食品监督局面试题 ：对于目前快餐店屡屡出现过期肉次品 对于这件事你怎么看
参考《食品安全法》，销售过期食品其实也算是违法经营的一种。生产经营的定义包括了生产和经营，经营当然就是销售做买卖了。你虽然没有违法生产，但既然销售，就可以算作违法经营。这样的界定是法律上作出的，至于数额的多少，由执法部门根据情节和危害性裁量，
[create_time]2017-11-09 21:46:49[/create_time]2017-11-24 21:43:43[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]幸运的枫阳[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.53e9e64e.Z2l8OOXmV1vrf2P8BoxpIQ.jpg?time=4452&tieba_portrait_time=4452[avatar]关注我不会让你失望[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]88[view_count]
餐饮是否属于商业
首先题主要明确一个概念，餐饮跟餐饮业是不一样的，餐饮本身属于农业，餐饮业全称是餐饮服务业，属于商业。但餐饮业不属于食品业，所以也不属于工业，原因如下：
（一）餐饮业具有直接性特点，不具备制造业生产与流通分离的特征。餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。餐饮业虽然从事的也是食品加工，但餐饮产品即时消费，不需经过流通。一般的工农业产品生产出来后，大都要经过多个流通环节，才能达到消费者手中。如果产品在出厂前质量检验不合格，可以返工，在商店里你认为不满意的商品可以不去问津，而餐饮产品则不同。它的生产、销售，消费几乎是同步进行的，因而生产者与消费者之间是当面服务，当面消费。
（二） 餐饮业具有无形性特点。餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜及其它工业制品等有形产品，可以从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。
（三） 餐饮业具有服务性特征。餐饮服务业从购进原料、加工制作、销售交易、消费都同时进行，有异于一般工业产品依规格大量订制，因此较难预估销售量以控制生产量。而从餐饮业的功能来看，其客户群的最终需求均立足于餐饮服务质量上；从餐饮业的盈利看，其利润主要来自服务的价格。因此，餐饮业虽兼容了生产与服务，但服务业的特征更为明显。
假设题主问的是餐饮业，那么这个答案不是唯一的，我替您屡一下整个包含关系，您自己做判断，我以细化的分支行业做例：
餐饮业∈饮食业∈服务业∈商业（与士农工商四大事业平级的意思，现在国家的标准是第一二三四产业，士也就是公务员从行业中拿掉了，增加了信息产业）∈每个国家规定的相关产业结构（第三产业），由此可以看出，判断行业结构的重要指标就是上一级对自身最大影响力的行业，比如电影行业兴衰决定映前广告行业兴衰，而不是反过来，所以映前广告行业不属于广告行业概念范畴，但属于广告业的业务范畴。
根据题主的问题，属于饮食行业，那么餐饮业你可以说它属于饮食行业，属于服务行业，属于商行业，属于第三产业。
谢谢。
[create_time]2018-04-03 00:22:27[/create_time]2018-04-17 13:14:29[finished_time]4[reply_count]26[alue_good]艺搏说[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=1311276575,385287860&fm=3012&app=3012&autime=1689214293&size=b200,200[avatar]TA获得超过526个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]10705[view_count]
冷冻食品有保质期吗 福喜肉事件
美专家：福喜不涉食品安全问题 冷冻肉可重算保质期公司报道腾讯财经[微博] 2014-08-18 09:43我要分享 137就近日发生的上海福喜公司过期肉类食品事件，腾讯财经采访的美国有关食品安全专家认为，从事件目前所呈现出的事实来看，并不涉及到食品安全的问题。美国食品质量控制专家斯蒂夫·格鲁勒（Steve Gruler）17日对腾讯财经表示，对于媒体和公众普遍提出质疑的福喜存在的食品安全问题，他表示“非常疑惑”。“我必须承认，我非常困惑为何目前的情况会引起对食品安全的质疑和争议。”格鲁勒说。他表示，就目前事件所呈现出的事实依据来看，并不存在食品安全问题。相比食品安全，他更倾向于将事件定性为某些人员未能遵循生产标准和流程的问题。美国肉类协会科学事务副主席贝琪·布伦（Betsy Booren）近日发表的一篇文章，对于应如何正确认识冷冻储藏食品的过期情况做出详细解释。布伦称，对于冷冻储藏食品，并不能简单地将食品包装上的过期日期与现有日期做比较，而得出是否过期的结论。他举例称，一名消费者买了几袋7月10日过期的热狗肠，如果在7月5日解冻了其中两袋，那么这两袋的保质期就会被暂停在7月5日，如果食品一直像这样被冷冻，它就不再会在7月10日过期，它的保质期将会在解冻后继续计算。布伦指出，在工厂环境中，上述规则依然有效。因为在实际经营过程中，一个加工厂会买鸡腿肉来制作鸡排，但却突然接到一个大订单被取消的通知，由此一来，鸡腿肉就会有大量的剩余。“加工厂于是可以选择将这些鸡腿肉冷冻起来以待下一个订单。如果下一个订单到来时鸡腿肉的保质期已过，这些鸡腿肉也仍可以被拿来用，因为在被冷冻的那一刻起，这些肉的保质期就停止计算了。”格鲁勒也对上述观点表示完全同意，并认为，在此次福喜事件中，并不存在任何真正过期的冷冻食品，记者调查所发现的保质期时间超过采访时间的冷冻食品，实际上在保质期前进行冷冻，因此并不过期。格鲁勒指出，涉及到食品安全最重要的因素是温度和食品储藏区域的卫生状况。对于在福喜事件记者采访视频中出现的工人将掉在地上的肉重新捡起的行为，格鲁勒则认为，这一过程使食品污染致病菌的可能性也很小，因为福喜集团遵循非常高的卫生标准，对其工厂内致病菌实行严格的实时监控。“致病菌需要在非常理想化的状态下才能生存，在福喜工厂内致病菌存在的可能性极小。”格鲁勒说。由格鲁勒担任董事长和首席执行官的全球质量咨询（Global Quality Consultants）公司主要对食品品牌的质量和风险控制提供咨询服务，福喜集团是其所服务的客户之一。格鲁勒在食品安全领域有超过40年的经验。格鲁勒说，根据其对福喜集团在亚洲、欧洲和美国工厂的调研结果，他并没有发现任何在食品安全方面存在重大疏漏和违规的行为。“对于福喜，我在其全球各个工厂所看到的是，他们都遵循唯一一个同样的食品安全流程。”格鲁勒说，“以我在食品安全领域超过40年的经验，我可以绝对负责任的说，福喜的食品安全系统是位居全球前列，我可以确认的是，是我所看到的在亚洲地区是最好的，否则不会成为肯德基、麦当劳的长期供应商。”目前福喜事件仍在调查过程中，福喜集团最新声明称，正在上海市食药监局的帮助和指导下，对问题产品进行回收，以配合调查。此前，复习集团已派出国际调查专家团队进行内部调查。（腾讯财经 纪振宇 发自纽约
[create_time]2016-12-01 21:52:06[/create_time]2015-10-06 23:12:31[finished_time]1[reply_count]1[alue_good]lrmaster2005[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.e6e57072.J7qq2h9fLjKD-jqwgBIspQ.jpg?time=2948&tieba_portrait_time=2948[avatar]TA获得超过5.4万个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]243[view_count]
福喜事件的刑事拘留
2014年07月24日，上海市使用福喜产品企业新增2家达11家。市公安局已依法对上海福喜食品有限公司负责人、质量经理等6名涉案人员予以刑事拘留。市公安局和市食药监局表示，对危害食品安全的违法行为要一查到底，依法严惩涉案单位和责任人。截至2014年7月23日，共出动执法监察人员875人次，共检查食品生产经营企业581户，对经营、使用福喜公司产品的企业的问题食品，均已采取下架、封存等控制措施。
[create_time]2016-05-27 14:29:47[/create_time]2016-06-08 01:40:05[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]o猫尾控o78[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.85e5c488._1erkbtdlQLdnf4rU1F3kw.jpg?time=3635&tieba_portrait_time=3635[avatar]TA获得超过325个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]161[view_count]
