食品营养强化的主要目的是什么
1、弥补天然食物的营养缺陷，有针对性地进行食品强化，增补天然食物缺少的营养素，可大大提高食品的营养价值，改善人们的营养和健康水平；
2、补充食品在加工，储存及运输过程中营养素的损失，多数食品在消费之前需要储存，运输，加工，烹调，才能到达消费者；
3、简化膳食处理，方便摄食由于天然的单一食物不可能含有人体所需全部营养素，人们为了获得全面的营养就必须同时进食多种食物；
4、适应不同人群的营养需要对于不同年龄，性别，工作性质，以及处于不同生理，病理状况的人，所需营养是不同的，对食品进行不同的营养强化可分别满足需要；
5、预防营养不良，营养强化是营养干预的主要措施之一，在改善人群的营养状况中发挥着巨大的作用，从预防医学的角度看，食品营养强化对预防和减少营养缺乏病，特别是某些地方性营养缺乏病具有重要的意义。
食品营养强化的意义和作用是什么？
食品营养强化的目的是为人们提供较高营养价值的食品使其获得全面合理的营养满足生理生活和劳动的正常需要维持和提高人体的健康水平。其重要的现实意义和作用在于：①弥补天然食品的缺陷②补充食品在加工贮藏运输中的营养素损失③简化膳食处理方便摄食④适应不同人群生理及特殊职业的需要⑤减少营养缺乏病或因营养缺乏引起的并发症可见强化食品在医疗卫生方面与预防接种有相同效益能为国家节省相当的医疗费用。
最滋补的食物是大米
大米大家是经常吃的主食之一，在平时生活中，人们少不了它的存在。大家是否爱吃米饭呢，一些北方人还是比较偏爱于面食的，而南方人则喜欢吃米饭。这就是饮食的差异，一些女孩子想减肥，总是不吃主食，其实大米才是最滋补的食物的类型，大米的营养价值还是比较高的，有丰富的脂肪，维生素等矿物质，对人体有很好的帮助，下面就来介绍一些大米的营养价值。
日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。
粳米具有健胃的功效，而且哈可以补气，对于一些腹泻的人群，营养不良，脾胃虚弱的人群都是有着非常好的补充的作用，但是糖尿病的人群最好不要多食哦。
上面就给大家介绍了关于大米的营养价值，所以它是我们健康不可缺少的一部分，想减肥的人们也不要选择节食的方式，正确的吃主食也是减肥的一种方式，希望这些小常识能够帮助到您，希望所有人都能有健康的身体。
营养大米的生产工艺？
在中国，大米是主要的食物，它提供了每日大部分热量（卡路里）的摄入。然而，在稻谷加工过程中，当皮层和胚乳被剔除的同时，大米中的大部分营养素也流失了。多年以来，人们都十分重视强化营养大米的必要性。微量元素缺乏是中国民众导致营养不良症和众多慢性病的主要原因。生活在贫穷和偏僻地区的人们正遭受着严重的营养问题的困扰。
对比1992年国家营养调查报告的数据和2002年国家营养调查报告的数据，在过去的十年间，中国的健康和营养状况有所改善，但与发达国家相比仍有一定的差距。已知所缺乏的微量元素有维生素A，维生素B，铁元素和钙元素（来源：2002年健康普查报告中的中国公民营养和健康普查报告）。这些微量元素的缺少所导致的症状是身体虚弱，智商低，学习能力差，夜盲，贫血，免疫能力差，易患麻疹和痢疾。降低和消除营养缺乏症的办法之一是食用强化食品，如营养强化大米(简称营养米)。大米及其制品的营养化，是指通过一定的途径，使大米及其制品的营养更加丰富。目前营养米有两种，一种是将铁、锌、钙、维生素等营养素喷到普通大米上面，混合、干燥后制成；另一种是将优质大米碾碎，然后将维生素B1和B2、叶酸、铁、锌等6种营养素按“中国大米营养强化推荐配方”的规定配比与米粉混匀，再通过模具压制，恢复普通大米形状，将这种米粒以4%左右的比例，混匀在普通大米中。之所以选择上述6种营养素，是基于中国普通民众常见缺乏的营养元素做出的选择。早在上个世纪40年代，一些国家就已经迈出了在日常主食品中按量添加微量营养素的步伐。实践证明食物强化是解决公众微量营养不良、降低罹患慢性疾病的有效措施。早在上个世纪40年代，一些国家就已经迈出了在日常主食品中按量添加微量营养素的步伐。到今天为止，全球已经有80余个国家采取了强制性或倡导性食物强化政策。营养强化米的国家标准，已经制定出来了,不久将组织实施.营养大米划分为高中低档，最高定价10元/500克—15元/500克，最低4元/500克—6元/500克，而目前市场上的普通大米价格为1.8元/500克—3元/500克。经济效益十分明显.构成营养米价格的因素主要有三类：基础米、强化的营养元素、包装成本等。2010年3月，中粮旗下营养强化大米“全稻原米”已经在北京、上海等城市试销。作为加工企业的中粮、北京古船、上海励成、河南方欣等11家企业成为首批营养强化大米重点研发生产基地。而目前，营养强化元素的提供方只有两家企业，一是中粮，一是无锡维力米业。市场需求告诉人们，营养米市场前景十分广阔。该项目的实施，将使粮食深加工在这一领域占领新的制高点。
仅供参考
营养强化食品有哪些
问题一：食品营养强化剂有哪些 为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成而属于天然营养素范围的。食品中含有多种营养素，但种类不同，其分布和含量也不相同。此外，在食品的生产、加工和保藏过程中，营养素往往遭受损失。为补充食品中营养素的不足，提高食品的营养价值，适应不同人群的需要，可添加食品营养强化剂。食品的营养强化剂兼有简化膳食处理、方便摄食和防病保健等作用。
营养强化剂按性质可分 3类。①维生素：种类很多，按溶解性有脂溶性维生素和水溶性维生素之分。脂溶性维生素有维生素 A、D、E、K4种。人类易于缺乏并需要强化的是维生素 A和D。水溶性维生素包括维生素B复合物和维生素 C等，需要强化的主要是维生素B、B、pp（烟酸）和维生素 C等。②氨基酸：人体不能合成或合成的量不足,需要从食物中供给的必需氨基酸有9种：亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和组氨酸。谷物中主要缺乏赖氨酸，豆类、乳类和肉类中蛋氨酸含量较少。因此，食品需要强化的主要是赖氨酸和蛋氨酸，也可包括色氨酸和苏氨酸。③矿物质：既不能在体内合成，也不会在代谢过程中消失。但是，体内每天都有一定量排出，故需从食品中补充。人体所需的矿物质种类很多，日常饮食一般均能满足机体需要,仅有少数几种如钙、铁和碘等易患不足,特别是对处于生长发育期的婴幼儿、青少年、孕妇和乳母，钙和铁的缺乏较为常见。碘的缺乏依生活环境条件而异。此外，近年来也有人认为锌、氟、铜等也有酌情强化的必要。
食品营养强化剂使用时主要遵循以下原则：①生产、经营和使用必须遵从国家颁发的有关标准、卫生、标志等法规。②强化的营养素应是大多数人膳食中含量低于需要量的营养素；强化的食品应是人们大量消费或消费量较大的食品。③应用工艺合理，在食品加工、保存等过程中不易分解、破坏，或转变成其他物质；不影响其他营养成分和食品的色、香、味等感官性状。④易被机体吸收利用。⑤强化剂量适当,不破坏机体营养平衡,更不致因摄食过量而中毒。
问题二：食品营养强化的主要目的是什么？ 按照我国《食品卫生法》规定，食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于营养素范围的食品添加剂。
(一)弥补天然食物的营养缺陷
除母乳以外，自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要。例如，以长、面为主食的地区，除了可能有维生素缺乏外，赖氨酸等必需氨基酸的含量偏低可能衫响食物的营养价值。新鲜果蔬含有丰富的维生素c，但其蛋白质和能源物质欠缺。至于那些含有丰富优质蛋白质的乳、肉、禽、蛋等食物，其维生素含量则多不能满足人类向需要，尤其缺乏维生素C。对于居住地区不同的人，由于地球化学的关系，食物可能-央碘，或者缺硒。从此，有针对性地进行食品强化、增补天然食物缺少的营养素，可大 k提高食品的营养价值，改善人们的营养和健康水平。
(二)补充食品在加工、储存及运输过程中营养素的损失
多数食品在消费之前需要储存、运输、加工、烹调，才能到达消费者手中。在这一景列过程中，机械的、化学的、生物的因素均会引起食晶部分营养素的损失，有时甚至苣成某种或某些营养素的大量损失。例如在碾米和小麦磨粉时有多种维生素的损失，而且加工精度愈高，损失愈大，有的维生素损失高达70％以上。又如在水果、蔬菜的加工过程中，很多水溶性和热敏性维生素均被损失50％以上。因此，为了弥补营养素在食品加工、储存等过程中的损失，满足人体的营养需要，在上述食品中适当增补一些营养素是很有意义的。
(三)简化膳食处理，方便摄食
由于天然的单一食物不可能含有人体所需全部营养素，人们为了获得全面的营养就必须同时进食多种食物。例如，婴儿的膳食处理很繁杂。即使母乳喂养的婴儿，在6个月以后，也必须按不同月龄增加辅助食品，如肝泥、蛋黄、肉末、米粥或面片、菜泥、菜汤和果泥等，用于补充其维生素等不足。原料的购买及制作均较麻烦，且易忽视，从而影响婴儿的生长、发育和身体健康。若在乳制品中强化多种维生素和矿物元素等供给婴儿食用，可以很方便地满足婴儿的营养需要。
(四)适应不同人群的营养需要
对于不同年龄、性别、工作性质，以及处于不同生理、病理状况的人来说，他们所需营：养是不同的，对食品进行不同的营养强化可分别满足需要。例如，婴儿是人一生中生长发育最快的时期，需要有充足的营养素供给。婴儿以母乳喂养最好，一旦母乳喂养有问题，则需要有适当的代乳食品。此外，随着孩子长大，不论是以人乳或牛乳喂养都不能完全满足孩子的需要，也有必要给以辅助食品。人乳化配方奶粉就是以牛乳为主要原料，以类似人乳的营养素组成为目标，通过强化维生素、添加乳清蛋白、不饱和脂肪酸及乳糖等营养成分，使其组成成分在数量上和质量上都接近母乳，更适合婴儿的喂养。
(五)预防营养不良
营养强化是营养干预的主要措施之一，在改善人群的营养状况中发挥着巨大的作用。从预防医学的角度看，食品营养强化对预防和减少营养缺乏病，特别是某些地方性营养缺乏病具有重要的意义。例如对缺碘地区的人采取食盐加碘可大大降低甲状腺肿的发病率(下降率可达40％～95％)，用维生素B。防治食米地区的维生素B。缺乏病，用维生素c防治维生素c缺乏病等。与营养补充剂或保健食品比较，营养强化食品对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适于大面积推广。在发达国家，营养强化已经具有很长的历史，并取得了很大的成功，积累了很多的先进经验。现在，越来越多的发展中国家也开始重视并采取多种措施，大力推行食品的营养强化。...>>
问题三：强化食品的详细介绍 说起强化食品，老百姓并不陌生，从1995年我国就实行了碘盐，以预防人们的甲状腺肿大和相关疾病。而碘盐就是一种强化食品。简单地说，强化食品就是把人们必须的，同时又缺乏的微量营养素，通过食物补充到人们的身体里去。一听强化食品，很多人认为是把营养增加了多少倍，实际上不是。在我国，强化食物就是把你缺的又没有补充到的以非常低的水平给你加进去。因为现在工业化的食物加工程度过高，很多营养在加工过程中就流失了，强化食品是一种恢复性的补充。由于各国对强化食品都有明确的质量标准，因而强化食品是非常安全的。 营养强化食品的种类繁多，可从不同的角度进行分类。营养强化食品从食用角度可分为三类：一类是强化主食品，如大米、面粉等；另一类是强化副食品，如鱼、肉、香肠及酱类；再一类是强化公共系统的必需食品，如饮用水等。营养强化食品按食用对象可分为普通食品、婴幼儿食品、孕妇和乳母食品、老人食品以及军用食品、职业病食品、勘探采矿等特殊需要食品。营养强化食品从添加营养强化剂的种类来分类，有维生素类、蛋白质氨基酸类、矿物质类及脂肪酸等。另外，还有用若干富含营养素的天然食物作为强化剂的混合型强化食品等。应用较多的是强化谷物食品和强化乳粉。 (一)强化谷物食品谷物类食品的品种很多，但人们食用的主要是小麦和大米。谷类籽粒中营养素的分布很不均匀，在碾磨过程中，特别是在精制时很多营养素易被损失。目前许多国家对面粉、面包、大米等都进行营养强化。强化米大米是我国居民及东南亚、非洲等地区居民的主食。鉴于其中加工后的营养损失，以及蛋白质中缺乏赖氨酸与甲硫氨酸等，因此，进行营养强化十分必要。大米的强化对防治维生素缺乏症等方面很有成效。强化的物质主要有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12和多种氨基酸(甲硫氨酸、苏氨酸、色氨酸、赖氨酸)。 强化面粉和面包面粉和面包的营养强化是最早的强化食品之一。通常在面粉中强化维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、铁等。近年来有些国家和地区还有增补赖氨酸和甲硫氨酸的。除了增补以上这些单纯的营养素外，还有的在面粉中加入干酵母、脱脂奶粉、大豆粉和谷物胚芽等天然食品。目前，市场上除了普通强化面包外，出现了一些具有保健功能的面包，如麦麸面包(又称减肥面包，主要成分为麦麸50%～90%，小麦粉8%～48%，精盐2%)，纤维面包(在小麦粉中添加麦麸、玉米皮、米糠、麦胚、大豆皮等)，防蛀牙面包(用添加有磷酸氢钙的小麦面粉制成的面包，具有防蛀牙的功效)，绿色面包(在小麦芽粉中掺入3%～5%的海带粉、小球藻粉等藻类食物的粉末，制成的面包含有丰富的碘和维生素，不但味道好、口感柔软，而且还具有预防和治疗甲状腺肿大，舒张血管，降低血压，预防动脉硬化以及补血润肺的功能)，富钙面包(在面包中添加畜骨的骨泥)。 (二)强化副食品强化人造奶油人造奶油主要强化维生素A和维生素D，也可用p胡萝卜素代替部分维生素A。其强化方法是将维生素直接混入人造奶油中，经搅拌均匀后即可食用。强化食盐和酱油食盐是人们每天的必需品，也是主要的调味品。在内陆地区往往缺乏碘而发生甲状腺肿大等疾病，在食盐中强化碘是防治此类疾病最好的方法。目前，世界各国都对食盐进行强化，强化方法是在每千克食盐中添加0.1~0.29碘化钾。酱油也是日常生活中常用的调味品，特别是在中国及东南亚国家和地区。有些国家也对其强化，主要添加维生素Bl、维生素B2、铁和钙等。维生素B1的强化剂量一般为17.5mg/L酱油。3．酱类的强化酱类是亚洲国家人民常用的调味品。在酱类中强化的营养素主要有钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、蛋白质等。钙的强......>>
问题四：如何选择营养强化食品 强化食品是加有维生素、矿物质、蛋白质等添加剂，使营养得到增强的食品。除了 *** 推荐四类强化食品外，市场上的其他“强化食品”已“风靡许久”，比如高钙奶、高钙饼干、维生素C饮料、高碘蛋、DHA婴儿配方奶、含铁饼干等。
若因地域因素导致某地区某种微量营养素缺乏，那么该地区的人都应该食用营养强化食品。以碘盐为例，中国的绝大部分地区都缺碘，食盐中强化碘成为我国的一项基本国策。2010年7月，卫生部规定食盐中的碘浓度将不再“一刀切”，各地可以选择适合本地情况的碘含量平均水平。因此，除了禁忌补碘的甲状腺疾病患者，绝大部分中国人都应该继续食用碘盐，以避免碘缺乏对自己及下一代可能造成的各种危害。
中国食物强化网指出：所谓强化食品，其实就是将人体所缺乏的微量营养素加入一种食物载体，以增加营养素在食物中的含量。这种措施的优点在于既能覆盖较大面积的人群，又能在短时间内见效，而且花费不多，还不需要改变人们的饮食习惯。
问题五：食品营养强化的意义和作用何在 食品营养强化的目的是为人们提供较高营养价值的食品使其获得全面合理的营养满足生理生活和劳动的正常需要维持和提高人体的健康水平。其重要的现实意义和作用在于：
①弥补天然食品的缺陷
②补充食品在加工贮藏运输中的营养素损失
③简化膳食处理方便摄食
④适应不同人群生理及特殊职业的需要
⑤减少营养缺乏病或因营养缺乏引起的并发症可见强化食品在医疗卫生方面与预防接种有相同效益能为国家节省相当的医疗费用。
问题六：设计一种营养强化食品 很难的，慎重选择投资哦
问题七：国家规定的食品营养强化剂都有什么 ？ GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。你可以自己下载看看。
问题八：哪些食品中含有营养强化剂？ ? 碳酸钙
? 酸性磷酸钙
? 硫酸钙
? 磷酸三钙
? 酸性焦磷酸钙
? 柠檬酸钙
?常氯化钙
? 甘油磷酸钙
? 葡萄糖酸钙
? 乳酸铁
? 乳酸钙
? 磷酸氢钙
? L-异亮氨酸
? L-赖氨酸盐酸盐
? DL-蛋氨酸
? L-蛋氨酸
? L-赖氨酸L-谷氨酸盐
? L-缬氨酸
? DL-色氨酸
? L-赖氨酸、L-天门冬氨酸盐
? DL-苏氨酸
? L-苏氨酸
? L-苯丙氨酸
? L-组氨酸盐酸盐
? 粉末维生素A
? 油性维生素A脂肪酸酯
? 维生素A油
? 骨化醇
? 盐酸硫胺素
? 硫胺素
? 核黄素
问题九：食品营养强化剂的使用现状有哪些？它的发展前景有什么 如果加入的不是添加剂，属于营养成分，如在有的食品中加入铁，不到最低 *** ，那就变成了不合格产品了。最低 *** 是不能比它低的才是合格的。如果是添加剂，就应该在国家规定的最高 *** 下就是合格产品。
保健食品与营养强化食品的主要区别是什么
所谓强化食品就是根据人体的营养需要，调整食品中营养素的含量，使食品更适于人体营养需要的一种食品深加工。
目前，我国已基本确定将盐、面粉、食用油、酱油和儿童辅助食品作为食品营养强化战略的实施载体，维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸、铁、碘、锌、钙、硒等 ...
保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不能治疗疾病。保健（功能）食品在欧美各国被称为“健康食品”，在日本被称为“功能食品”。我国保健（功能）食品的兴起是在20世纪80年代末90年代初，经过一、二代的发展，也将迈入第三代，即保健食品不仅需要人体及动物实验证明该产品具有某项生理调节功能，更需查明具有该项保健功能因子的结构、含量、作用机理以及在食品中应有的稳定形态。
国家公众营养改善项目
法律分析：1.食盐加碘2.营养强化面粉3.酱油加铁4.食用油加维生素A5.公众营养改善欧力多项目(针对微生态营养失衡问题)6.牛磺酸膳食补充增强体质项目法律依据：《国家公众营养改善项目》 第一条 为改善我国居民营养状况，提高居民健康水平，经国务院批准,有关部门决定实施“国家公众营养改善项目”。为保证项目工作顺利实施，并纳入规范化、法制化管理的轨道，特制定本办法。
国家公众营养改善的六大项目是什么？
六大项目：\x0d\x0a1.食盐加碘\x0d\x0a2.营养强化面粉\x0d\x0a3.酱油加铁\x0d\x0a4.食用油加维生素A\x0d\x0a5.公众营养改善欧力多项目(针对微生态营养失衡问题)\x0d\x0a6.营养强化大米\x0d\x0a国家公众营养改善项目简称国家RETA项目，其根本宗旨是改善中国公众的营养状况。\x0d\x0a国家RETA项目组基本确定如下公众营养改善方针：以食物强化为切入点，同时大力倡导、宣传科学合理的膳食摄入结构；并鼓励发展针对特定人群、特定地区、特定需求的优质低价的营养补充剂。
大米的营养成分有哪些？
大米中含有的营养成分有：
1、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。
2、大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
3、但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。
4、大米的脂肪含量约1.3-1.8%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。
扩展资料：
有专家指出，大米中60%至70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在谷皮、糊粉层、胚芽等外层组织中。从这个角度讲，大米的传统加工工艺，如清选、去杂、碾白、抛光、色选等一系列加工程序，实际上破坏了大米的营养。
根据国家标准《大米GB1354-2009》规定，大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级。从一级到四级，大米加工程度呈递减趋势。“大米的等级越高，只能说明其口感更好，并不代表其营养价值高。”国家公共一级营养师解释，大米加工程度越高，意味着去掉的外层组织越多，流失掉的营养也就越多。
然而，人们平时吃的洁白、细腻的精致大米，却把这些外层组织全部打掉了，损失了稻米六成以上营养，剩下的是营养较单一的胚乳。这样一来，稻米原有丰富而可贵的维生素及矿物质等，在碾制过程中却几乎全部流失，非常可惜。再加上淘洗和烹煮等程序，剩下的就主要是碳水化合物（淀粉）了。
大米的主要营养成分？
主要营养成分是：蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等。大米的淀粉粒小，粉质最细，例如马铃薯的淀粉直经为70～100μm，小麦30～45μm，玉米15～25μm，水稻仅为3～10μm。稻米的纤维素含量少，因此口感好，又便于人体消化和吸收，例如玉米5.5%，小麦3.0%，稻米0.3%。扩展资料：根据《中华人民共和国国家标准 GB1354-2009 大米》，分为四个品种：籼米、粳米、籼糯米、粳糯米。按照质量等级，籼米与粳米分为一级、二级、三级、四级；籼糯米与粳糯米分为一级、二级、三级。稻米经加工后也可像面包糠一样作为油炸粉之用，而将一团饭粒放进冰箱后可拿来吸掉热油中的油渣。除了食用方面的功能外，也对果物有催熟作用，将生果放在米缸中可以令其更快熟透。米对美容也有许多帮助，稻米糊就是一种保养品，而稻米磨成的粉末则可制成蜜粉，均对滋润和护肤有美容功效。煮熟的米具有很大的黏性因此也曾被用作浆糊。由于米的尺寸和硬度适合做微雕，因此也用做米雕。参考资料来源：百度百科－大米
富硒大米真的好吗。
富硒米中含有较多的硒元素，硒元素作为人体所必需的微量元素，具有抗癌抑制肿瘤生长等功效。中国推荐人均每日摄入硒含量为0.06毫克。普通大米中硒元素约为每公斤0.01—0.03毫克，而按照国家标准，富硒大米中的硒含量不能少于每公斤0.07毫克。在富硒大米种植过程中，需要进行人工补硒和农田施硒肥才能保证大米中的硒含量达标。有机大米因在种植过程中不能使用农药和化肥，需要更多的人工投入，且产量较一般大米低，所以其生产成本也相对较高。而免淘米不需经过淘洗就能食用，为了达到这个目的，就要在加工中增加去除米糠粉的工序，这就使其生产成本间接升高，导致其价格相对普通大米来讲比较贵。但不是大米越贵就越好，举例而言，一些流通在市面上的富硒大米，其实并没有按照正常的在大米生长过程中通过科学种植手段增加硒元素含量，而是大米成熟后在加工过程中加入硒元素，这样生产出来的大米食用后并不能起到增加人体摄入硒元素效果，消费者却很难对这种大米辨别。扩展资料：硒是人体每天必须补充的微量元素之一，能提高人体免疫力，预防多种疾病，富硒农产品具有极大的市场价值。硒能够促进谷胱甘肽过氧化物酶的活性，发挥抗氧化和延缓衰老功能，清除自由基，达到抗老年斑的效用。硒与维生素E协同作用，其抗氧化效果是单独维生素E的300—500倍。而且硒有预防肿瘤、抑制癌细胞生长的作用；减轻放化疗和抗癌药物的毒副作用，降低抗癌药物对肾、骨髓和肠胃的毒性，缓解患者的痛苦。提高人体对抗辐射的能力，硒对自由基起到清除剂的作用，使辐射引起的酶失活率减轻，缓解辐射损伤。参考资料来源：人民网-普通米、富硒米、有机米 大米并不是越贵就一定越好
长期使用富硒大米有什么作用
因为硒本身所含的特殊营养价值，使得富硒大米的营养价值更高，长期食用富硒大米有以下功效：1、抗氧化、抗衰老 硒能延缓衰老，减少抑郁、疲劳等现象，提高视力，防治白内障，从根本上提高老年人的生活质量。2、保护、修复细胞硒在整个细胞质中对机体代谢活动中产生的过氧化物发挥消解和还原作用，保护细胞膜结构免受过氧化物的损害。3、提高红细胞的携氧能力硒保护血液中的红细胞，红细胞中的血红蛋白就不会被氧化，使其携氧能力增强，可以迅速把充足的氧带给机体的每一个细胞，使每一个细胞都能行使正常功能。4、提高人体免疫力硒能够增强免疫系统对人体内的病毒、异物及体内病变的识别能力，提高免疫系统的β细胞的抗体合成、T细胞的增殖、血液中的抗体水平，使巨噬细胞的吞噬、杀菌能力提高2倍。扩展资料：富硒的标准国家食物安全标准GB28050《预包装食物营养标签通则》凡标注“高含”“富含”某种矿物质营养素(例如硒)的食物，该矿物质的含量必需达到“营养素参考量”(NRV)的一定剂量，固体食物要求达到NRV的30%以上，液体食物要达到15%以上。缺硒的危害1、缺硒容易患癌人体硒含量偏低就会增加患癌症的风险。2、缺硒会导致免疫力低缺硒会导致人体免疫力低下，容易受细菌和病毒感染。3、缺硒伤害肝脏缺硒会降低肝脏的免疫力，使肝脏排毒、抗毒能力下降，加上清除自由基的能力减弱，容易使肝脏纤维化，诱发肝炎甚至肝癌。4、缺硒容易衰老缺硒会导致抗氧化水平下降，有害自由基无法及时排除体外，会加速细胞衰老。参考资料来源：百度百科-富硒大米
