粟粉是什么粉
粟粉是用玉米为原材料制作而成的淀粉，经常被用来和白糖混在一起作为抗粘连剂使用。 在很多介绍菜肴制作的书籍当中，人们经常会看到粟粉这种材料，可是有不少人并不知道，粟粉究竟是什么东西？下面让我们一起去了解吧。 详细内容 01 粟粉一般可以分为精制玉米粉和普通玉米粉，精制玉米粉一般用来作为芡粉使用，而普通玉米粉则用来制作成窝窝头，玉米面条等。 02 粟粉是制作面制食品的主要原料，由于粟粉具有凝胶的作用，在制作饼干的时候，也会用来作为添加剂使用。 03 粟粉在烹调肉类食品时，除了有勾芡的作用之外，还可以用来作为腌制肉制品的调料。 04 在我国的香港和澳门地区，把粟粉称为生粉，粟粉是中国菜中使用最多的一种勾芡粉。 05 粟粉具有健脾开胃、利尿的作用，同时粟粉还可以降低胆固醇，对人脑部起到保健的效果。
[create_time]2022-08-13 23:23:33[/create_time]2022-08-23 13:22:05[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]三夜见2581[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.d2f7deb5.ZsBcGcSGtl4EJ0eYRtgZxg.jpg?time=1185&tieba_portrait_time=1185[avatar]TA获得超过2608个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]81[view_count]
粟粉是什么粉
粟粉是用玉米制成的淀粉。与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常被用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（pudding mixes）都含有玉米粉。利用双层蒸锅（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。粟粉（starch）由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖。有直链和支链两种，直链淀粉由α1，4连接的葡萄糖分子组成，呈线状链，支链淀粉在分支处有α1，6连接，其直链部分也是α1，4连接。一般的淀粉为直链及支链淀粉的混合物。淀粉是高等植物、藻类和一些微生物细胞的贮藏物质，广泛存在于各种植物中，尤以种子（如米、麦、玉米）和块根（如甘薯、马铃薯）含量丰富，可作为工业上制取淀粉的原料。它们通常含有20～30%直链淀粉，70～80%支链淀粉。
[create_time]2022-11-02 10:30:36[/create_time]2022-11-09 00:00:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]简单生活Eyv[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.2f959720.0yqjvCzaXJdDmLnP6YIIow.jpg?time=5634&tieba_portrait_time=5634[avatar]TA获得超过9862个赞[slogan]简简单单的生活，才是真！[intro]67[view_count]粟米粉有什么作用 粟米粉的做法
粟米是不仅含有丰富的营养，而且具有一定的食疗价值。粟米粉粥具有调中开胃、益肺宁心的功效。粟米粉粥适用于高脂血症、冠心病、动脉硬化、心肌醒塞等心血管疾病患者。长期服用粟米粉粥对软化血管功效尤著。
制作粟米粉粥的原料：粟米粉和粳米各50克。
制作粟米粉粥的方法：将粟米粉加入适量清水，并且调匀；等待粳米粥将要煮成时，把调匀的粟米粉倒入同煮至稠即可食用。
[create_time]2016-11-18 10:45:41[/create_time]2016-12-03 10:44:25[finished_time]1[reply_count]2[alue_good]呵呵哒好好哒_[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.e25e5db6.2zsZwPAYQ2Y0TCVpuQK-Lg.jpg?time=6925&tieba_portrait_time=6925[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]4068[view_count]
粟米的营养价值
粟米有怎么营养的呢?
粟米的营养价值高，容易消化，在稻米传入前，它曾是原住民的主要粮食；在中国，它也是北方人民的主要粮食作物。据营养师的分析，粟米含有维生素A、维生素B1和B2、蛋白质、脂肪，特别含有人体中不可缺少的色氨酸、蛋氨酸（粟米中这两种营养素的含量比稻米还高）。不过在稻米成为主要的粮食作物之后，粟米最主要的用途已转为饲料之用，特别是作为鸟的饲料。
粟米是一年生草本植物，穗状圆锥形花序，稃壳红、橙、黄、白、紫、黑等色，子 实圆形，黄白色，脱壳后叫粟米，又称小米。其营养价值极高，每100克中含蛋白 9.7克，脂肪3.5克，糖类72.8克，粗纤维1.6克，钙29毫克，磷240毫克，钠1.9 毫克，钾239毫克，镁93.1毫克，铁4.7毫克，氯4.9毫克，维生素B2 0.12毫克， 维生素C 10毫克，烟酸1.6毫克，热量1515.6千焦，粟米所含的蛋白质、脂肪及 各种维生素均比我们常吃的大米高。粟米的蛋白质中有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白 等，种子蛋白质中含有多量的谷氨酸、脯氨酸，丙氨酸等，脂肪中含不皂化物，固 体脂肪酸、液体脂肪酸等，可见粟米的营养丰富了。
粟米味甘、咸，性凉，在人体医疗上具有清虚热、补虚损及健脾胃的功效。对脾胃 虚弱，不思饮食，口干烦渴，小儿消化不良，妇人产后体虚等症皆主治之。
东方一些国家，把粟米和芝麻用作健康长寿的神奇食物。希腊哲学家华达格来丝早 在2500年前就赞颂鼓励门徒以小米为主食。
,专家研究中对粟米、稻米、面粉等多种主粮，进行营养和保健的指标对照。结果发现，粟米的维生素是稻米及面粉的5倍至10倍。粟米所含的大量营养物质也让专家大感惊喜：计有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素、维他命等。负责研究的德国营养学家拉赫曼教授指出，当今最有效的50多种保健抗衰剂中，粟米包含了七种：钙、维他命E、谷胱甘月太、镁、硒、多种维生素和脂肪酸。
钙有降血压之效，如每天摄入一克钙，六周后血压能降低9%；胡萝卜素能转化为维他命A，具防癌作用；天然维他命E则促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变，更可减轻血管硬化及脑部衰退。多吃粟米还能 *** 大脑细胞，增强记忆力。
欧洲人总结了不少吃粟米的最佳方法：一是粟米饼，将蒜粉、黑胡椒、芹菜等掺入粟米粉加番茄酱制成咸点；二是粟米粥；三是将粟米粒加入沙律。,
[create_time]2022-10-29 16:13:55[/create_time]2022-11-11 01:46:42[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]健康小马甲17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.944b1912.wosjXdcoXjEkiupyimul8g.jpg?time=4619&tieba_portrait_time=4619[avatar]TA获得超过1777个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]23[view_count]
食用粟米很养生 小心这些禁忌很重要
我们大家都知道粟米是非常好的食物了，在生活中经常的吃粟米是很有好处的，而且这也是我们大家都很常见的一种食物了，吃起来是非常养胃的哦，不过大家知道吗，粟米虽好也存在一些食用的禁忌了，那么具体都有哪些禁忌存在呢，一起看看吧。
虚寒与气滞体质的人要少吃粟米。由于粟米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用，如果我们经常大量的吃粟米，那么就会导致身体更加虚寒，而且脾胃也是会受到影响的了，我们必须避免这样的情况才行哦。
粟米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效。但是不少人都忽视了粟米粥中的米油，其实这些米油滋补力非常好。想要获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。
新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富。所以大家在熬制粟米粥的时一定要尽量选择新鲜的粟米。新鲜的粟米粥胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧粟米则有致溃疡的作用。所以熬粥所用的米必须是优质新米，否则粟米粥的滋补作用会大打折扣。
粟米的蛋白质营养价值并不比大米更好，所以不能完全以粟米为主食。通过食用粟米补充营养的时候要注意搭配其他的食物，熬制粟米粥的时候也可加入红豆、绿豆、花生豆、红枣等，营养更全面，在烹饪粟米粥的时候，我们大家不妨多搭配几种食物一起吃，这样不仅可以让味道和口感更上一层楼，而且营养也可以更全面更均衡。
粟米作为我们大家都很熟悉的食物，在生活中我们大家都是会经常吃粟米的了，不过粟米虽好，在吃的时候需要我们去注意的禁忌也不少了，大家一定要重视粟米的这些禁忌了哦，可以帮助大家更好的吃粟米，尤其是体质虚寒的朋友，要少吃哦。
[create_time]2022-10-13 10:01:00[/create_time]2022-10-25 00:05:03[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]阳光生活17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.2c224f07.ilr5U5ud8tODVaN0P_4kig.jpg?time=708&tieba_portrait_time=708[avatar]TA获得超过2654个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]6[view_count]
肠粉的配方及做法
配方和做法如下：配方要用到粘米粉50克、玉米淀粉50克、鸡蛋2个、花生油适量、生抽适量、葱花适量。把粘米粉和玉米淀粉一起倒入大碗，加大概100毫升的水，搅拌均匀备用。用平底锅放适量花生油，油热后把剁好的香葱煲炒香。然后放适量生抽，再放少许水煮开。煮好的调味料用小碗盛出备用。用一个大点的铁盘子摸上少许花生油，以免粘盘。把已经调好的粉浆倒入盘子，隔水蒸两分钟左右。然后再下一个打散的鸡蛋，盖上锅盖，继续蒸数秒。蒸好以后把肠粉慢慢卷起，继续再蒸一盘，蒸完全部粉浆为止。
[create_time]2022-11-17 11:37:42[/create_time]2021-02-17 15:11:40[finished_time]5[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]455[view_count]
肠粉制作方法配方大全
主料：粘米粉230g、澄面20g、粟米粉45g、清水700ml辅料：油适量、肉、蛋适量、葱花适量做法步骤1. 首先要制作肠粉桨，只要按以下配方可以说是百分百成功的。 材料：粘米粉：230G，澄面：20G，粟米粉：45G，水：700ML，适量食用油。（粉最好能过过筛）2. 配料：瘦肉用适量油盐、生粉、鸡精、酱油腌制十分钟、葱粒、大白菜切成丝，鸡蛋。（可选择自己喜欢的配菜）3. 选择一个稍大一点平底不锈钢碟子，在碟子底面刷点油，把桨倒进碟子，晃动一下。 桨太多蒸出来的肠粉就很厚，没那么好吃。薄薄一层即可。4. 水烧开后，放进蒸锅蒸三分钟，看见肠粉起泡泡了，证明蒸好了。时间要掌握好，蒸久了肠粉会老，就不滑不嫩了。5. 用锅铲把蒸好的肠粉铲起卷好，上碟。把事先准备好的酱油淋上去。6. 煮肠粉酱油：适量清水、生抽、糖、油 ，在油锅里过一下。7. 大功告成！做起来其实非常简单！品尝后感觉很滑很嫩很可口
[create_time]2020-09-08 15:06:36[/create_time]2020-09-23 14:40:20[finished_time]2[reply_count]6[alue_good]小马哥liveXL[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.f896450e.S4oQP9BlIz8RxVPwbMJsNA.jpg?time=2729&tieba_portrait_time=2729[avatar]TA获得超过1.8万个赞[slogan]男，29岁，制造业，江西省吉安市，业余金融[intro]2842[view_count]
肠粉蒸出来不白怎么办，做米浆时要加些什么粉
做米浆时要加加玉米淀粉和生粉。做肠粉时加玉米淀粉和生粉能起到凝固的作用，而且可以使肠粉有嚼劲，不易断裂。肠粉容易碎掉和米浆的调配相关性很大。肠粉米浆的调配主要是水与米粉的比例问题，水与米粉的比列必须很合理，不能稠不能稀，太稠蒸熟后粉皮过硬，易结块，容易断裂，没有韧性，自然口感不会好。不加淀粉容易太稀就蒸不成型，米浆在蒸盘上跑来跑去，最终蒸熟后的肠粉成形太差，一样韧性全无，容易断裂。扩展资料：玉米淀粉有以下用途：1、玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。2、玉米淀粉常用作布丁百等食品的凝固剂。利用双层蒸锅，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作度出简单的玉米粉布丁。3、玉米淀粉也在中国菜和法国菜里用作增稠剂。中国菜里的“勾芡”，一般就是用玉米淀粉加上水制成的。参考资料来源：百度百科-玉米淀粉
[create_time]2020-04-18 18:55:14[/create_time]2012-09-29 21:40:09[finished_time]4[reply_count]2[alue_good]向前看668SYY[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.82e49ba3.gDOo2-Q15NU1oAYP4TLMSA.jpg?time=2308&tieba_portrait_time=2308[avatar]醉心答题，欢迎关注[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]6880[view_count]肠粉蒸出来不白怎么办，做米浆时要加些什么粉
做米浆时要加加玉米淀粉和生粉。做肠粉时加玉米淀粉和生粉能起到凝固的作用，而且可以使肠粉有嚼劲，不易断裂。肠粉容易碎掉和米浆的调配相关性很大。肠粉米浆的调配主要是水与米粉的比例问题，水与米粉的比列必须很合理，不能稠不能稀，太稠蒸熟后粉皮过硬，易结块，容易断裂，没有韧性，自然口感不会好。不加淀粉容易太稀就蒸不成型，米浆在蒸盘上跑来跑去，最终蒸熟后的肠粉成形太差，一样韧性全无，容易断裂。扩展资料：玉米淀粉有以下用途：1、玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。2、玉米淀粉常用作布丁百等食品的凝固剂。利用双层蒸锅，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作度出简单的玉米粉布丁。3、玉米淀粉也在中国菜和法国菜里用作增稠剂。中国菜里的“勾芡”，一般就是用玉米淀粉加上水制成的。参考资料来源：百度百科-玉米淀粉
[create_time]2022-09-29 18:56:44[/create_time]2022-10-14 18:56:44[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]39[view_count]鸡翅烤多少分钟可以熟
通常来说，鸡翅烤大约二十分钟可以熟。烤鸡翅是一道菜品，制作原料主要有鸡翅、葱、姜等。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
鸡翅烤多少分钟可以熟
鸡翅可以用烤箱或者微波炉烤，但是烤之前一般先将鸡翅加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右。
烤箱烤鸡翅一般只需要把烤箱200度预热5分钟，将腌制好鸡翅放入烤箱的中，烤制20分钟左右即可。
烤鸡翅一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。但是感冒咳嗽，容易上火的人群建议少吃。
[create_time]2022-03-05 04:38:20[/create_time]2022-02-25 20:54:49[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]李冰峰喜爱旅游[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=1049344271,3936451097&fm=3012&app=3012&autime=1686679379&size=b200,200[avatar]世界很大，慢慢探索[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]4829[view_count]
鸡翅要煎多久才熟
鸡翅要煎5到8分钟就可以了。煎鸡翅前应该先把鸡翅处理干净，用料酒去除腥味，可以在鸡翅表面划几刀，这样腌制鸡翅时会更加入味。注意煎鸡翅时不要使用太大的火，这样比较容易糊，可以用中火慢慢煎，可以多加入一些油，这样防止鸡翅粘锅，煎出来的鸡翅会更香，最后再撒上一些孜然粉就可以了。鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
[create_time]2022-11-16 22:49:29[/create_time]2020-10-30 18:41:14[finished_time]3[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]1401[view_count]
粟粉和玉米淀粉一样吗
粟粉和玉米淀粉一样。
粟粉是用玉米制成的淀粉。与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常被用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。常被用作布丁等食品的凝固剂。
粟粉（starch）由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖。有直链和支链两种，直链淀粉由α1，4连接的葡萄糖分子组成，呈线状链，支链淀粉在分支处有α1，6连接，其直链部分也是α1，4连接。一般的淀粉为直链及支链淀粉的混合物。
[create_time]2022-03-04 09:38:09[/create_time]2022-03-11 10:23:52[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]好人好报的吧b1[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.c602c67f.vAvm0fajV0X6nQPxnKpBuw.jpg?time=9268&tieba_portrait_time=9268[avatar]致力于成为全知道最会答题的人[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]144[view_count]
粟粉与食用玉米淀粉是不是一样的
是一样的。粟粉是从玉米粒中提炼出的淀粉，玉米淀粉Corn Starch 又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉。两种淀粉均可在烹饪中是作为稠化剂使用的，用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。在糕点制作过程中，在调制糕点面糊时，有时需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉。另外，玉米淀粉按比例与中筋粉相混合是蛋糕面粉的最佳替代品，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松软口感。扩展资料：食用价值：1、性平味甘，可益肺宁心，健脾开胃，利水通淋；对于防癌，降胆固醇，健脑有一定功效。2、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。3、减肥：含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。营养成分：热量：106.00大卡(443千焦)/100克参考资料：百度百科-粟粉参考资料：百度百科-食用玉米淀粉
[create_time]2022-11-17 14:18:29[/create_time]2022-12-02 14:18:29[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]14[view_count]粟粉怎么做好吃 怎么做粟粉好吃
1、原料：中筋面粉300克 玉米淀粉110克 糖粉120克 黄油350克 心形软糖60粒。 2、面粉、淀粉、糖粉混合均匀，过筛，加入室温软化的黄油。2、用木勺搅成较均匀的小颗粒状，然后用手稍微捏一下就能成团了。 3、烤箱预热徕15垍0头℃筿。 4、面团分成60份，搓圆，小面丸子在铺了油纸的烤盘上压扁，并压一颗糖在正中心。 5、饼干胚之间留3-4厘米的空间，利于空气流通，也好让饼干膨胀。烤约11-15分钟，边缘开始发黄即可。 6、整盘饼干取出烤箱，稍凉5分钟后，将饼干转移到铁丝架上凉透。
[create_time]2023-02-07 00:09:11[/create_time]2023-02-17 15:28:09[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]抹茶派派香[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.8face6f8.GE6sJbYrP3FGDET2Vyh-3A.jpg?time=7575&tieba_portrait_time=7575[avatar]TA获得超过128个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]2[view_count]粟米的功效与作用，粟米怎么做好吃
简介电饭锅经常用来煮白米饭，其实煮饭的时候把食材一起加进去，煮一锅有味道的饭，是近年的流行做法，适合懒人以外食材又充满营养。材料大米200克玉米粒100克牛肉末100克白玉菇50克鲜香菇4个胡萝卜1/4根鲣鱼汤料1汤匙生抽1汤匙胡椒粉适量做法1大米洗净2白玉菇切去根部；鲜香菇切片3胡萝卜切丁4将大米放在电饭煲中，加入适量的水、鲣鱼汤料、生抽及胡椒粉拌匀5放上牛肉末、玉米粒、胡萝卜、白玉菇及鲜香菇6按开始键7煮熟后再放置10分钟，即成
[create_time]2018-09-13 10:58:53[/create_time]2018-09-28 10:58:08[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]0泽国A网盘0[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.f298dcd0.PCmvncIIPXc-9W_rnmOhuw.jpg?time=4274&tieba_portrait_time=4274[avatar]在成为厨子的路上渐行渐远[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]1448[view_count]
