吃
肉燕好吃的做法如下:材料准备:肉燕适量、葱花少许、紫菜少许、虾米少许、清水适量等等。1、锅中加入适量的凉水,大火烧开后转中火蒸10分钟。请点击输入图片描述2、锅中烧水,加入蒸好的肉燕煮2分钟捞出。请点击输入图片描述3、将煮好的肉燕倒入碗中,用汤勺舀入一勺煮好的肉燕水。请点击输入图片描述4、准备紫菜、葱花、虾皮,放入碗中。请点击输入图片描述5、将碗中备好食材倒入煮好的肉燕中,搅拌均匀就可以吃了。
[create_time]2023-05-25 17:56:05[/create_time]2023-05-16 00:00:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]小谢生活问答[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=2367943809,1072931964&fm=3012&app=3012&autime=1687798849&size=b200,200[avatar]TA获得超过2825个赞[slogan]这个人很懒,什么都没留下![intro]93[view_count]炖燕鱼多长时间熟
炖燕鱼十五到二十分钟熟。炖鱼一般在十五到二十分钟就会熟了,不要炖太长的时间,否则,鱼肉鲜嫩的味道就要消失了,煮鱼的时间一定要把握好,鱼肉煮的不熟或者是煮的时间过久老的话就没什么营养了。营养价值鱼肉属于瘦肉型,100克鱼肉所含脂肪不足2克,而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼,其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收,100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉还是高钠食品,有利于人体的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘和氟。所以,不用担心吸收过多的微量元素。鲑鱼所含的硒最多,河鱼则要少一半。每天吃100克的鱼肉,就能满足人体每天对碘的需求。
[create_time]2021-11-28 10:38:08[/create_time]2021-06-18 03:41:45[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]汽车之路w[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.cf6a435d.WdedqK3iXWk1DZv-U3ePsQ.jpg?time=3223&tieba_portrait_time=3223[avatar]关注我不会让你失望[slogan]带你进入时尚达人的数码生活[intro]493[view_count]肉燕要煮多久才熟
视情况而定。新鲜的肉燕中火煮2分钟左右能熟,速冻的肉燕通常用中火煮5分钟左右即可。肉燕又称太平燕,属于闽菜系福州菜,是福建省福州市的一道传统小吃。在福州风俗中,福州人逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚别等都会吃肉燕。 视情况而定。新鲜的肉燕中火煮2分钟左右能熟,速冻的肉燕通常用中火煮5分钟左右即可。肉燕又称太平燕,属于闽菜系福州菜,是福建省福州市的一道传统小吃。在福州风俗中,福州人逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚别等都会吃肉燕。肉燕乍一看是皮包肉,实际它的皮用料讲究,是精选猪瘦肉,用木棒锤揍成肉茸后,加入甘薯粉搅拌均匀,通过精细复杂的工序手工打制而成。其薄如白纸,其色似玉,韧而有劲,口感有燕窝风味,故被誉为肉燕皮。
[create_time]2022-05-11 06:29:33[/create_time]2022-05-23 20:36:02[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]血刺熊猫tc[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.19c97283.jYWEofFtkofCIZ_lStbCrw.jpg?time=3475&tieba_portrait_time=3475[avatar]TA获得超过2255个赞[slogan]这个人很懒,什么都没留下![intro]424[view_count]冷冻肉燕怎么煮好吃窍门窍门?
首先把冷冻的肉燕从冰箱里取出来放好,切记不要让其消冻了,否则就会粘在一起煮时使肉燕面皮烂掉。请点击输入图片描述用汤锅盛适量的水,这个水位要保证肉燕在煮后能漂起来而不与锅底相接,否则加热的锅底会使肉燕皮粘掉露馅。请点击输入图片描述用急火加热水,在水出现冒小泡而不是大滚时将肉燕倒入锅中,注意不要大滚后再放,那样容易使肉燕皮先熟而馅生,也是容易烂皮露馅的。请点击输入图片描述请点击输入图片描述肉燕入锅后要用器具沿锅底慢慢搅拌,不要让肉燕粘锅底了,这时火要适当慢些,每次汤沸腾后要点凉水再煮至沸腾,反复多次。请点击输入图片描述期间用大约一分钟时间把汤料置入碗中,点入醋和芝麻油等,根据个人口味调量。请点击输入图片描述当肉燕全部漂起,肉燕皮煮熟呈透明光滑状时捞出,先往碗里舀少许汤,再舀肉燕,这样不容易粘皮。请点击输入图片描述
[create_time]2021-09-20 18:37:11[/create_time]2021-10-05 11:31:30[finished_time]7[reply_count]2[alue_good]渴死的小小鱼[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.b4fe1583.U9ahilsbJNtwLKVF6VeUsQ.jpg?time=3043&tieba_portrait_time=3043[avatar]TA获得超过8147个赞[slogan]纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行[intro]3484[view_count]肉燕是什么做的呢?
肉燕是猪肉加番薯粉做成的风味小吃。肉燕又名太平燕,源自于福建福州的特色小吃,大小有点像馄饨,但它不是馄饨。煮出来后晶莹剔透,让人看着就很有食欲。口感也完全不一样,肉燕皮薄如纸,吃起来口感软嫩,韧而有劲。肉燕和馄饨大小相似,但风味完全不同,肉燕的皮不是用面粉做的,所以更有韧劲,吃起来更为美味。它是福州地区的知名小吃,色泽洁白光滑细润,散发出肉香,非常爽口。肉燕注意事项做肉燕皮的时候,猪肉不能直接剁,应该用擀面杖敲打,这一步会浪费点时间,大约敲到15-20分钟,把猪肉敲打得很细腻就可以了,然后撒上一层红薯淀粉,再用擀面杖擀成又薄又大的面皮,可以边擀边撒淀粉,这样肉燕皮不会粘连,而且也会更加劲道。调肉馅的时候,可以用刀剁成肉泥,也可以用绞肉机,根据个人的爱好决定。先把肉燕上锅蒸熟,然后再下锅煮,这样肉燕不仅口感劲道,而且还晶莹剔透,一眼就能看到里面的馅料。
[create_time]2022-01-17 16:31:14[/create_time]2022-01-14 18:06:51[finished_time]1[reply_count]1[alue_good]阿可的生活日记[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/4054e2f9a8c613a8b507411715d45df8.jpeg[avatar]好好生活的样子真的很美[slogan]好好生活的样子真的很美[intro]1420[view_count]肉燕是什么做的呀?
肉燕是由猪肉加上番薯粉与其他配料制作的食品。肉燕是用猪的后腿精肉为原料,去皮、去骨、去筋膜,切成肉糜,搭配好木薯粉混合制作而成肉皮,肉皮需要切成二寸左右的方片悬挂于通风的地方晾干,最后再包入多余的肉馅儿,形成“肉包肉”这一大特色,“肉燕”之名也因此传开。菜品特色肉燕乍一看是皮包肉,实际它的皮大有讲究,是精选猪瘦肉,用木棒一锤锤“揍”成肉茸后,放入上等甘薯粉搅拌均匀精制而成,形似纸状,洁白光滑细润,散发出肉香,食时颇有燕窝风味,非常爽口,故被誉为肉燕皮。
[create_time]2022-01-31 19:33:22[/create_time]2022-02-14 16:24:14[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]胜军聊旅游[uname]https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/c83d70cf3bc79f3d501bd6a1a8a1cd11738b29ac?x-bce-process%3Dimage%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_450%2Ch_600%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85[avatar]爱旅游,专注旅游资讯[slogan]爱旅游,专注旅游资讯[intro]1700[view_count]肉燕皮是什么做的?
肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成,形似纸状,洁白光滑细润,散发出肉香,食时颇有燕窝风味,非常爽口,故被誉为肉燕皮。肉燕皮是福建省福州市的一道传统小吃,属于闽菜系-福州菜,肉燕是福州风俗中的喜庆名菜,福州人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“无燕不成宴,无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品,为福州人包括海外乡亲所衷情。福州肉燕的历史相传,早在明朝嘉靖年间,福建浦城县有位告老还乡的御史大人,家居山区,吃多了山珍便觉流于平淡。于是,他家厨师取猪腿的瘦肉,用木棒打成肉泥,掺上适量的蕃薯粉,擀成纸片般薄,切成三寸见方的小块,包上肉馅,做成扁食,煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆,淳香沁人,连呼“大妙”,忙问是什么点心,那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。后扁肉燕与鸭蛋共煮,因福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音,寓意“太平”,而又有“太平燕”之说。
[create_time]2021-05-12 15:00:33[/create_time]2021-05-26 00:00:00[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]鲨鱼星小游戏[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/0771db3ca32eb1b531f4a1de2d92297a.jpeg[avatar]最爱分享有趣的游戏日常![slogan]最爱分享有趣的游戏日常![intro]1713[view_count]