现在白酒都是勾兑的吗?
基本上都是，但市场上的勾兑分为两种：一种是酒的勾兑（可以算纯粮，未参杂添加剂），另一种就是酒精的勾兑。酒的勾兑：实际是酒与酒之间的调和，指的是酒厂为了达到酒口感的一致，会用优质的老基酒或调味酒与新酒进行调制，这样才能达到口感一致。这种勾兑的技术手段，茅台在用，五粮液在用，泸州老窖和汾酒等等大酒厂都在用。试想一下，如果这些酒都不勾兑的话，3月和10月的茅台酒口感不一样，消费者一定说买到了假货，因为这两种酒口感不一样，肯定是买到假的了。酒与酒之间的勾兑（茅台的勾调），不仅好喝，更具有收藏价值，而且会随着时间的储存而越陈越香。酒精的勾兑：指的是酒精勾兑，香精香料勾兑。这种勾兑方法又被称之为新工艺，目前很多酒厂的低端产品都使用这种手段。酒精和香精香料的勾兑，在国家允许范围之内，是安全的。但是从品质上来说，新工艺酒与传统的勾兑酒是又很大的差别的。一瓶十几元的二锅头和一瓶一千多元的茅台，喝起来都是酒的味道，但是品质却很不一样。酒精勾兑，香精香料的勾兑。价格便宜，正规酒厂的新工艺白酒符合国家食品安全标准，添加剂对人体产生的影响在可控范围，可以放心使用。【拓展资料】纯粮食酒指的是以高粱，玉米，大米，糯米，大麦，小麦，小米，青稞等各种粮食为原料，经过糖化，发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒。1，高端：就是茅台和五粮液；2，中档：泸州和剑南春，扳倒井，汾酒，景阳冈，景阳春，西风等鉴别方法：1，物理方法：将怀疑的酒水加水降度，兑水比例1:1，失光的是白酒，不失光是酒精。2，品尝：酒精勾兑的酒水香气浮躁，几乎没后味。白酒则放香好，后味足。3，化验：白酒中香味物质复杂，酒精勾兑香味物质简单。4，看执行标准，执行GB/T20822，GB/T20821标准的是加入食用酒精或者全用食用酒精勾兑的白酒。当然，正规企业生产的白酒，无论加入食用酒精与否，伤害身体的物质都进行严格控制。符合白酒卫生标准GB/T2757标准。白酒的主要成分是酒精，水的混合物。加入粮食酿造的食用酒精，从本质上是没有办法区分的，分子结构是一样的，当掺入比例比较大时候，影响到白酒微量香味物质比例含量才能按照上述方法区分，若是加入食用酒精比例小，上述方法也没有办法区分。拓展资料用一个干净的瓶子装半瓶纯净水，然后用你要鉴定的酒把瓶子装满，，用力摇晃后，浑浊的是粮食酒，反之是勾兑白酒（因为粮食酒中含有酯类物质，酯类物质只溶于酒精，难溶于水，当水量增加时，酒精比例减少，酯类＂析出＂而呈混浊现象）
[create_time]2022-12-07 17:19:25[/create_time]2022-12-22 17:19:25[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]北域名医[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/2aa9c43f5e67ff04bcc0f32f87d793cd.jpeg[avatar]百度认证:长春市锐途文化传媒有限公司[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]1132[view_count]哪些白酒是勾兑酒
市场上价格在100元以下一斤的带包装白酒基本上都是酒精勾兑白酒。比较出名的红星，牛栏山，老村长，枝江大曲等，都是食用酒精勾兑的。中国十大纯粮食酒品牌介绍 1、茅台酒 茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。茅台酒历史悠久、源远流长。在中国，茅台酒无人不知。茅台酒系以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。 2、五粮液 五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。五粮液是中国最高档白酒之一，同时也是中国三大名酒，茅五剑之一。 3、泸州老窖 泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一，在明清36家古老酿酒作坊群的基础上发展起来的国有大型骨干酿酒企业，拥有不间断使用444年的1573国宝窖池群和传承23代的泸州老窖酒传统酿制技艺，是行业率先拥有双国宝文化遗产的企业。泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成，是当今最好的浓香型白酒。泸州老窖窖池于1996年被国务院确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物，誉为"国宝窖池"。 4、洋河大曲 洋河牌洋河大曲，已有400多年历史。该酒属浓香型大曲酒，系以优质高梁为原料，以小麦、大麦、豌豆制作的高温火曲为发酵剂，辅以闻名遐迩的“美人泉”水精工酿制而成。沿用传统工艺“老五甑续渣法”，同时采用“人工培养老窖，低温缓慢发酵”、“中途回沙，慢火蒸馏”、“分等贮存、精心勾兑”等新工艺和新技术，形成了“甜、绵、软、净、香”的独特风格。 5、汾酒 汾酒是我国古老的历史名酒，产于山西省汾阳市杏花村。山西汾酒是我国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。酿造汾酒是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。所酿成的杏花村酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌，是清香型白酒中口碑不错的代表。 6、郎酒 郎酒，一个拥有百年历史的中国白酒知名品牌，是我国名酒园中的一株新秀。郎酒以“酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回甜味长”的独特香型和风味而闻名全国。产地二郎滩是一方神韵十足的风水宝地。一般白酒，贮藏期最多一年，而郎酒最少也在三年以上，藏之越久，酒中的有害物质越少，酒更见其香，也更见其健康。天宝洞、地宝洞内冬暖夏凉，常年保持摄氏19度的恒温，在洞内贮藏郎酒，可以使新酒醇化老熟更快，且酒的醇度和香气更佳。 7、古井贡酒 古井贡酒作为中国的老八大名酒之一，历史悠久，源远流长。其渊源始于公元196年曹操将家乡亳州产的"九酝春酒"和酿造方法晋献给汉献帝刘协，自此一直作为皇室贡品。它以"色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息"的独特风格，古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。 8、西凤酒 西凤酒古称秦酒、柳林酒，为中国四大名酒之一。是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒。西凤酒酿酒原料采用高粱。高粱投产前需经过粉碎，要求粉碎度达到通过1毫米标准筛孔的占55—69%，未通过的为8—10瓣，整粒在0.5%以下。所用辅料为高粱壳或稻壳，但辅料投产之前必须采取筛选清蒸，以排除辅料味。辅料清蒸条件为圆汽后蒸30分钟。辅料用量控制在最低水平，即投料量的15%以下。 9、贵州董酒 董酒产于贵州省遵义市董酒厂，1929年至1930年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒，1942年定名为“董酒”。董酒的香型既不同于浓香型，也不同于酱香型，而属于其它香型。该酒的生产方法独特，将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起。1957年，董酒厂与茅台酒厂一样由解放前的小作坊组建为企业，所酿之酒在全国第二、三、四、五届评酒会上四次蝉联“中国名酒”称号，并荣获国家金质奖章，其生产工艺和配方在当今世界上独一无二，在蒸馏酒行业中独树一帜，被国家权威部门永久列为“国家机密”。而董酒则是国内“董香型”白酒的典型代表。 10、剑南春 剑南春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，酿酒用水全部取自城西的中国名泉——玉妃泉，低钠无杂质，富含硅、锶等有益人体的微量元素和矿物质。剑南春的酿造，是严格采取传统工艺，在千年老窖中微生物固态自然发酵而成，窖香浓郁，浑然天成。
[create_time]2020-02-27 17:29:30[/create_time]2020-03-13 16:44:44[finished_time]2[reply_count]3[alue_good]荀正炎[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.13de3728.Z6j2GTJQeCyqXoZoQFXFyg.jpg?time=3466&tieba_portrait_time=3466[avatar]超过66用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]3448[view_count]酿造酒和勾兑酒的执行标准是什么？
对于白酒的划分，国家其实是有严格的执行标准的，而企业生产出酒来，也都会遵循这个标准进行检验，不合格便无法在市场上销售。那么酿造酒和勾兑酒的执行标准是什么呢？
1、 GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。
2、 GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。
3、 GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。
4、 勾兑型白酒执行，GB/T20822，GB/T20821标准。
关于酿造酒和勾兑酒的执行标准是什么的相关内容就介绍到这里了。
[create_time]2022-08-01 13:05:06[/create_time]2022-08-15 13:18:07[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活轨迹17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.397a2a18.YZpn1lIqH-wVEOjkj3mX6A.jpg?time=4954&tieba_portrait_time=4954[avatar]TA获得超过2537个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]2155[view_count]
酿造和勾兑酒的标准号
勾兑型白酒：GB/T20822，GB/T20821标准。GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒。GBT20822-2007是固液结合法白酒执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。 勾兑型白酒：GB/T20822，GB/T20821标准。GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒。GBT20822-2007是固液结合法白酒执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。
[create_time]2022-05-12 01:30:00[/create_time]2022-05-24 10:43:23[finished_time]1[reply_count]2[alue_good]双丽剑6353[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.f41fffbb.5EoRogZYSBXiNrFfJxglbA.jpg?time=8969&tieba_portrait_time=8969[avatar]TA获得超过2566个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]2184[view_count]勾兑白酒配方是什么？
白酒勾调技术配方配方：己酸乙酯3.87、乳酸乙酯2.38、异戊醇0.36、丁酸乙酯0.24、正丁醇0.05、异丁醇0.27、乙甲缩醛1.2 、仲丁醇0.07、正丙醇1.2、乙酸乙酯0.07、乙醛0.37、配以适量的酒尾调酸度可加10%左右的固态发酵纯粮食酒调主体。白酒勾调主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求或理想的香味感觉、风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。白酒勾兑工序好酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒可以变好酒；差酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒也可以变好酒；如果好酒与好酒勾兑，比例不当，各种酒的性质、气味不合，也可能使勾兑后的酒质量下降。但一般来说，好酒与好酒勾兑，质量总是提高的。由于有勾兑这一工序，各种杂味酒不一定是不好的酒，它们可以用作调味酒，尤其是苦、酸、涩、麻的酒，还可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陈酿味。后味涩的酒，可以增加酒的香味，可作带酒、搭酒；有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒烧味、丢糟味的酒，如果这些酒异味较轻微而又有其特点，也可作为搭酒，少量用以勾兑，可增加酒的香气。
[create_time]2021-05-21 12:24:22[/create_time]2021-05-28 00:00:00[finished_time]1[reply_count]29[alue_good]杨老师秒懂课堂[uname]https://wyw-pic.cdn.bcebos.com/2934349b033b5bb5e3420f6724d3d539b700bc95[avatar]分享生活酸甜苦辣咸，喜怒哀乐。[slogan]分享生活酸甜苦辣咸，喜怒哀乐。[intro]14780[view_count]勾兑白酒配方是什么？
您好 亲
勾兑白酒配方是 食用酒精，固态发酵酒，大曲酒，曲酒，乙酸乙酯，丁酸乙酯，戊酸乙酯，己酸乙酯，乳酸乙酯，乙醛，糠醛，丙酸，丁酸，戊酸，己酸，乳酸，丙三醇，正丙醇，仲丁醇，异丁醇，正丁醇，异戊醇等【摘要】
勾兑白酒配方是什么？【提问】
您好 亲
勾兑白酒配方是 食用酒精，固态发酵酒，大曲酒，曲酒，乙酸乙酯，丁酸乙酯，戊酸乙酯，己酸乙酯，乳酸乙酯，乙醛，糠醛，丙酸，丁酸，戊酸，己酸，乳酸，丙三醇，正丙醇，仲丁醇，异丁醇，正丁醇，异戊醇等【回答】
白酒的勾兑包括勾兑基础酒和调味两个基本的过程。白酒中占主要成分的是醇类物质，同时还含有酸、酯、醛、酮、酚等微量成分，它们之间的量比关系，决定着产品的风格。勾兑，主要是将酒中各种微量成分，以不同的比例兑加在一起，使其分子重新排布和缔合，进行协调平衡，烘托出基础酒的香气、口味和风格特点。调味，就是对基础酒进行的最后一道精加工或艺术加工，通过一项非常精细而又微妙的工作，用极少量的调味酒，弥补基础酒在香气和口味上的缺欠程度，使其优雅细腻，完全符合质量要求。调味的效果，与基础酒有密切的关系。若基础酒质量差，调味酒不但用量大，而且调味相当困难。若基础酒好，调味容易，且调味酒用量少，产品质量稳定。所以勾兑是调味的基础。把各具不同微量成分和不同量比的酒通过勾兑基本上达到适宜的比例，使酒体和谐统一，初具成品酒的风格，这就是勾兑的实质和原理。【回答】
[create_time]2022-04-26 12:51:11[/create_time]2022-05-11 12:49:03[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]答题小欣老师[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.12efe421.yOiQfjgpv9eOUeq3JnuTEQ.jpg?time=686&tieba_portrait_time=686[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]1084[view_count]
白酒勾兑过程中调味不包括哪些巽风
白酒勾兑过程中调味不包括以下这些：1. 色素：这些物质会对人体健康产生不利影响，同时也容易导致酒的口感和香气发生变化，因此不宜用于白酒勾兑。2. 防腐剂：虽然防腐剂能够延长酒的保质期，但也会对酒的口感和香气产生不良影响，因此不宜用于白酒勾兑。3. 香精：这些物质虽然能够增加酒的香气和口感，但也会对酒的质量产生不利影响，因此不宜用于白酒勾兑。4. 调味液：勾兑过程中使用调味液会对酒的口感和香气产生不良影响，因此不宜用于白酒勾兑。希望以上信息对回答您的问题有帮助。
[create_time]2023-06-15 09:21:44[/create_time]2023-04-28 12:50:16[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]百度网友7df49c86716[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.5718df7a.0ZUFUuHPXVchhC56BjuXdg.jpg?time=10438&tieba_portrait_time=10438[avatar]超过28用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]905[view_count]
白酒勾兑过程中调味不包括什么
添加其他调味品或添加外来香精等。白酒勾兑过程中调味一般不包括添加其他调味品或添加外来香精等，以保证勾兑后的白酒口感和品质的稳定性和纯正性。勾兑白酒时，一般会选择具有不同口感和风格的优质白酒进行调和，以达到口感的平衡、柔和和丰富多样化的效果。勾兑白酒的过程中，需要进行严格的比例控制和品质检测，确保勾兑后的白酒口感和品质符合要求。白酒中是不允许添加非发酵物质的，现在市面上很多中低端白酒会添加糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、钮甜、三氯蔗糖等，这是国家不允许的。其实酒苦可以考虑通过工艺的方式及后期勾兑调味的方式解决。
[create_time]2023-03-28 12:54:23[/create_time]2023-04-06 14:15:20[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]xxxxlhappy[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.73ed3730.DqwH6kpafE1-HCMD8KPGjw.jpg?time=10476&tieba_portrait_time=10476[avatar]超过32用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]484[view_count]酱香型白酒勾兑技术配方用的材料
您好，很高兴为您解答！酱香型白酒勾兑技术配方用的有以下材料：1、大米早籼米、糯米、粳米及碎米等均可用于酿制生米白酒。由于生料酿酒未经蒸煮,为防止发酵过程中杂菌污染，所用大米应是新碾成的，要求新鲜无霉变、无异味、洁白。2、生料酿酒酒曲生产中必须选择品质较好的酒曲。3、水酿造用水的水质应符合饮用水标准。二、原料配方：大米100斤，唐三镜新工艺高产优质酒曲0.8斤，茅曲（酱香型）20斤，清水200斤。【摘要】
酱香型白酒勾兑技术配方用的材料【提问】
您好，很高兴为您解答！酱香型白酒勾兑技术配方用的有以下材料：1、大米早籼米、糯米、粳米及碎米等均可用于酿制生米白酒。由于生料酿酒未经蒸煮,为防止发酵过程中杂菌污染，所用大米应是新碾成的，要求新鲜无霉变、无异味、洁白。2、生料酿酒酒曲生产中必须选择品质较好的酒曲。3、水酿造用水的水质应符合饮用水标准。二、原料配方：大米100斤，唐三镜新工艺高产优质酒曲0.8斤，茅曲（酱香型）20斤，清水200斤。【回答】
[create_time]2022-07-05 02:42:09[/create_time]2022-07-20 02:40:39[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活达人梦小小[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/3facb9c57d970a6f877ff78ce848d219.jpeg[avatar]专注生活领域答主，您有任何疑问都可咨询！[slogan]专注生活领域答主，您有任何疑问都可咨询！[intro]853[view_count]
酱香型白酒勾兑技术配方用的材料
您好 亲！[开心]，我是您的专属答主曦曦呢[微笑]我这边已经将您的提问已经整理完毕呢[抱抱]很开心 我来回答您的问题啦，亲爱哒，根据您的提问呢 回答如下哦 [微笑]酱香型白酒勾兑技术配方用的有以下材料: 1、大米早籼米、糯米、粳米及碎米等均可用于酿制生米白酒。 由于生料酿酒未经蒸煮,为防止发酵过程中杂菌污染,所用大米应是新碾成的,要求新鲜无霉变、无异味、洁白。 2、生料酿酒酒曲生产中必须选择品质较好的酒曲。 3、水酿造用水的水质应符合饮用水标准。 二、原料配方:大米100斤,唐三镜新工艺高产优质酒曲0.8斤,茅曲(酱香型)20斤,清水200斤。【摘要】
酱香型白酒勾兑技术配方用的材料【提问】
您好 亲！[开心]，我是您的专属答主曦曦呢[微笑]我这边已经将您的提问已经整理完毕呢[抱抱]很开心 我来回答您的问题啦，亲爱哒，根据您的提问呢 回答如下哦 [微笑]酱香型白酒勾兑技术配方用的有以下材料: 1、大米早籼米、糯米、粳米及碎米等均可用于酿制生米白酒。 由于生料酿酒未经蒸煮,为防止发酵过程中杂菌污染,所用大米应是新碾成的,要求新鲜无霉变、无异味、洁白。 2、生料酿酒酒曲生产中必须选择品质较好的酒曲。 3、水酿造用水的水质应符合饮用水标准。 二、原料配方:大米100斤,唐三镜新工艺高产优质酒曲0.8斤,茅曲(酱香型)20斤,清水200斤。【回答】
[create_time]2022-12-15 18:03:19[/create_time]2022-12-30 18:01:38[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]帐号已注销[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.851e1f3f.v7RJJnonBdvl9DgVxaNZ8A.jpg?time=2393&tieba_portrait_time=2393[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]6[view_count]
白酒怎么勾兑好喝？
用一些陈味调味酒进行加入新酒里勾兑。味道就好了。 “勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。在白酒的生产过程中，生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑，勾兑技术可以称得上是酿酒的画龙点睛之笔。高粱酒高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。很多人都喜欢用白酒和一些药材等泡在一起，也就是所谓的药酒了。要就得功效根据药材的不同而有所不同。不过不管是什么样的药材，选择白酒的时候一定要有所注意，因为不同的白酒跑出来的药效是不一样的，一般而言，泡药酒最好是用浓度较高的高粱酒。请点击输入图片描述
[create_time]2021-06-10 11:07:58[/create_time]2021-06-25 11:01:51[finished_time]5[reply_count]4[alue_good]yudave5005[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.7baf904f.rPznXNIb6T2X3u8poSTvrw.jpg?time=4543&tieba_portrait_time=4543[avatar]关注我不会让你失望[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]3553[view_count]
