熟糕粉是什么
熟糕粉是一种加工粉，又名潮州粉。主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，通常呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。在制品中呈现软滑带黏状，多应用於广东式点心、月饼和水糕皮等。糕粉可分现货和自制两种，前者质地比较粗糙，可是应用在料制作时，效果更佳和更适合，后者粉质比较幼细而只适合做粉备用。
糯米：
糯米又叫江米，中国糯米之乡即位于四川省达州市。为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
[create_time]2022-03-11 01:32:06[/create_time]2022-02-15 11:20:05[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]心的痕泪[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=1744805808,777008025&fm=3012&app=3012&autime=1689150656&size=b200,200[avatar]把复杂的事情简单说给你听[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]1152[view_count]
熟糕粉是什么？
熟糕粉一般用来做点心，如冰皮月饼、南瓜饼、蒸糕、鸡仔饼、年糕等，口感不输水磨糯米粉做的甜品。熟糕粉揉成面团很容易，所以制作点心的时候相对容易一些，如果糕粉没有炒熟，也可以放在锅里蒸一蒸。方法是：把生糯米粉放在已擦干净的（并且一定是没有水珠的）碗里或者是容器里，把盛有生糯米粉的碗或者是容器放到蒸锅里隔水蒸15-20分钟取出，放凉，然后再把已蒸熟放凉的糯米粉用筷子或者勺子拨散开即可，这样生糯米粉就变成熟糯米粉了，熟糯米粉可以用来做点心馅的配料。制作方法：原料选择：选用优质糯米为原料。浸泡：首先将糯米通过升运机提升到浸泡桶内，用清水或自来水浸泡。浸泡包括反冲。水从下而上，将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出，同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀，促使颗粒松散、柔软，以利下道工序的粉碎。一般情况下，浸泡2~3小时即可。假如气温偏暖、偏寒，可以适当调节时间。如夏天因浸泡时间过长，产生发酵，可采取定时换水，以防变质。在生产中可以用手捻，如能捻成粉末，即说明浸泡时间已达到要求。浸泡不要用热水，支链淀粉本身易溶于水，直链淀粉也溶于热水，以免不必要的损耗。同时水温超过58℃淀粉要开始糊化。
[create_time]2021-09-30 13:41:12[/create_time]2021-10-11 11:49:06[finished_time]1[reply_count]2[alue_good]清风聊生活[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.fc8e7220.P-GLmu_nCCSK4gcLMQukig.jpg?time=725&tieba_portrait_time=725[avatar]醉心答题，欢迎关注[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]6083[view_count]糕粉是什么粉
糕粉是一种加工粉（又名潮州粉），主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。在制品中呈现软滑带黏状，多应用於广东式点心、月饼和水糕皮等。
糕粉可分现货和自制两种，前者质地比较粗糙，可是应用在料制作时，效果更佳和更适合，后者粉质比较幼细而只适合作粉背之用。
糕粉自制方法：糯米粉一包（泰国的三羊牌品质比较好），垫上白鸡皮纸上蒸笼干蒸10分钟，再用白镬慢火炒10分钟，即成。
注：糯米必须经水蒸气的热力蒸透，才能完全熟透，否则常常误会有生米不熟的感觉。
[create_time]2022-03-07 22:44:21[/create_time]2022-03-09 19:15:18[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]李冰峰喜爱旅游[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=1049344271,3936451097&fm=3012&app=3012&autime=1686679379&size=b200,200[avatar]世界很大，慢慢探索[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]256[view_count]
糕粉是什么 糕粉简单介绍
1、糕粉是用糯米粉制作而成的，而糯米粉就是将浸泡后的糯米研磨而成的，将糯米粉下锅用小火慢慢翻炒，炒熟后再研磨一次就得到糕粉。相比糯米粉而言，糕粉的质地更细腻一些，有明显的香味，是制作月饼、绿豆糕的主要食材。
2、糕粉从外观上看很像是面粉、糯米粉等，颜色偏黄一点，质地细腻光滑。不同的是，糕粉味道比较香，比较干燥，因为是炒过的，所以是可以直接食用的，一般可以用来制作一些月饼、绿豆糕等美食。
[create_time]2022-10-12 07:51:22[/create_time]2022-10-25 12:16:26[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]血刺熊猫tc[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.19c97283.jYWEofFtkofCIZ_lStbCrw.jpg?time=3475&tieba_portrait_time=3475[avatar]TA获得超过2257个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]22[view_count]
糯米粉是面粉吗？糯米粉跟面粉的区别是什么呢？
面粉和糯米的区别在于：外观上的面粉看起来又黑又粗糙；糯米粉，特别是所谓的水磨糯米粉是雪白的。感觉面粉粗糙，感觉涩；糯米粉摸起来又滑又软。水溶性面粉面团有弹性，不溶于水，留下面筋。糯米团又松又脆，洗后会完全散开，像淀粉一样沉到底部。粘性面粉可以用冷水很容易地做成面团，而且质地很硬；然而，即使用沸水将糯米粉部分煮沸，然后加入生糯米粉，面粉也容易开裂，粘度明显不足。这是因为两种小麦和水稻的淀粉结构不同。淀粉状面粉相对于淀粉，略带黄色；淀粉很白，颜色更纯。当你用手指蘸一点面粉揉捏它时，感觉很光滑。而且淀粉会有收敛的感觉，手搓淀粉的感觉和手指搓藕粉的感觉很相似。水溶性淀粉不溶于冷水，但用水加热至沸点后，会形成糊状物，俗称糊状，也称淀粉糊化。面粉是其中最大的一种。它是由小麦制成的。小麦是一种历史悠久的作物，自新石器时代以来就一直存在。它大约在公元前4000-4500年传入中国。它是如何引入中国的？这在中国考古界尚未解决。甚至更早的观点认为，它是通过丝绸之路从新疆传入中原的。但从出土小麦的情况来看，它是东部时间早于西部时间，因此可以通过西亚传入我国，然后再传入中亚。小麦被磨成面粉，用来制作不同的食物，这取决于面粉中的蛋白质，即“肌肉”。浓面粉颜色较深，用于制作有点或耐嚼的糕点。像泡芙糕点一样，香肠或面包都依赖于它。中筋面粉是中国最常用的面粉。这也关系到我国种植的小麦品种。它也通常被称为“标准粉末”。大多数中国糕点都是用中筋面粉做的。馒头、饺子、面条和馒头都是用中筋面粉做的。那些不需要“肌肉”的通常是用低筋面粉制成的。像松脆的饼干或松软的蛋糕。
[create_time]2022-10-03 16:55:25[/create_time]2022-10-17 09:39:25[finished_time]4[reply_count]0[alue_good]王希说汽车[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/a89eb0b7207101867d0038888b5ea177.jpeg[avatar]探讨一些关于汽车的事儿[slogan]探讨一些关于汽车的事儿[intro]416[view_count]糕粉和糯米粉的区别 糕粉和糯米粉的区别是什么
1、制作不同
糕粉和糯米粉都是用糯米制作而成的，但是糕粉是将糯米粉炒熟后再研磨成更细腻的粉末。糯米粉是将糯米泡软，泡软的糯米研磨成粉末，然后经过干燥晒制而成，制作工艺更加复杂。
2、特点不同
糕粉的颗粒是比较细腻的，因为经过了二次研磨的，并且炒制后味道会比较香一些，颜色呈浅黄色。糯米粉的颗粒比较粗糙，看起来没有什么光泽，颜色呈洁白色。
3、用法不同
糕粉炒过之后黏性比较低，在广东地区经常用来制作月饼、点心、水糕皮等美食。糯米粉的粘性比较大，一般用来制作汤圆、元宵等食物，制作的美食口感软糯有弹性。
[create_time]2022-07-07 13:31:32[/create_time]2022-07-20 21:30:45[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活小常识17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.69cba244.HsUlxpg3VnXW4FbOiA8CmQ.jpg?time=4966&tieba_portrait_time=4966[avatar]TA获得超过2335个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]43[view_count]
膨化糕粉是做什么的？
膨化糕粉是一种食品糕点原料，常用于制作各种糕点和零食。以下是膨化糕粉的用途和制作步骤：1. 食材清单：膨化糕粉主要由糯米粉、大米粉、糯米粳米混合粉、糯米粉大米混合粉等组成。不同的糕点制作方法和要求，以及生产成本等因素，会影响膨化糕粉的成分比例。例如，制作月饼馅料或老婆饼馅料需要使用糯米粉或糯米粳米混合粉，而大米粉则不能使用，否则会导致月饼塌陷。2. 制作步骤：使用膨化糕粉的制作过程与其他烘焙食品的制作过程类似。在制作蛋糕时，添加适量的膨化糕粉可以使蛋糕更加松软、轻盈，口感更加绵密。在制作饼干时，加入一定量的膨化糕粉可以使饼干更加酥脆。此外，还可以将膨化糕粉混合到各种零食中，例如泡芙、沙琪玛等，从而增强它们的口感和营养价值。总之，膨化糕粉是一种用于制作各种糕点和零食的食品原料，可以根据不同的糕点制作方法和要求添加不同的成分比例。
[create_time]2023-07-12 14:29:33[/create_time]2020-09-07 15:54:44[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]桑嗣桑韶敏[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.1f023c9c.7BfBesvtde1pKWKkpAy4HA.jpg?time=10892&tieba_portrait_time=10892[avatar]TA获得超过1010个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]1480[view_count]
膨化米粉和膨化糕粉有什么区别？
膨化米粉和膨化糕粉都是经过膨化处理的小颗粒粉末，但它们的原料和用途不同。膨化米粉是以大米粉为原料，经过膨化处理而成的，是一种轻薄脆的食品原料。它的膨化率高，颗粒轻盈，呈白色，口感酥脆，适合用来制作各种油炸小吃，如膨化米饼、膨化米花、爆米花等。膨化糕粉是以淀粉类原料为主，加入了适量的糖、食盐、香料等配料，经过膨化加工而成的。它的颗粒较大，呈黄色或棕色，口感松软，适合用来制作各种膨化点心，如膨化饼干、膨化糯米糍等。总的来说，膨化米粉和膨化糕粉虽然都是膨化处理的小颗粒粉末，但它们的原料和用途有所不同，需要根据实际需要选择使用。
[create_time]2023-05-01 08:38:41[/create_time]2023-03-29 13:07:07[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]食以继日[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=611700081,935709188&fm=3012&app=3012&autime=1695526506&size=b200,200[avatar]TA获得超过239个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]398[view_count]
糕粉是什么粉
糕粉是一种加工粉（又名潮州粉），主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。在制品中呈现软滑带黏状，多应用于广东式点心、月饼和水糕皮等。糕粉可分现货和自制两种，前者质地比较粗糙，可是应用在料制作时，效果更佳和更适合，后者粉质比较细。 糕粉是一种加工粉（又名潮州粉），主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。在制品中呈现软滑带黏状，多应用於广东式点心、月饼和水糕皮等。 糕粉可分现货和自制两种，前者质地比较粗糙，可是应用在料制作时，效果更佳和更适合，后者粉质比较幼细而只适合作粉背之用。
[create_time]2022-07-08 07:49:51[/create_time]2022-07-17 13:25:57[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]三夜见2581[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.d2f7deb5.ZsBcGcSGtl4EJ0eYRtgZxg.jpg?time=1185&tieba_portrait_time=1185[avatar]TA获得超过2605个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]19[view_count]糕粉是什么东西做的 糕粉的介绍
1、糕粉在我们日常生活也是很常见的食材，很多人会将糕粉和糯米粉弄混淆，因为这两者都是用糯米制作而成的，并且从外形上也很难辨认。其实糕粉是在糯米粉的基础上加工而来的，所以制作的美食口感是不一样的，用途有很大的区别。
2、将糯米用清水泡软，这样就更方便研磨了，糯米研磨成比较细腻的粉末后再干燥一次，然后用小火将糯米粉慢慢炒熟，炒熟后的糯米粉味道会比较香，最后再用研磨一次，让其质地更加细腻光滑，这样就制作成糕粉了。
3、糕粉的用处比较多，特别是在广东地区，经常用来制作各种糕点，广式月饼的主要原料就是用糕粉，还有绿豆糕、梅花糕等糕点都会用到糕粉。糯米粉的的粘性是比较大的，一般用来制作汤圆等软糯有弹性的点心。
[create_time]2022-08-02 03:59:52[/create_time]2022-08-16 16:44:35[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]剑经业4D[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.9b2b14a9.MImPysxv77ZO6MHi1y8RIg.jpg?time=707&tieba_portrait_time=707[avatar]TA获得超过4727个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]240[view_count]
米粉糕的做法
1、准备食材。
2、把糯米粉，粘 米粉，白糖混合均匀。
3、清水一点点倒入，揉搓均匀(可带一次性手套)。
4、面团湿润，散，能捏成团(方子中的加水量根据自己面粉干湿度调节)。
5、把湿润面粉过筛。
6、模具刷一层油(我用了一个六英寸圆形模具，中间倒扣了一个四英寸圆形模具。还有其他四个小模具直径约6.5cm)。
7、用小勺子把米粉盛入模具中，不需要压实，盛入铺平就可以啦。
8、放入蒸屉中。冷水下锅，开大火，水开后再蒸25~30分钟，关火闷3分钟。
9、出锅，脱模。
10、在蒸糕中放入蓝莓果酱。
11、可以筛一层椰蓉(不喜欢的可忽略)。
[create_time]2023-01-05 22:12:55[/create_time]2023-01-15 16:50:29[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]玫瑰花园2333[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.78586d0a.upTmXXK-Gd3DYZJ5Rry8Nw.jpg?time=7130&tieba_portrait_time=7130[avatar]超过62用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]8[view_count]
粉糕怎么做好吃
米淘洗后浸泡一昼夜。
沥水后重新加水用搅拌机打磨成粉浆。
倒入糯米粉中稍稍拌匀，加入白糖，仔细搓匀，最后应该是握起成团，放开松散的状态。我磨粉时水加得多了点，所以又添了100克糯米粉。
静置1小时。上笼后轻轻刮平，并用塑料刀横竖各划几道以便透气。
红枣、核桃肉切条备用。
糕粉上火蒸20分钟。取出放入面包机，加红枣、核桃、少许猪油，揉面15分钟。
取出糕团，放入模具中压平，第二天成型后即可切片。
小贴士
1。如果能买到粘米粉，就可以不用自己泡米磨粉。2.揉面时，每隔几分钟暂停把糕团翻转一下，这样可以揉得比较均匀。3.可以按自己喜欢加入红枣、核桃，还有猪板油。我没买板油，就加了一点猪油4.小时候吃的红豆年糕，是红豆先煮好，然后拌好粉后放入混匀。揉面时间可以减少。5.冷硬后及时切片，冷藏保存。可以蒸着吃，煎着吃，烤着吃。放牛奶里煮软是感觉幸福的吃法。
[create_time]2021-05-06 21:53:29[/create_time]2021-05-21 21:26:12[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]旅行书桌[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.afffd9c9.mkO-OoeN2xcnJITY0XpE3g.jpg?time=2209&tieba_portrait_time=2209[avatar]增肌减脂中[slogan]爱生活，爱旅行。[intro]91[view_count]
熟糕粉用来做什么
做点心。如冰皮月饼、南瓜饼、蒸糕、鸡仔饼、年糕等，口感不输水磨糯米粉做的甜品。熟糕粉揉成面团很容易，所以制作点心的时候相对容易一些，如果糕粉没有炒熟，也可以放在锅里蒸一蒸。 熟糕粉一般用来做点心，如冰皮月饼、南瓜饼、蒸糕、鸡仔饼、年糕等，口感不输水磨糯米粉做的甜品。熟糕粉揉成面团很容易，所以制作点心的时候相对容易一些，如果糕粉没有炒熟，也可以放在锅里蒸一蒸。
[create_time]2022-06-09 07:34:47[/create_time]2022-06-20 20:30:30[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]戴蒙岗居21[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.9c0c210d.ls_lnz4SAaJNRb1i6acGSA.jpg?time=708&tieba_portrait_time=708[avatar]TA获得超过2583个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]308[view_count]
