熏肉怎么做
您好亲，制作熏肉，需要准备的材料包括有：带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。【摘要】
熏肉怎么做【提问】
您好亲，制作熏肉，需要准备的材料包括有：带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。【回答】
一、将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。【回答】
二、加入高度白酒，揉搓5-10分钟，使猪肉充分接触到高度白酒，此步骤是防腐增香的关键一步，然后放置约20分钟。【回答】
三、炒制椒盐腌料。锅内放入盐、花椒、八角，小火炒至盐略微发黄，花椒香味浓郁，自然放凉。【回答】
四、把炒好的腌料倒入肉条，反复揉搓、涂抹均匀。【回答】
五、把腌肉放入密封的保鲜腌制盒内，放入冰箱冷藏室，腌制5-7天。【回答】
六、把腌渍好的肉条悬挂于阴凉通风处，晾晒5-7天。【回答】
七、准备一口大铁锅，倒入大米、干桔皮、红茶和白糖【回答】
八、将肉条摆放在烤箱网架上面，保留足够的间隙，保证肉条的每一面都可以被烟熏到。【回答】
九、开大火至快速出烟后转中火熏制20分钟，直至腊肉表面颜色棕黄，色泽红亮。【回答】
十、将熏好的腊肉从锅中取出，自然放凉即可食用。【回答】
[create_time]2022-07-30 20:46:16[/create_time]2022-08-14 20:45:57[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活小达人小菁[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.f4bfb6e9.KISDaWdLvpawwz4Nz401ww.jpg?time=3899&tieba_portrait_time=3899[avatar]TA获得超过170个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]3[view_count]
熏肉的做法
材料：猪肉1000克、白糖2汤匙、香油1汤匙、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、葱姜蒜适量。熏肉的做法如下：1、将猪肉洗净，切成大方块备用。2、将处理好的猪肉块放入锅中，加入凉水，烧开，去除锅中的浮沫。3、将猪肉块捞出，锅中放热水，放入肉块（热水放猪肉块，这样做出的肉更嫩哦），加入所有调料。4、将煮好的猪肉捞出，准备好一口大铁锅和铁篦子，烧干后关火放入白糖，放上篦子，盖上锅盖，开大火。5、等到锅中有大量黄烟冒出，就可以了。6、熏好的肉块，刷上一层香油。（这样咱做出的熏肉光亮，而且不容易变硬）。7、切成片，淋上点醋，就完成了。
[create_time]2020-04-25 17:04:21[/create_time]2012-09-30 09:47:20[finished_time]7[reply_count]0[alue_good]痴情镯[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.999ef7.KugGXG4B-JfHxyfmHixY1g.jpg?time=1033&tieba_portrait_time=1033[avatar]关注我不会让你失望[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]10322[view_count]熏肉的做法怎样做好吃？
熏肉的做法怎样才能做得好吃？熏肉，最关键的步骤就是一个熏，熏制的时间， 以及火候，还有熏料的选择，都是十分重要的。首先第一步从食材的选择，到清洗，去腥，以及卤制，焖，熏，都有讲究。先将熏肉洗净，然后用刀切成细条来备用，然后将青、红辣椒若干个洗净，并切成丝放在案板上备用。拿出几瓣大蒜去掉皮以后备用;蒜苗洗净切好准备好。将之前切好的熏肉条放进热好油的锅中，不断的翻炒，直至炒出猪油，但是注意不要炒的时间太长了，否则会把熏肉炒枯，这样子会让熏肉的口感欠佳，当然，太短的话，也会让肉里的油太多，吃起来非常的油腻。炒好熏肉之后，放入先前切好的大蒜，让肉更加的香;再加入青、红辣椒，辣椒的数量根据人们喜欢吃辣的程度，进行增减。最后，加入蒜苗，快速翻炒之后，加入食盐、鸡精，然后美味的熏肉就做好了。熏肉想要做的好吃，需要放入辣椒、大蒜、蒜苗进行调味，还要把握好炒熏肉的时间，一定不要炒的时间太长。熏肉的材料，一般有几种选择，一个是具有香味的木料屑，比如说柏木，还有一种是用白糖，第三种是橘皮来熏，还有一种是茶叶，秘制香料，总得来说，熏制的东西很多种，具体根据制作不同的熏肉，熏鸡，熏鸭，食材不同，需要的熏料也尽相同的。要根据实际情况来选择。
[create_time]2021-09-02 22:57:59[/create_time]2021-09-17 22:18:03[finished_time]9[reply_count]3[alue_good]马骝和仙蒂[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.6fa6f40f.tKqMBKbdBSAw8FBygEadqQ.jpg?time=8008&tieba_portrait_time=8008[avatar]在成为厨子的路上渐行渐远[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]11184[view_count]熏肉做法最正宗的做法
熏肉主要食材采用新鲜的五花肉制作完成，糖提鲜，生抽上色，香味诱人，馋的口水直流。用料 五花肉500克冰糖或白糖（我喜欢白糖）适量八角4-5个三奈4个香叶2片生姜4-5片花椒20-30粒桂皮1小块熏肉的做法 1.准备新鲜带皮五花肉（一定要带皮的肉哟），泡洗20-30分钟（去血水，降低嘌呤含量），然后切成小坨坨。2.准备配料：糖、八角、三奈、生姜、香叶、桂皮、花椒。3.锅里放适量油，加糖（注意糖的融化速度），加剩余的香料，全部翻炒。4.将五花肉放入锅中，翻炒。5.翻炒的五花肉2-3分钟。6.加入适量生抽，给五花肉上色，然后小火翻炒。（翻炒10分钟，此步骤可以加入开水，刚好莫过肉，待水干了，继续翻炒）7.水干了，炒至图片这样肥肉部分油熬出一些，颜色佳的时候，尝一下（如果觉得甜味儿再加点糖，咸味不够适量加一点点盐或者酱油都可以，此步骤根据个人喜好）。另外，味精我没加，我觉得味精多吃有害无益，当然喜欢重口味的小伙儿可自行适量添加。8.完成（装盘）。吃不完可以第二天早上拿来煮熏肉面，味道也贼好。
[create_time]2021-04-01 01:07:07[/create_time]2021-04-14 01:09:50[finished_time]2[reply_count]4[alue_good]EHCOYE[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.9e36aca5.CEzYi5MbzNL9Cm5UeR3Mew.jpg?time=2857&tieba_portrait_time=2857[avatar]答题姿势总跟别人不同[slogan]学习，成为更好的自己~[intro]2212[view_count]
四川熏肉怎么吃？
笋干蒜苗炒熏肉一直都觉得腊肉和熏肉比新鲜的人好吃！所以每年冬天都会做很多，风干后放冰箱冷冻储存起来可以吃一年呢！今天收拾冰箱发现还剩最后一块儿了，立马煮了做一道笋干蒜苗炒熏肉，味道真是绝了！笋干蒜苗炒熏肉的用料煮熟的熏肉1块 笋干1小把 蒜苗8根 辣椒3个 蒜瓣1个 生姜1块 干辣椒3个 花椒10粒 盐少许 红烧酱油少许 鸡精1勺 笋干蒜苗炒熏肉的做法步骤1笋干提前用温水浸泡一天一夜切成段。蒜苗洗净切成段，辣椒去蒂切成小块，蒜瓣切成小块，生姜切成丝，干辣椒切成丝备用！步骤2煮熟的熏肉切成薄片备用！步骤3锅烧热，放入熏肉煸炒出油脂！步骤4放入蒜瓣，生姜，干辣椒，花椒爆香！步骤5放入少许红烧酱油翻炒均匀！步骤6放入笋干翻炒均匀，再小火焖煮10分钟左右！（笋干经过晾晒特别有嚼劲儿，多焖一下，要不然嚼不动！）步骤7放入蒜苗和辣椒翻炒均匀！步骤8放入少许盐翻炒均匀！步骤9起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！
[create_time]2022-01-12 17:05:23[/create_time]2013-09-18 15:59:24[finished_time]4[reply_count]0[alue_good]畅聊万事[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.c5eaacde.SD7sgRxW2Gjq0t2Eo-lZ_w.jpg?time=9665&tieba_portrait_time=9665[avatar]TA获得超过6612个赞[slogan]如有帮助请采纳~[intro]28464[view_count]熏肉怎么做好吃 好吃正宗的熏肉做法
以前的人餐桌上没有多少肉食，想要吃上新鲜的肉更是难上加难。在这样的大环境下，我们中国的众多吃货另辟蹊径，制作出了腊肉这样的美味食品。腊肉虽然是经过风吹日晒制作而成的，但是味道却一点都不输给新鲜的肉，不仅如此，它还能够储存很长的时间。可以说以前的人家里如果有腊肉那都是一件很值得自豪的事情呢！今天小编要介绍的食物就和腊肉有关。大蒜炒腊肉用大蒜炒腊肉 ，大蒜的香味和腊肉的香味配合在一块，味道就算是给黄金都不换呢！做法很简单，只需要将锅烧热，放油加热，然后倒入切好的腊肉，在腊肉泛起金黄色泽的时候，就可以放大蒜啦！大蒜切段，先把蒜白放下去翻炒然后在放入蒜叶。因为蒜本身就是就很香，所以不需要再爆香什么的。而腊肉自身带着咸香为，两者翻炒均匀就可以上菜了。当然，如果觉得味道不够的话，在装盘的时候放点盐巴和鸡精调味。朋友们还可以放点蚝油进去提鲜哦~芹菜炒腊肉用芹菜炒腊肉 ，芹菜的香味和腊肉的香味配合在一块，味道就算是给黄金都不换呢！做法很简单，只需要将锅烧热，放油加热，然后倒入切好的腊肉，在腊肉泛起金黄色泽的时候，就可以放切好的芹菜啦！因为芹菜本身就是就很香，所以不需要再爆香什么的。而腊肉自身带着咸香为，两者翻炒均匀就可以上菜了。当然，如果觉得味道不够的话，在装盘的时候放点盐巴和鸡精调味。朋友们还可以放点蚝油进去提鲜哦~红菜薹炒腊肉红菜薹可以说是冬天难得的美味，越冷越好吃越鲜甜，而且营养价值也高。用它来搭配腊肉，味道绝对是杠杠的。做法很简单，放油，再放几瓣蒜头爆香，然后将切好的腊肉煸炒，再下入清洗切好的红菜薹。两者翻炒均匀就可以啦~当然，如果觉得味道不够的话，在装盘的时候放点盐巴和鸡精调味。朋友们还可以放点蚝油进去提鲜哦~笋片炒腊肉冬天的笋味道十分鲜甜，随便去山上挖上几颗笋就可以回来做菜了。笋的鲜甜再加上腊肉的咸香，两者搭配起来可以说是很多朋友冬天的爱好。把笋剥好切片，老的部分就不要了，免得影响口味。将腊肉切片备好，最好再切一点葱白用来爆香。做法也很简单，放油，下葱白爆香，然后腊肉放下去翻炒一下就可以下笋片了。笋片比较难熟，所以翻炒的时间要久一点。炒的差不多的时候把葱段放下去再炒几下就可以啦~如果觉得味道不够的话，在装盘的时候放点盐巴和鸡精调味。朋友们还可以放点蚝油进去提鲜哦~芹菜炒腊肉芹菜炒腊肉是一道菜品，制作原料主要有芹菜、腊肉等。香芹炒腊肉荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。
[create_time]2020-12-07 08:31:15[/create_time]2019-06-27 01:07:07[finished_time]9[reply_count]14[alue_good]恒奇时尚穿搭[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=4134911051,1920546110&fm=3012&app=3012&autime=1689675601&size=b200,200[avatar]TA获得超过740个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]3164[view_count]烟熏肉怎么做好吃
食材：烟熏肉 200克、折耳根/鱼腥草 50克、干辣椒 5个、蒜苗 2克、生姜 3克、大蒜 5瓣、盐 适量、味精 适量、鸡精 适量。1、首先先把烟熏肉洗干净煮一下，因为一般烟熏肉都比较咸，煮一下可以去除多余的盐分，大概煮5分钟就好，煮好之后捞起沥干。2、然后把烟熏肉切片，如果刀工好可以切薄一点。3、把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用。4、把折耳根/鱼腥草切成四厘米左右的小段备用。5、在锅里加入油，等油烧热之后倒入烟熏肉稍微炒一下，大约一分钟左右捞起备用。6、把烟熏肉捞起之后留下油，然后把干辣椒还有生姜和蒜倒入煸炒，炒出香味之后倒入折耳根一起炒。7、最后加入蒜苗，倒入炒好的烟熏肉一起炒，适量加一点鸡精、味精和盐调味，注意！不要加太多盐，最好先尝一尝，因为烟熏肉本身有盐，还有就是折耳根不要炒太久，炒一分钟左右就可以了。8、最后，关火，装盘，就可以吃到好吃的烟熏肉炒折耳根/鱼腥草了。
[create_time]2022-09-29 18:56:44[/create_time]2022-10-14 18:56:44[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]302[view_count]烟熏肉怎么做好吃
食材：烟熏肉 200克、折耳根/鱼腥草 50克、干辣椒 5个、蒜苗 2克、生姜 3克、大蒜 5瓣、盐 适量、味精 适量、鸡精 适量。1、首先先把烟熏肉洗干净煮一下，因为一般烟熏肉都比较咸，煮一下可以去除多余的盐分，大概煮5分钟就好，煮好之后捞起沥干。2、然后把烟熏肉切片，如果刀工好可以切薄一点。3、把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用。4、把折耳根/鱼腥草切成四厘米左右的小段备用。5、在锅里加入油，等油烧热之后倒入烟熏肉稍微炒一下，大约一分钟左右捞起备用。6、把烟熏肉捞起之后留下油，然后把干辣椒还有生姜和蒜倒入煸炒，炒出香味之后倒入折耳根一起炒。7、最后加入蒜苗，倒入炒好的烟熏肉一起炒，适量加一点鸡精、味精和盐调味，注意！不要加太多盐，最好先尝一尝，因为烟熏肉本身有盐，还有就是折耳根不要炒太久，炒一分钟左右就可以了。8、最后，关火，装盘，就可以吃到好吃的烟熏肉炒折耳根/鱼腥草了。
[create_time]2020-04-24 22:04:40[/create_time]2014-01-31 18:22:10[finished_time]2[reply_count]4[alue_good]Ryeo_wook[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.5570ec2c.DkrDF_HSaHjEvLDGcQGOEw.jpg?time=3923&tieba_portrait_time=3923[avatar]TA获得超过2667个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]16102[view_count]熏肉的烹饪方法
熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。下面我为大家分享熏肉的烹饪方法。 熏肉的烹饪方法：辣椒炒熏肉 材料 熏肉，生姜末，葱花，蒜末，豆豉，酱油，辣椒，盐，糖 做法 1、熏肉切薄片，水浸泡半小时。 2、起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。 3、入辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可。 熏肉的烹饪方法：柴沟堡熏肉 材料 主料：肥瘦猪肉5000克， 调料：八角50克，花椒8克，茴香籽[小茴香籽]15克，桂皮10克，丁香5克，砂仁5克，肉豆蔻6克，大葱20克，白皮大蒜20克，姜15克，甜面酱50克，酱油100克，醋15克，腐乳(红)8克 做法 1.备料：选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克，切成16至17厘米见方的大块，厚度一般在1.6厘米左右。 2.装锅：煮肉时先放脊肉，其他带皮肉块分层码在上面。另外加入大葱1千克、大蒜250克、盐适量。最后加水没住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱油和醋。 3.煮制：开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮沸，每30分钟翻1次锅，煮2至4小时，因为是慢火煮肉，油层严严的覆盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，因而肉味香美，这是制作柴沟堡熏肉的关键。 4.加料：煮肉汤可连用7次，每次应追加适量凉水、食盐、大葱、大蒜、姜等。其他甜面酱等调味料加量要根据肉汤成色，灵活掌握。 5.熏制：要沥尽油汤，码放在铁血箅上，铁箅睛的铁锅内入柏木锯末150至200克，盖锅盖，用慢火加热15分钟，即可出锅。 小诀窍 健康提示： 色泽紫红，亮光光，肉皮上冒着晶莹的小油胞，不仅营养丰富，而且有醒胃，去寒，消食等作用。 熏肉的烹饪方法：李连贵熏肉 材料 带皮猪五花肉1500克。调料葱段、姜片各20克，精盐40克，酱油350克，白糖30克，料酒25克，熟硝2克，香油适量。香料包(内装花椒、八角、肉桂、陈皮、砂仁、白芷、良姜、草果、丁香、小茴香)。 做法 1、将猪五花肉切成12厘米方块，放温水中浸泡30分钟，将皮面刮洗干净入水锅内焯透捞出。 2、锅入清水，加所有调味料(白糖除外)和香料包，烧沸后煮20分钟即成酱汤。将烫好的五花肉放入酱锅内用小火酱熟捞出，摆在熏算上。 3、将干锅烧热，撒入白糖，放上熏箅，盖严锅盖，熏3分钟，出锅刷香油。 材料替换 原料可替换成驴肉、兔肉，称为熏驴肉、熏兔肉。 口味变化 酱汤中增加豆瓣辣酱，则成为辣味熏肉。 熏肉的烹饪方法：自制熏肉 材料 五花肉约1.5公斤，细盐300克，花椒适量 设备：燃气BBQ烤炉，熏箱(SMOKER)，锯末(SAW DUST)，花椒，碎橘子皮 做法 腌制五花肉 1 将五花肉切成约6英寸长，半英寸宽大小 2 用小火将细盐和花椒在锅里翻炒后放凉 3 将切好的五花肉逐个粘满炒好的盐，放入大瓷碗中，密封，放入冷藏 4 两天后，碗中有水出来，将肉上下翻动，再放两天 5 将腌好的肉拿出，洗尽上面的盐，在大太阳下晒一天 熏制五花肉- 1 将熏箱放在烤炉上，炉火要直接烤到箱外底 2 将锯末，花椒，橘子皮拌匀，均匀地铺在箱内底 3 放上烤架，将腌好晒干的肉放在烤架上，盖上盖子 4 点火熏烤。火不要太大，隔时将肉翻动，直至肉熏黄为止
[create_time]2022-07-07 04:30:44[/create_time]2022-07-16 17:16:07[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]向阳1718[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.7ae65cd2.9OQFdXv70HdKjQlItBr54A.jpg?time=4946&tieba_portrait_time=4946[avatar]TA获得超过2694个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]16[view_count]熏肉怎么做好吃?
熏肉炒才好吃的方法：用料：煮熟的熏肉1块、蒜苗8根、螺丝椒3个、蒜瓣1个、生姜1块、干辣椒3个、花椒10粒、盐少许、红烧酱油少许、鸡精1勺。1、煮熟的熏肉切成厚度适中的片备用！＜br>2、蒜苗把蒜白拍一下，然后把蒜苗切成段，螺丝椒切成块，蒜瓣切成片，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！＜br>3、锅烧热，放入切好的熏肉煸炒出油脂！＜br>4、把煸炒出来的油倒入容器中，留少许油，放入花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！＜br>5、倒入少许红烧酱油翻炒均匀！＜br>6、放入螺丝椒和蒜苗翻炒片刻！＜br>7、放入少许盐翻炒均匀！＜br>8、起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！
[create_time]2023-03-21 12:52:45[/create_time]2021-07-27 21:07:08[finished_time]7[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]2304[view_count]
