今天小编就来跟大家分享一道自己在家做的香辣红油，做出来的以后麻辣美味可口，健脾开胃舒服。如果你们尤其喜欢吃辣，那么这一道香辣红油的做法你一定得学习一下。
【香辣红油】【制做食物】辣椒粉，食盐，白砂糖，白胡椒粉，花生仁，姜片，蒜头，大葱，麻椒，八角，良姜，香莱，芝麻，植物油，十三香，纯粮酒【制作步骤】
接下来要教大家的美食是香辣红油，做起来特别简单，吃着麻辣美味可口，健脾开胃舒服。我们一起来把香辣红油的制作食物所有备好吧，提前准备200克辣椒粉。
20克食盐，10克白砂糖，适量白胡椒粉，一小碗花生仁，适量姜片，蒜头，大葱，一小把麻椒，三粒八角，三片良姜，一小把香莱，适量芝麻，植物油，十三香和白酒就可以。提前准备植物油的时候最好需多提前准备一点。
先把我们备好200克辣椒粉放到一个碗中，然后向辣椒粉里加入20克食盐，10克白砂糖，适量白胡椒粉，并将它们充足拌匀，搅拌以后我们向里边数次少许地倒进冷水，在倒进冷水的时候一定要边倒边搅匀。想让辣椒粉有一定的环境湿度，这样才不会烧糊或者烧焦。
辣椒粉绝对不能太湿了，有一定环境湿度就行了，拌和好以后我们先把它放进一旁预留。然后拿出炒菜锅，将炒菜锅烧开，然后放入花生仁，用小火渐渐地炒，把它炒过，花生米炒熟以后熄火备用。
将姜片取出清理干净除掉表皮，随后把他切成块蒜头，除掉表皮切成块，大葱切割成段儿就可以。所有切过以后放到一个盘里预留，然后向这一盘里放上一点麻椒，八角，良姜和香莱。香莱要提前切完并除掉根处。
把炒熟的花生米取出放进石板上，用刀将其切碎放进到辣椒粉中，然后放入适量芝麻，放进碎花生和芝麻以后拿筷子将它们充足拌匀。先把炒菜锅烧开，多倒上面植物油。放进葱，姜，蒜，香莱炸成香气，然后把麻椒，八角，良姜装进去，炸成香气。
在炸各种香料的时候要注意一下熟度，不要将他们炸糊了，炸得各种香料，发生焦黄色以后就可以了，我们将所有的香辛料都控油补水捞起来，只留下植物油，再将植物油数次少许地加入到滚油中，要边倒边搅匀。拌匀以后后放上一点十三香和白酒，再次拌匀，尤其美味的香辣红油就是这样做好了。
