怎么做咸鸡蛋
1、简单方法：把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的
2、最快的方法：采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。
然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
咸鸡蛋的腌制方法
五香咸鸡蛋：
生鸡蛋，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，白酒各适量。锅内做水(水量是要在容器中没过鸡蛋的)，水开后加入八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香小火煮15分钟;水中加盐，慢慢溶解，直到盐水饱和，关火晾凉倒入容器，生鸡蛋洗净擦干或风干轻轻放入加了料水的容器中
盖盖前滴入十几滴白酒(起到杀菌的作用)，倒好酒后把盖盖严(注意密封)如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜欢咸而出油的，估计就要三四十天了。腌好后取出煮熟即可食用(对了，料水留着，下次还可以用，用之前烧开一下)
[create_time]2022-09-09 18:49:48[/create_time]2022-09-24 15:38:17[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]戴蒙岗居21[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.9c0c210d.ls_lnz4SAaJNRb1i6acGSA.jpg?time=708&tieba_portrait_time=708[avatar]TA获得超过2584个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]5[view_count]
怎样腌制咸鸭蛋？咸鸭蛋的腌制方法
早上一碗粥搭配咸鸭蛋食欲会爆满，甚至连一些小孩都爱吃。那么，怎样腌制咸鸭蛋？咸鸭蛋的腌制方法步骤有哪些？ 怎样腌制咸鸭蛋 材料：50枚鸭蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克，水2000毫升。 做法1 五香咸鸭蛋的腌制：50枚鸭蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克，用水煮沸20分钟，水和盐的用量，按鸭蛋多少而定，盐要呈饱和状。凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜），将洗净的鸭蛋一一泡入，再加入适量黄酒和白酒（50枚鸭蛋100克酒，加酒可多出油。），封严坛口，30－40天后即可煮食。这种方法简单快捷，鸭蛋香味浓郁，蛋黄出油多，微咸可口。 方法2 白酒浸腌蛋： 按每5斤鸭蛋用60度白酒1斤、精盐1斤备料。用一个小碗装酒，一小盘子放盐，浸腌时先将鸭蛋放在白酒中浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内（瓷坛、玻璃瓶、塑料保鲜盒等），没有容器就用保鲜袋，每袋6—8枚，然后密闭，放置干燥、阴凉通风处，约30天即成。玻璃瓶、塑料保鲜盒、保鲜袋要放在纸箱内，或再套黑色塑料袋以避光。 咸鸭蛋的腌制方法 水腌法 将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜）。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。此法即五香咸鸭蛋的制作方法。 裹泥法 将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。 也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。 面糊腌制法 取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。 营养成分 1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质； 2. 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用； 3. 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血； 4. 鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
[create_time]2022-10-05 20:45:22[/create_time]2022-10-16 14:04:03[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活宝典17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.566a7bb.qEJO3Bwtd1I9bJQA8Oqeeg.jpg?time=708&tieba_portrait_time=708[avatar]TA获得超过2200个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]5[view_count]制咸鸡蛋做法
做法如下：1、主要材料：56度二锅头，鸡蛋或鸭蛋，盐，保鲜膜。2、用白酒将蛋外壳洗净备用。3、用小厚碗把白酒和盐分别盛好。4、将蛋放入白酒碗，使蛋壳沾满白酒。5、将沾好白酒的蛋放入盐碗，是蛋壳均匀沾上盐，要厚厚的才好。6、用保鲜膜将裹好盐的蛋包起来。7、裹紧8、将包好保鲜膜的蛋放到蛋托上，9、盐碗剩余的盐倒入蛋托。10、写日期卡片，便于纪录和提醒自己，别记错日子。11、用塑料袋将蛋托整个装好，密封。12、我用了三层塑料袋密封，这样可以确保空气不流动，腌制效果好。13、装好后放到角落里就好了，中等鸡蛋大约35、6天，中等鸭蛋大约40-43天，就腌制好了。这是鸡蛋腌制36天的效果
[create_time]2022-10-27 04:35:27[/create_time]2020-10-12 13:22:51[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]7[view_count]
怎样腌鸡蛋
腌鸡蛋的制作方法如下：1、首先要有一个腌菜坛，腌蛋之前，需要用小刷子仔细清洗所有鸡蛋，为了避免吃到鸡屎，所以要细心的清洗。清洗干净以后要把鸡蛋晾干，达到无水状态才能长时间保存，不会变质，冬天可以用空调或者吹风机辅助晾干。2、起锅准备食盐水。食盐的溶解度大概是36%，腌鸡蛋用20%的食盐水最合适，如果低于10%，鸡蛋容易变质，食盐太多的话，鸡蛋还没有出油，就已经很咸了。锅中加水加食盐后开大火，加入一把花椒、几粒八角、桂皮、辣椒、香叶，有这些香料咸鸡蛋更好吃，水开以后，转为小火煮5分钟，煮出香味以后，关火把水冷凉。3、开始腌鸡蛋。首先确保腌鸡蛋的坛子无水无油，然后将同样干燥无水的鸡蛋小心的放入坛子里，倒入晾凉的食盐水，水的高度高于鸡蛋2~3厘米就可以了。再倒入半斤白酒，白酒能使蛋黄变性，可以尽快的出油，最后把罐口密封放在阴凉处。
[create_time]2023-03-18 11:46:50[/create_time]2022-09-20 13:04:48[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]4[view_count]
鸡蛋怎么腌制方法
【腌鸡蛋的做法】：
第一步：首先将鸡蛋用清水洗净，然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时，直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可。洗净的鸡蛋一定要暴晒，不然会导致鸡蛋发臭的。
第二步：将晒好的鸡蛋放入到高度白酒中，使鸡蛋每一面都完全裹上白酒，然后再将鸡蛋放入到食盐中，使鸡蛋每一面都沾上一层食盐即可。
第三步：将裹好食盐的鸡蛋用保鲜膜完全包裹住（以前没有保鲜膜，都是用塑料袋包裹），接着将鸡蛋全部放入到密封瓶中，耐心等待10天即可食用。
温馨提示：
1、腌鸡蛋时，用食盐包裹法腌制鸡蛋，能使蛋黄中极小的油滴快速的聚集成大油滴，从而使鸡蛋快速的流油起沙。此土方法特别简单实用，只要将鸡蛋每一面都裹上适量食盐即可，还不用担心鸡蛋会腌臭呢。
2、腌鸡蛋时，需要先抹适量的白酒，因为白酒具有杀菌消毒的作用，可以将鸡蛋上的细菌、病菌杀死，同时还能使食盐更好的沾在鸡蛋上，所以大家以后腌鸡蛋时，一定要记得抹白酒。
[create_time]2021-06-21 21:00:47[/create_time]2021-05-17 13:25:26[finished_time]2[reply_count]2[alue_good]无雅诗hx[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.ccb6c449.9y69YSY_A1I8A-rixLa6ig.jpg?time=7330&tieba_portrait_time=7330[avatar]用力答题，不用力生活[slogan]可以忽略不计[intro]280[view_count]
鸡蛋怎么腌制
鸡蛋腌制做法：主料：鸡蛋20只。辅料：盐适量、白酒适量。1、鸡蛋清洗并晾晒备用。2、将白酒和盐分别倒入碗中。3、接着将每一只蛋都放进白酒里滚一下。4、然后，再均匀地每一只鸡蛋都裹上一层盐。5、用保鲜膜包起来。6、放进食品袋里扎紧袋口腌制25天~30天即可。
[create_time]2022-12-18 10:06:30[/create_time]2022-12-22 00:00:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]爱聊生活工具人[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/da6884434b798b1428f2a5da8a57c307.jpeg[avatar]工具人爱聊生活，专注于分享生活[slogan]工具人爱聊生活，专注于分享生活[intro]41[view_count]如何腌制鸡蛋？
咸鸡蛋食材：5斤鸡蛋、300克盐、10克五香粉、半碗高度白酒。咸鸡蛋腌制详细步骤：第一步：先把鸡蛋清洗干净，有破损的挑出。第二步：清洗干净以后，放太阳下晒干水份，只是晒干水份就好。第三步：如果想腌出的鸡蛋更香，我们在300克盐里加入10克的五香粉搅匀。第四步：再准备50度以上的高度白酒半碗，还需要准备一卷保鲜膜。第五步：再取一个干净的无水无油的玻璃瓶，然后取一个晾干水分的鸡蛋，先把鸡蛋放进高度白酒里滚一圈，再放进盐碗里，把整个鸡蛋的表面都裹上一层盐。第六步：然后放在保鲜膜上，把它包起来，包的时候，尽量把里面的空气排出，裹得越紧越好。第七步：然后放进准备好的玻璃瓶，依次全部做好。做好后，盖上内盖，拧紧外盖，放在阴凉的地方，腌制30天就可以吃了。第八步：吃的时候取出几个煮熟就可以了。个个都起沙流油，吃起来特香！
[create_time]2023-05-09 21:41:24[/create_time]2022-12-20 18:52:26[finished_time]8[reply_count]8[alue_good]秦魂始皇[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/98e8ec17d4c34d20d341385f0d79b9f0.jpeg[avatar]我就是我，颜色不一样的烟火[slogan]我就是我，颜色不一样的烟火[intro]709[view_count]腌鸡蛋的方法
腌鸡蛋的制作方法如下：1、首先要有一个腌菜坛，腌蛋之前，需要用小刷子仔细清洗所有鸡蛋，为了避免吃到鸡屎，所以要细心的清洗。清洗干净以后要把鸡蛋晾干，达到无水状态才能长时间保存，不会变质，冬天可以用空调或者吹风机辅助晾干。2、起锅准备食盐水。食盐的溶解度大概是36%，腌鸡蛋用20%的食盐水最合适，如果低于10%，鸡蛋容易变质，食盐太多的话，鸡蛋还没有出油，就已经很咸了。锅中加水加食盐后开大火，加入一把花椒、几粒八角、桂皮、辣椒、香叶，有这些香料咸鸡蛋更好吃，水开以后，转为小火煮5分钟，煮出香味以后，关火把水冷凉。3、开始腌鸡蛋。首先确保腌鸡蛋的坛子无水无油，然后将同样干燥无水的鸡蛋小心的放入坛子里，倒入晾凉的食盐水，水的高度高于鸡蛋2~3厘米就可以了。再倒入半斤白酒，白酒能使蛋黄变性，可以尽快的出油，最后把罐口密封放在阴凉处。
[create_time]2023-03-18 11:46:49[/create_time]2021-05-25 21:34:10[finished_time]3[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]155[view_count]
腌鸡蛋的方法和步骤
腌鸡蛋的做法步骤
1.食材：新鲜鸡蛋（已洗净晾干水分）。
2.盐、白酒、大料。
3.在煮锅里倒入1750毫升清水，加入盐。
4.搁入大料。
5.煮开、煮至盐融化，关火晾凉。
6.接着，将新鲜鸭蛋放入瓶中，倒入晾凉好的盐卤。
7.加入白酒。
8.然后，盖上盖，贴日期腌制20天左右就可以煮来吃吃了。【摘要】
腌鸡蛋的方法和步骤【提问】
腌鸡蛋的做法步骤
1.食材：新鲜鸡蛋（已洗净晾干水分）。
2.盐、白酒、大料。
3.在煮锅里倒入1750毫升清水，加入盐。
4.搁入大料。
5.煮开、煮至盐融化，关火晾凉。
6.接着，将新鲜鸭蛋放入瓶中，倒入晾凉好的盐卤。
7.加入白酒。
8.然后，盖上盖，贴日期腌制20天左右就可以煮来吃吃了。【回答】
[create_time]2022-01-31 15:34:44[/create_time]2022-02-15 15:32:18[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]小杨爱生活呀[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/ef2fed88e1c56ca334f734027cd9044c.jpeg[avatar]他被人评为从不化妆但油腻可爱的美食博主[slogan]他被人评为从不化妆但油腻可爱的美食博主[intro]5[view_count]
腌咸鸡蛋的制作方法
腌鸡蛋的制作方法如下：1、首先要有一个腌菜坛，腌蛋之前，需要用小刷子仔细清洗所有鸡蛋，为了避免吃到鸡屎，所以要细心的清洗。清洗干净以后要把鸡蛋晾干，达到无水状态才能长时间保存，不会变质，冬天可以用空调或者吹风机辅助晾干。2、起锅准备食盐水。食盐的溶解度大概是36%，腌鸡蛋用20%的食盐水最合适，如果低于10%，鸡蛋容易变质，食盐太多的话，鸡蛋还没有出油，就已经很咸了。锅中加水加食盐后开大火，加入一把花椒、几粒八角、桂皮、辣椒、香叶，有这些香料咸鸡蛋更好吃，水开以后，转为小火煮5分钟，煮出香味以后，关火把水冷凉。3、开始腌鸡蛋。首先确保腌鸡蛋的坛子无水无油，然后将同样干燥无水的鸡蛋小心的放入坛子里，倒入晾凉的食盐水，水的高度高于鸡蛋2~3厘米就可以了。再倒入半斤白酒，白酒能使蛋黄变性，可以尽快的出油，最后把罐口密封放在阴凉处。
[create_time]2023-03-18 11:46:40[/create_time]2016-06-14 18:09:17[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]1769[view_count]
腌制咸鸡蛋
据长辈们说，三月里正是腌咸鸭蛋，咸鸡蛋的时候，所以昨天下班回家的时候顺便买了专门腌制用的粗粒盐。正值雨天，花店又没有太多的事情，索性窝在家里读书，喝茶，洗衣做饭，打扫家，做一些自己想做的事情，腌咸鸡蛋就这么被安排上了，
腌制咸鸡蛋的方法如下:
干腌法:
1 把鸡蛋洗净，捞出擦干水，待用
2 碗中倒入适量白酒
3 盘子中倒入腌制用的粗盐
4 把洗净擦干的鸡蛋先在白酒内滚蘸一圈，再放入盛有粗盐的盘子里，让鸡蛋沾满盐。
5 用保鲜膜把鸡蛋包好，拧紧接口后放入容器中。静待30天即可食用。
水腌法:
1 鸡蛋洗净备用，盆中接水加入少许白醋。
2 把鸡蛋放入加了白醋的水中浸泡2个小时，软化蛋壳入味快。
3 锅中接水，加入花椒，八角，桂皮，香叶，姜片，粗盐（5斤鸡蛋大约倒400克盐）锅开后再煮10分钟，捞出调料扔掉，水静置晾凉待用。
4 把泡好的鸡蛋捞出擦干，同样在酒中滚蘸一圈后，直接放入容器中。
5 把晾凉的调料水倒入放鸡蛋的容器中，盖盖封口。静置10天左右即可食用。
两种方法个人比较喜欢水腌法，静待咸鸡蛋上餐桌的那一刻。
春天的雨淅淅沥沥，没有夏日里那么狂暴激烈，给人一种宁静美好的感觉。所以这样的雨天不管读书喝茶，还是操持家务，都显得特别有情调。享受当下的美好，才是生活中最美好的事情。不是吗？
[create_time]2022-07-06 10:53:25[/create_time]2022-07-19 08:59:44[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]阳光生活17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.2c224f07.ilr5U5ud8tODVaN0P_4kig.jpg?time=708&tieba_portrait_time=708[avatar]TA获得超过2654个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]3[view_count]
腌鸡蛋用多少盐
腌鸡蛋五斤用350克左右盐，一个鸡蛋10克盐是比较标准的，以现在鸡蛋的大小来算，已经就是七八个的样子，腌鸡蛋一斤需要配上不到半斤左右的盐，盐的分量多，相对于味道就会越咸。
腌制鸡蛋之前建议是将鸡蛋洗干净，然后放入晾凉的食盐水中，水建议晾凉，不然生鸡蛋很容易熟透。
存放鸡蛋的时候，可以在保鲜盒中放一张写有制作日期的小纸条，这样可以防止忘记腌制的时间。
鸡蛋腌制好以后，不要放入冰箱内冷藏，室温下存放就可以了，不然油黄就会被蛋黄反吸收，显不出油汪汪的感觉。
[create_time]2022-03-07 19:40:40[/create_time]2022-02-17 05:18:09[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]站在太阳下[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=802456286,3086947360&fm=3012&app=3012&autime=1686738610&size=b200,200[avatar]把复杂的事情简单说给你听[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]2898[view_count]
