美龄粥

美龄粥的来历

美龄粥为什么叫美龄粥原因如下：据说,有段时间宋美龄女士茶饭不思,于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥,宋美龄女士吃了之后胃口大开。从此,这道粥便成为了她的钟爱。随后该粥流传到民间,被命名为“美龄粥”。美龄粥是南京的传统名菜，属金陵菜、金陵小吃，又叫民国美龄粥、豆浆山药粥，是创于民国时期的菜品。美龄粥由豆浆、糯米、粳米、山药、百合、枸杞、冰糖等食材做成，既清淡简朴，又营养丰富。美龄粥中含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C、钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养和热量。美龄粥是南京的传统名菜，属金陵菜、金陵小吃，又名民国美龄粥、豆浆山药粥，是创于民国时期的菜品。美龄粥由豆浆、糯米、粳米、山药、百合、枸杞、冰糖等食材做成，既清淡简朴，又营养丰富。美龄粥选用上等粳米、豆浆、百合、山药等食材，小火慢熬，精工细活。做好后，口味独特，清香鲜甜。这种粥用小火慢熬,精工细活。粥口味独特,清香鲜甜,有养颜,美白润肺的功效。

美龄粥的来历

美龄粥的来历：有段时间宋美龄茶饭不思，于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥，宋美龄吃了胃口大开，后来这就成了她钟爱的一道粥。再后来流传到民间，名曰“美龄粥”。用料：豆浆800毫升、水250毫升、长糯米80克、粳米40克、铁棍山药200克、枸杞少许、冰糖少许。1、将糯米和粳米以2:1的比例混合，凉水泡发两个小时以上。2、山药洗净、切段、蒸至软绵，稍放凉后刮去外皮，压碎成泥状。3、锅中倒入豆浆和凉水，开中火煮沸，放入泡发好的粥米，搅拌均匀。4、煮至沸腾，加入山药泥，拌匀，转小火熬煮约20分钟，需不时保持同一方向顺时针搅拌。5、熬到粥汤浓稠，放入冰糖，稍煮一会即可出锅，最后撒上泡发的枸杞点缀。

美龄粥为什么叫美龄粥

据说，有段时间宋美龄女士茶饭不思，于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥，宋美龄女士吃了之后胃口大开。从此，这道粥便成为了她的钟爱。随后该粥流传到民间，被命名为“美龄粥”。美龄粥简介 美龄粥是南京的传统名菜，属金陵菜、金陵小吃，又叫民国美龄粥、豆浆山药粥，是创于民国时期的菜品。 美龄粥由豆浆、糯米、粳米、山药、百合、枸杞、冰糖等食材做成，既清淡简朴，又营养丰富。 美龄粥中含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C、钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养和热量。

美龄粥家常做法，正宗美龄粥怎么做

食材：大豆80克，山药150克，糯米40克，粳米10克。辅料：桂圆肉适量，红枣片适量。1、大豆洗净，清水浸泡2小时以上。2、将泡好的大豆放入豆浆机中，加水到刻度线之间。3、豆浆机通电，如果在机器上直接操作，选择“干湿豆”键，进行启动即可，制作25分钟时间。4、豆浆机制作完成。取700毫升豆浆，放凉待用。5、山药去皮，蒸熟。放入大碗，用叉子碾压成泥。6、豆浆和桂圆肉、红枣片一起入锅，大火烧开后加沥干水份的粳米糯米。转小火熬煮，15分钟后加入山药泥继续煮。期间不时搅拌以免粘底。7、再煮约30分钟即可出锅。点缀少量玫瑰花瓣。喜糖的可以在出锅前加入适量冰糖。

美龄粥正宗做法

美龄粥正宗做法如下：用料：豆浆800毫升、水250毫升、长糯米80克、粳米40克、铁棍山药200克、枸杞少许、冰糖少许。步骤1、将糯米和粳米以2:1的比例混合，凉水泡发两个小时以上。步骤2、山药洗净、切段、蒸至软绵，稍放凉后刮去外皮，压碎成泥状。步骤3、锅中倒入豆浆和凉水，开中火煮沸，放入泡发好的粥米，搅拌均匀。步骤4、煮至沸腾，加入山药泥，拌匀，转小火熬煮约20分钟，需不时保持同一方向顺时针搅拌。步骤5、熬到粥汤浓稠，放入冰糖，稍煮一会即可出锅，最后撒上泡发的枸杞点缀。

美龄粥用的脆山药还是铁棍山药

美龄粥用的是铁棍山药。此外在制作美龄粥的时候除了要用到铁棍山药之外，还要用大米和糯米两种米，用两种米煮出来的米粥吃起来格外丝滑，山药也是秋天的应季食材，营养价值极高，口感软糯，能够为这碗营养粥增添不少风味。煮美龄粥注意事项：每次要煮美龄粥，提前一夜把洗干净的大米和糯米冻进冰箱，这也是缩短煮粥时间的小窍门，米经过低温冷冻之后很容易煮开花，能够大大节省时间。铁棍山药清洗干净后，连皮一起上锅蒸制20分钟左右，把山药蒸至软糯就可以关火，待山药微微晾凉，去掉山药外皮，勺子碾压成山药泥备用。煮美龄粥不用清水，全程都是用豆浆熬煮，这样煮出来的粥底才会色白浓郁，制作豆浆我一般是用豆浆机，豆浆打好之后再过滤两遍，这样的豆浆豆香味很明显，如果嫌麻烦，也可以直接购买袋装豆浆，比较省事。

美龄粥的做法和配方 怎样做美龄粥

1、食材：豆浆800ml、水250ml、糯米60g、粳米30g、山药150g、枸杞6粒、玫瑰花2朵、冰糖适量。

2、粳米和糯米提前三小时用水浸泡。

3、山药清洗干净后，去皮切断然后在锅中煮熟。煮熟后捞出。

4、煮熟的山药用料理棒打碎，没有料理棒的话，也可以用勺子碾压成泥。

5、豆浆和水加入锅中，煮到沸腾后加入浸泡好的粳米和糯米，盖上锅盖小火煮30分钟左右。

6、粳米和糯米都煮软后，加入打好的山药泥。

7、加入山药泥后，要不停地搅拌防止粘锅，继续煮15分钟左右，倒入冰糖搅拌均匀至融化即可出锅。

8、出锅后，在粥上面放上枸杞和玫瑰花瓣。就完成啦！

美龄粥的食材及做法

美龄粥的食材及做法：主料：豆浆1200毫升、水400毫升、大米80克、糯米40克、山药250克。辅料：冰糖适量。步骤：1、准备好主要食材，糯米提前4小时浸泡。2、大米加水浸泡半小时，新鲜的东北大米煮粥更好吃哦。3、豆浆和清水倒入锅中煮开，加入两种米，中火煮开。4、山药蒸熟后压成泥。5、水再次煮开时加入山药泥，小火熬煮，要时刻注意搅拌，以免糊锅。6、熬到大米软烂，加入实况冰糖煮化即可。7、香浓细腻的美龄粥就做好了。