鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝，只是简单的几样组合，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭，是个值得伴随我们一生的家常菜，下面看看鱼香肉丝的做法！ 鱼香肉丝做法一： 食材 300克里脊，100 克冬笋，5朵干木耳，1段大葱，1个 鸡蛋，3片姜，15毫升生抽，30毫升醋，40克泡椒，5克盐，15克白糖，15毫升料酒，15毫升水淀粉。 做法 1、里脊洗净后切成丝，加入料酒、鸡蛋的'蛋清，水淀粉、盐3克，拌匀后，腌制20分钟。同时将干木耳泡发，冬笋洗净，分别切成细丝，泡椒切碎以备用。 2、取一只小碗，依次加入酱油、白糖、醋、葱末，水淀粉调匀，即成鱼香汁备用。 3、油锅加热到5成热时，放入腌好的肉丝，迅速用铲子划散，看到肉丝变白、脱生后立即盛出。 4、利用炒肉丝剩余的油，再次将油温烧到5成热时，转成小火，放入泡椒、姜末，慢慢煸炒出红油。然后放入木耳、冬笋丝，加入剩余的2克盐，拌匀炒到出香味。 5、放入之前炒过的肉丝，倒入鱼香调料，迅速拌匀，汤汁渐干时，立即出锅。 鱼香肉丝做法二： 食材 里脊肉、笋、青椒、胡萝卜、木耳、葱姜蒜、淀粉、盐、生抽、糖、醋、郫县豆瓣、香油、料酒。 做法 1、里脊肉切粗丝，加入适量盐、料酒和水淀粉腌制，倒少许油搅拌均匀，木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。 2、准备两勺郫县豆瓣，用刀切切碎，将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用。 3、热锅冷油，放入将浆好的肉丝放入，翻炒至变色。 4、倒入切碎的郫县豆瓣，小火炒至析出红油。 5、放入葱姜蒜末中火炒至有香味。 6、加入蔬菜配料翻炒均匀，加入调好的酱汁。 7、将汤汁烧开，收至浓稠，淋少许香油，即可。 贴士 木耳用温水泡发，水的温度大约不烫手即可。如果木耳杂质很多，可以在水里加入一小勺淀粉，有利于洗净杂质。冬笋可以买保鲜装的，只要将笋心的白色钙化物质洗净即可，不需要焯烫。 这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等，如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。
[create_time]2022-06-23 23:54:58[/create_time]2022-07-03 05:48:33[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]剑经业4D[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.9b2b14a9.MImPysxv77ZO6MHi1y8RIg.jpg?time=707&tieba_portrait_time=707[avatar]TA获得超过4726个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]7[view_count]鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝
食材：猪瘦肉250克、泡发木耳少许、胡萝卜1段、辣椒1个、食用油适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、食用油适量，【腌肉料】料酒1勺、生抽1勺、盐少许、淀粉1勺【料汁】生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、盐适量

制作方法：
1、把猪肉切成肉丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝比较入味，辣椒、胡萝卜、木耳全部切丝，葱姜蒜切末

2、制作料汁：取一个碗，加入生抽、醋、白糖、盐、少许水搅拌均匀

3、锅中油热，加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝颜色发白，装盘备用

4、锅中重新加入油，加入葱姜蒜末炒出香味，加入郫县豆瓣酱，炒出红油

5、加入辣椒丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀

6、再加入炒过 的猪肉丝

7、加入料汁，快速翻炒均匀即可出锅。
[create_time]2023-02-01 12:30:46[/create_time]2016-10-07 18:45:00[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]莫不可明[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.8410fbde.5tVy6Sm_lKr6fCQyZ86jrA.jpg?time=5764&tieba_portrait_time=5764[avatar]用美食给生活调味[slogan]及时行乐[intro]12[view_count]
鱼香肉丝怎么做的
鱼香肉丝〖材料〗瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量〖调料〗食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精，〖做法〗将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀 2．葱姜蒜洗净切丝备用。 3．木耳和胡萝卜切丝备用。 4．把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。 5．锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。〖特点〗色泽红亮，酸辣咸甜。 厨师一点通： 切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
[create_time]2022-09-15 00:53:36[/create_time]2015-08-13 18:49:21[finished_time]3[reply_count]3[alue_good]孙烸霃[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.ac8a80ea.6q6HcYZTVKLiT9_k9VIVUA.jpg?time=10606&tieba_portrait_time=10606[avatar]懂很多炒菜小技巧[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]28[view_count]鱼香肉丝怎样做的
用料猪里脊肉 350g胡萝卜 1小根笋子 1根干木耳 4朵盐 1勺淀粉 1勺酱油 3勺砂糖 4勺醋 4勺水 5勺蒜 大半个姜 1块葱 两根料酒 适量油 适量郫县豆瓣酱 2勺做法步骤1、猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发。2、肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时。3、胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用。4、调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀。5、热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白。6、转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油。7、倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟。8、倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅。
[create_time]2023-02-27 17:57:17[/create_time]2020-10-06 00:00:00[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]炎仌王[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.af609dc1.1xLmseakqK2XMD6_w0yDuQ.jpg?time=6846&tieba_portrait_time=6846[avatar]把复杂的事情简单说给你听[slogan]努力[intro]71[view_count]鱼香肉丝怎么做？
怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜第2步、把蔬菜切成丝第3步、洋葱和葱切成末第4步、猪肉切成条第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒第6步、用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑汁第7步、首先加入猪柳炒一会第8步、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒第9步、加入葱末和洋葱末继续炒第10步、开中火加入配菜
[create_time]2023-03-17 16:44:03[/create_time]2022-06-20 08:42:12[finished_time]3[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]67[view_count]
鱼香肉丝怎么做？
鱼香肉丝一、用料 ：里脊肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克 、靑椒40克、豆瓣酱20克 、白糖20克 、醋20克、酱油15克 、料酒15克 、盐1克、 、水淀粉10克、清水20克 葱姜蒜末各5克 二、鱼香肉丝的做法步骤 1、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。2、里脊肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉上浆腌制10分钟。3、豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。4、取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。5、坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用。6、原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油。7、下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟。8、下肉丝一起翻炒均匀。9、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅。10、鱼香肉丝就完成了，成品图如下。三、鱼香肉丝的烹饪技巧1、做鱼香肉丝最好选用里脊肉，肉质嫩滑。2、瘦肉用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制目的是让肉质更加嫩滑细腻，吃起来口感顺滑。
[create_time]2023-08-07 17:22:31[/create_time]2023-02-19 12:02:35[finished_time]5[reply_count]0[alue_good]菜篮子zj[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.17166348.CpUYNnDEPiXR1zrwi3J2Yg.jpg?time=6033&tieba_portrait_time=6033[avatar]TA获得超过7544个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]368[view_count]
