蒸蛋怎么做
蒸蛋做法如下：主料：鸡蛋300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。1、将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。2、水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。3、一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。4、熟后加酱油和香油，就可以享用了。5、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子，就不会出现蜂窝状。
[create_time]2023-06-19 17:44:06[/create_time]2023-06-16 00:00:02[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]桃子生活手册[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.125a923a.Rj3SSRUb4UVSVWWfB2aqGA.jpg?time=3024&tieba_portrait_time=3024[avatar]超过3013用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]6[view_count]蒸蛋怎么做
水蒸蛋的做法如下：准备食材：鸡蛋 2个、盐 1g、酱油 10g、葱 5g。1、敲碎两个鸡蛋，放在碗里打散。2、加入1倍左右的温水、盐、酱油，搅拌均匀。3、鸡蛋液过筛。4、将碗里的小泡去干净。5、盖上保鲜膜。6、水沸后放入蒸蛋，小火蒸12分钟。7、最后撒上葱花，完成。
[create_time]2022-08-18 16:36:30[/create_time]2022-08-16 00:00:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活小能手145[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/1123adfe8fa9e6d40b48fdf3a3b1d526.jpeg[avatar]极简生活，治愈生活。[slogan]极简生活，治愈生活。[intro]34[view_count]潮式蒸水蛋怎么做？
香菜的营养价值:
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
菜系及功效：家常菜谱
工艺：蒸
潮式蒸水蛋的制作材料：
主料：鸡蛋4个。
辅料：韭王段（蒜黄段）35克,水发干贝丝（或水发海米）10克,香菜叶5克。
调料：调好的豉油王（食鱼）汁25克,小葱花5克,鱼露2克,味精3克,花生油10克。
潮式蒸水蛋的特色：
酱酯香浓，鲜咸纯厚。
教您潮式蒸水蛋怎么做，如何做潮式蒸水蛋才好吃
将鸡蛋液打散，加入水发干贝丝、韭王段，加入清水250克、鱼露、味精调匀，下入玻璃盘内，上笼蒸10分钟左右，待定型起出（注意汽不要大，否则起蜂窝），撒入葱花。锅上火，加入花生油烧热，浇在葱花上，淋入豉油王（食鱼）汁，撒上香菜叶即成。
[create_time]2020-01-16 11:43:16[/create_time]2019-06-04 16:03:41[finished_time]1[reply_count]4[alue_good]包遐思佟黛[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.38f8af77.iqzgQoDxTesdzjdO-Lqtgw.jpg?time=10649&tieba_portrait_time=10649[avatar]TA获得超过3.6万个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]13[view_count]
蒸蛋需要几分钟？
家蒸鸡蛋一般蒸10分钟左右最好。首先准备好材料：鸡蛋两个，盐，葱花，凉开水等，打散鸡蛋，搅匀，加与该鸡蛋量类似的1-3份30度左右的温水。然后加盐，蒸10分钟左右，锅盖务必要留缝，不要盖严实了，这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
[create_time]2022-11-17 03:30:28[/create_time]2022-06-16 19:40:19[finished_time]3[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]15217[view_count]
蒸鸡蛋需要几分钟？
家蒸鸡蛋一般蒸10分钟左右最好。首先准备好材料：鸡蛋两个，盐，葱花，凉开水等，打散鸡蛋，搅匀，加与该鸡蛋量类似的1-3份30度左右的温水。然后加盐，蒸10分钟左右，锅盖务必要留缝，不要盖严实了，这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
[create_time]2022-11-17 03:30:09[/create_time]2022-06-16 19:40:19[finished_time]3[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]6152[view_count]
蒸蛋需要加水吗
水蒸蛋中的水量也是要根据自己的口感喜好来添加的，如果喜欢食用爽嫩口感的水蒸蛋，那么我们就要多加入一些水，水比蛋液大约为1.5：1，如果不用爽嫩的爽口，我们可以添加1：1蛋液的水量，特别注意的是我们加入的水不能是冷水，也不能是热水，如果加入冷水，这样做出来的蛋就不会嫩滑，如果加入热水，就会容易将鸡蛋变成蛋花，就不会形成水蒸蛋，所以我们在加水的时候可以加入大约比我们自己体温要高一点的温水，约40多摄氏度，这样做出来的水蒸蛋才会更加美味。
水蒸蛋是非常的有营养的，因为现在我们很多人群食用的食用大多都是煎炸的食物，不仅很容易造成我们肥胖，而且多吃还会引起多种身体疾病，水蒸蛋是蒸熟的食物，相比较而言，并不是很油腻，也不会摄入太多的油盐，而且鸡蛋中还有大量的优质蛋白，而且将鸡蛋做成水蒸蛋的形式，这样优质蛋白也极易被我们人体吸收，并且鸡蛋中还有很多的氨基酸，这些都是人体必须的氨基酸，鸡蛋中还含有很多的不饱和脂肪酸，更重要的是水蒸蛋中还含有多种维生素，以及微量元素，对于一些缺钙的人群，食用水蒸蛋能够对缺钙的现象有明显的改善，而且鸡蛋中其他的营养成分也很多，吃一碗水蒸蛋，能够为我们提供日常的身体生理消耗的能量，同时能够增强我们的体质，提升我们的免疫力，所以身子虚或者刚手术完的患者可以多食用鸡蛋，水蒸蛋比直接水煮蛋更易被这类人群所接受，能够帮助他们更好地吸收鸡蛋的营养，这样才能够将自己的身体养好，能够早日达到健康的状态，所以说水蒸蛋还是比较有营养的，而且老少皆宜，但要注意的是就是鸡蛋中维生素C的含量并不是很多，所以我们应该配合一些维生素C含量高的食材一同食用，才能均衡的吸收营养。
[create_time]2021-05-25 09:03:26[/create_time]2021-06-09 08:15:36[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]牛一种态度[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.800ccd40.DhNb19sbvVxuYlb1dH4oRQ.jpg?time=1171&tieba_portrait_time=1171[avatar]把复杂的事情简单说给你听[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]4171[view_count]
蒸蛋放多少水合适
蒸蛋中鸡蛋:水=1:1.5-1:2合适。做水蒸蛋，加不超过40度的温水或是凉白开水都是没有问题的；鸡蛋与水量也是有比例的，两者比例掌握在1：1.5--1：2之间，也就是说，鸡蛋如果是60毫升，那么用水量就应该是在90-120毫升之间。碗中先加水，可预防水蒸蛋粘碗的问题。做蒸蛋的步骤：1、碗中加入清水之后，磕入一枚鸡蛋。2、拿起筷子，不停地顺着同一个方向搅拌，直到搅拌均匀并出现细密的气泡，如图。3、拿一把小饭勺，把蛋液中的小细泡铲起来扔掉。4、把碗覆盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞。5、把水烧开，把碗放进去，盖上锅盖，大火蒸5分钟之后转小火，继续蒸3分钟，然后关火。6、取出水蒸蛋，把保鲜膜去掉，瞧，这比镜子还要平滑的美味就此诞生。7、淋入少许生抽，即可大口享用。细细品尝，嫩滑无比，滋味曼妙，实为舌尖上的享受。做蒸蛋的注意事项：1、有人说，做水蒸蛋必须用温水，其实不然，凉白开或温水都可以，但千万不能是过烫的水或是生水，加生水的话，会出现马蜂窝。2、鸡蛋与清水的比例掌握在1：1.5-1：2之间，水少则水蒸蛋不嫩口，水多则水蒸蛋不成形。3、搅拌蛋液时产生的气泡一定要用勺子铲掉，不然蒸出来的水蒸蛋也不会平滑如镜。4、关于水蒸蛋上锅之后的时间，上汽后再入锅，入锅后先大火5分钟，再转小火3分钟即可，超过这个时间水蒸蛋必老。5、根据个人喜好，也可以在蛋液中加少许盐。不过，我喜欢在出锅后淋少许生抽，味道更好。
[create_time]2022-09-28 16:16:18[/create_time]2022-10-08 00:00:00[finished_time]1[reply_count]2[alue_good]生活百事K[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.1c53256c.BWYLfO8LXneKG-Fyd23FEA.jpg?time=6401&tieba_portrait_time=6401[avatar]TA获得超过205个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]1862[view_count]蒸蛋是开水蒸还是冷水蒸
水开后放鸡蛋为宜。
等蒸锅里的水烧开了再放入蒸锅，不要放入冷水中。蒸蛋羹时，最好用中火或文火，一般在煮沸后8分钟左右即可。这使得蛋羹受热均匀，更加柔软。
其次，蒸蛋羹的时间不宜过长，蒸汽不宜过多。由于蛋液富含蛋白质，加热到85℃左右会逐渐凝固成块状。蒸的时间太长，蛋羹会变硬，蛋白质会被破坏。蒸汽太大，蛋羹会呈蜂窝状，新鲜度降低。
扩展信息:
蒸鸡蛋羹的其他技巧:
1.轻轻地慢慢地打鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，用筷子轻敲，直到蛋液上出现1cm高的气泡。如果剧烈搅拌，蛋液会产生大量气泡，蒸熟后水和蛋羹很容易分离。
2.蒸鸡蛋羹，如何用水至关重要。打鸡蛋时，边搅拌边慢慢加入温水。因为冷水蒸出来的蛋羹比较硬；开水会煮蛋液，甚至出现蛋花，破坏了营养。
3.注意加水量。一般鸡蛋和水的比例是1: 2或者1: 3。喜欢吃嫩的就多放点水，喜欢吃老的就少加点水。
4.蒸蛋羹的时候，给碗加个盖子，这样蛋液可以从上到下均匀受热。这样可以避免表面已经蜂窝，底层不熟的情况。
5、酱油、盐、葱花等调料要蒸熟后再放。如果蒸之前加了调料，容易使蛋白质变性，蒸出来的蛋羹不新鲜。
[create_time]2022-11-11 22:33:05[/create_time]2021-06-01 22:37:56[finished_time]12[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]7879[view_count]
水蒸蛋和鸡蛋羹的区别？
蒸鸡蛋羹营养丰富，如果长期适量吃蒸鸡蛋羹对身体有一定的好处，能补充能量、补充蛋白质和微量元素。
1、补充能量：鸡蛋中含有一定量的脂肪，长期适量食用可为人体提供能量，制作成蒸鸡蛋羹也更容易消化，能够减轻胃肠负担，可以及时供给人体所需的营养物质；
2、补充蛋白质：蛋白质是鸡蛋的主要营养成分，补充蛋白质，可参与组织的修复和多种物质的合成，并且能够维持血浆渗透压、参与物质的运输等，长期适量吃蒸鸡蛋羹可提供人体所需的氨基酸等营养成分；
3、补充微量元素：蒸鸡蛋羹含有维生素A、维生素B和锌元素等微量元素，并且较易消化，也适合孕妇、婴幼儿和体质较弱的人群食用。
需要注意的是，虽然蒸鸡蛋羹的营养丰富，但同时含有较高的胆固醇，不适于高血脂和肥胖人群长期过量食用，同时在蒸鸡蛋羹的时候需注意鸡蛋的用量，一般建议不超过两个。鸡蛋羹营养价值很高,如果长时间适量食用蒸鸡蛋羹是有益的,可以补充能量,补充蛋白质和微量元素。
1、补气:鸡蛋含有一定脂肪,长期适量食用可为身体提供能量,做成蒸鸡蛋羹也比较容易消化,能减轻胃肠负担,及时补充人体所需的营养素;
2、补液:蛋白是鸡蛋的主要营养成分,补充鸡蛋蛋白,可以参与组织修复和多种物质的合成,并能维持血浆渗透压,参与物质的运输等,长期适量吃蒸鸡蛋羹可以提供人体所需的氨基酸等营养成分;
3、补微量元素:蒸鸡蛋羹主要是维生素A、维他命B、锌元素等微量元素,而且比较容易消化,也适合孕妇、婴儿幼儿以及体质较弱的人吃。
值得注意的是,虽然蒸鸡蛋羹营养丰富,但胆固醇含量较高,不宜长时间食用,对高血脂、肥胖的人不宜长期食用,同时蒸鸡蛋羹时应注意鸡蛋的用量,最好不要超过2个。1、鸡蛋羹含有微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是鸡蛋羹中的铁质含量非常丰富。婴儿食用鸡蛋羹可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑的人更不能缺少铁元素的补充。
2、鸡蛋羹中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，鸡蛋羹中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、鸡蛋羹中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。
4、鸡蛋羹对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
5、鸡蛋羹是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
6、鸡蛋羹中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。
7、鸡蛋羹中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。
[create_time]2022-12-31 12:45:17[/create_time]2023-01-15 12:39:37[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]魂无主[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.4d1767b3.O8nTaG5TzQUpBYokxZMWZg.jpg?time=4392&tieba_portrait_time=4392[avatar]超过43用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]403[view_count]
水蒸蛋需要蒸多久?
水蒸蛋需要蒸10~15分钟左右。在制作水蒸蛋时一般都是蒸十分钟左右，这样的水蒸蛋蒸出来更加爽嫩可口，若想吃老一点的水蒸蛋，可稍微延长一点蒸蛋时间，大约12-15分钟左右，不适宜蒸的太久，会影响口感，而且也容易将其中水分烧干，蛋不易成型，因此一定要控制好时间。注意事项：虽然蒸蛋看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。在制作水蒸蛋时一般都是蒸十分钟左右，这样的水蒸蛋比较嫩，若想吃老一点的水蒸蛋，可稍微延长一点蒸蛋时间，大约12-15分钟左右，不适宜蒸的太久，会影响口感，而且也容易将其中水分烧干，蛋不易成型，因此一定要控制好时间。
[create_time]2021-12-13 15:55:25[/create_time]2021-12-23 17:54:09[finished_time]4[reply_count]0[alue_good]Zoie17980[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.85b84a7d.wYaZn3-xVBvWx8QkEN8oPg.jpg?time=4321&tieba_portrait_time=4321[avatar]TA获得超过2.6万个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]13378[view_count]水蒸蛋要蒸多久
水蒸蛋大概需要蒸10至15分钟左右，时间不宜过长，以免将蛋液蒸干，影响口感及口味。蒸水蒸蛋时最好温水下锅，这样蒸出来的蛋香软嫩滑，入口即化，如果冷水下锅，蒸蛋的表面容易出现蜂窝状的孔。
水蒸蛋要蒸多久
往蛋液中加入水分的时候最好边搅拌边加，让水和蛋液充分融合在一起，如果有条件，可以将蛋液用细网过滤一下，蒸出来的效果更好。
调制好的鸡蛋液放入蒸锅中，调至中火开始蒸，从水沸腾开始计时，蒸好后可以先用筷子试一下是否成熟，如果没有，可以适当延长时间。
如果蒸出来的水蒸蛋呈现蜂窝状，有可能是因为加入的水分是生水或者是搅拌不均匀、蒸的时间太长导致的，制作过程中尽量避免这些问题。
[create_time]2022-03-08 04:38:44[/create_time]2022-02-13 10:42:45[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]最美的炫富[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=2445405937,3406791873&fm=3012&app=3012&autime=1687820716&size=b200,200[avatar]认真答题，希望能帮到你[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]784[view_count]
蒸鸡蛋怎么做
水蒸蛋的做法如下：准备食材：鸡蛋 2个、盐 1g、酱油 10g、葱 5g。1、敲碎两个鸡蛋，放在碗里打散。2、加入1倍左右的温水、盐、酱油，搅拌均匀。3、鸡蛋液过筛。4、将碗里的小泡去干净。5、盖上保鲜膜。6、水沸后放入蒸蛋，小火蒸12分钟。7、最后撒上葱花，完成。
[create_time]2022-08-22 23:20:23[/create_time]2022-09-03 18:29:08[finished_time]3[reply_count]0[alue_good]生活小能手145[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/1123adfe8fa9e6d40b48fdf3a3b1d526.jpeg[avatar]极简生活，治愈生活。[slogan]极简生活，治愈生活。[intro]99[view_count]蒸鸡蛋的做法
1、敲碎两个鸡蛋，放在碗里打散。具体方法如下图所示：2、加入1倍左右的温水、盐、酱油，搅拌均匀。具体方法如下图所示：3、鸡蛋液过筛。具体方法如下图所示：4、将碗里的小泡去干净。具体方法如下图所示：5、盖上保鲜膜。具体方法如下图所示：6、水沸后放入蒸蛋，小火蒸12分钟。具体方法如下图所示：7、最后撒上葱花，完成。具体方法如下图所示：
[create_time]2022-09-15 00:25:56[/create_time]2022-09-27 11:13:27[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]当代生活体验迷[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/5213df93e03e7d2b4798460b92ae1840.jpeg[avatar]喜欢学习生活知识，乐于帮助他人[slogan]喜欢学习生活知识，乐于帮助他人[intro]151[view_count]3种鸡蛋最好吃的蒸法，细嫩软滑Q弹，入口即化，几分钟做一盘
大家好，我是阿飞，鸡蛋绝对是营养 健康 的一种食品，称之为“人类理想的营养库”一点也不夸张，亲民又接地气。 宝宝的辅食添加鸡蛋羹也是可以的，自己做的，比起其它食物好消化还卫生，宝贝吃着也放心。 蒸鸡蛋羹想要嫩滑无蜂窝，简单的加水上锅蒸，那就错了，多加两个步骤，细嫩爽滑。 1. 先在量杯里打4个鸡蛋，打在量杯里，能看出来4个鸡蛋是多少毫升。 这4个鸡蛋大约是200毫升，把鸡蛋倒在碗里。 蒸鸡蛋羹，第一个要点就是蛋液和水的比例：1:1.5为最好蒸出来又嫩又滑。 咱就准备300毫升 ，60度左右的温开水。 用生水容易产生大量的气泡形成蜂窝眼，蒸出来的蛋羹不平整。温开水能够很好的避免这一现象。 在水中加点盐增加底味，用筷子搅着把鸡蛋打散。倒入准备好的温食盐水。 食盐能够使蛋白质快速凝固 ，蒸的时候好定型不散花。 多搅一会， 把里面的蛋清彻底搅碎，一直搅到没有结块，用勺子撇去上面的气泡避免成型蜂窝。 这个时候别急着上锅蒸，多加2步，蛋羹更平整细嫩爽滑。 第一步： 用密漏过滤一下，筛出里面的气泡以及没有打碎的蛋清。 第二步： 把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程中水气滴落结块，用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通，使蛋羹内外都保持相同的滑嫩度。 2. 蒸锅中上大气以后把蛋液放进去，中小火蒸6到8分钟就可以了，千万不要旺火蒸 ，容易内外生熟鲜嫩度不一致。 蒸到第四分钟的时候掀一次锅盖 ，放放气，也能有效防止形成蜂窝。 8分钟到，把蛋羹取出来，揭掉保鲜膜，直接用刀切成小块 ，淋上生抽 ，芝麻香油。 再撒上葱花，蛋羹从里到外都细腻丝滑， 丝毫没有蜂窝孔 ，又香又嫩是真好吃。 给小孩子蒸鸡蛋羹，可以试试这个做法，鸡蛋和牛奶更配哟。 做鸡蛋羹，1：先打鸡蛋 打3个鸡蛋，加点点盐入底味，滴2滴芝麻香油，用筷子搅散，倒入300毫升的纯牛奶，搅拌均匀。 牛奶和鸡蛋液的比例是2:1，这个比便蒸出来的蛋羹细嫩。 再准备一个碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去。 刷油是为了防止做好的蛋羹粘在碗上。 常蒸鸡蛋羹的朋友都知道，鸡蛋羹吃完啦，碗上粘一圈，吃不干净还不好清洗碗。 2：上锅蒸 上锅蒸之前多加2个步骤： 第一步： 用筷子搅散鸡蛋液的时候会产生很多小气泡。上锅蒸之前，先把鸡蛋液过一下筛，沥出里面的气泡。 没有气泡了蒸出来才更加平整，出锅又滑又嫩和果冻有一拼。 第二步： 上锅蒸时要用盘子盖住蒸，隔离水汽，防止水汽流进去，蛋羹才能更平滑。 锅中水烧开以后，把蛋液放在篦子上，盖上锅盖，上锅蒸12分钟就可以了。 到点了咱取出来，切成均匀小块，淋上蒸鱼豉油 ，撒上葱花就可以吃啦。 接着咱再做一道大人孩子都爱吃的软底虾仁，清淡可口 养生 养胃两不耽误。 1.处理虾仁 鲜虾仁划开虾背从中间一切二，把虾仁划开易入味。 多打几个鸡蛋，一家人都能吃上几勺子解解馋。碗里面打进去6个母鸡蛋， 加 盐 、鸡粉 增加底味，用筷子多搅一会，把蛋清搅得没有结块。 想把蛋羹蒸得又滑又嫩还没有气孔，不能用凉水，还得用温开水， 蛋液和水的比例：1：1.5 水太少了蒸出来会发硬，水太多的话 ，又不容易成型。 2. 充分搅匀以后， 用密漏把里面的气泡 ，没有打碎的蛋液蓖出来，然后用保鲜膜封住，防止蒸的时候水汽滴进去 ，造成表面不平整。 再把保鲜膜上面扎点小孔 ，方便蒸汽流通受热更均匀。 开锅以后上笼 ，中火蒸5分钟。 3. 趁着这个空儿 ，咱切点小黄瓜丁 、小胡萝卜、再放进去玉米粒，好看好吃还营养。 切好以后用开水下锅汆一下去去生。 差不多煮个一分钟 ，把虾仁也倒进去。基本上虾仁一打卷 ，一变色就熟了 。 4. 锅烧热， 加清油， 这样炒出来更油亮，把所有的配料一块下锅大火翻炒均匀，沿锅边烹点料酒把香味激出来。 再加两勺水 ，少许 盐 、糖 、鸡粉 、鸡汁 主要突出鲜味。烧开以后芶点芡粉， 把汁收浓就可以了。 这个时候蛋羹也蒸好了，滑嫩平整 一个孔都不带，一晃咣咣的跟布丁没两样。 把蛋羹划成小块 ，浇上刚刚熬好的料汁，味道立马不一样。你可能不爱吃普通的鸡蛋羹，多了这个汤底，一点鸡蛋的腥味都没有，全是鲜香味，真是天天吃都吃不够。 做鸡蛋羹，别再加点水就上锅蒸了，多加这2步，鲜香滑嫩Q弹，孩子是越吃越想吃。
[create_time]2022-07-31 05:11:28[/create_time]2022-08-09 20:52:09[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活小常识17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.69cba244.HsUlxpg3VnXW4FbOiA8CmQ.jpg?time=4966&tieba_portrait_time=4966[avatar]TA获得超过2335个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]3[view_count]清蒸鸡蛋的做法，清蒸鸡蛋怎么做好吃，清蒸鸡蛋
主料鸡蛋2枚辅料食盐适量生抽适量香油适量步骤1.食材；鸡蛋2.鸡蛋打入碗中，加入少许食盐。3.加入温水。（水和鸡蛋的比例1：1最好）4.用筷子搅拌均匀，直到搅打出很多泡沫。5.用小网筛把蛋液过滤一下。6.过滤好的蛋液放入蒸锅，中火蒸15分钟。7.蒸好的蛋羹加入一小勺生抽。8.加入少许香油即好。
[create_time]2017-12-11 16:44:14[/create_time]2017-12-26 16:42:56[finished_time]4[reply_count]1[alue_good]1976srh08[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.341894d5.2f3uaPGPKEWKqiHo1_Xsug.jpg?time=2937&tieba_portrait_time=2937[avatar]每个回答都超有意思的[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]273[view_count]
