油淋茄子的做法
茄子是我们常见的.家常菜，要怎么做才好吃呢?下面为大家介绍油淋茄子的做法： 油淋茄子的做法 油淋茄子的制作材料： 主料：小白茄三条,瘦肉末50克,花生油,葱段,蒜末,生抽,盐 辅料：另外根据口味,也可以放入少许的辣椒丝调味。 教您油淋茄子怎么做，如何做油淋茄子才好吃 1、将茄子洗净切成条状（去皮，口感好一点，不去皮，营养不会流失）； 2、接下来为了让茄子变软，可以将切好的茄子用开水抄一下，也可以不用，直接下油，待油热，下茄子，出锅用温水过一遍，避免油腻； 3、待茄子炒熟，加入适量盐起锅装盘； 4、制作调料：下油，瘦肉末，蒜末，葱段，生抽等炒制，调好口味，熟后将它盖在茄子上面。 油淋茄子体现在两个字上面，油和淋字，但是如果觉得太麻烦，也可以一道炒制，下油，盐，姜末，瘦肉丝等等，约半分钟后，放入茄子，翻炒3-4分钟，待到茄子变软，呈出油状，放入葱段，调味后即可装盘。
[create_time]2022-08-12 12:12:01[/create_time]2022-08-21 03:56:53[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活宝典17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.566a7bb.qEJO3Bwtd1I9bJQA8Oqeeg.jpg?time=708&tieba_portrait_time=708[avatar]TA获得超过2199个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]0[view_count]油淋茄子怎么做
油淋茄子的做法：主料；茄子一根。辅料；姜末适量、盐半勺、生抽适量、糖半勺、麻油适量、玉米油15-20毫升、干辣椒一个、葱花适量。1、茄子一根，去掉柄部，然后清洗干净。2、切成合适长短的段，然后再对半切开，码入盘中。3、蒸锅里加水。放入蒸锅，冷水上锅大火蒸。4、期间葱姜辣椒清洗干净切成末。5、碗里放入盐、糖、生抽、麻油，搅拌到糖和盐融化。6、蒸到茄子可以轻易用筷子戳洞。取出。7、干净无水不粘锅里，倒入玉米油。放入葱姜辣椒末。大火煸炒至香味出来。8、关火，淋入碗里，趁热搅拌均匀。9、淋到蒸熟的茄子上，就可以啦！
[create_time]2022-08-20 16:21:13[/create_time]2022-09-02 09:22:48[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]阿肆聊生活[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.a11494f.zxWv7uN9dPM0WXPCPgsyMA.jpg?time=2830&tieba_portrait_time=2830[avatar]每个回答都超有意思的[slogan]分享生活中的小知识。[intro]7[view_count]油淋茄子的家常做法
油淋茄子的家常做法如下：材料准备：茄子、盐、生抽、糖、姜末、麻油、油、干辣椒、葱花、锅、铲子、筷子、盘子、勺子、蒸锅等。1、茄子去掉柄部，然后清洗干净。2、切成适合长短的段，然后再对半切开，码入盘中。3、蒸锅里加水。放入蒸锅，冷水上锅大火蒸。4、葱姜辣椒清洗干净切成末。5、碗里放入盐、糖、生抽、麻油，搅拌到糖和盐融化。6、锅里倒油，放入葱姜辣椒末。7、煸炒至香味淋入碗里，趁热搅拌均匀。8、淋到蒸熟的茄子上，就可以了。
[create_time]2023-06-13 21:01:38[/create_time]2023-06-16 00:00:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]小谢生活问答[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=2367943809,1072931964&fm=3012&app=3012&autime=1687798849&size=b200,200[avatar]TA获得超过2828个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]11[view_count]油淋茄子的家常做法
油淋茄子的家常做法如下：工具／原料：茄子、小葱、生姜、大蒜、郫县红油豆瓣酱、蚝油、白糖、胡椒粉。1、茄子切条。2、隔水蒸八分钟。3、蒸好之后取出备用。蒸好之后取出备用。4、小葱切段。5、生姜切片。6、大蒜切片。7、豆瓣酱一定要选择这种红油豆瓣酱。8、锅中油烧热，放入葱姜蒜爆香。9、把葱姜蒜拔到锅边，放入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油。10、调大火，放入茄子翻炒均匀。11、放入一小勺白糖、一小勺胡椒粉和一勺蚝油。12、翻炒均匀即可。
[create_time]2023-04-20 12:38:29[/create_time]2023-04-16 00:00:00[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]如意谈生活[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.3b4f991d.c6B6DxUlxVXeS23-7OXGig.jpg?time=1578&tieba_portrait_time=1578[avatar]TA获得超过185个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]11[view_count]家常油淋茄子的做法
1. 油淋茄子的做法
油淋茄子的做法 油淋茄子的做法步骤图,油淋茄子怎么做好吃
用料 茄子 四个姜片 若干青红辣椒 若干葱段 若干豆瓣酱 一勺油淋茄子的做法 茄子、辣椒，姜、葱洗净；茄子切滚刀，注意不要切的太大，不容易进味；辣椒去头去尾，切成段；姜切成片状，跟辣椒段差不多大小即可；葱切成段（我不吃葱，所以一般会切的比较长，喜欢吃葱的可以切成葱花）；锅里加入油，一定要多放一点油，多放一点，多放一点，油烧到七成热，倒入茄子，不停的翻炒，待茄子吸入七分油的时候，倒入辣椒段和姜片，加入一勺豆瓣酱，炉火调至中火，继续翻炒，一直炒到茄子变软，注意翻炒的过程中千万不要加水，千万不要加水，千万不要加水，如果感觉有点干，适当加一点油。
茄子炒软后，加入黑胡椒粉、一点生抽（如果豆瓣酱给的比较多，可以不加），葱段，翻炒几下，最后出锅前淋一点油就可以了！。
油淋茄子的简单做法
原材料也有一定关系！
茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。
一，最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
请教油淋茄子的做法？
茄子做法：一、炸烹茄条 主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。 调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3 克，香菜3克。
制作： （1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀 粉挂糊抓匀。 （2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。
碗内放酱油 、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。 （3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
（4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的 茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。 关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。
倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。 二、菊花茄子 主料：长茄子300克。
配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。 调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
制作： （1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字 花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。 （2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
（3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝 卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。 关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。
三、鱼香茄花 主料：嫩茄子400克。 配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。
调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10 克，葱姜蒜各3克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。
胡 萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。 （2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。
（3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。 （4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、 青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。
关键：炸茄花时要热油。 四、糖醋茄条 主料：嫩茄子300克。
配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。 调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克 ，香油5克。
制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌， 沾面粉。 （2）鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。
葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香 菜切段。 （3）勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色 ，倒出沥油后装盘。
（4）勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段 ，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。 关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。
五、酿茄墩 主料：长嫩茄子300克，肉馅100克。 配料：鸡蛋半个，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，湿淀粉10克。
调料：碘盐5克，味精4克，葱姜各3克，料酒3克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。
（2）把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，摆入盘内。 （3）勺内放少许底油，加汤、盐、味精，烧开用湿淀粉勾成流芡，浇淋在茄墩上即好。
关键：掌握好蒸的时间。 六、酱焖茄子 主料：长嫩茄子500克。
配料：淀粉8克，色拉油750克 调料：豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。 制作： （1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。 （3）勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。
关键：汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底。 七、麻辣茄饺 主料：长嫩茄子250克，猪肉馅100克。
配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。 调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。
制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。
（2）肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。
（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。 （5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。
关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。 八、锅塌茄盒 主料：长嫩茄子200克，肉馅100克。
配料：鸡蛋2个，面粉25克，色拉油75克，胡萝卜片5克，黄瓜片5克。 调料：碘盐5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，葱、姜丝各3克，香油5克。
制作： （1）茄子去蒂洗净。
油淋茄子怎么做？-搜狗问问
油淋茄子的制作材料：主料：小白茄三条，青椒2个
辅料：老干妈豆豉，植物油，盐，生抽，鸡粉油淋茄子的做法：材料：小白茄三条（也可以是普通的茄子），青椒2个，老干妈豆豉，植物油，盐，生抽，鸡粉。
做法：
1、 热锅放油，把油烧红，放油的时候不要小气，这个菜太吃油了，将切好的茄子下锅炸，等炸茄子炸的八成熟的时候倒出锅内多余的油。
2、 加放切好的青椒，生抽，老干妈豉，拌匀。
3、 起锅前加盐和少量鸡粉就好了。
[create_time]2022-10-27 19:03:49[/create_time]2022-11-09 09:02:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]剑经业4D[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.9b2b14a9.MImPysxv77ZO6MHi1y8RIg.jpg?time=707&tieba_portrait_time=707[avatar]TA获得超过4725个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]8[view_count]
油淋茄子的家常做法
油淋茄子的做法：主料；茄子一根。辅料；姜末适量、盐半勺、生抽适量、糖半勺、麻油适量、玉米油15-20毫升、干辣椒一个、葱花适量。1、茄子一根，去掉柄部，然后清洗干净。2、切成合适长短的段，然后再对半切开，码入盘中。3、蒸锅里加水。放入蒸锅，冷水上锅大火蒸。4、期间葱姜辣椒清洗干净切成末。5、碗里放入盐、糖、生抽、麻油，搅拌到糖和盐融化。6、蒸到茄子可以轻易用筷子戳洞。取出。7、干净无水不粘锅里，倒入玉米油。放入葱姜辣椒末。大火煸炒至香味出来。8、关火，淋入碗里，趁热搅拌均匀。9、淋到蒸熟的茄子上，就可以啦！
[create_time]2022-08-18 09:21:22[/create_time]2022-09-01 19:29:56[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]阿肆聊生活[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.a11494f.zxWv7uN9dPM0WXPCPgsyMA.jpg?time=2830&tieba_portrait_time=2830[avatar]每个回答都超有意思的[slogan]分享生活中的小知识。[intro]8[view_count]油淋茄子的做法
油淋茄子的做法如下：用料主料；茄子一根辅料；姜末适量、盐半勺、生抽适量、糖半勺、麻油适量、玉米油15－20毫升、干辣椒一个、葱花适量。1、茄子一根，去掉柄部，然后清洗干净。2、切成合适长短的段，然后再对半切开，码入盘中。3、蒸锅里加水。放入蒸锅，冷水上锅大火蒸。4、期间葱姜辣椒清洗干净切成末。5、碗里放入盐、糖、生抽、麻油，搅拌到糖和盐融化。6、蒸到茄子可以轻易用筷子戳洞。取出。7、干净无水不粘锅里，倒入玉米油。放入葱姜辣椒末。大火煸炒至香味出来。8、关火，淋入碗里，趁热搅拌均匀。9、淋到蒸熟的茄子上，就可以啦！
[create_time]2022-09-29 17:29:18[/create_time]2022-10-14 17:29:18[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]信必鑫服务平台[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.3b707489.Pzvh_phCV7cMa9W2PNEYAQ.jpg?time=66&tieba_portrait_time=66[avatar]TA获得超过5.2万个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]2[view_count]油淋茄子的做法几种
油淋茄子，是一道很简单的菜，因为它的食材取材就很方便，也是家庭主妇们必学的一道菜肴。现在想起油淋茄子，我就忍不住的咽口水了，因为它确实是太吸引人，味道是非常美味的。 油淋茄子的做法一 油淋茄子 食材准备 茄子、猪肉、花生油、大葱、大蒜、生姜、盐、白砂糖、醋。 方法步骤 1、首先将茄子洗净，然后竖切成厚约5厘米的长形片，放在盒子里。 2、将大葱洗净，切成葱花；将生姜洗净，切成姜末；将大蒜洗净，切成蒜末。 3、盒子里加入沸水2000克，烫泡大概半小时，捞出，沥干备用。 4、将锅里烧热，加入花生油50克，将茄子片放入锅里，煎至两面都金黄，出锅。 5、将炒锅开到中火，加油15克，然后放入葱花、姜末、蒜末、肉末、盐、白糖、米醋等。 6、炒勾之后，放入茄子片，轻轻拌炒，炒勾后，出锅即可。 油淋茄子的做法二 油淋茄子 食材准备 茄子2条、蒜2粒、油适量、盐适量、酱油适量、鱼露适量。 方法步骤 1、将茄子洗净，去皮，中间切断之后，切成细长条，泡进水里，以免发黑。 2、往锅里加水，要没过茄子，用大火烧开，之后转中火，盖上盖子焖煮，大概七八分钟后，直到茄子变软。 3、等到茄子完全变软之后，捞出，沥干水分后，装盘里。 4、加热锅，倒入油，放入蒜蓉、少许盐、翻炒几下，炒出蒜香，再倒入适量生抽。 5、把炒好的蒜蓉调味汁，淋在备好的茄子上面。 6、最后撒上葱花，滴入适量的鱼露，上桌即可。 油淋茄子的做法三 油淋茄子 食材准备 茄子、粉丝、葱、姜、蒜、盐、酱油、猪肉、豆瓣酱。 方法步骤 1、将茄子洗净，切成细长条；将葱洗净，切成葱末；将姜洗净,切成姜末；将蒜洗净，切成蒜末。 2、将粉丝洗好，把猪肉洗净，切成肉末。 3、锅里放油，烧红，放入豆瓣酱。 4、再把葱姜蒜放入，炒香，之后放肉末，炒30秒。 5、倒入茄子，要不停的翻炒，直到茄子出油，放入粉丝。 6、粉丝只要拌一拌，分布均匀之后，放盐，再翻炒30秒。 7、接着放葱、味精、适量的酱油，盖上锅盖，转小火，焖上15分钟即可。 油淋茄子的做法三 原料 茄子、食用油、大蒜、生姜、辣椒、鸡粉 制作方法 1、将茄子洗干净后，切好; 2、将切好的茄子放入容器中，加入适量的食盐、鸡粉，拌匀备用; 3、茄子处理好以后，可以利用空余的时间，洗干净大蒜、生姜、辣椒，将大蒜、生姜切细，辣椒切成丝; 4、打开火，放好锅，待锅内水分烧干后，加入足够食用油，放入茄子(茄子入锅前将茄子里面的水稍微拧干后入锅); 5、慢慢将茄子翻动，待茄子8分熟时(茄子的颜色有变化，并且开始变软)，倒出多余的油(留一点油在锅内)，将茄子盛出; 6、开火，将切好的大蒜、生姜、辣椒放入锅中，加点食盐，爆香; 7、将茄子倒入锅内，炒熟后便可以装盘啦。 小贴士 ① 切茄子的时候，可以切成条，也可以切成块，根据自己的喜好都可以; ② 如果不是加盐腌的话，一般可以用淡盐水，将茄子放入淡盐水中泡10分钟左右也是可以的; ③ 有人做的时候会加入生抽、老干妈、豆豉等调料，根据自己的口味不一样进行调节; ④ 如果不吃辣椒，最后撒点香葱也是OK的; ⑤ 有的人会调一点芡汁加入(供参考)。 油淋茄子的做法四 油淋茄子 原料 ： 茄子3条、柿子椒2个、食盐、鸡粉少许、生抽少许、豆豉、植物油适量 做法： 1、热锅放油，把油烧红，将切好的茄子下锅炸，等炸茄子炸的`八成熟的时候倒出锅内多余的油 2、加放切好的青椒，生抽，老干妈豉，拌匀 3、起锅前加盐和少量鸡粉即可 油淋茄子的做法五 油淋茄子 材料： 茄子, 红油豆瓣酱，蒜末，酱油，白糖 做法： 1. 茄子洗干净，切细条备用。茄子选择上面，细的，深紫色的，摸上去手感不是很光滑的比较嫩和好吃。 2. 宽油烧8成热，下茄子，炸1分钟左右起锅。沥干油。这一步不要炸太久，否则茄子会在炒制的时候变得稀烂。怕油炸的，可以用宽油炒，也可以的，就是紫色没有这么漂亮。 3. 另起油锅，加少量油，下蒜末爆香，加两大勺郫县豆瓣，炒出红油。 4. 下茄子条，翻炒，加酱油和白糖调味。这一步也不要炒太久，味道炒匀后就行。茄子过油后已经熟了，炒太久就烂了，没有看相。 5. 撒葱花起锅。
[create_time]2022-08-04 19:35:17[/create_time]2022-08-17 10:27:48[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]双丽剑6353[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.f41fffbb.5EoRogZYSBXiNrFfJxglbA.jpg?time=8969&tieba_portrait_time=8969[avatar]TA获得超过2566个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]6[view_count]
