坛子肉怎么做？
坛子肉 原料：猪肘子1千克，西兰花、鹌鹑蛋各100克，鲨鱼肚50克，鸡肉块200克。 调料：色拉油2千克，川式红卤水3千克，特制汁250克（锅下发制鲍鱼的原汁100克、鸡汤150克、盐3克、味精2克、鸡精3克调匀烧开，大火收汁勾芡即可）。 制作：1、将猪肘子洗净后抽掉大骨，入七成热的油锅中小火炸2分钟至金黄色，然后入川式红卤小火卤2小时至烂。2、将煮熟的鹌鹑蛋、汆过水的鸡块入七成热油锅中分别炸2分钟、4分钟至熟，垫入盘底，将卤好的肘子放在上面，倒入卤肘子的原汤，上笼小火蒸1小时，取出将汤汁倒掉。3、将鱼肚入沸水汆水（水里加姜、料酒、白醋以祛腥）30秒，然后入生色拉油浸泡5小时（这样炸的时候才能起泡），取出入七成热的油锅中小火炸至蓬松起锅，和第2步中卤好的鹌鹑蛋、鸡块一起放入盘底，将肘子放在上面，将汆水的西兰花围在旁边，淋上特制汁即可。【摘要】
坛子肉怎么做？【提问】
坛子肉 原料：猪肘子1千克，西兰花、鹌鹑蛋各100克，鲨鱼肚50克，鸡肉块200克。 调料：色拉油2千克，川式红卤水3千克，特制汁250克（锅下发制鲍鱼的原汁100克、鸡汤150克、盐3克、味精2克、鸡精3克调匀烧开，大火收汁勾芡即可）。 制作：1、将猪肘子洗净后抽掉大骨，入七成热的油锅中小火炸2分钟至金黄色，然后入川式红卤小火卤2小时至烂。2、将煮熟的鹌鹑蛋、汆过水的鸡块入七成热油锅中分别炸2分钟、4分钟至熟，垫入盘底，将卤好的肘子放在上面，倒入卤肘子的原汤，上笼小火蒸1小时，取出将汤汁倒掉。3、将鱼肚入沸水汆水（水里加姜、料酒、白醋以祛腥）30秒，然后入生色拉油浸泡5小时（这样炸的时候才能起泡），取出入七成热的油锅中小火炸至蓬松起锅，和第2步中卤好的鹌鹑蛋、鸡块一起放入盘底，将肘子放在上面，将汆水的西兰花围在旁边，淋上特制汁即可。【回答】
坛子肉的营养价值坛子肉主要食材是五花肉、鸡蛋和鸡肉,五花肉、鸡蛋和鸡肉营养价值如下:1、五花肉1.1、五花肉中含有优质的蛋白质和人体必需的氨基酸,其中,蛋白质接近于人体蛋白质,容易被消化吸收;氨基酸不仅数量多,而且比例恰当。1.2、五花肉中含有各种脂肪酸和甘油三脂,可以为人体提供较多的热量。五花肉中含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,可以帮助人体改善缺铁性贫血。1.3、五花肉中含有比较多的B族维生素和尼克酸,可以保障人体正常的新陈代谢功能的发挥。1.4、能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗小便不利。【回答】
2、鸡蛋2.1、据分析,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。2.2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。2.3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。2.4、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。【回答】
3、鸡肉3.1、鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。3.2、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。【回答】
坛子肉的热量100g所含热量需要散步45.5分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物2.84克;脂肪1.72克;蛋白质6.35克。此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。【回答】
[create_time]2023-01-05 12:50:32[/create_time]2023-01-20 12:49:04[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]帐号已注销[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.3dff5660.MKuQtBXiOGHKgWLCF85pyg.jpg?time=4875&tieba_portrait_time=4875[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]6[view_count]
坛子肉的家常做法都有哪些？
然后将板油鲜肉切成小块，开锅，加入适量水和盐，放入板油中慢慢煮熟，待绣花油基本溢出，油洗干净后，除去油渣，放入腌好的EM猪中，然后放入腌好的EM猪中慢慢煎。当肉是金黄色的、酥脆透明的时候，你可以把它去掉。最后，罐子里的油干了之后，就可以吃了。这罐肉属于最普遍的做法，是很容易保存。这是在你杀猪的时候做的。猪板油在油中煮沸，然后将猪的各部位浸泡在锅中煎炸，晾干后完全油炸，然后放入罐中，再在瓶中加入半夏，加盖保存。所以这对家庭来说尤为重要。辅料：猪丸、煎蛋、火腿、排骨、冬笋、香菇、金钩、生姜、葱、花椒、鲜汤、猪油、精干、精盐、酱油、发酵米汁、白糖、石糖、猪骨。湖南的猪笼肉一般都是辛辣的，和烤牛肉有点想象，但不完全一样，把猪肉变成法卡，加水，然后加入辣椒、蘑菇或者一些你喜欢吃的菜，放到猪笼里，用小火密封烹调。这是罐肉。罐肉历史悠久。是湖南郴州人的最爱。这是郴州最具地方特色的厨房。肉罐是在密封的罐子里煎熟的或方形的肉。它有多种原料，香味浓郁，色泽棕红色。香罐肉的重点是肉。因此，这种肉很特别，它需要选用生肉，它应该是肥肉和细猪肉的特点，使肉香坛地道。然后加入辣椒和豆豉，慢慢煮，煮好后放入锅中腌制。肉切好后，用冷水烫一下，放姜、葱在火锅里，再加少许八角炒，然后把疯猪倒出，把多余的油和味搅匀，再放上水。加水量要覆盖猪的表面，然后再多加些老石糖。它是在土锅里煮的，经过仔细的腌制。这是一道很有特色的湘菜，将腐臭猪的肉选出来，煮熟后加入胡椒粉、豆豉等，放入锅中腌制调味，这样可以更好地保持肉的鲜、嫩、吸。是啊，油腻又薄的猪肉会在你嘴里融化的。
[create_time]2021-07-25 19:08:57[/create_time]2021-08-08 12:01:02[finished_time]5[reply_count]0[alue_good]晓庆汽车说[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=1467404429,1774942695&fm=3012&app=3012&autime=1686681652&size=b200,200[avatar]超过92用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]2259[view_count]桂阳坛子肉的做法
菜品特点
猪肉酥烂而不失其形，口感肥而不腻，色泽红润而亮，其味有独特香味。
此品荤菜素作，原料丰富，造型美观，口味咸鲜，酒饭两宜。
做法一
1.猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，制作方法(3张)裹上细于豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼精水涨发后洗净。
2.在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤，然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
做法二
制作食材
猪硬肋肉5000克，冰糖15克，肉桂5克，葱、姜各10克，酱油100克。
制作流程
1.将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。
2.把肉块放入瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸过肉块为度，用盘子盖严坛子口，置中火上烧开5分钟，改微火煨炖约3小时，至汤浓肉烂即可。晾10分钟，把肉块与汤盛入汤碗内，也可在坛底用盘子托着，原坛子一块上桌。
[create_time]2014-01-04 21:49:05[/create_time]2014-01-12 10:15:12[finished_time]8[reply_count]6[alue_good]来自吴城含情凝睇的流星雨[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.9e1f61fe.bHuFxt8ukX3sALGsbro-LA.jpg?time=4446&tieba_portrait_time=4446[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]8942[view_count]
云南坛子肉的做法
坛子菜炒肉的做法
坛子里捞干腌菜，品种随意~ 随便切一切~
肉切片~切丝~~ 随意！看你喜欢~
姜蒜切末~ 红辣椒或者青辣椒切碎碎的一点点就可以~
锅里放油烧热，稍微比平时炒菜多一点点啊~~~~~~~~也别太多~然后下姜蒜末，肉~炒香~
腌菜丢进去~炒炒~翻匀了，加一点水~~焖煮一下~
收水！然后，你试试咸味吧！一般腌菜很咸的！不够加盐
最后加入红辣椒丁！翻炒一下就可以了
味精鸡精要不要随便你
恭喜你完成了
[create_time]2016-12-19 14:48:00[/create_time]2017-01-03 14:27:19[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]苦苦的挣扎9899[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.7c76f4d4.K5QPro3h-haqAkoxEV5_OQ.jpg?time=6951&tieba_portrait_time=6951[avatar]TA获得超过2万个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]630[view_count]
坛子肉的腌制方法
四川传统的“坛子肉”，富有乡土风味。据传，此菜起源于四川农村乡间。因农家活路多，粮多猪多，猪多肉多。
栽插收割季节，农忙人少，既想吃肉“打牙祭”，又怕烹肉误农活。
于是在忙碌中，以坛代锅，匆匆将大块猪肉投入坛内，加盐加水加些葱姜调料，密封坛口，用“子母火”（柴灰火）煨起，待收工回家时，启开坛口，香味四溢。
这一食法也流传入肆市。
食材：
主料：林栖土猪生态黑猪肉 500g
坛子肉制作方法：
1.分割：
2.码盐：
取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天，这一步尤其重要。
盐的多少和摸盐的均匀程度，直接影响到坛子肉最终的味道和口感。喜欢吃坛子肉的朋友们一定要注意了。
3.过油：
将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。
然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸，至猪肉呈浅金黄色时，停止加热。
4.起锅：
锅中坛子肉烹炸至金黄色时，便可以起锅了，用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中，最后用锅中的猪油封口。
5.包装：
最后等坛子中的油风干后，包装好，四川特色坛子肉就制作好了，坛子肉可以放置很久的哦，这是乡间土方法。
温馨提示：
温馨提示：坛子肉在摸盐过程中一定要均匀，要保证肉每个部位都有摸盐，腌制过程中每天需要翻下面！
坛子肉在锅中油炸的时候，时间一定不能太长了，否则会失去坛子肉本身的口感！
坛子肉风干储存，已为熟食了，蒸热或者煮熟即可食用，看大家的食用习惯了！
[create_time]2020-12-11 23:37:24[/create_time]2020-12-26 22:55:38[finished_time]3[reply_count]2[alue_good]百度网友77fa4c4[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.f5614710.fkmIVZrIF0QvZe4pWcoEIQ.jpg?time=2815&tieba_portrait_time=2815[avatar]TA获得超过1720个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]4487[view_count]
农村腌制坛子肉做法
坛子肉用料 猪肉 800克 冰糖 按个人喜好加减克 料酒一定选用花雕酒 和酱油一比一勺 生抽 2勺 老抽 2勺 蚝油 1勺 腐乳 2块 甜面酱 1勺 白酒 1勺 葱和姜 垫底砂锅 坛子肉的做法 将买回的肉肉泡水洗净泡水的目的是将肉内的血水带出请点击输入图片描述将洗净后的五花肉切成略大一些的块状备用请点击输入图片描述水开后先焯一下肉，焯肉的锅内加入适量的葱姜和花雕酒。砂锅内用葱姜蒜垫底以免肉扒锅，肉焯好后放入砂锅中，加入适量冰糖，腐乳，甜面酱，蚝油，少许生抽，老抽和花雕酒一比一的比例，少许白酒，加入开水末过肉肉即可。大火煮开调成最小的火慢慢炖煮大约3个小时后即可。请点击输入图片描述
[create_time]2021-09-11 13:57:11[/create_time]2021-05-17 00:00:00[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]天堂圣魂丶拆徥[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.b6bbf0d7.iLbFYAd93cyqRvzRgf2arw.jpg?time=3492&tieba_portrait_time=3492[avatar]TA获得超过701个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]27[view_count]坛子肉的做法
坛子肉的做法：
1、备料：五花肉、冰糖、酱油、葱、姜、花椒、大枣、枸杞。
2、做法：
第一步：将五花肉洗净并切块，用开水煮五分钟左右。
第二步：炒锅内放冰糖，熬化，炒出糖色，然后下肉，姜片，煸炒，待肉出油后，加入酱油煸炒。
第三步：将葱姜、红枣、枸杞、花椒放入电压力锅，然后把炒好的五花肉放入，加水没过肉，盖好后，调至蹄筋档即可。
第四步：电压力锅无气（大约40分钟）后，倒入瓦罐或坛子，撇油。
第五步：将瓦罐或坛子盖上盖，小火煮两个半小时。
第六步：出锅前加盐和鸡精用汤勺搅拌，坛子肉做好了。
[create_time]2022-12-16 20:01:59[/create_time]2022-12-29 06:08:02[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]梦火之0F[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.8cbd0ae1.11cQi0Hix8QFFwO7J-WCXg.jpg?time=7277&tieba_portrait_time=7277[avatar]TA获得超过131个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]1[view_count]
坛子肉的家常做法 坛子肉介绍
1、准备材料：猪硬肋肉500克，冰糖15克，肉桂5克，葱、姜各10克，酱油100克。
2、将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。
3、把肉块放入瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸过肉块为度，用盘子盖严坛子口，置中火上烧开5分钟，改微火煨炖约3小时，至汤浓肉烂即可。晾10分钟，把肉块与汤盛入汤碗内，也可在坛底用盘子托着，原坛子一块上桌。
4、坛子肉是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系，该菜品的历史始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店。大约一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人磁坛中慢火煨煮而成。其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，该菜由此著名。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”。以五花肉为主要食材的私家菜。原料丰富，形态丰腴，肥而不腻，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口，汤浓味香，色泽红润，肉烂不腻。
[create_time]2022-05-31 07:26:03[/create_time]2022-06-15 05:10:07[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活宝典17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.566a7bb.qEJO3Bwtd1I9bJQA8Oqeeg.jpg?time=708&tieba_portrait_time=708[avatar]TA获得超过2199个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]4[view_count]
坛坛肉的制作方法 坛坛肉怎么做
1、制作坛坛肉所需材料：五花肉100克，八角、花椒、香叶各2克，姜片、葱花、十三香、面酱各3克，生抽、老抽各2毫升，料酒4毫升，冰糖5克。
2、把买回家的五花肉洗干净，切成小块，锅中倒入凉水，加入五花肉，开火焯水。五花肉变成白色，水表面泛起白沫后捞出五花肉，洗净沥干。
3、锅中刷上适量食用油，因为五花肉本身就有油脂，所以不用加太多油。把五花肉倒入锅中翻炒，加入冰糖翻炒上色。
4、锅中倒入老抽和生抽，五花肉上色后锅中加入适量温水，把八角、香叶、花椒、姜片加入锅中，大火烧开。
5、大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮1小时，把肉的香气散发出来，然后撒上葱花，加入少许食盐即可出锅。
[create_time]2022-08-01 14:21:56[/create_time]2022-08-14 03:57:06[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]剑经业4D[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.9b2b14a9.MImPysxv77ZO6MHi1y8RIg.jpg?time=707&tieba_portrait_time=707[avatar]TA获得超过4725个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]10[view_count]
坛肉的做法和配方大全 坛肉有哪些做法
1、食材：五花肉2斤；黄酒适量；红糖适量；冰糖适量；精盐2汤勺；大葱1棵；生姜适量；花椒粒适量；大料适量；桂皮适量；生抽适量；老抽适量。
做法：把肉冷水下锅抄一下，去血水；在抄水的过程中就可以切葱，姜，大葱切段；把肉在水里捞出来以后放入锅里，煎一下，煎到肉皮成金黄色，放到碗里加入配；
在碗里加入葱姜，红糖，冰糖，花椒大料，生抽，老抽，盐，再倒入适量水，大概碗的一半就可以，你也可以提前把汁调好倒入碗里；放到锅里就可以开始蒸了，大火蒸开以后，转为小火2到三小时即可。
2、食材：五花肉750克；猪肉250克；食盐10克；姜25克；蒜50克；八角10克；料酒10克；甜面酱50克；腐乳(红)30克；白砂糖20克；小葱50克；植物油30克。
做法：将五花肉与瘦肉切成4厘米见方；葱切段，姜切厚片；腐乳用筷子弄碎；勺上火，加底油，油热下入肉块，用大火爆炒，下入糖，翻炒；待肉块呈金黄透亮颜色时，放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤，大火烧开；再转小火炖20分钟，转入微火炖6成熟；坛子上火，倒入炖肉，用小微火炖2小时左右，肉烂香为止。
3、食材：猪五花肉550g；油适量；盐适量；葱适量；姜适量；八角适量；生抽适量；料酒适量；老抽适量；香叶适量；桂皮适量。
做法：将五花肉洗净，切成2cm左右的小块，备用；锅烧热，用油润一下锅，然后将油倒出，下入肉块用急火不停地翻炒，直至变色、有油浸出；放入冰糖，中火将肉炒至金黄色；加开水，放八角、花椒、香叶、桂皮，水要没过肉块；大火烧开，中火焖20分钟，然后再倒入砂锅中，盖上盖子，小火再烧一小时左右，直至五花肉软烂。
[create_time]2022-08-10 12:39:22[/create_time]2022-08-21 21:47:49[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]阳光生活17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.2c224f07.ilr5U5ud8tODVaN0P_4kig.jpg?time=708&tieba_portrait_time=708[avatar]TA获得超过2650个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]9[view_count]
正宗四川坛子肉怎么做
1、食材：
五花肉1000g、葱1颗、姜1块、盐适量、大料4个、桂皮少许、陈皮少许、柚子皮少许、酱油少许、红糖适量、料酒适量、腐乳1／2块、干辣椒4个。
2、做法：
（1）五花肉洗净切大块备用。
（2）凉水下锅汆水备用。
（3）葱切大段姜拍松切大块大料备用。
（4）干辣椒，陈皮，桂皮，柚子皮，红糖炒色。
（5）炒好色下肉煸炒放酱油腐乳后放坛子锅里。
（6）锅里放所有调料，料酒后加水大火烧开转小火炖40分钟左右放盐即可。
[create_time]2022-12-26 15:24:13[/create_time]2023-01-10 12:38:52[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]玫瑰花园2333[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.78586d0a.upTmXXK-Gd3DYZJ5Rry8Nw.jpg?time=7130&tieba_portrait_time=7130[avatar]超过62用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]1[view_count]
四川坛子肉做法大全，四川坛子肉怎么做好吃
材料
【主料】五花肉1500g
【辅料】葱、生姜、盐、卤料、老抽、生抽、生姜汁、冰糖各适量
做法
1、将食材准备好。五花肉洗净，切成大块；葱洗净切段；姜洗净切片。
2、将五花肉放入锅中，加入适量的水、白酒、大茴香以及葱段一起煮。
3、煮开后撇去浮沫，再煮5分钟关火。
4、捞出煮好的五花肉码入砂锅中，加入老抽、生抽、姜片、姜汁、冰糖和卤料（花椒、白芷、肉豆蔻、桂皮、大茴、小茴香、香叶、良姜、栀子），加入足够的水没过肉块。
5、先用大火煮沸，再转小火炖至五花肉软烂。
6、最后用大火收浓汤汁，至颜色酱红即可。用时大约2.5小时。
[create_time]2016-11-07 11:06:22[/create_time]2016-11-21 19:35:34[finished_time]2[reply_count]2[alue_good]苦苦的挣扎9899[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.7c76f4d4.K5QPro3h-haqAkoxEV5_OQ.jpg?time=6951&tieba_portrait_time=6951[avatar]TA获得超过2万个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]3031[view_count]
四川汉源坛子肉的做法
四川风味独特的汉源特色坛子肉，传承乡间制作工艺。挑选出上等土猪肉品将猪肉用盐和汉源花椒腌制2-3天，洗净沥干水后用猪油进行炸制，直到猪皮变成金黄色。将炸好的猪肉放进坛子最后用猪油封口。坛子肉制作方法独特而原始，四川坛子肉色香味俱全，具有浓厚的乡土味道和农家气息，保质具有存放1年而不变质的特点.1.分割：精选汉源高山上等的农家土猪肉，将新鲜猪肉分割成若干小片，取500猪肉即可2.取100食盐和50汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天，这一步尤其重要。盐的多少和摸盐的均匀程度，直接影响到坛子肉最终的味道和口感。喜欢吃坛子肉的朋友们一定要注意了3.过油：将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸，至猪肉呈浅金黄色时，停止加热4.起锅：锅中坛子肉烹炸至金黄色时，便可以起锅了，用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中，最后用锅中的猪油封口5.包装：最后等坛子中的油风干后，包装好，四川特色坛子肉就制作好了，坛子肉可以放置很久的哦，这是乡间土方法。
[create_time]2020-12-08 12:15:12[/create_time]2020-12-22 20:34:20[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]丘绮玉MK[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.3521a604.e84Thsu0u6rJ8lUFmSMInQ.jpg?time=9998&tieba_portrait_time=9998[avatar]TA获得超过138个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]49[view_count]
汉源坛坛肉的做法
汉源坛坛肉的做法用料主料土猪肉1000克辅料盐200克辣椒100克做法将杀好的猪肉撒上食盐，腌1-2天。\n用刀切成15cm左右，挑选未处理干净的毛，洗净备用。请点击输入图片描述放入猪自身的板油。先大火煮开再转小火慢慢炸。请点击输入图片描述小火炸熟至金黄，无水气。请点击输入图片描述捞出切成片和辣椒一起炒后根据自己的口味放入调料，出锅装盘。最后装入土坛内保存。可保存一年期。请点击输入图片描述烹饪技巧先用盐腌一到两天，农家喂粮食和农作物的不用花椒哦。先大火煮开转小火至无水气，才能入坛哦。
[create_time]2020-12-05 08:51:05[/create_time]2020-12-20 07:59:55[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]EHCOYE[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.9e36aca5.CEzYi5MbzNL9Cm5UeR3Mew.jpg?time=2857&tieba_portrait_time=2857[avatar]答题姿势总跟别人不同[slogan]学习，成为更好的自己~[intro]30[view_count]
