为大家介绍扁豆焖面的简单做法
扁豆也是叫菜都，是我们在生活中经常食用的一种蔬菜，我们常见的扁豆的做法就是清炒，或者是与肉类一起炖，扁豆也是可以很好的和面一起来制作焖面的，可以做为主食，下面我们大家就是一起来学习学习扁豆焖面的做法。 扁豆焖面的做法一： 原料：扁豆500克，机压切面400克，五花肉50克，生抽3大勺，盐8克，清水适量，蒜6粒 做法： 1、热锅凉油下入五花肉，翻炒至变色。 2、放入扁豆翻炒均匀后放入适量生抽和盐。 3、翻炒均匀后放入清水，没过扁豆即可。 4、水开后炖3分钟后将汤倒入一个碗里备用，锅中留底汤。 5、将切面均匀的铺在扁豆上，一边铺一边看是否能有热气透过面条冒出来，这样可以焖得更透，然后盖上盖子。关键的时刻到了，如何判断汤水快要没了呢，那就是静静的听，如果听到刺刺的声音就是汤已经快没了。 6、将一大勺汤沿着锅边转圈倒入，再盖上盖子接着焖，反复几次，直到汤水被用完。 7、将蒜碎倒入锅中，关火，用筷子挑着把面和菜拌匀就可以吃啦。 扁豆是含有丰富的蛋白质、纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，我们食用是可以很好的健脾、和中、益气、化湿、消暑的。 扁豆焖面的做法二： 原料：干蒸面350克，五花肉片100克，扁豆250克，大蒜末25克，葱花20克，姜末10克，酱油15克 1、锅中放少许底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透后放入葱姜炒香。 2、葱姜爆出香味后下入四季豆煸炒，把四季豆炒至断生烹入绍酒炒匀。 3、然后烹入酱油炒匀，再倒入适量蚝油炒匀。 4、锅中注入适量清水下入面条。 面食是可以很好的补充碳水化合物的，经常食用扁豆也是可以很好的治疗脾虚兼湿，急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心是有缓解的作用。 以上就是为大家介绍的关于扁豆焖面的制作方法了，我们在制作的时候也是可以加入一些我们喜欢的食材的，每个人和地方都是有自己的饮食特色的，所以有了地域风味的扁豆焖面是会更加的独特和营养美味的，我们赶快一起来做着吃一吃吧。
[create_time]2022-10-04 03:35:35[/create_time]2022-10-13 18:51:38[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]血刺熊猫tc[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.19c97283.jYWEofFtkofCIZ_lStbCrw.jpg?time=3475&tieba_portrait_time=3475[avatar]TA获得超过2255个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]3[view_count]扁豆焖面是一道家常美食，扁豆焖面的做法怎么做好吃？
豆角焖面是河南常见的传统特色小吃，焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。当你把材料备好，面条差不多也蒸好了。可以先端下来先晾一下，然后把蒸熟的面条用手抖散开，越散越好，不要秀成一团团的，不然拌的时候就不好拌。锅内加少许油烧热，放入肥肉，炒的边缘发黄，把肥肉的油都犒出来。菜翻炒之后，加入热水适量，水刚好没过菜就差不多，如果实在掌握不好可以用碗量，差不多一碗热水就可以。加了热水之后盖上锅盖，把豆角焖熟。差不多8分钟左右。豆角焖面是中国北方地区常见的汉族特色小吃，南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。烹饪简单。山西人在吃时通常通过热量将醋喷香，另外要吃些生蒜，这种山西吃法别有一番美味。其实光听名字就知道这个面很好吃了，豆角软嫩，焖熟面条吸饱了汤汁，口感筋道干香。一碗面里有主食有肉有蔬菜，再不想做饭的这个夏季，实在是从厨房里解脱出来的法宝，关键它还非常好吃！面条最好购买筋道的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用挂面，这样做很容易烂在锅里； 豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒。蒸面条，面条最好选择鲜面条，面条店买机器压好的就行，不建议用手擀面，因为手擀面不容易做到蒸面的标准。正宗的河南焖面也是用鲜面条做成的。把面条散开放到蒸锅里，期间撒点水在面条上，这样可以让面条快速蒸透，还不容易粘连。
[create_time]2021-07-03 16:11:57[/create_time]2021-07-18 12:35:42[finished_time]4[reply_count]0[alue_good]兰兰的旅游之路[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=1133440210,1960172271&fm=3012&app=3012&autime=1689178760&size=b200,200[avatar]TA获得超过192个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]14[view_count]扁豆焖面的好吃做法？
这道面食进驻到我家的餐单里，每年总是要做上几次。慢慢发现焖面在北方是非常普通的一道菜肴，北京，山西，内蒙都有这道面菜兼备的美食。这道菜对于我们东北妹纸来说非常简单，会炖豆角就会烧这道菜。豆角焖面的做法步骤step1豆角洗净去筋掰成段，五花肉切成薄片，葱切段，蒜用刀拍一下步骤step2锅内放少许底油，放入五花肉片稍微翻炒至出油，加入葱姜蒜，八角，辣椒爆香步骤step3锅内加入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，翻炒几下步骤step4放入洗净的豆角，翻炒一会加入清水（刚好盖过豆角），大火烧开，小火煮五分钟步骤step5把切面抖散，平铺在豆角上，盖上锅盖稍微焖一会，用筷子略微搅拌一下，焖至收汁即可，出锅前撒蒜末。豆角焖面的成品图豆角焖面的烹饪技巧技巧tipsP.S：切面选择略细的圆面，容易成熟，口感劲道。可以拌上辣椒油，老陈醋，别有风味。出锅时撒蒜末有提味的作用，最好不要省略。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，还要不时地转动一下锅，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，还要不时地转动一下锅，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。
[create_time]2021-09-07 02:11:47[/create_time]2021-09-22 01:17:26[finished_time]3[reply_count]0[alue_good]摇一摇7258[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.ee5a2d6d.xv5Lu9FtXutHAa_jBCAaRQ.jpg?time=9207&tieba_portrait_time=9207[avatar]TA获得超过2.4万个赞[slogan]做个情趣别致的人。。。[intro]2022[view_count]扁豆焖面的做法
说起扁豆焖面，北京人最熟悉不过。这道北京人喜爱的面食，做法虽简单，但吃起来却奇香诱人！学学扁豆焖面的做法，平日在家里做着吃也是很不错的。 扁豆焖面的做法一： 原料：扁豆500克，机压切面400克，五花肉50克，生抽3大勺，盐8克，清水适量，蒜6粒 做法： 1、热锅凉油下入五花肉，翻炒至变色。 2、放入扁豆翻炒均匀后放入适量生抽和盐。 3、翻炒均匀后放入清水，没过扁豆即可。 4、水开后炖3分钟后将汤倒入一个碗里备用，锅中留底汤。 5、将切面均匀的铺在扁豆上，一边铺一边看是否能有热气透过面条冒出来，这样可以焖得更透，然后盖上盖子。关键的时刻到了，如何判断汤水快要没了呢，那就是静静的.听，如果听到刺刺的声音就是汤已经快没了。 6、将一大勺汤沿着锅边转圈倒入，再盖上盖子接着焖，反复几次，直到汤水被用完。 7、将蒜碎倒入锅中，关火，用筷子挑着把面和菜拌匀就可以吃啦。 扁豆焖面的做法二： 原料：干蒸面350克，五花肉片100克，扁豆250克，大蒜末25克，葱花20克，姜末10克，酱油15克 1、锅中放少许底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透后放入葱姜炒香。 2、葱姜爆出香味后下入四季豆煸炒，把四季豆炒至断生烹入绍酒炒匀。 3、然后烹入酱油炒匀，再倒入适量蚝油炒匀。 4、锅中注入适量清水下入面条。 5、把面条摊平在四季豆上盖好锅盖焖制5分钟。 6、面条焖五分钟后撒入少许胡椒粉炒匀。 7、再撒入少许味精炒匀，然后用大火快速翻炒收净汤汁。 8、把汤汁收净后撒上大蒜末炒匀便可出锅。 9、出锅码盘便可上桌食用。 扁豆焖面不糊的小窍门： 1、扁豆要选嫩的，水份大，放在锅底焖的时候不容易被焖糊。 2、机压切面因为面条本身被机器压得比较瓷实，偏硬，水份少，这样在焖面时候比较利索不会发粘，吃起来口感也比较筋道，也不容易糊。 3、能准备的判断汤水的多少也是保证面不会糊锅的关键。刺刺的声音是水很少的时候和锅接触发出的声音，只要听到这种声音，就说明水快没了要加水了。 4、如果想吃口感硬一些的面，就等到水快没的的时候再关火拌面，如果想吃软一些的，就在锅中还剩有汤底的时候开始拌。 5、为了使蒜能起到杀菌的作用，要提前15分钟将蒜拍扁切碎，使蒜与空气接触产生能杀菌的功效。
[create_time]2022-07-19 20:19:01[/create_time]2022-08-01 13:31:12[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活小常识17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.69cba244.HsUlxpg3VnXW4FbOiA8CmQ.jpg?time=4966&tieba_portrait_time=4966[avatar]TA获得超过2333个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]6[view_count]扁豆焖面的家常做法
主料：豆角150克、鲜面条150克。辅料：蒜5克、葱7克、尖椒50克。1、尖椒切片，豆角去两头切段。2、锅中放油，加入花椒，蒜片，葱花，五香粉，大火爆香。3、倒入豆角，大火翻炒3分钟。4、倒入尖椒，生抽，盐，清水，搅拌均匀。5、加入鲜面条搅拌均匀，大火闷熟。6、家常焖面成品图。
[create_time]2022-08-23 04:34:04[/create_time]2022-09-02 00:54:57[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]口碑生活花猫啊[uname]https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/5366d0160924ab185707d9a627fae6cd7b890b09?x-bce-process%3Dimage%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_450%2Ch_600%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85[avatar]为生活教育一起奋斗。[slogan]为生活教育一起奋斗。[intro]3[view_count]扁豆焖面的做法？
扁豆焖面的做法 这些都是食材，提前准备好请点击输入图片描述准备：扁豆洗净去筋，斜刀切丝，大蒜拍碎切末，五花肉切片炝锅：起锅热油到八分，用一半的蒜末炝锅，爆出蒜香请点击输入图片描述煸炒：放入五花肉片，保持中大火煸炒2-3分钟，炒至表面金黄出油请点击输入图片描述调味：加入1勺海鲜汁，翻炒均匀，使肉片着色入味加菜：放入扁豆丝后再加1勺海鲜汁，搅拌均匀请点击输入图片描述炖煮：倒入小半碗凉水，刚刚没过豆角即可，大火煮开下面：把面条抖散之后铺在豆角上，加盖焖制10-15分钟请点击输入图片描述成品：开盖后稍微搅拌一下，再撒入剩余的蒜末，搅匀后盛盘完成一盘色香味俱全，营养又丰富的老北京扁豆焖面，等你来吃哦请点击输入图片描述网页链接
[create_time]2021-10-23 09:39:08[/create_time]2021-11-07 09:37:09[finished_time]7[reply_count]0[alue_good]pratacultural[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.71c2830e.dck6_bqoobSVf2meZAy_Yg.jpg?time=3534&tieba_portrait_time=3534[avatar]TA获得超过2511个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]56[view_count]扁豆焖面，地道老北京美味
扁豆焖面【食材准备1】豆角，面条，五花肉，大蒜末。【食材准备2】香叶1片，干辣椒2条，姜片4片，冰糖8粒，葱段一根，花椒一小把，茴香2粒。【制作方法】1.将豆角摘段儿，过水焯一下至8分熟。2.五花肉切块无油下锅，下入食材2，并加入生抽翻炒出油，直到肉块变小后加入热水没过肉块，中小火再次将汤烧开。3.将肉汤过滤，并捡出五花肉，下入面条，蒜末以及扁豆，盖盖儿中小焖煮至汤汁收干。4.起锅前加入一点香油翻炒一下！完活儿！小tips：扁豆一定要焖熟，不然吃了会中毒哟！
[create_time]2023-05-09 15:40:00[/create_time]2023-05-23 00:00:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]综艺橙橙橙[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.2e7a22a6.SuRcSX9DROexejZCmT6oHQ.jpg?time=2273&tieba_portrait_time=2273[avatar]超过158用户关注了TA[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]7[view_count]介绍下扁豆焖面怎样做好吃？
香喷喷“扁豆焖面”““扁豆焖面”是北京人喜爱的一道面食，做法虽简单，但吃起来却奇香！现在各种调味品非常齐全，在制作这道面食的时候，如再加一些蚝油或鲍汁之类的增鲜酱料，那味道又会平添了更加诱人的香味，呵呵！蚝油、鲍汁这类的调味品是一分钱一分货，贵一些的味道就是不一样，我的经验是，便宜的绝对不能买，里面除了焦糖色素再配一些人工合成的增鲜剂，其实，商家没用啥鲜蚝和鲍鱼，我猜，顶多放了一些洗生蚝或洗鲍鱼的水，呵呵！您不信就贵贱各买一瓶尝一尝，傻子都能尝出它的好坏。上好的蚝油是用生蚝捣成酱精炼熬制而成的，无论是生吃还是熟吃味道都非常鲜美，去年我从香港带回朋友送我的两瓶蚝油，和超市买来的还是所谓比较好的蚝油相比较了一下，味道差了很多，还是朋友送我的味道好。现在市场上出售的蚝油，我感觉，还是李锦记牌子稍贵一些的味道还可以。好了，评价至此打住，否则该挨板儿砖了，呵呵！我国黄河流域一带人们有一习俗，叫做“头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋”，如我没记错的话，今年好像中伏二十天，那就做道“扁豆焖面”来意思意思吧。这也是今年第二次做这道面食，由于每天换着花样的来调剂一日三餐，把很多好吃的东西也会忘记，但想起来就会逗出你的馋虫，为了解馋赶紧开练，这道面食的主要做法如下；”食材明细主料干蒸面350克辅料五花肉片100克四季豆250克大蒜末25克配料葱花20克姜末10克酱油15克咸鲜口味焖工艺廿分钟耗时简单难度扁豆焖面的做法步骤请点击输入图片描述1锅中放少许底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透后放入葱姜炒香。请点击输入图片描述2葱姜爆出香味后下入四季豆煸炒，把四季豆炒至断生烹入绍酒炒匀。请点击输入图片描述3然后烹入酱油炒匀，再倒入适量蚝油炒匀。请点击输入图片描述4锅中注入适量清水下入面条。请点击输入图片描述5把面条摊平在四季豆上盖好锅盖焖制5分钟。请点击输入图片描述6面条焖五分钟后撒入少许胡椒粉炒匀。请点击输入图片描述7再撒入少许味精炒匀，然后用大火快速翻炒收净汤汁。请点击输入图片描述8把汤汁收净后撒上大蒜末炒匀便可出锅。请点击输入图片描述9出锅码盘便可上桌食用。小窍门焖面特点；色泽油润、蒜味飘香、面条滑爽、味道浓香。温馨提示；1、选择鲜面条或干蒸面都可以制作焖面，我用的是昨天炒面存留的干蒸面，由于用香油拌过，因此味道很好。2、无论是用鲜面条或干蒸面条，在面条下锅后都不要使面条贴到锅的四壁，这样可防止粘锅，把面条平铺在四季豆上即可。3、在焖面的时候，水不要多，但也不能过少，水能没过面的三分之二即可，用中小火来焖，最后用大火收汁，如喜欢吃软一些的，汤汁不要收的过干，喜欢吃硬一些的，把汤汁收净即可。4、蒜可按自己的喜好来放，如不喜欢吃蒜，还可放一些韭黄，味道也不错，也可以放青蒜末，这建议些供大家参考。大炒勺的这款香喷喷的“扁豆焖面”就做好了。吃起来非常香，如再配一碗绿豆汤或绿豆粥就更好了，呵呵，供朋友们参考！来自 美食天下 大炒勺 的作品
[create_time]2021-12-17 17:49:37[/create_time]2021-12-01 17:25:34[finished_time]25[reply_count]0[alue_good]匿名用户[uname]https://iknow-base.cdn.bcebos.com/yt/bdsp/icon/anonymous.png?x-bce-process=image/quality,q_80[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]187[view_count]扁豆焖面的家常做法
扁豆焖面的制作步骤如下：材料准备：扁豆一把，里脊肉100克，面条250克，蒜末适量，姜末适量，葱末适量，干辣椒段适量，食用油适量，盐适量，料酒1勺，十三香1勺，白糖半勺，老抽1勺，生抽1勺，蚝油2勺，淀粉。1、将扁豆掰段，里脊肉切丝，放入淀粉1勺、料酒1勺、蚝油1勺，抓匀腌制10分钟。2、将肉丝煸炒变色盛出备用。3、锅内倒入适量食用油，将葱姜蒜末干辣椒段煸香。4、倒入扁豆炒至断生，放入刚刚煸好的肉丝，放入盐适量、十三香1勺、白糖半勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺，倒入热水（请事先烧好）没过扁豆再多一些，翻炒均匀，盛出半碗汤汁备用。5、把面条铺在扁豆上，盖上锅盖小火焖8分钟。6、开盖倒入刚刚盛好备用的半碗汤汁。7、放入适量的蒜末，用筷子搅拌均匀即可。
[create_time]2023-06-06 16:58:30[/create_time]2023-05-16 00:00:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]小谢生活问答[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=2367943809,1072931964&fm=3012&app=3012&autime=1687798849&size=b200,200[avatar]TA获得超过2825个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]9[view_count]
