食品微生物检测国家标准
法律分析：1.2016版新标准解读 1、GB4789.2-2016菌落总数测定 2、GB4789.15-2016霉菌和酵母计数 3、GB4789.3-2016大肠菌群计数 4、GB...2.微生物快速检测技术 1、环介导等温扩增技术快速检测食品及水中致病菌(示范操作) 2...3.微生物实验室质量控制与管理4.生产环境监测法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第三条 食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
[create_time]2022-01-21 10:34:37[/create_time]2022-02-05 10:34:37[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]成都梁律师[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/f2980c70ed9a813e5ee55870388b1e57.png[avatar]律师[slogan]法律必须被信仰，否则将一纸空文！[intro]191[view_count]食品微生物学检验标准
食品微生物学检验标准汇总 食品微生物学检验标准众多，其中有较为通用的也有与具体产品相关联的。下面是我为大家带来的关于食品微生物学检验标准汇总的知识，欢迎阅读。 1GB类 GB 4789.1-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.5-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.7-2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB 4789.9-2014 食品安全国家标准 食品微生物学检验 空肠弯曲菌检验 GB 4789.10-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.11-2014 食品安全国家标准 食品微生物学检验 β型溶血性链球菌检验 GB 4789.13-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 产气荚膜梭菌检验 GB 4789.14-2014 食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验 GB 4789.15-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.26-2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 4789.28-2013 食品微生物学检验 培养基和试剂的`质量要求 GB 4789.30-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB 4789.31-2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌、志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌的肠杆菌科噬菌体诊断检验 GB 4789.34-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 双歧杆菌的鉴定 GB 4789.35-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 GB 4789.38-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数 GB 4789.39-2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 粪大肠菌群计数 GB 4789.40-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 阪崎肠杆菌检验 2GBT类 GBT 22429-2008 食品中沙门氏菌、肠出血性大肠埃希氏菌O157及单核细胞增生李斯特氏菌的快速筛选检验 酶联免疫法 GBT 27635-2011 斑点叉尾鮰嗜麦芽寡养单胞菌检测操作方法 GBT 4789.6-2003 食品卫生微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验 GBT 4789.8-2008 食品卫生微生物学检验 小肠结肠炎耶尔森氏菌检验 GBT 4789.12-2003 食品卫生微生物学检验 肉毒梭菌及肉毒毒素检验 GBT 4789.16-2003 食品卫生微生物学检验 常见产毒霉菌的鉴定 GBT 4789.29-2003 食品卫生微生物学检验 椰毒假单胞菌酵米面亚种检验 GBT 4789.32-2002 食品卫生微生物学检验 大肠菌群的快速检测 GBT 4789.36-2008 食品卫生微生物学检验 大肠埃希氏菌O157:H7NM检验 2SBT类 SBT 10315-1999 孢子数测定法 SBT 10316-1999 孢子发芽率测定法 3SN类 SN 0170-1992 出口食品沙门氏菌属(包括亚利桑那菌)检验方法 SNT 0040-1992 出口食品沙门氏菌属(包括亚利桑那菌)计数检验方法 SNT 0168-2015 进出口食品中菌落总数计数方法 SNT 0169-2010 进出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检测方法 SNT 0172-2010 进出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法 SNT 0173-2010 进出口食品中副溶血性弧菌检验方法 SNT 0174-2011 出口食品小肠结肠炎耶尔森氏菌检验方法 SNT 0175-2010 进出口食品中弯曲菌的检测方法 SNT 0176-2013 出口食品中蜡样芽胞杆菌检测方法 SNT 0177-2011 出口食品中产气荚膜梭状芽孢杆菌计数方法 SNT 0178-2011 出口食品嗜热菌芽胞(需氧芽胞总数、平酸芽胞和厌氧芽胞)计数方法 SNT 0184.3-2008 进出口食品中单核细胞增生李斯特氏菌检测方法 免疫磁珠法 SNT 0184.4-2010 食品中李斯特氏菌检测 第4部分:胶体金法 SNT 0330-2012 出口食品微生物学检验通则 SNT 0475-1995 出口商品中粪链球菌群检验方法 SNT 0477-1995 出口食品中B群链球菌检验方法 SNT 0738-1997 出口食品中肠杆菌科检验方法 SNT 0751-2010 进出口食品中嗜水气单胞菌检验方法 SNT 0865-2000 进出口食品中肉毒梭菌及其肉毒毒素检验方法 SNT 1022-2010 进出口食品中霍乱弧菌检验方法 SNT 1035-2011 进出口食品中产毒青霉属、曲霉属及其毒素的检测方法 SNT 1059.1-2002 进出口食品中沙门氏菌 滤膜筛选法 SNT 1059.4-2005 进出口食品中大肠杆菌检验方法 谷氨酸脱羧酶法 SNT 1059.5-2006 食品和动物饲料大肠杆菌O157的检测方法 免疫磁珠法 SNT 1059.6-2008 进出口食品中沙门氏菌属检测方法 垂直膜过滤法 SNT 1059.7-2010 进出口食品中沙门氏菌检测方法 实时荧光PCR法 SNT 1071-2014 出口食品中厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌检测方法 SNT 1538.1-2005 培养基制备指南 第1部分 实验室培养基制备质量保证通则 SNT 1538.2-2007 培养基制备指南 第2部分 培养基性能测试实用指南 SNT 1615-2005 食品和动物饲料中嗜冷微生物计数方法 SNT 1748-2006 进出口食品中寄生虫的检验方法 SNT 1800-2006 食品和动物饲料微生物学30℃菌落计数方法 SNT 1827-2006 进出口食品中产志贺毒素大肠杆菌检验方法 SNT 1869-2007 食品中多种致病菌快速检测方法 PCR法 SNT 1870-2007 食品中致病菌检测方法 实时PCR法 SNT 1895-2007 食品中金黄色葡萄球菌的快速计数法 PetrifilmTM 测试片法 SNT 1896-2007 食品中大肠菌群和大肠杆菌快速计数法 PetrifilmTM 测试片法 SNT 1897-2007 食品中菌落总数的测定 PetrifilmTM测试片法 SNT 1933.1-2007 食品和水中肠球菌检验方法 第1部分 平板计数法和最近似值测定法 SNT 1933.2-2007 食品和水中肠球菌检验方法 第2部分 滤膜法 SNT 1941.1-2007 进出口食品中乳酸菌检验方法 第1部分 分离与计数方法 SNT 1941.2-2007 进出口食品中乳酸菌检验方法 第2部分 PetrifilmTM测试片法 SNT 1941.3-2007 进出口食品中乳酸菌检验方法 第3部分 乳酸杆菌的PCR法 SNT 1962-2007 食品中克雷伯氏菌检测方法 SNT 2098-2008 食品和化妆品中的菌落计数检测方法 螺旋平板法 SNT 2099-2008 进出口食品中绿脓杆菌检测方法 SNT 2416-2010 进出口食品中金黄色葡萄球菌肠毒素A检测方法 电泳和免疫印迹法 SNT 2522.1-2010 进出口辐照食品检测方法 微生物学筛选法 SNT 2524.1-2010 进出口食品中变形杆菌检测方法 第1部分 定性检测方法 SNT 2524.2-2010 进出口食品中变形杆菌检测方法 第2部分 MPN法 SNT 2525-2010 食品中肉毒梭菌的PCR检测方法 SNT 2562-2010 食品中霍乱弧菌分群检测 MPCR-DHPLC法 SNT 2565-2010 食品中志贺氏菌分群检测 MPCR-DHPLC法 SNT 2566-2010 食品中霉菌和酵母菌的计数 Petrifilm 测试片法 SNT 2567-2010 食品及包装品无菌检验 SNT 2582-2010 产黄曲霉毒素真菌PCR检测方法 SNT 2632-2010 微生物菌种常规保藏技术规程 SNT 2641-2010 食品中常见致病菌检测 PCR-DHPLC法 SNT 2660-2010 食品微生物实验室菌种保藏方法 SNT 2754.1-2011 出口食品中致病菌环介导恒温扩增(LAMP)检测方法 金黄色葡萄球菌 SNT 2754.2-2011 出口食品中致病菌环介导恒温扩增(LAMP)检测方法 大肠杆菌O157 SNT 2754.3-2011 出口食品中致病菌环介导恒温扩增(LAMP)检测方法 志贺氏菌 SNT 2754.4-2011 出口食品中致病菌环介导恒温扩增(LAMP)检测方法 单核细胞增生李斯特菌 SNT 2754.5-2011 出口食品中致病菌环介导恒温扩增(LAMP)检测方法 副溶血性弧菌 SNT 2754.6-2011 出口食品中致病菌环介导恒温扩增(LAMP)检测方法 小肠结肠炎耶尔森氏菌 SNT 2754.7-2011 出口食品中致病菌环介导恒温扩增(LAMP)检测方法 空肠弯曲菌 SNT 2754.8-2011 出口食品中致病菌环介导恒温扩增(LAMP)检测方法 肺炎克雷伯氏菌 SNT 2754.9-2011 出口食品中致病菌环介导恒温扩增(LAMP)检测方法 溶血性链球菌 SNT 2754.10-2011 出口食品中致病菌环介导恒温扩增(LAMP)检测方法 产气荚膜梭菌 SNT 2754.11-2011 出口食品中致病菌环介导恒温扩增(LAMP)检测方法 产霍乱毒素的霍乱弧菌 SNT 2754.12-2011 出口食品中致病菌环介导恒温扩增(LAMP)检测方法 溶藻弧菌 SNT 2754.13-2011 出口食品中致病菌环介导恒温扩增(LAMP)检测方法 创伤弧菌 SNT 2754.14-2011 出口食品中致病菌环介导恒温扩增(LAMP)检测方法 假结核耶尔森氏菌 SNT 2754.15-2011 出口食品中致病菌环介导恒温扩增(LAMP)检测方法 阪琦肠杆菌 SNT 2775-2011 商品化食品检测试剂盒评价方法 SNT 2797-2011 食品中致泻大肠埃希氏菌检测 MPCR-DHPLC法 SNT 3063.1-2011 航空食品 第1部分:冷加工车间环境微生物检验方法 SNT 3141-2012 出口食品包装物微生物检测指南 SNT 3152-2012 出口食品中致泻大肠埃希氏菌检测方法 基因芯片法 SNT 3263-2012 出口食品中黄曲霉毒素残留量的测定 SNT 3266-2012 食品微生物检验方法确认技术规范 SNT 3306.5-2013 国境口岸环介导恒温扩增(LAMP)检测方法 第5部分 布鲁氏菌 SNT 3384-2012 出口食品中空肠弯曲菌药物敏感性的测定 微量稀释法 SNT 3567.1-2013 交叉引物恒温扩增检测方法 第1部分 通用技术规程 SNT 3724-2013 进出口食品中幽门螺杆菌的检验方法 ;
[create_time]2022-06-17 20:54:21[/create_time]2022-07-01 12:16:38[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]一袭可爱风1718[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.5395ef26.n9N8duaooP2iWjvaRSNI0A.jpg?time=4591&tieba_portrait_time=4591[avatar]TA获得超过9786个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]93[view_count]
食品微生物检测包括哪些方面
食品微生物是与食品有关的微生物的总称。包括生产型食品微生物(醋酸杆菌，酵母菌等)和食物变质(霉菌，细菌等)和食源性病原微生物(大肠杆菌，肉毒杆菌等)。食品微生物与人类关系紧密，对食品微生物的了解、利用、和防治在很早以前就有很大的进展了。
由于微生物具有种类繁多、分布广泛、代谢能力强、生长繁殖快、易培养、易变异、适应能力强等特点，存在于食品加工、餐饮业等各个环节中，微生物指标如不能达到相关标准，则将危害人类健康，食品微生物检测已是食品安全检测的中的重要项目之一。
检测项目：
阪崎肠杆菌、产气荚膜梭菌、大肠埃希氏菌、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、粪大肠菌群、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、霉菌和酵母、乳酸菌、沙门氏菌检验、商业无菌检验、志贺氏菌、蜡样芽胞杆菌、β型溶血性链球菌、肠杆菌科检验、耐热大肠菌群、铜绿假单胞菌、微生物限度
检测标准：
GB 4789.40-2016食品安全标准 食品微生物学检验 阪崎肠杆菌检验
GB 4789.13-2012食品安全标准 食品微生物学检验 产气荚膜梭菌检验
GB 4789.38-2012食品安全标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数
GB 4789.3-2016食品安全标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789.39-2013食品安全标准 食品微生物学检验 粪大肠菌群计数
GB 4789.10-2016食品安全标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.7-2013食品安全标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检
GB 4789.35-2016食品安全标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验
GB 4789.41-2016食品安全标准 食品微生物学检验 肠杆菌科检验
GB 4789.35-2016食品安全标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.14-2014食品安全标准 食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验
GB 4789.11-2014食品安全标准 食品微生物学检验 β型溶血性链球菌检验
以上是关于食品微生物检测相关的信息，由百检检测平台整理，希望帮助到你，望采纳
[create_time]2022-08-22 17:32:56[/create_time]2020-12-30 20:21:33[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]百检网[uname]http://pic.rmb.bdstatic.com/72d86e4e9d2a6b61afd46cfca342cae5.jpeg[avatar]百度认证:百检（上海）信息科技有限公司[slogan]百检网，是全网权威的检测电商平台.平台汇集国内外专业检验检测机构，为企业和个人用户提供专业的检测线上交易服务，百检网平台入驻都是经过专业的审核，资质证书都比较全面，用户寻找机构可以完全放心。[intro]141[view_count]
食品微生物检验基本知识
食品微生物检验基本知识 食品亦和水及空气一样是人类生活的必需品，是人类生命的能源。食品卫生与人的健康关系极为密切。随着人民生活水平的提高，对食品的质量和食品的安全性要求越来越高，不仅要求营养丰富、美味可口，而且要卫生经济，因而对食品进行微生物检验至关重要。下面是我为大家带来的食品微生物检验基本知识，欢迎阅读。 食品微生物检验基本知识 食品微生物检验就是应用微生物学的理论与方法，研究外界环境和食品中微生物的种类、数量、性质、活动规律及其对人和动物健康的影响。它与食品微生物学、医学微生物学、兽医微生物学、农业微生物学、卫生学等关系甚为密切，与传染病学、免疫学、病理学、组织学、解剖学等也有一定的联系。 食品微生物检验方法为食品监测必不可少的重要组成部分。 首先，它是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判定被俭食品能否食用的科学依据之一。 其次，通过食品微生物检验，可以判断食品加工环境及食品卫生情况，能够对食品被细菌污染的程度作出正确的评价，为各项卫生管理工作提供科学依据，提供传染病和人类、动物的食物中毒的防治措施。 再次，食品微生物检验是以贯彻“预防为主”的卫生方针，可以有效池防止或者减少食物中毒和人畜共患病的发生，保障人民的身体健康;同时，它对提高产品质量，避免经济损失，保证出口等方面具有政治上和经济上的重大意义。 食品不论在产池或加工前后，均可能遭受微生物的污染。污染的机会和原因很多，一般有：食品生产环境的污染，食品原料的污染，食品加工过程的污染等，根据食品被细菌污染的原因和途径可知，食品微生物检验的范围包括以下几点： 1.生产环境的检验 车间用水、空气、地面、墙壁等。 2.原辅料检验 包括食用动物、谷物、添加剂等一切原辅材料 3.食品加工、储藏、销售诸环节的检验 包括食品从业人员的卫生状况检验、加工工具 4.食品的检验 重要的是对出厂食品、可疑食品及食物中毒食品的检验 食品微生物检验的指标 食品微生物检验的指标就是根据食品卫生的要求，从微生物学的角度，对不同食品所提出的与食品有关的具体指标要求。我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。 1.菌落总数 菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1a或1mL校样中所含细菌苗落的总数。它可以反应食品的新鲜度、被细菌污染的'程度、生产过程中食品是否变质和食品生产的一般卫生状况等。因此它是判断食品卫生质量的重要依据之一。 2.大肠菌群 包括大肠杆菌和产气杆菌的一些中间类型的细菌。这些细菌是寄居于人及温血动物肠道内的常居菌，它随着大便排出体外。食品中如果大肠菌群数越多，说明食品受粪便污染的程度越大。故以大肠菌群作为粪便污染食品的卫生指标来评价食品的质量，具有广泛的意义。 3.致病菌 致病菌即能够引起人们发病的细菌。对不同的食品和不同的场合，应选择一定的参考菌群进行检验。例如：海产品以副溶血性弧菌作为参考菌群，蛋与蛋制品以沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌等作为参考菌群，米、面类食品以蜡样芽胞杆菌、变形杆菌、霉菌等作为参考菌群，罐头食品以耐热性芽胞菌作为参考菌群等等。 4.霉菌及其毒素 我国还没有制定出霞菌的具体指标，鉴于有很多霉菌能够产生毒素，引起疾病应该对产毒霉菌进行检验。例如：曲霉属的黄曲留、寄生曲留等，青霉属的桔青留青留等，镰刀霉属的串珠镰刀舀、禾谷镰刀霉等等。 5.其他指标 微生物指标还应包括病毒，如肝炎病毒、猪瘟病毒、鸡新城疫病毒、马立克氏病毒、口蹄疫病毒、狂犬病病毒，猪水池病毒等;另外，从食品检验的角度考虑，寄生虫也被很多学者列为微生物检验的指标：如旋毛虫、住肉袍子虫、蛔虫、肺吸虫、弓形体、螨、姜片吸虫、中华分枝睾吸虫等等。 ;
[create_time]2022-07-16 07:59:15[/create_time]2022-07-29 04:05:53[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]电菘眯只束9221[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.3af04ea7.PDlSsEI9ZONdp-AvQNToyQ.jpg?time=6659&tieba_portrait_time=6659[avatar]TA获得超过349个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]8[view_count]
叙述微生物的概念、微生物学检验研究的内容。
叙述微生物的概念、微生物学检验研究的内容。
正确答案：微生物是一群个体微小，结构简单，肉眼不能直接看见的微小生物的总称，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大数百倍至数万倍才能观察到。临床微生物学检验的任务包括：1研究感染性疾病的病原体特征：2提供快速、准确的病原学诊断；3指导合理应用抗菌药物；4对医院感染进行监控。
[create_time]2023-01-14 10:05:43[/create_time]2023-01-29 02:15:14[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]哲哥聊历史2333[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.f2bc5058.uDLqq7qJv72XkTo3E4qqOA.jpg?time=6618&tieba_portrait_time=6618[avatar]TA获得超过2005个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]14[view_count]
食品微生物检验基本知识
食品微生物检验基本知识汇总 食品亦和水及空气一样是人类生活的必需品，是人类生命的能源。食品卫生与人的健康关系极为密切。随着人民生活水平的提高，对食品的质量和食品的安全性要求越来越高，不仅要求营养丰富、美味可口，而且要卫生经济，因而对食品进行微生物检验至关重要。下面是我为大家带来的食品微生物检验基本知识，欢迎阅读。 食品微生物检验基本知识 食品微生物检验就是应用微生物学的理论与方法，研究外界环境和食品中微生物的种类、数量、性质、活动规律及其对人和动物健康的影响。它与食品微生物学、医学微生物学、兽医微生物学、农业微生物学、卫生学等关系甚为密切，与传染病学、免疫学、病理学、组织学、解剖学等也有一定的联系。 食品微生物检验方法为食品监测必不可少的重要组成部分。 首先，它是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判定被俭食品能否食用的科学依据之一。 其次，通过食品微生物检验，可以判断食品加工环境及食品卫生情况，能够对食品被细菌污染的程度作出正确的评价，为各项卫生管理工作提供科学依据，提供传染病和人类、动物的食物中毒的防治措施。 再次，食品微生物检验是以贯彻“预防为主”的卫生方针，可以有效池防止或者减少食物中毒和人畜共患病的发生，保障人民的身体健康;同时，它对提高产品质量，避免经济损失，保证出口等方面具有政治上和经济上的重大意义。 食品不论在产池或加工前后，均可能遭受微生物的污染。污染的机会和原因很多，一般有：食品生产环境的污染，食品原料的污染，食品加工过程的污染等，根据食品被细菌污染的原因和途径可知，食品微生物检验的范围包括以下几点： 1.生产环境的检验 车间用水、空气、地面、墙壁等。 2.原辅料检验 包括食用动物、谷物、添加剂等一切原辅材料 3.食品加工、储藏、销售诸环节的检验 包括食品从业人员的卫生状况检验、加工工具 4.食品的检验 重要的是对出厂食品、可疑食品及食物中毒食品的检验 食品微生物检验的指标 食品微生物检验的指标就是根据食品卫生的要求，从微生物学的角度，对不同食品所提出的与食品有关的具体指标要求。我国卫生部颁布的'食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。 1.菌落总数 菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1a或1mL校样中所含细菌苗落的总数。它可以反应食品的新鲜度、被细菌污染的程度、生产过程中食品是否变质和食品生产的一般卫生状况等。因此它是判断食品卫生质量的重要依据之一。 2.大肠菌群 包括大肠杆菌和产气杆菌的一些中间类型的细菌。这些细菌是寄居于人及温血动物肠道内的常居菌，它随着大便排出体外。食品中如果大肠菌群数越多，说明食品受粪便污染的程度越大。故以大肠菌群作为粪便污染食品的卫生指标来评价食品的质量，具有广泛的意义。 3.致病菌 致病菌即能够引起人们发病的细菌。对不同的食品和不同的场合，应选择一定的参考菌群进行检验。例如：海产品以副溶血性弧菌作为参考菌群，蛋与蛋制品以沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌等作为参考菌群，米、面类食品以蜡样芽胞杆菌、变形杆菌、霉菌等作为参考菌群，罐头食品以耐热性芽胞菌作为参考菌群等等。 4.霉菌及其毒素 我国还没有制定出霞菌的具体指标，鉴于有很多霉菌能够产生毒素，引起疾病应该对产毒霉菌进行检验。例如：曲霉属的黄曲留、寄生曲留等，青霉属的桔青留青留等，镰刀霉属的串珠镰刀舀、禾谷镰刀霉等等。 5.其他指标 微生物指标还应包括病毒，如肝炎病毒、猪瘟病毒、鸡新城疫病毒、马立克氏病毒、口蹄疫病毒、狂犬病病毒，猪水池病毒等;另外，从食品检验的角度考虑，寄生虫也被很多学者列为微生物检验的指标：如旋毛虫、住肉袍子虫、蛔虫、肺吸虫、弓形体、螨、姜片吸虫、中华分枝睾吸虫等等。 ;
[create_time]2022-06-14 09:08:05[/create_time]2022-06-22 12:10:59[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]优伤一0i[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.9da0a2c6.5wCMBn5rdcy9vof7zKYFdw.jpg?time=4926&tieba_portrait_time=4926[avatar]TA获得超过297个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]5[view_count]
微生物检验包括哪些项目?
微生物检测有一般微生物如细菌总数、霉菌和酵母计数检测，以及致病菌检测，在一定的培养条件下（相同的培养基、温度以及培养时间），同种微生物表现出稳定的菌落特征。根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品。与选择培养相比，鉴别培养基的鉴别所得结果的范围比较小，一般可直接测定某微生物的种类。选择培养一般是通过观察微生物的同化作用类型或某一特征进行间接判断，得到的微生物往往并不只有一种，但是能够大致确定这些微生物存在的共有特征从而对其分类。微生物检验范围国内外开展微生物检验的食品种类较多，食品分类方法也不尽相同。总的来看涉及微生物检验的食品种类主要有：奶制品、预烹煮食品、饮用水、蛋制品、水果、谷物、婴幼儿食品、肉及肉制品、软体动物、禽肉、贝类、白明胶、香草（药）。即食食品、罐头食品、调味品，粉类制品、豆制品、冷冻饮品、糖果、海鲜、甜点、蔬菜、藻类、食疗食品、米面制品等。我国开展微生物检验的重点食品种类为：奶制品、罐头食品、调味品、蛋制品、淀粉类制品、发酵和非发酵性豆制品、冷冻饮品、糖果、饮用天然矿泉水等，其中食糖以及保健品的微生物检验为我国所独有。
[create_time]2022-03-25 22:19:45[/create_time]2022-04-02 17:50:34[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]小韩陪你聊生活[uname]https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/ca1349540923dd5456e702f9c309b3de9d82488e?x-bce-process%3Dimage%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_450%2Ch_600%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85[avatar]生活与人文，何不驻足一看[slogan]生活与人文，何不驻足一看[intro]2593[view_count]微生物检测包括哪些啊？
食品中微生物指标的常见检验项目如下：菌落总数、大肠菌群计数、大肠杆菌计数、肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、双岐杆菌、空肠弯曲菌、霉菌计数和酵母计数。一般食品中活菌数达到108cfu.g⁻¹时，则可认为食品处于初期腐败阶段。扩展资料微生物检验方法包括显微镜检、染色技术、培养基制备技术、接种、分离纯化和培养技术等。接种，将微生物接到适于它生长繁殖的人工培养基上或活的生物体内的过程。分离纯化，在进行菌种鉴定时，所用的微生物一般均要求为纯的培养物。得到纯培养的过程。培养，根据培养时是否需要氧气，可分为好氧培养和厌氧培养。根据培养基的物理状态，可分为固体培养和液体培养两大类。参考资料来源：百度百科--食品微生物检测
[create_time]2021-02-05 09:55:53[/create_time]2012-06-10 19:47:54[finished_time]6[reply_count]12[alue_good]汽车之路w[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.cf6a435d.WdedqK3iXWk1DZv-U3ePsQ.jpg?time=3223&tieba_portrait_time=3223[avatar]关注我不会让你失望[slogan]带你进入时尚达人的数码生活[intro]31932[view_count]食品微生物检验包括哪俩个方面？
食品微生物检验主要包括两个方面：总菌落计数和致病菌检测。
1.总菌落计数检测：检测食品中所有细菌的数量。其目的是评估食品是否符合卫生标准，确定是否存在过多的细菌污染，如果超出正常范围可能会导致食品变质或者引起食品安全问题。
2.致病菌检测：包括常见的沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。它们是最常见的食源性病原体。检测食品是否含有致病菌，以判断食品是否存在食品安全问题。
食品微生物检验通常使用肉汤琼脂平板、克雷白氏琼脂平板、血琼脂平板等培养基来检测样品中的细菌总数和特定的致病菌数量，通过不同的检测手段对检测的结果进行判断。检测可以查明食品可能存在的卫生问题，有助于保证食品安全性，避免食品卫生事件的发生。
[create_time]2023-06-09 15:17:27[/create_time]2023-04-19 11:00:45[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]河南三方测Li[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.75a66001.FwI57qL-R68sWzcBEZh3SQ.jpg?time=3183&tieba_portrait_time=3183[avatar]超过21用户采纳过TA的回答[slogan]河南三方测检测专注食品检测[intro]84[view_count]
食品微生物检验的指标有哪些
我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。
1、菌落总数
菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1克或1毫升检样中所含细菌菌落的总数。
2、大肠菌群
大肠菌群包括大肠杆菌和产气杆菌的一些中间类型的细菌。
3、致病菌
致病菌既能够引起人们发病的细菌。
4、霉菌及其毒素
我国还没有制定出霉菌的具体指标，鉴于有很多霉菌能够产生毒素，引起疾病，故应该对产毒霉菌进行检验。
5、其它指标
微生物指标还应包括病毒，肝炎病毒、猪瘟病毒、鸡新城疫病毒、马立克氏病毒、口蹄疫病毒，狂犬病病毒，猪水泡病毒等；另外，从食品检验的角度考虑，寄生虫也被列为微生物检验的指标。
[create_time]2023-01-22 21:30:41[/create_time]2023-01-30 21:52:24[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]遒劲又舒缓的小国宝1215[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.d44862d8.CZwkr6TGdpR_yFsFdusIKg.jpg?time=9044&tieba_portrait_time=9044[avatar]TA获得超过254个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]12[view_count]
食品微生物的主要检测指标有哪些
食品微生物的主要检测指标有哪些 我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。下面是我为大家带来的食品微生物的主要检测指标的知识，欢迎阅读。 1、菌落总数 菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1g或1ml检样中所含细菌菌落的总数。它可以反应食品的`新鲜度、被细菌污染的程度、生产过程中食品是否变质和食品生产的一般卫生状况等。因此它是判断食品卫生质量的重要依据之一。 2、大肠菌群 大肠菌群包括大肠杆菌和产气杆菌的一些中间类型的细菌。这些细菌是寄居于人及温血动物肠道内的肠居菌，它随着的大便排出体外。食品中如果大肠菌群数越多，说明食品受粪便污染的程度越大。故以大肠菌群作为粪便污染食品的卫生指标来评价食品的质量，具有广泛的意义。 3、致病菌 致病菌既能够引起人们发病的细菌。对不同的食品和不同的场合，应该选择一定的参考菌群进行检验。例如：海产品以副溶血性弧菌作为参考菌群，蛋与蛋制品以沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌等作为参考菌群，米、面类食品以蜡样芽孢杆菌、变形杆菌、霉菌等作为参考菌群，罐头食品以耐热性芽孢菌作为参考菌群等等。 4、霉菌及其毒素 我国还没有制定出霉菌的具体指标，鉴于有很多霉菌能够产生毒素，引起疾病，故应该对产毒霉菌进行检验。例如：曲霉属的黄曲霉、寄生曲霉等，青酶属的桔青酶、岛青酶等，镰刀酶属的串珠镰刀酶，禾谷镰刀酶等等。 5、其它指标 微生物指标还应包括病毒，肝炎病毒、猪瘟病毒、鸡新城疫病毒、马立克氏病毒、口蹄疫病毒，狂犬病病毒，猪水泡病毒等;另外，从食品检验的角度考虑，寄生虫也被很多学者列为微生物检验的指标：如旋毛虫，囊尾蚴，住肉孢子虫、蛔虫，肺吸虫，弓形体，螨，姜片吸虫，中华分枝睾吸虫等等 。 ;
[create_time]2022-05-30 08:02:51[/create_time]2022-06-11 18:32:37[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]灬落夏搞原0E[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.3c793549.CrdXtURRjUnDW7RjY8j0FQ.jpg?time=4923&tieba_portrait_time=4923[avatar]TA获得超过291个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]43[view_count]
食品微生物学检验样品采集的目的和意义是什么
食品样品的采集是微生物检验的重要组成部分，用于检验的样品数量和状况具有重要意义。这对取样人员和制样人员提出了很高的专业要求，既要保证样品的代表性和一致性，又要保证整个微生物检验过程在无菌操作的条件下进行。微生物检验样品的采集大致分为取样、包装密封、标识、样品的运输、接收、保存几个环节。而采用什么样的取样方案主要取决于检验的目的，目的不同，取样方案也不同。检验目的可以是判定一批食品合格与否，也可以是查找食物中毒病原微生物，还可以是鉴定畜禽产品中是否有人畜共患的病原体。目前国内外使用的取样方案多种多样，如一批产品按百分比抽样，采若干个样后混合在一起检验；按食品的危害程度不同抽样等。不管采取何种方案，对抽样代表性的要求是一致的。对整批产品的单位包装进行编号，实行随机抽样。【摘要】
食品微生物学检验样品采集的目的和意义是什么【提问】
食品样品的采集是微生物检验的重要组成部分，用于检验的样品数量和状况具有重要意义。这对取样人员和制样人员提出了很高的专业要求，既要保证样品的代表性和一致性，又要保证整个微生物检验过程在无菌操作的条件下进行。微生物检验样品的采集大致分为取样、包装密封、标识、样品的运输、接收、保存几个环节。而采用什么样的取样方案主要取决于检验的目的，目的不同，取样方案也不同。检验目的可以是判定一批食品合格与否，也可以是查找食物中毒病原微生物，还可以是鉴定畜禽产品中是否有人畜共患的病原体。目前国内外使用的取样方案多种多样，如一批产品按百分比抽样，采若干个样后混合在一起检验；按食品的危害程度不同抽样等。不管采取何种方案，对抽样代表性的要求是一致的。对整批产品的单位包装进行编号，实行随机抽样。【回答】
[create_time]2022-05-03 20:18:43[/create_time]2022-05-18 20:16:16[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]蓝色射手座vh[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.57b1b9ee.B6yhpqNfizFYKUUD44Wrkw.jpg?time=9572&tieba_portrait_time=9572[avatar]世界很大，慢慢探索[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]593[view_count]
微生物检验知识
微生物检验知识 微生物检验是检验技师工作的重点，你对微生物检验了解吗?下面是我为大家带来的微生物检验的知识，欢迎阅读。 一.涂片镜检结果与培养结果不吻合? 1、涂片结果是报告所有检见病原菌，而培养的目的是检出致病菌，因此会产生不一致的情况。 2、一些苛养菌需要在特殊环境或培养基上生长，因此常规培养不一定能得到结果。 我们先来谈谈这第一个问题：涂片镜检结果与培养结果不吻合?。正如谢轶老师说的那样：首先我们的搞懂什么是涂片?什么是培养?涂片的原则在排除一些检查前或检验中的因素后其实就是：所见即所得!而培养呢?是根据检验的目的',检出可能的致病菌，因此会产生不一致的情况;也正如一些老师聊到的那样：一些苛养菌，厌氧菌等需要在特殊环境或培养基上生长，因此常规培养不一定能得到结果。 二.取的明显是脓液标本，为何培养报告为无菌生长? 1、涂片结果是报告所有检见病原菌，而培养的目的是检出致病菌，因此会产生不一致的情况; 2、一些苛养菌需要在特殊环境或培养基上生长，因此常规培养不一定能得到结果。 我们先来谈谈这第一个问题：涂片镜检结果与培养结果不吻合?正如谢轶老师说的那样：首先我们的搞懂什么是涂片?什么是培养?涂片的原则在排除一些检查前或检验中的因素后其实就是：所见即所得!而培养呢?是根据检验的目的,检出可能的致病菌，因此会产生不一致的情况;也正如一些老师聊到的那样：一些苛养菌，厌氧菌等需要在特殊环境或培养基上生长，因此常规培养不一定能得到结果。 标本采集和培养方式： 1、未破裂脓肿：消毒覆于脓肿表面的皮肤，用注射器将脓肿内容物吸出，注射器针头扎入无菌橡胶瓶盖(青霉素小瓶橡胶塞)。---厌氧培养or需氧培养 2、开放病灶和脓肿：不建议做厌氧培养;用无菌生理盐水或70%酒精擦拭除去表面分泌物，尽量去除表面菌群，用拭子采集病灶底部或边缘的标本，置于需氧培养基中。---需氧培养。 三.今天的培养结果与前一天的不一样? 1、取材是否一致; 2、痰标本，选择优势菌做鉴定药敏，就可能导致两次结果不一致。 四.明显是稀便，培养结果为何正常? 1. 大便培养，通常只能鉴定志贺菌、沙门菌感染。 2. 很少医院常备致病性大肠杆菌鉴定血清。 3. 很少医院能够做艰难梭菌培养，但有一部分医院能做培养和毒素检测。 4. 很少医院能常备霍乱弧菌血清。 与国际微生物检验的差距-缺项 1. 艰难梭菌：医院感染常见病原菌，一些发达国家中排名第一 2. 肺炎链球菌尿抗原检测 3. 军团菌尿抗原检测 4. 非典型分枝杆菌 5. 呼吸道感染病毒 五.培养阳性的病原菌都需要用抗菌药物治疗吗? 1. 不是; 2. 培养阳性≠感染，可能为污染(血培养)，可能为定植(痰培养); 3. 任何结果必须结合临床情况进行评价(重要); 4. 感染部位的清创、引流、换药比使用抗菌药更重要; 改善患者全身情况：器官功能支持、纠正酸碱平衡、电解质紊乱、低蛋白血症、高血糖等。 六.选择药敏报告敏感的药物，为什么临床疗效无效? 1. 体外药敏试验只能预测体内治疗效果，一般规律，耐药=治疗无效;敏感≠治疗有效; 2. 可能不是真正的致病菌(定植或污染); 3. 细菌本身因素(如诱导耐药，生物被膜); 4. 感染部位的药代动力学因素; 5. 药敏试验中有些药物单独使用无效，但可以与其他药物联合用药。 “严重的肠球菌感染，如心内膜炎，除非证明其对庆大霉素和链霉素高水平耐药外，可用氨苄西林、青霉素或万古霉素(对于敏感株)加一种氨基糖苷类进行联合治疗，起到协同杀菌作用。” 铜绿假单胞菌：对氨苄西林、阿莫西林、阿莫西林-克拉维酸、复方新诺明、1、2代头孢天然耐药。对三代头孢(噻肟、曲松)即使药敏试验敏感，在实际里程治疗中也需要超大剂量才会取得疗效。头孢中仅他啶和吡肟。 铜绿假单胞菌有对跟多药物的诱导耐药性，在体外试验可能没有表现出来，但一旦接触某种抗生素，其沉默的耐药基因可能被诱导激活，耐药性则表现出来，这种特性在β-内酰胺抗生素中尤为明显，可导致体外敏感，但实际治疗却无效。 ;
[create_time]2022-07-20 08:19:28[/create_time]2022-07-29 19:15:57[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]白露饮尘霜17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.8208c21a.f9V9VBE3sEUezgRl5aWFkg.jpg?time=4585&tieba_portrait_time=4585[avatar]TA获得超过1万个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]19[view_count]
微生物检测有哪些?
1、体积测量法：又称测菌丝浓度法。原理：通过测定一定体积培养液中所含菌丝的量来反映微生物的生长状况。菌丝浓度测定法是大规模工业发酵生产上微生物生长的一个重要监测指标。这种方法比较粗放，简便，快速，但需要设定一致的处理条件，否则偏差很大，由于离心沉淀物中夹杂有一些固体营养物，结果会有一定偏差。2、称干重法。原理：利用离心或过滤法测定。一般干重为湿重的10-20%。称干重发法较为烦琐，通常获取的微生物产品为菌体时，常采用这种方法，如活性干酵母（activity dry yeast, ADY）,一些以微生物菌体为活性物质的饲料和肥料。3、比浊法。原理：微生物的生长引起培养物混浊度的增高。通过紫外分光光度计测定一定波长下的吸光值，判断微生物的生长状况。该法主要用于发酵工业菌体生长监测。4、菌丝长度测量法。方法：对于丝状真菌和一些放线菌，可以在培养基上测定一定时间内菌丝生长的长度。
[create_time]2021-03-12 19:29:39[/create_time]2021-03-26 00:00:00[finished_time]1[reply_count]1[alue_good]L吉吉学长[uname]https://wyw-pic.cdn.bcebos.com/060828381f30e924331dd7a45e086e061c95f7ee[avatar]学生[slogan]专注互联网线上教育、百科普及[intro]2421[view_count]
