炸豆腐丸子的家常做法
油炸豆腐丸子，北方老豆腐做出来的纯素丸子，家的味道，外酥里嫩，香气扑鼻。俗语常说：“青菜豆腐保平安”；“可一日无肉，不可一日无豆”。豆腐的做法即可百搭其它菜品，亦可单成一道美味。炸丸子是家家户户饮食中的必备技能，而丸子也有平安圆满的美好寓意。炸豆腐丸子的做法 准备豆腐：准备老豆腐三块。北方老豆腐有传统的豆腐香味，炸丸子效果比嫩豆腐好。碎豆腐：用手把豆腐捣碎，使豆腐碎的均匀，用来做丸子。加入调料：在豆腐末中加入准备好的生鸡蛋，鸡蛋不能太多，太多的话豆腐末容易变得很稀，不便于做丸子，可以加淀粉调一下。再加入葱花蒜末姜末，十三香，香油和盐等调料，再次搅拌均匀，可以尝一下味道，保持轻度口味即可。毕竟丸子以后做菜时候还要放盐的。做丸子：用手拿起适量豆腐末揉搓，做成乒乓球大小的豆腐丸子，保持丸子松紧适度不开裂，放在面板上不塌跨。炸丸子：锅内放入适量油，起火热油，油开后开始炸丸子，先用小火，把做好的丸子依次沿着锅边放入锅内即可。再用中火，豆腐容易熟，炸两三分钟待丸子外部焦硬容易漂浮即可。时间长容易炸糊变成渣，影响口感。炸好后用漏勺捞出放入铁盆中自然冷却。如果油量不足以淹没丸子，可以用锅铲进行翻滚。要在丸子炸变色时候进行，太早翻滚容易完成丸子破裂。分批下锅：一锅炸完后用漏勺捞起，下另一锅，同样步骤。
[create_time]2022-10-09 18:19:50[/create_time]2022-09-30 00:00:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]眼镜生活问答[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.36cf4db2.xG921TrcYrUH3YQ89DYJOQ.jpg?time=5390&tieba_portrait_time=5390[avatar]超过65用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]36[view_count]炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃
炸丸子想要蓬松酥脆，鸡蛋是不可少的，但也不用放太多，这个比例的食材，放2个鸡蛋就足够了，另外淀粉和面粉需要按照1：2的比例放入，但注意不要一下子放太多，慢慢倒入，可以更好掌握湿粘度。炸豆腐丸子的做法：1、准备原料，胡萝卜切小丁，也可用擦板擦成细丝再切。所用的豆腐是北豆腐，在无锡用的是盐卤豆腐。硬度介于老豆腐和嫩豆腐之间，没有卤水味道。米饭要冷的，可以用剩饭，我是煮好放凉的，但是不能是水分过大的米饭。2、把锅里放的豆腐肉末和胡萝卜拌在一起，豆腐全部压碎。之后敲一个生鸡蛋进去，拌匀。3、拌匀后倒入米饭，继续拌匀。用切拌和翻拌的手法，尽量让米饭松散开4、加入盐，花椒粉和十三香。喜欢葱花的，这时也可以放了。我家不吃葱，所以没放。继续拌匀4、最后一步加入淀粉。我用的是土豆淀粉，其他淀粉也可以。5、锅里加油烧到6.7成热。筷子插入油里有密集小气泡产生。放入丸子转中火。6、用勺子取适量的丸子料，放入左手手心里，用勺子从四周向中间聚拢，让丸子形成比较紧致的圆形。7、一面炸至金黄后翻面。8、周围全部炸至金黄就可出锅。9、出锅后放在厨房纸上吸油10、最后就可以装盘啦。直接吃或者沾番茄酱和沙拉酱都很好吃。或者做溜丸子也不错。
[create_time]2021-07-20 21:43:25[/create_time]2021-02-18 06:02:49[finished_time]7[reply_count]2[alue_good]璩修洁099[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.1982c335.aQ4SPlnIFPbf0hh2eviAJQ.jpg?time=3057&tieba_portrait_time=3057[avatar]醉心答题，欢迎关注[slogan]生活不止有眼前的苟且，还有生活和汽车[intro]2046[view_count]怎样炸豆腐丸子又软又蓬松
若想做出又软又蓬松的炸豆腐丸子，可以在炸豆腐丸子时放入2个鸡蛋，还需注意淀粉和面粉要按照1：2的比例放入，且要慢慢倒入才能更好掌握湿粘度，炸的时候油温6到7成热即可，不可过高，以免炸糊。 若想做出又软又蓬松的炸豆腐丸子，可以在炸豆腐丸子时放入2个鸡蛋，还需注意淀粉和面粉要按照1：2的比例放入，且要慢慢倒入才能更好掌握湿粘度，炸的时候油温6到7成热即可，不可过高，以免炸糊。
[create_time]2022-11-30 21:12:14[/create_time]2022-12-15 14:35:29[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]Molly茉莉2333[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.4f0d552d.706CiudkHDs8J-OGQBmg6w.jpg?time=7579&tieba_portrait_time=7579[avatar]TA获得超过106个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]2[view_count]怎样炸豆腐丸子
做法：
1. 豆腐一块，一根胡萝卜 葱
2. 将豆腐用刀背压成泥，葱姜切末
3. 做好的豆腐泥放到容器中
4. 胡萝卜切丁，将葱姜末和胡萝卜丁放入豆腐泥中
5. 加入调料：加一点食盐、耗油、料酒、十三香、一个鸡蛋
6. 搅拌均匀，再加入一点面粉，充分搅拌均匀
7. 做成小丸子（我是用手团的丸子，也可以用勺子挖）
8. 锅中放入适量的花生油，油五成热的时候分批加入丸子，小火慢炸，我放的油比较少，所以只有看颜色，丸子表面金黄即熟了，如果放的油多，熟的丸子会浮起来
9. 炸好的丸子沥干油
小贴士：
1，丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。
2，食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。
3，小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。
[create_time]2017-10-07 19:23:28[/create_time]2014-01-26 14:03:49[finished_time]2[reply_count]12[alue_good]乐正巧风th[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.a0b0fda6.cjTwaJ4LzKQDmC3zB4-LnQ.jpg?time=4535&tieba_portrait_time=4535[avatar]TA获得超过9658个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]3002[view_count]
豆腐丸子怎么炸的外酥里嫩
豆腐丸子这样炸的外酥里嫩：用料：北豆腐一斤、盐适量、黑胡椒粉适量、鸡精少量一点、葱末适量、花生油一斤、淀粉一勺、面粉两勺、鸡蛋两个。步骤：1、豆腐抓碎加入鸡蛋，淀粉及面粉和适量的调料，抓匀。2、加入葱末，放置10～15分钟，醒一下。3、热锅倒油，待油到7成热左右，团丸子下锅炸。4、炸至金黄色捞出，再复炸一边让表皮更脆。5、可以随自己喜好，淋上沙拉酱或番茄沙司等。
[create_time]2022-08-28 11:01:46[/create_time]2022-09-04 00:00:00[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]小蕾蕾爱生活[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/a35640d5050bfbfd3516353b547e3da0.jpeg[avatar]生活的花朵只有付出劳动力才会绽开的。[slogan]生活的花朵只有付出劳动力才会绽开的。[intro]24[view_count]油炸豆腐圆子的做法和配方？
生活百般滋味，美食与你天天相会，大家好！我是飞哥，今天与大家分享一道炸豆腐丸子的家常做法，希望你喜欢。所需食材：卤水豆腐1块，肉馅200克，葱花20克，姜末20克，胡萝卜丁50克，火腿肉丁50克，香菇丁50克，盐1勺，1勺鸡精，五香10克，生抽酱油1勺，料酒1勺，食用油800克，玉米淀粉100克.做法与配方：1.首先把卤豆腐压碎，压的越碎越好，不管你用手抓还是用漏勺压都可以，只要抓碎了成泥状就可以。2.然后把肉馅倒入盆中，需要大一点的盆，加入所有食料。3.来1勺盐，1勺鸡精，10克五香粉，1勺生抽酱油，1勺料酒，去除肉腥味，搅拌均匀，使肉馅入味，抓拌一会儿再来点香油继续拌匀。4.接下来放入豆腐泥，加一勺淀粉，我用的是玉米淀粉，然后将淀粉、豆腐、肉馅抓拌均匀，淀粉能使豆腐不容易散开，起到粘稠的作用。5.然后我们去适量的豆腐馅料搓成丸子，全部搓好放入盘中备用。6.好了丸子搓好了，开始起锅烧油，油温烧至五成热，筷子一试油冒泡就可以了，然后把丸子一个一个下入锅中，等炸制定型后，将丸子搅动一下使其受热均匀，现在差不多好了，全程中小火。7.把丸子炸熟炸透，这个过程大约需要3－4分钟，炸到丸子飘起来即可。8.然后丸子捞出来，把油温升高，把炸好的丸子复炸一下，这样吃起来口感非常好，外皮酥脆，油温上来下入丸子进行复炸，丸子复炸一下能保持表面口感酥脆，把丸子吃进去的油吐出来，吃起来不油腻，关火捞出装盘。小贴士：以上技巧方法炸出来的豆腐圆子，色泽金黄，外焦里嫩，好吃又解馋，大人小孩都喜欢。
[create_time]2023-08-15 19:55:36[/create_time]2023-02-01 09:36:37[finished_time]3[reply_count]0[alue_good]飞龙宝哥567[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.cf2f6673.slGVo0nCPvPGsVXb8vCcpw.jpg?time=13381&tieba_portrait_time=13381[avatar]TA获得超过586个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]455[view_count]炸豆腐圆子怎么做好吃
炸豆腐圆子是一道适合一年四季享用的经典菜肴，炸豆腐圆子的做法虽然简单，但要将炸豆腐做得外焦里嫩、美味可口却不简单。如下是我给大家整理的.炸豆腐圆子怎么做好吃，希望对大家有所作用。
1、自己做的豆腐
2、然后切好
3、剁碎
4、胡萝剁碎
5、加入小葱及胡萝卜加入豆腐里
6、加入淀粉
7、搅拌均匀
8、然后加入生抽
9、加入香油
10、加入五香粉
11、在加入盐
12、搅拌好
13、柔成小团
14、锅里加入油
15、加入豆腐丸炸
16、炸至金黄
17、装盘里
18、成品
[create_time]2022-08-05 12:12:37[/create_time]2022-08-19 23:36:00[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活宝典17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.566a7bb.qEJO3Bwtd1I9bJQA8Oqeeg.jpg?time=708&tieba_portrait_time=708[avatar]TA获得超过2199个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]6[view_count]
豆腐圆子的做法和配方
您好原料：黄豆、碱、葱、姜、味精、花椒、八角、食用油、酱油、胡椒面、葱花、麻油、醋、辣椒面做法：1.主料为黄豆，在制作上，先把黄豆浸泡一段时间，磨成浆汁，做成酸汤豆腐，然后按一定比例加入豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料，搅拌均匀，再捏成一个个鸡蛋般大的圆饼，这样炸熟的豆腐圆子色呈焦黄，心似蜂窝。2.食用前，先把它在酱油、胡椒面、葱花、麻油、醋、辣椒面做成的汤里略蘸一下，吃起来外脆内嫩，其味鲜美。希望可以帮助到您【摘要】
豆腐圆子的做法和配方【提问】
您好原料：黄豆、碱、葱、姜、味精、花椒、八角、食用油、酱油、胡椒面、葱花、麻油、醋、辣椒面做法：1.主料为黄豆，在制作上，先把黄豆浸泡一段时间，磨成浆汁，做成酸汤豆腐，然后按一定比例加入豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料，搅拌均匀，再捏成一个个鸡蛋般大的圆饼，这样炸熟的豆腐圆子色呈焦黄，心似蜂窝。2.食用前，先把它在酱油、胡椒面、葱花、麻油、醋、辣椒面做成的汤里略蘸一下，吃起来外脆内嫩，其味鲜美。希望可以帮助到您【回答】
[create_time]2022-07-30 21:20:48[/create_time]2022-08-14 21:18:55[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]帐号已注销[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.9dd60750.JkVaNGo_QyoaRQ3IuF7nKw.jpg?time=4605&tieba_portrait_time=4605[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]3[view_count]
冻豆腐炸丸子的家常做法
做冻豆腐炸丸子首先将冻豆腐用凉水泡，解冻后把水挤出，胡萝卜、香菇、洋葱、姜、葱洗净备用；将胡萝卜切丝，豆腐，洋葱、姜、大葱切碎；之后所有的材料放在一起加入盐进行调味，之后一起搅匀；接着将馅料做成小丸子的形状；锅中油烧到7-8成的热的时候，将豆腐丸子放入，炸至金黄捞出即可。 冻豆腐炸丸子是一道美味的家常菜，吃起来香脆可口，做法也很简单易学，下面给大家分享一下冻豆腐炸丸子的家常做法。 详细内容 01 冻豆腐用凉水泡，等其自然解冻后把水挤出，胡萝卜、香菇、洋葱、姜、葱洗净备用。 02 将胡萝卜切丝，豆腐，洋葱、姜、大葱切碎。 03 之后所有的材料放在一起，然后加入盐进行调味，之后一起搅匀。 04 接着，将馅料做成小丸子的形状。 05 锅中，油烧到7-8成的热的时候，将豆腐丸子放入，炸至金黄捞出。
[create_time]2022-07-24 03:44:23[/create_time]2022-08-03 08:24:18[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活小常识17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.69cba244.HsUlxpg3VnXW4FbOiA8CmQ.jpg?time=4966&tieba_portrait_time=4966[avatar]TA获得超过2334个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]29[view_count]
