炸鱼的油怎样去腥味
炸鱼的油去腥味的办法：
1、把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒作焦，然后将锅离火，抓一把面撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，会吸附溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味；
2、可以在炸过鱼后，待油温降到不烫手时，倒一勺白醋在炸过鱼的油锅里，再开中火，把油里面的醋熬干，即可去除腥味；
3、把炸过鱼的油用大火加热，等油泛起波纹的时候调成中火，把茄子放进锅中炸成金黄色捞出，茄子会吸附油的鱼腥味。
[create_time]2023-01-30 07:48:43[/create_time]2023-02-14 07:43:46[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]皮蛋瘦肉周2333[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.31dfd00c.4YrT8OjscC4SAAb--1CKsA.jpg?time=7372&tieba_portrait_time=7372[avatar]TA获得超过206个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]2[view_count]
炸过鱼的油怎样去腥？
油炸过鱼后常有一股腥味，这主要来自鱼肉中的三甲胺。这种物质溶于油脂，不容易分解或挥发，多沉积在油底部。要除掉油中的腥味，一般有两种方法：1.把炸过鱼的油放锅内烧热，投入一些葱段、姜末和花椒，炸出香味促使油中腥味分解。然后将锅离火，抓一把面粉撒入热油中，面粉受热渐渐煳化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，能够去掉油中大部分腥味。然后澄清油底子，去掉葱、姜和花椒，油便可以继续食用了。2.把炸鱼的油烧热，经葱、姜、花椒去腥味后，淋入一些调匀的稠湿淀粉浆。湿淀粉遇热炸爆沉入油内，接着又成泡状浮在油面，淀粉泡可以把油中腥味吸附掉。随后撇去浮着的淀粉泡，把油澄清就可以再食用。但淋湿淀粉时，要注意安全，避免油爆把人烫伤。
[create_time]2020-01-02 11:23:38[/create_time]2020-01-17 11:04:15[finished_time]1[reply_count]2[alue_good]漫阅科技[uname]https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/29381f30e924b899d95cd2de60061d950b7bf6f0?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_800,h_450,limit_1/quality,q_85[avatar]精品内容集合多媒体阅读方式于一体[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]5860[view_count]炸鱼块怎么做酥脆好吃
炸鱼块酥脆好吃的方法步骤如下：1、在鱼块中放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制15分钟。2、在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、鸡蛋一个、清水，搅拌均匀后，静置5分钟。3、将鱼块中的辅料拿出，倒入面糊，搅拌均匀，起锅热油。4、油温五成热时，下入鱼块，筷子轻轻触动，避免鱼块融合。5、鱼块炸三到五分钟后，外皮呈金黄色，将鱼块捞出放凉。6、再次热油，将鱼块复炸30秒，增加酥脆的口感，捞出后即可装盘食用。
[create_time]2022-11-17 07:36:56[/create_time]2020-10-02 20:13:16[finished_time]9[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]2796[view_count]
炸好的鱼块怎么做好吃
做法如下：食材：麻辣川香汁适量、淀粉适量、姜、蒜、葱段适量、小米椒适量、盐少许、鸡精少许、白糖一小勺、白芝麻适量。步骤：1、准备好豪吉的麻辣川香汁，小米椒，姜，蒜，葱段切好备用。2、锅里倒少许油，放葱段，姜，蒜小火炒香。3、根据自己的口味倒入适量的麻辣川香汁，放适量的盐、鸡精，一小勺的白糖炒香。4、把炸好的鱼块全部倒进去翻炒，裹上酱汁即可。5、出锅的时候撒上白芝麻。
[create_time]2022-10-07 02:09:08[/create_time]2022-10-13 00:00:00[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活KRY[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.6548a6bd.7zog54F4zFQVLgzDS_H8vg.jpg?time=6328&tieba_portrait_time=6328[avatar]超过122用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]795[view_count]油炸鱼块怎么做好吃?
问题一：炸过的鱼块怎么做好吃 教你一下，烹。碗里放一份酱油，两份水，两份糖，盐少许（根据酱油的咸度适量）。把锅烧热，打底油，煸葱花。下入炸好的干鱼块。翻炒一下，迅速倒入调好的料汁。大火收汁，汁浓稠了均匀挂满鱼块就起锅，装盘。撒上葱白丝即可。
我向你介绍“玉米鲈鱼块”的做法，就是油炸鱼块炖玉米呀！好吃易做还好记。“玉米鲈鱼块”的做法：原材料：鲈鱼肉400克，玉米100克。调味料：蛋清、盐、味精、淀粉、胡椒粉、清汤、料酒、花生油、香葱末各适量。做法：1、将鲈鱼肉洗净切块，加盐、味精和料酒腌制入味，拍粉，入七成热油中炸熟，装盘。玉米取粒洗净。2、锅中加清汤和玉米粒，烧开后加盐、味精和胡椒粉调味，勾芡，淋入蛋清搅匀成味汁。3、将味汁浇在鱼块上，撒香葱末即可。营养功效：此菜含有较多的铜元素。铜能维持神经系统的正常功能。此菜可补气、益肾、安胎，适宜贫血头晕、妇女妊娠水肿、胎动不安之人食用。（益气补血）
问题二：块的做法，油炸鱼块怎么做好吃，油炸鱼块的家常做法 油炸鱼块的家常做法
食材
主料
鲤鱼
1条
辅料
油
适量
盐
3g
料酒
1勺
姜
4片
红薯淀粉
20g
小麦面粉
40g
步骤
1.将鱼宰杀后剁块，加姜片、料酒、盐腌制。
2.加入淀粉和面粉。
3.再加少许水，使淀粉和面粉粘在鱼块表面即可。
4.锅中加适量油，烧至五六成热（此时油面向四周翻动）。
5.将鱼块放入锅中，先不要翻动，大约20秒之后，表面基本定型，用筷子稍微移动一下使其离开锅底。
6.依次下入其他鱼块。
7.表面炸制微黄后捞出控油。
8.将全部鱼块炸完后都捞出。
9.再将油加热至七八成热（此时油面的翻动转向平静），放入鱼块复炸。
10.表面金黄酥脆即可捞出。
11.炸完所有的鱼块。
小贴士
1.鱼块提前腌制一下以便入味儿。
2.第三步水不要加多，使淀粉和面粉糊都粘在鱼块表面即可。
3.油五六成热约为150℃，七八成热约为200℃
问题三：油炸鱼块的做法，油炸鱼块怎么做好吃，油炸鱼块的家常 食材
草鱼
姜
干红辣椒
盐
料酒
十三香
油
方法/步骤：
将鱼洗干净切成小块，放入料酒，适量盐，
再放入姜丝，红辣椒，十三香，
用筷子搅拌均匀，腌制两小时，（期间把鱼快翻动一下，让鱼块腌制更均匀）
鱼块腌好后，放入少量淀粉，搅拌均匀，
开火，开始炸鱼块，锅内放油，
油热后将鱼块放入，中火慢慢炸，
炸至两面金黄色，捞出来装盘即可。
问题四：油炸鱼块时怎么做好吃 烹。碗里放一份酱油，两份水，两份糖，盐少许（根据酱油的咸度适量）。把锅烧热，打底油，煸葱花。下入炸好的干鱼块。翻炒一下，迅速倒入调好的料汁。大火收汁，汁浓稠了均匀挂满鱼块就起锅，装盘。撒上葱白丝即可。
问题五：炸好的鱼块怎样做好吃 有好多种做法，不妨一一尝试，都有不同的风味，生活也丰富起来，而不在只做一种。
1、炸成还是热的时候，速度浸入汁中，吸饱汁，取出，热冷吃均可。
偶们这叫爆鱼或熏鱼。汁（酱油，料酒，醋，糖，盐，香料等煮开冷却备用）
2、糖醋鱼，热时，淋上糖醋汁而成。
3、蘸料直接吃。
4、放汤吃，就是鱼汤了。汤浓白。可加豆腐。
5、红烧鱼块。加酱油，料酒等红烧而成
6、炒鱼片。加大蒜等炒一下。
7、其它吃法。
问题六：鱼块怎么炸好吃又简单 主料
鱼块
600g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
醋
适量
生姜
适量
步骤
1.鱼块提前用盐，料酒，生姜和醋腌制一个小时
2.煎锅内加入油加热至八成
3.将腌制好的鱼块放入锅内进行煎炸
4.将煎好的面翻面，两个都要炸得酥脆
5.盛盘享用
小贴士
臭鱼不臭味，如果腌的鱼有一些臭味的话，可以将它们先炸过之后再干煸，或者干烧，十分美味呢！
问题七：炸过的鱼块怎么做菜好吃？ 教你一下，烹。碗里放一份酱油，两份水，两份糖，盐少许（根据酱油的咸度适量）。把锅烧热，打底油，煸葱花。下入炸好的干鱼块。翻炒一下，迅速倒入调好的料汁。大火收汁，汁浓稠了均匀挂满鱼块就起锅，装盘。撒上葱白丝即可。
问题八：怎么做油炸花莲鱼块才好吃！ 主料
鱼块
600g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
醋
适量
生姜
适量
步骤
1.鱼块提前用盐，料酒，生姜和醋腌制一个小时
2.煎锅内加入油加热至八成
3.将腌制好的鱼块放入锅内进行煎炸
4.将煎好的面翻面，两个都要炸得酥脆
5.盛盘享用
问题九：油炸鱼块怎么腌制好吃 油炸鱼块的做法步骤
1. 鱼我买时叫卖家帮我杀好了，鱼头切在一边煲汤吧，鱼切小块放大一点的容器里，稍稍控水，放入油炸粉搅拌均匀，（如果觉得很干可以加一点开水，凉水炸时容易出意外）
2. 锅内放油，（根据鱼肉多少来放，油多放点一次可以多炸点，）油烧热后改中小火，下鱼块炸至金黄色肉变酥即可
[create_time]2022-10-03 09:39:37[/create_time]2022-10-13 18:58:34[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]向阳1718[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.7ae65cd2.9OQFdXv70HdKjQlItBr54A.jpg?time=4946&tieba_portrait_time=4946[avatar]TA获得超过2695个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]2[view_count]
如何炸制鱼块
1.煎鱼前将鱼在干淀粉中滚一遍，使鱼全身均匀布满干淀粉再粘一些干面包渣；
2.少量油下锅，将油烧热，晃动锅使油均匀在锅里，将余油倒出。
3.将锅烧热，倒入一定的油，将油烧至很热（2.3项主要是煎鱼时，鱼不粘锅，油烧很热可使鱼煎的金黄）；
4.将鱼下入锅中，鱼下锅后，要滑动锅，让鱼在锅内不要停在一处。
5.煎好一面，将鱼翻身煎另一边（只翻一次），不要将鱼煎的时间太长；
6.如果煎好的鱼颜色过浅。这时再将锅里的油烧热，将鱼重新下锅煎一次。注意：重煎时一定要掌握好时间，不然就煎过，鱼就变黑了。
[create_time]2019-08-27 00:47:59[/create_time]2019-06-05 17:50:37[finished_time]1[reply_count]5[alue_good]厚耕顺辛环[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.62dabacf.MBKM5AOPqdN8W8qdmmMDmw.jpg?time=10649&tieba_portrait_time=10649[avatar]TA获得超过3.7万个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]5[view_count]
如何炸制鱼块
介绍干炸鱼块：
具体步骤：
1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块，鱼头切两半
2、用一些酱油（最好是珍极的香菇酱油）、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好
3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟，同时起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用
4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制三分钟左右出锅装盘，想好看可以撒上点香菜叶。
5、开吃，斯文的用筷子，猴急的可以用手，，呵呵
此菜特点：外焦里嫩，鲜香可口，尤其是鱼头，越吃越有味道
直接炸简单一些，把鱼收拾好，头尾鳍去不去随意，感觉鱼头炸酥了更好吃。鳞和内脏一定要去干净啊。
鱼收拾好后凉干水分，用胡椒粉、花椒粉、食盐、葡萄酒（5毫升）、葱姜段和生抽适量腌制1小时左右。这时准备一个鸡蛋加适量面粉（我习惯用打开的蛋壳来量，就是一个整鸡蛋加一蛋壳的面粉）、水（也用蛋壳量，差不多3蛋壳）、啤酒（最重要，不可或缺，一小勺就够了）、半汤匙醋和适量的葱姜碎屑调成浆备用。
炸的时候锅里放足量的油，待微微沸腾后调到中小火，把腌好的鱼逐条沾均鸡蛋面粉糊，放到锅里炸，不要着急，待遇变色后捞出，等油再次沸腾了把炸过的鱼倒回油锅再炸到颜色金黄时立即捞出，放到厨房纸或者干净的餐巾纸上吸干余油就可以了。
鱼用盐腌一会，不要用酱油腌。煎鱼前要沥干水份，2、油要烧的很热，鱼下油锅时有很大的油爆声，鱼皮可以在短时间内马上煎熟，就不粘底了。3、鱼下锅后，要滑动煎锅，让鱼在锅内不要停在一处，滑一会儿，直到鱼皮结牢4、单面煎的时间要长些，不要翻来翻去，一边煎好了再翻身煎另一边，只翻一次5、有时候，不小心粘了，干脆不要动，让它煎老了，鱼和锅也会分开（不保证有些肉质松散或不太新鲜的海鱼）。
[create_time]2013-06-22 11:36:32[/create_time]2013-07-06 18:19:22[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]清河慈崩0[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.577f7918.vRlG0WphaxoaO8QAbExxAA.jpg?time=3473&tieba_portrait_time=3473[avatar]TA获得超过612个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]3[view_count]
油炸鱼块的做法
油炸鱼块的做法 油炸鱼块的做法，相信很多人都吃过香酥的炸鱼块吧，家家户户必备家常菜之一，鱼含有丰富的`蛋白质，也还有多量的维生素A，吃鱼可以保护我们的眼睛，营养均衡，增强免疫力，下面分享两款油炸鱼块的做法。 油炸鱼块的做法 篇1 主料 大白鱼(2500G)，老抽(适量)，面粉(适量) 辅料 盐(适量)，料酒(适量) 厨具 不粘锅 步骤 1、洗净去除内脏 切成大鱼块 2、改刀切小块 适合自己就是最好的 3、放料酒 盐 点几滴老抽上色 拌好放置10分钟左右 4、撒干面粉 5、色拉油烧到七八层热的时候 鱼块下锅 6、小火炸变色即可 油炸鱼块的做法 篇2 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。 食材配方 主料： 鱼肉750g 辅料： 油适量 盐适量 鸡粉适量 生抽适量 孜然适量 姜适量 生粉适量 1、鱼肉备用。 2、把鱼肉切段， 3、放入姜，盐，生抽，鸡粉， 4、再放入生粉。 5、再放入孜然，料酒腌5个钟 6、锅里放油， 7、油烧热，放入鱼块。炸到两面金黄就可以了。 8、现在可以吃了。 油炸鱼块的做法 篇3 1、油10克、胡椒粉10克、盐10克、鸡精10克、鱼尾200克、面粉10克、淀粉10克。 2、鱼尾切块放入胡椒粉、盐、面粉、淀粉、鸡精搅拌均匀。 3、锅中倒油，放入鱼尾段，炸至金黄即可。
[create_time]2022-06-05 03:40:08[/create_time]2022-06-15 17:31:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]戴蒙岗居21[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.9c0c210d.ls_lnz4SAaJNRb1i6acGSA.jpg?time=708&tieba_portrait_time=708[avatar]TA获得超过2580个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]17[view_count]炸鱼块的做法
炸鱼块的做法如下：主要材料：鱼、姜、蒜、小米辣、料酒、蚝油、生抽、鸡蛋、盐、油、面粉、淀粉、白胡椒粉。主要工具：刀、锅、盘、漏勺。1、鱼尾去鱼鳞，刨开鱼肚清洗干净，沥干水分，然后用刀剁成小块。2、把蒜、姜、小米辣切末。3、剁好的鱼块放入盆中，加盐、姜末、小米辣末、蒜末、白胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、鸡蛋、油等搅拌均匀，腌制5小时左右。4、将腌制好的鱼块加入面粉和淀粉，比例是1：1，然后搅拌成挂糊状态。5、起锅烧油，油温八成热时，鱼块下锅，炸至金黄用漏勺捞出、沥干油。6、锅中油再次烧热，放入鱼块复炸一分钟，然后捞出、沥干油、装盘即可。
[create_time]2023-05-25 19:21:24[/create_time]2023-05-16 00:00:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]C橙子社会生活说[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/505df9d9740f29e36c94c08622a4e0062718.jpeg[avatar]努力努力再努力啦啦啦啦[slogan]努力努力再努力啦啦啦啦[intro]25[view_count]炸鱼块的做法和步骤
如下：主料：鱼肉一块、鸡蛋一个、生粉100克。辅料：盐少许、酱油100克、油250克。1、鱼肉切成小块。2、放入盐和生抽进行腌制。3、鸡蛋生粉准备好调成糊。4、是把鱼肉放入裹上一层面糊。5、然后放入鱼肉炸到金黄色。6、捞出冷却即可。7、成品图如下。
[create_time]2022-08-18 14:58:14[/create_time]2022-08-30 00:00:00[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]恽海聊生活[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.615e8401.07I-gC3h97YR0nLQBpDdkA.jpg?time=5129&tieba_portrait_time=5129[avatar]关注我不会让你失望[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]61[view_count]油炸鱼块的做法和步骤
主料：食盐适量、淀粉60g、调和油适量、胡椒粉适量、面粉适量、鸡蛋1个。步骤：1、从冰箱取出化开的鱼块。2、称量好所用的淀粉。3、把胡椒粉，面粉，淀粉鸡蛋都倒入一个碗里，加适量的水搅成糊糊状。4、把鱼块放入糊糊里，蘸匀。5、锅中放入油量要多一点。6、油热放入蘸好料的鱼块，炸至两面金黄。7、即可装盘食用了。
[create_time]2022-09-26 08:43:28[/create_time]2022-09-30 00:00:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]啊然说生活[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/f92d4045ab81925ad5963c60e3c7683f.jpeg[avatar]我是生活小助手，乐于助人。[slogan]我是生活小助手，乐于助人。[intro]442[view_count]鱼块的做法，油炸鱼块怎么做好吃，油炸鱼块的家常做法
炸鱼块这样做：肉嫩鲜美，老少皆宜。鱼不仅好吃，还营养高，蛋白质、钙质丰富，家里有孩子的话，更要经常做的吃，促进孩子骨骼发育，长个儿长身体。炸鱼块这种做法很常见，看起来也简单，鱼块裹上面糊，在油锅了炸一炸就行，我想有朋友也做过，但有人发现自己做的没有饭店的好吃，刚炸好的鱼块就回潮了，吃起来不酥脆，味道也不淡，吃起来不香。将草鱼处理干净，特别是鱼肚里的鱼刺附近，会有一些血水，需要清洗干净，不然吃起来会有腥味，想要鱼吃起来香，血水必须处理干净。再将草鱼剁成小块，放在清水中，泡上十分钟，再下手清洗，清洗干净后，捞出控水，放在盆中。这时我们要把草鱼腌制一下，这么做可以去腥，又可以增加味道，放上生姜丝、料酒、食盐、花椒粉、鸡精，用手抓拌均匀。至少腌制半个小时，因为草鱼肉后，腌时间短了，味道进不去不好吃。腌制好后，取一个碗，打适量鸡蛋，用蛋黄分离器，将蛋黄取出，只用蛋黄的部分，蛋白液不用，搅拌均匀。只用蛋黄液裹鱼块，炸出来更加酥脆好吃。接着将盘中倒入适量淀粉，用鱼块先在蛋黄中裹一下，再放淀粉里裹一下，每一块鱼肉都这么做。锅烧热后，倒入食用油，再将油烧热到五六成热的时候，将鱼块放入锅中，炸到定型后，给鱼块勤翻面，炸到鱼块微黄的时候捞出。最后再将油温烧热到七八成的热度，将鱼块重新放入油锅中炸制，一直炸到金黄酥脆为止捞出控油。鱼块炸好后，撒上孜然或者辣椒粉。
[create_time]2023-03-18 14:59:56[/create_time]2017-11-09 21:13:00[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]147[view_count]
